CIDERLINES

Plne vybavené linky na výrobu jablčného cideru

Vyrábame profesionálne výrobné linky na výrobu jablčných ciderov (CIDERLINES). Dodávame kompletné výrobné zariadenia na výrobu a predaj jablčného cideru v reštauráciách alebo sofistikované výrobné linky na priemyselnú výrobu jablčného cideru a jeho balenia do fliaš, sudov alebo iných prepravných kontajnerov.

Čo je to cider a ako sa vyrába?

cider ... viac o sýtenom jablčnom alkoholickom nápoji

Cider je nízko alkoholický nápoj sýtený oxidom uhličitým vyrobený z jabĺk, ktoré sa tradične vyrábajú hlavne v západnej a severnej Európe. Nazýva sa tiež škandinávske víno, pretože nahrádza víno v chladných oblastiach, kde pestovanie hrozna nie je možné.

Základom výroby jablčného cideru je dostatočný zber jabĺk vybraných odrôd, ktoré sa najprv dôkladne vyčistia a potom drvením a lisovaním transformujú na ovocnú šťavu bez pevných častí.

Ovocná šťava musí potom prejsť kontrolovanou fermentáciou počas 3 - 5 dní, počas ktorej sa pri technicky udržiavaných teplotách zvyčajne cukry obsiahnuté v ovocí čiastočne zmenia na alkohol, ktorého hodnoty sa pohybujú od 28% do 35% z celkovej hodnoty . Vyššia hladina alkoholu sa považuje za neprijateľnú a je typickejšia pre jablkové víno.

Potom nasleduje oddelenie číreho nápoja od sedimentov, odumretých kvasníc a peny a nápoj prechádza do fázy dozrievania, keď pri nízkej teplote 6 ° C - 15 ° C a mierne pretlakovanom jablčnom kvasení kvasí a dozrieva zvyčajne po dobu 2 až 3 mesiacov. , Počas tejto doby je mierne nasýtený vznikajúcim oxidom uhličitým a získava svoju jedinečnú osviežujúcu chuť. Zrenie sa opäť ukončí separáciou číreho nápoja od usadeného kalu a peny. Potom sa cider plní do čistých nádob alebo fliaš.

Poslednou fázou je plnenie nápoja do predajných balení, najčastejšie sklenených alebo PET fliaš, malých sudov, ale aj väčších sudov z nehrdzavejúcej ocele. Na zvýšenie trvanlivosti nápoja sa pred plnením do fliaš odporúča filtrovať cider s použitím doskového filtra alebo kremelinového filtra, ktorý mechanicky odstraňuje posledné zvyšky kvasníc a zastavuje prebiehajúci proces kvasenia. Nápoj sa dá tiež čerpať priamo z nádrže a podávať v prírodnej forme bez filtrácie priamo zákazníkom v susednej reštaurácii, čo môže mať významný marketingový účinok pre výrobcu jablčného cideru.

CIDERLINES - výrobné linky pre profesionálnych výrobcov jablčného cideru

Výrobné zariadenie pre jablčný cider je veľmi podobné zariadeniu pre pivovar. Namiesto horúceho bloku s pivovarom obsahuje súbor strojov na čistenie, drvenie a lisovanie ovocia. Kvapalný medziprodukt, ktorý následne prechádza fermentačným procesom, je ovocná šťava vylisovaná z ovocia. Proces fermentácie a dozrievania sa zvyčajne uskutočňuje vo valcových nádržiach, ktoré majú v porovnaní s nádržami na výrobu piva iba mierne odlišné vybavenie na základe požiadaviek výrobného procesu cideru. Fermentácia sa uskutočňuje pri vyšších teplotách a okrem chladenia je potrebné zariadenie na ohrievanie nádob, aby sa udržala požadovaná fermentačná teplota. Naše skúsenosti s výrobou mikropivovarov zaisťujú vynikajúcu kvalitu spracovania a technické riešenie technológie na výrobu ciderov. Výrobná linka zahŕňa niekoľko úplných subtechnológií na výrobu nápojov z cideru profesionálnym spôsobom.

I. CIDERLINE MODULO - Modulárne linky na výrobu cideru

CIDERLINE MODULO - kompletné profesionálne výrobné linky modulárnej konštrukcie na výrobu cideru s jednoduchou inštaláciou, ktorá si nevyžaduje zásahy do budovy. Ich montáž na stavenisku môže zákazník zvládnuť bez potreby odbornej práce. Na začiatku je možné výrobu linky na výrobu cideru realizovať v základnej konfigurácii, ktorá sa postupne rozširuje o ďalšie komponenty a vybavenie, čím sa zvyšuje objem výroby a pohodlie práce na výrobnej linke. Ponúkame niekoľko variantov súprav CIDERLINE MODULO s fermentačnými nádržami s objemom od 250 do 2000.

Zobraziť všetky odporúčané Konfigurácie modulu CIDERLINE MODULO.

II. CIDERLINE PROFI - vstavané linky na výrobu jablčného cideru

CIDERLINE PROFI - kompletné profesionálne výrobné linky na výrobu cideru, ktorého inštalácia a aktivácia si vyžaduje prácu tímu odborníkov. Táto technológia je úzko spojená s konštrukciou budovy. Umožňuje vyššiu produktivitu a väčšie objemy výroby. Zahŕňa profesionálne vysoko výkonné vybavenie na spracovanie ovocia, kontrolované kvasenie a balenie nápojov. Ponúkame niekoľko variantov súprav CIDERLINE PROFI s fermentačnými nádržami s objemom od 1000 do 4000 litrov a viac.

Zobraziť všetky odporúčané Konfigurácie CIDERLINE PROFI.

BEERCIDERLINE - kombinované linky na výrobu piva a cideru

III. BEERCIDERLINE MODULO - Modulárna výrobná linka na pivo a cider

BEERCIDERLINE MODULO sú kompletné profesionálne výrobné linky modulárnej konštrukcie s možnosťou výroby dvoch druhov alkoholických nápojov - jablčného cideru a piva. Modulárny návrh vedenia vyžaduje iba jednoduchú inštaláciu, ktorá nevyžaduje zásahy do budovy. Ich montáž na stavenisku môže zákazník zvládnuť bez potreby odbornej práce. Na začiatku je možné realizovať linku na výrobu jablčného cideru a piva v základnej konfigurácii, ktorá sa postupne rozširuje o ďalšie komponenty a vybavenie, čím sa zvyšuje objem výroby a pohodlie práce v závode na výrobu nápojov.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - profesionálna výrobná linka na pivo a cider

BEERCIDERLINE PROFI sú kompletné profesionálne výrobné linky s výrobou dvoch druhov alkoholických nápojov - jablčného cideru a piva. Ich inštalácia a aktivácia si vyžaduje prácu tímu odborníkov. Táto technológia je úzko spojená s konštrukciou budovy. Umožňuje vyššiu produktivitu a väčšie objemy výroby. Zahŕňa profesionálne vysoko výkonné zariadenia na výrobu piva a cideru, riadené kvasenie, dozrievanie a balenie nápojov.