BBT | Svetlé pivné tanky Servírovacie tanky Klimatizačné nádrže Nádrže na skladovanie piva
- obsluha tlakových nádob na skladovanie nápoja a plnenie nápojov do súdkov a fliaš
Po ukončení fázy dozrievania výroby v zrieďovacích nádržiach alebo v cylindricko-kužeľových nádržiach (v závislosti od vybranej fermentačnej technológie) sa pivo natlačí do Servírovacích tankov, Servisné nádrže (skladovacie nádrže), tiež nazývané Jasné pivné nádržesú kontajnery konštrukčne totožné s kontajnermi. \ t tanky na zrenie piva.
Ich typickým znakom je Certifikácia tlakovej tyče 3.0 , Pretože pre ich hlavnú funkciu, čo je Vyplnenie prepravného obalu (Sudy, fľaše) a čapované pivo (V susednej reštaurácii), je potrebné pivo udržiavať pod vyšším tlakom, ako sa používa v dozrievajúcich nádržiach.
Servírovacie nádrže / nádrže s jasným pivom ktoré sa vyrábajú a dodávajú pre naše pivovary a jablkové domy sú navrhnuté ako „Kombinované tanky„. To znamená, že tieto nádoby umožňujú plnenie aj plnenie fliaš do piva alebo cideru a ich zrenie v ležiackej pivnici. Tieto kombinované nádrže majú rovnaké parametre ako dozrievacie nádrže, ale vždy sú koncipované pre max. Pretlak 3.0 bar a sú jednotlivo testované kvalifikovaným personálom PED. Ide teda o tlakové nádoby podľa PED (smernica 97/23 / ES).
Prípadne môžeme vyrábať tlakové zariadenia podľa podmienok a noriem GOST-R or GUM Pravidiel certifikácie. V tomto prípade účtujeme osobitnú prirážku za špeciálnu certifikáciu:
- Certifikácia PED ... je zahrnutá v cene
- Certifikácia GUM ... príplatok 10% - Zaistíme všetko potrebné technické vybavenie nádrže (v súlade s GUM), zákazník zaplatí a vybaví proces certifikácie nádrže na mieste.
- Certifikácia GOST-R … Príplatok 10%
To znamená, že ktorúkoľvek zrejúcu nádrž je možné použiť aj ako servírovaciu a naopak. Toto riešenie zjednodušuje a urýchľuje proces výroby piva, pretože nie je potrebné prečerpávať pivo zo skladovacích nádrží do servisných nádrží, ale jednoducho zvýšením tlaku v zrejúcej nádrži môžeme bez ďalších zásahov zmeniť jeho obsluhu za niekoľko sekúnd.
Pozícia podávania svetlých tankov na pivo v typickom českom pivovare:
Funkcia jasného tanku piva získava na význame najmä v pivovaroch, z ktorých sa pivo filtruje a následne distribuuje vo fľašiach a v sudoch sa dopravuje do iných reštaurácií alebo do predajných sietí. Po ukončení zrenia sa pivo prefiltruje a následne natankuje do servírovacích tankov.
Pivo sa tu nechá bez ďalších zásahov na niekoľko hodín alebo dní upokojiť. Z podávacej nádrže sa po zvýšenom tlaku v nádrži následne stáča do prepravných kontajnerov do protitlaku, aby sa zabránilo strate oxidu uhličitého z nápoja.
Vyrábame tiež servisné nádrže ako jednoúčelové nádoby na plnenie a čapovanie piva a cideru (svetlé nádrže na pivo) podľa priania zákazníka. Tieto nádrže neobsahujú zariadenie na dozrievanie piva alebo cideru (nemôžu byť použité ako ležiace nádrže).
Voliteľne ponúkame servírovacie a kombinované zásobníky Sýtené sviečky. Toto zariadenie sa často používa na ďalšie sýtenie nápojov oxidom uhličitým - napríklad pri výrobe nápojového cideru.
Výbava nádrže na svetlé pivo (izolovaná, zvislá, chladená vodou / glykolom):
Výbava nádrže na svetlé pivo (neizolovaná, vodorovná, chladená vzduchom):
Štandardné vybavenie - popis
- Pretlakový ventil - Mechanizmus nastavenia pretlaku s glycerínovým manometrom (štandardný rozsah od 0 do 3 bar) - nevyhnutný na udržanie piva pod tlakom počas všetkých operácií v nádrži
- Chladiace kanály - duplikátory cirkulácie chladiacej kvapaliny v chladiacom plášti (jeden, dva alebo viac podľa typu nádrže)
- PUR izolácia - polyuretánová izolácia s hrúbkou podľa veľkosti nádrže a cieľového prostredia (štandard = 50mm)
- Nerezová bunda - so zákazníkom vybranou povrchovou úpravou (štandard = brúsený)
- Zaručená vnútorná drsnosť povrchu : Ra <0.8 μm alebo menej (brúsené povrchy) / Ra <0.5 μm alebo menej (leštené povrchy)
- Kontrolná šachta na hornom klenutom dne alebo na mieste na valcovej časti, podľa požiadaviek zákazníka (SQ = otvorené vo vnútri / HQ = otvorené vonku)
- Výstup / vstup výtoku nádrže S klapkou pre plnenie nádrže, vyprázdňovanie kvasníc a vyprázdňovanie celého obsahu nádrže
- Sanitácia sprejová lopta - CIP sprayball (SQ = statický / HQ = rotačný) - jeden alebo viac kusov
- Sanitácia - multifunkčné potrubie s guľovým ventilom na pripojenie striekacej gule, stanice CIP (čistenie, sanitácia), poistný ventil s manometrom, prívod CO2
- Vzorový ventil - čistiaci a dezinfikovateľný odberový kohútik pre odber vzoriek
- Bezpečnostný ventil - dvojčinný pretlak (štandard = 3.2 bar) a bezpečnostný ventil vákuovej ochrany (0.2 bar) - iba tlaková verzia nádrže
- Odvzdušňovací ventil - vyhradený ventil na bezpečné vypúšťanie nádrže a na presné meranie tlaku v nádrži pomocou manometra (keď je striekacia guľa nalepená penou)
- Zásuvka na teplomer - zváraná zásuvka na vkladanie termosenzora alebo teplomeru (jeden alebo viac typov nádrže)
- Manometer - súčasťou sady pretlakového ventilu, nehrdzavejúca oceľ, glycerín
- Indikátor úrovne naplnenia - čistiteľná a dezinfikovateľná sklenená trubica na vizualizáciu hladiny produktu v nádrži (SQ = pevná / HQ = odnímateľná)
- Žeriavové oči - oceľové zvárané rukoväte na bezpečnú prepravu nádrže pomocou žeriavu alebo vysokozdvižného vozíka
- Nohy s nastaviteľnými nohami - 3 alebo 4 nohy s gumovými nožičkami pre presné nastavenie nádrže na nerovnej podlahe
- Typové označenie - oceľový štítok so všetkými parametrami, ktoré sa od Európskej únie požadujú pre tlakové nádoby
- Certifikát PED 2014 / 68 / EU - európske osvedčenie pre pretlakovú nádobu + cestovný pas tlakovej nádoby
Doplnková výbava - popis
- Poistný ventil s ferzou - špeciálna armatúra, ktorá je navrhnutá na kontrolované kvasenie / zrenie produktu pod tlakom (pre proces zrenia piva vo vnútri nádrže)
- Odlučovač výparov kvasníc - špeciálna odnímateľná krátka rúrka, ktorá je navrhnutá na ľahké oddelenie kvasiniek pod dnom od číreho produktu nad vrstvou kvasiniek
- Špeciálne šachty - vedľajší šachtový otvor, šachtový priesvitný priezor, šachta so sklenenými dverami
- Špeciálne sprejové guľôčky - rotačné, pulzné alebo iné špeciálne čistiace zariadenie na silné čistenie nádrže
- Bočná alebo horná univerzálna armatúra - pre dry hopping , flotačný, karbonizujúci kameň atď.
- Stupnica pre indikátor úrovne naplnenia - litrová stupnica na kryte ukazovateľa stavu naplnenia na vizualizáciu aktuálneho objemu produktu v nádrži
- Stupnica pre poistný ventil - stĺpcová stupnica na skrutke poistného ventilu na indikáciu práve požadovaného tlaku v nádrži (manometer zobrazuje aktuálny tlak)
- Komponenty merania a regulácie teploty - dodávame Viac typov Termosenzorov, teplomerov a tiež plne vybavených systémov regulácie teploty pre naše tanky
- Teplomer, termočlánky, termoregulátory - viac typov pre inštaláciu priamo na nádrž alebo na stenu
- Automatické ventily na reguláciu teploty Na reguláciu prietoku chladiaceho média v chladiacich kanáloch
- Na termoregulátore nádrže - na meranie a reguláciu teploty priamo na každej nádrži
- Na stene regulátora teploty - na meranie a reguláciu teploty vo viacerých nádržiach zo spoločnej rozvádzačovej skrine
- Automatické meranie a riadenie teploty v nádrži - na automatické riadenie procesov úplnej fermentácie a dozrievania
- Carbonation stone - špeciálny prúd na sýtenie nápojmi z CO2 fliaš
- Rebrík - pre ľahkú obsluhu so šachtami a iným horným príslušenstvom nádrží
- Plniaci náboj produktu pre nádrže - špeciálny nástroj na jednoduché plnenie produktu (ako pivo, cider) do fermentačnej nádrže
- Zariadenie na miešanie nádrží - na miešanie obsahu nádrže, je namontovaná na bočnej strane plášťa nádrže
- Ďalšie prispôsobenia nádrže - podľa požiadaviek zákazníka - neštandardné rozmery, špeciálne armatúry, špeciálny povrch a konštrukcia nádrže atď.
Sprievodca štyrmi typmi tlakových jasných pivných nádrží v našej ponuke
Vyrábame a dodávame svetlé nádrže na pivo v rôznych dizajnoch s našimi minipivovarmi:
I. Typy jasných pivníc podľa návrhu chladiaceho postupu:
1. Podávajú sa jasné pivné nádrže s jednoduchým plášťom (chladené vzduchom)
Jednoduché a lacné neizolované nádrže, chladené studeným vzduchom. Tradičný spôsob chladenia svetlých tankov na pivo. Výhodou sú nízke náklady, ale existuje aj množstvo nevýhod: vysoké energetické nároky na chladenie (môže byť ovplyvnené kvalitou tepelnej izolácie stien v ležiackej pivnici), nízky komfort práce v chladenej skladovacej miestnosti na pivo.
Treba poznamenať, že pre pivovarnícke pivnice s jednokorunovými nádržami je potrebné vytvoriť chladiacu skriňu, miestnosť s veľmi dobrou izoláciou stien a stropov a dverami chladničky. Prevádzkové náklady na chladenie sú najmä v letných mesiacoch, možno celoročne v tropických oblastiach, výrazne vyššie ako ležérne pivnice s izolovanými nádržami chladenými kvapalinou. Tieto zvýšené náklady na budovu a prevádzku zvyčajne prevažujú nad úsporami z nákupu lacnejšieho technologického pivovaru.
Na rozdiel od toho je riešenie zvyčajne výhodné pre vzduchové chladenie Minipivovar, ktorý potrebuje vytvoriť chladiacu skladovaciu plochu pre plnené sudy alebo fľaše piva a nemá vyhradenú skladovňu. V tomto prípade spolu s pivom na predaj sú súčasne chladené aj ležérske nádrže.
2. Podávanie svetlých nádrží na pivo s dvojitým plášťom (chladeným kvapalinou)
- prepracovanejšie izolované nádrže chladené glykolom alebo ľadovou vodou cirkulujúcou v duplikátoroch dvojitého plášťa. Moderný spôsob chladenia ležiackej pivnice, ktorý je v moderných pivovaroch štandardom. Okrem zjavnej nevýhody vyšších počiatočných nákladov majú tieto nádrže iba výhody: nízke náklady na prevádzku chladenia (chladenie iba piva, nie priestoru), nízky dopyt v mieste inštalácie (nie je potrebné izolovať skladovú pivnicu, nádrže môžu byť v ľubovoľných miestnosť), pohodlná prevádzka (v miestnosti s nádržami nie je potrebné regulovať teplotu). možnosť regulovať teplotu v každej nádrži zvlášť. Jediné vhodné riešenie pre automatizovaný systém riadenia pivovaru.
II. Typy jasných pivných nádrží podľa priestorovej orientácie:
1. Poskytuje svetlé nádrže na pivo vo zvislej polohe
- nádrže v pivovare „stoja“. Ľahko sa čistí a sanituje a zo všetkých strán je tiež ľahký prístup k nádržiam. Nevýhodou je priestorová náročnosť ako na výšku, tak aj na plochu pivnej pivnice. Vertikálne svetlé nádrže na pivo sú štandardom v moderných pivovaroch a tento koncept sa uprednostňuje tam, kde malý priestor nie je zásadným obmedzením.
2. Podávame svetlé nádrže na pivo vodorovne
Výhodou je úspora miesta. Do tej istej oblasti môžeme umiestniť väčší počet nádrží, ak sú usporiadané v batérii, tj. Niekoľko radov nad sebou. Nevýhodou je náročné čistenie a sanitácia príliš nízkych alebo príliš vysokých skladovaných nádrží. Nádrže na batérie sa zvonka ťažko čistia - na neprístupných povrchoch nádrží sa môžu hromadiť organické kontaminanty, ktoré môžu kontaminovať vyrobené pivo.
Cenník a popis obslužných cisterien - štyri varianty:
- Servírovacie nádrže, svetlé nádrže na pivo - izolované, vertikálne, chladené kvapalinou
- Servírovacie nádrže, svetlé nádrže na pivo - neizolované, vertikálne, chladené vzduchom
- Servírovacie nádrže, svetlé nádrže na pivo - izolované, vodorovné, chladené kvapalinou
- Servírovacie nádrže, svetlé nádrže na pivo - neizolované, vodorovné, chladené vzduchom
