CIDERLINE
Popolnoma opremljene linije za proizvodnjo jabolčnega jabolka
Izdelujemo profesionalne proizvodne linije za proizvodnjo jabolčnika - ciderlines (CIDERLINES). Ponujamo vam celotne proizvodne zmogljivosti za proizvodnjo in prodajo jabolčnika v restavracijah ali dovršenih proizvodnih linijah za industrijsko proizvodnjo jabolčnika in njegove embalaže v steklenicah, sodčkih ali drugih zabojnikih.
Kaj je jabolčnik in kako se proizvaja?
Jabolčni … Več o gazirani jabolčni alkoholni pijači
Cider je nizko alkoholna gazirana pijača iz jabolk, ki se tradicionalno proizvaja predvsem v zahodni in severni Evropi. Imenujejo ga tudi nordijsko vino, saj nadomešča vino v hladnih regijah, kjer gojenje grozdja ni mogoče.
Osnova za pridelavo jabolčnika je zadostna letina jabolk izbranih sort, ki jih najprej temeljito očistimo, nato pa jih s drobljenjem in stiskanjem pretvorimo v sadni sok brez trdnih delov.
Sadni sok mora nato 3-5 dni nadzorovati fermentacijo, med katero se pri tehnično vzdrževanih temperaturah običajno med 28 ° C in 35 ° C sladkorji v sadju deloma spremenijo v alkohol, katerega vrednosti se gibljejo med 0.5% in 8.2% vseh . Višja raven alkohola velja za nesprejemljivo in je bolj značilna za jabolčno vino.
Nato sledi ločevanje bistre pijače od usedlin, odmrlega kvasa in pene, pijača pa preide v fazo zorenja, ko pri nizki temperaturi 6 ° C - 15 ° C in rahlem nadtlaku jabolčnik fermentira in zori običajno 2 do 3 mesece. . V tem času je rahlo nasičen z nastajajočim ogljikovim dioksidom in dobi svoj edinstven osvežujoč okus. Zorenje se ponovno zaključi z ločevanjem bistre pijače od usedline in blata. Nato jabolčnik ustekleniči v čiste posode ali steklenice.
Zadnja faza je ustekleničenje pijače v prodajne embalaže, najpogosteje steklene ali PET steklenice, majhne sodi, pa tudi večji sodi iz nerjavečega jekla. Za povečanje trajnosti pijače je priporočljivo pred stekleničenjem filtrirati jabolčnik s pomočjo ploščatega filtra ali filtra iz diatomejske zemlje, ki mehansko odstrani zadnje ostanke kvasa in ustavi tekoči postopek fermentacije. Pijačo lahko natočite tudi neposredno iz rezervoarja in jo v naravni obliki brez filtracije postrežete kupcem v sosednji restavraciji, kar ima lahko pomemben tržni učinek za proizvajalca jabolčnika.
CIDERLINES - proizvodne linije za profesionalne proizvajalce jabolčnika
Proizvodna oprema za jabolčnik je zelo podobna opremi pivovarne. Namesto vročega bloka s pivovarno vsebuje sklop strojev za čiščenje, drobljenje in stiskanje sadja. Tekoči vmesni medij, ki kasneje prehaja skozi proces fermentacije, je sadni sok, stisnjen iz sadja. Postopek fermentacije in zorenja običajno poteka v valjastih rezervoarjih, ki imajo v primerjavi s cisternami za proizvodnjo piva le nekoliko drugačno opremo, ki temelji na zahtevah proizvodnega procesa jabolčnika. Fermentacija poteka pri višjih temperaturah, poleg ohlajevanja pa je potrebna tudi naprava za ogrevanje posod za vzdrževanje želene temperature fermentacije. Naše izkušnje pri proizvodnji mikro pivovarn zagotavljajo vrhunsko kakovost izdelave in tehnične rešitve tehnologije za izdelavo sidrov. Proizvodna linija vključuje več celovitih podtehnologij za profesionalno proizvodnjo jabolčnih napitkov.
I. CIDERLINE MODULO - Modularne linije za proizvodnjo jabolčnika
CIDERLINE MODULO - popolne profesionalne proizvodne linije modularne gradnje za proizvodnjo jabolčnika s preprosto namestitvijo, ki ne zahteva posegov v stavbo. Kupec lahko opravi njihovo montažo na spletnem mestu brez potrebe po strokovnem delu. Na začetku je linijo za izdelavo jabolčnika mogoče uresničiti v osnovni konfiguraciji, ki se postopoma širi z drugimi komponentami in opremo, povečuje obseg proizvodnje in udobje dela v proizvodni liniji. Ponujamo več različic kompleta CIDERLINE MODULO s fermentacijskimi rezervoarji prostornine od 250 do 2000 litrov.
Poglejte vse priporočene Konfiguracije CIDERLINE MODULO.
II. CIDERLINE PROFI - Vgrajene linije za proizvodnjo jabolčnika
CIDERLINE PROFI - popolne profesionalne proizvodne linije za proizvodnjo jabolčnika, katerih namestitev in aktiviranje zahteva delo strokovne skupine. Tehnologija je tesno povezana z gradbeno konstrukcijo. Omogoča večjo produktivnost in večji obseg proizvodnje. Vključuje profesionalno visoko zmogljivo opremo za predelavo sadja, nadzorovano fermentacijo in pakiranje pijač. Ponujamo več različic kompletov CIDERLINE PROFI s fermentacijskimi rezervoarji prostornine od 1000 litrov do 4000 litrov in več.
Poglejte vse priporočene Konfiguracije CIDERLINE PROFI.
BEERCIDERLINE - kombinirane linije za proizvodnjo piva in jabolčnika
III. BEERCIDERLINE MODULO - modularna proizvodna linija za pivo in jabolčnik
BEERCIDERLINE MODULO so popolne profesionalne proizvodne linije modularne gradnje z možnostjo proizvodnje dveh vrst alkoholnih pijač - jabolčnika in piva. Modularna zasnova proge potrebuje le preprosto namestitev, ki ne zahteva posegov v stavbo. Kupec lahko opravi njihovo montažo na spletnem mestu brez potrebe po strokovnem delu. Na začetku je linijo za izdelavo jabolčnika in piva mogoče uresničiti v osnovni konfiguraciji, ki se postopoma širi z drugimi komponentami in opremo, povečuje obseg proizvodnje in udobje dela v obratu za proizvodnjo pijač.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - profesionalna linija za proizvodnjo piva in jabolčnika
BEERCIDERLINE PROFI so popolne profesionalne proizvodne linije s proizvodnjo dveh vrst alkoholnih pijač - jabolčnika in piva. Za njihovo namestitev in aktiviranje je potrebno delo strokovne skupine. Tehnologija je tesno povezana z gradbeno konstrukcijo. Omogoča večjo produktivnost in večji obseg proizvodnje. Vključuje profesionalne visoko zmogljive naprave za proizvodnjo piva in jabolčnika, nadzorovano fermentacijo, zorenje in pakiranje pijač.
