BREWMASTER mikro pivovarne so kompleti opreme, izdelani za polprofesionalno proizvodnjo piva v količinah 50, 200, 500 ali 1000 litrov na serijo. Opremljeni so z električnim ogrevalnim sistemom, ki omogoča proizvodnjo različnih vrst piva na način infuzijskega varjenja, ki mu sledi fermentacija piva in zorenje v cilindričnih ali cilindrično-stožčastih rezervoarjih, sodih ali steklenicah.

Opis in cenik kompletov Brewmaster:

Nanobrev BREWMASTER 50

- mikropivovarne za najmanjše restavracije in domače pivovarne:

• Nanobrev BREWMASTER 51 - opremljeno s fermentatorji 50 litrov
• Nanobrev BREWMASTER 52 - opremljeno s fermentatorji 100 litrov

- mikropivovarne za majhne restavracije:

• Nanobrev BREWMASTER 201 - opremljeno s fermentatorji 200 litrov

- mikropivovarne za srednje velike restavracije:

• Nanobrev BREWMASTER 501 - opremljeno s fermentatorji 500 litrov
• Nanobrev BREWMASTER 502 - opremljeno s fermentatorji 1000 litrov

- mikropivovarne za večje restavracije:

• Nanobrev BREWMASTER 1001 - opremljeno s fermentatorji 1000 litrov
• Nanobrev BREWMASTER 1002 - opremljeno s fermentatorji 2000 litrov

 Tehnični opis sistema pivovarstva BREWMASTER

Oprema za proizvodnjo pivovarne

I. Pivovarna BREWMASTER BM-50

Majhen aparat za varjenje pivine za enostavno pripravo 55 litrov pivske pivine v eni seriji z uporabo metode infuzijskega varjenja. Praktičen in enostaven za uporabo, naš novi stroj BREWMASTER BM-50 omogoča pripravo dobrega ročno izdelanega piva z uporabo kakršnih koli receptov iz svežih izdelkov. Pivovarna je izdelana iz nerjavečega jekla. Največja količina slada 13 kg.

BREWMASTER BM-50 proizvede 55 litrov pivske pivine na eno serijo (za proizvodnjo 50 litrov piva)

Opis :

Pivovarna Brewmaster se bo obrnila tudi v glavno pivovarno. Razvita je bila tako za začetnike kot za že aktivne proizvajalce hobija in domačih piv. Zaradi svoje kompaktne velikosti in enostavnega upravljanja je Brewmaster idealen za domačo uporabo.

Popolnoma avtomatiziran sistem nadzora piva pivo po standardnih in individualnih receptih. Čas in temperatura sta natančno vzdrževana v vseh fazah varjenja. Za razliko od okorne opreme mnogih drugih naprav za kuhanje v hobiju, Brewmaster ne zahteva stalnega mešanja. Patentirana tehnologija cevastega sladu omogoča nežno in lahkotno kroženje pivine. Na ta način se nič ne zažge in med postopkom varjenja ni potrebe po pretakanju.

Ali vam je ljubše pivo pivo, lager ali ale: Brewmaster vam omogoča pivo vseh vrst piva. Vsekakor boste okusili razliko v kvaliteti med svojim pivom in vsem prevečkrat zamenljivimi, brezpogojnimi pivami, ki so narejene za mase.

Vendar bodite opozorjeni: ko enkrat okusite domače pivo, boste morda enkrat za vselej zavrnili tiste komercialne zvarke, ki imajo enak okus. Z drugimi besedami: ko boste spoznali pivovarno, se boste težko odrekli tej naravni vrsti piva, ki se obnese brez pasterizacije in kemičnih dodatkov.

Tehnični parametri in oprema:

• PLC programer, ki omogoča, da samodejno preveri, regulira in programira poljuben čas, črpalko in temperaturo, ki sledi
  Vaš recept.
  Neposredno iz računalnika.
• Ogrevalna tuljava: izhod 3.200 W
• Črpalka: 2x 9 W
• Priključek za napajanje: 230V / 1 faza - zaščita varovalke min. 16 Amp
• Maks. količina slada: 13kg

Prednosti:

• Zelo enostaven za uporabo, čist in vzdržuje.
• V podporo enoti lahko dobavljamo široko paleto dodatkov (hmeljni filtri, hlajenje in konično fermentacijo, hlajenje
  Toplotni izmenjevalci, ..), ki vas bodo vodili v popolno pivovarstvo!
• Bistveno je za male pivovarne, domače pivovarne, gostilne, agroturizme, gostinske inštitute in za vse dejavnosti, ki jih je treba
  Promovira svoj obrtni recept.

II. Pivovarna BREWMASTER BM-200

Stroj za varjenje pivine BM-200 je zasnovan za proizvodnjo 200 litrov (največ 230 litrov) pivske pivine z uporabo metode infuzijskega varjenja, iz mletega slada, hmelja in vode, izmenično iz koncentratov pivine.

Popolnoma samodejni nadzor pivovarstva prevzame pripravo posamično prilagojenih receptov in teče skozi vse pivovarne z natančnimi časi in temperaturami. Lauteriranje se enostavno in hitro izvede z dvigovanjem cevi za slad s priloženo dvižno napravo. Na ta način lahko hitro in brez nereda izvedete postopek lauteringa.

Poleg tega je naprava mobilna in enostavna za premikanje in zahteva po prostoru je minimalna. Zaradi tega je idealen za restavracije, gostilne, prireditve ali pivovarne. Nizki nabavni stroški in nizka cena na liter zagotavljajo hitro izplačilo.

Oprema pivovarne BM-200:

• PLC programer, ki omogoča, da samodejno preveri, regulira in programira poljuben čas, črpalko in temperaturo, ki sledi
  Vaš recept; V podporo temu lahko ponudimo tudi vmesnik WiFi, ki pomaga programirati PLC
  Neposredno iz računalnika.
• Moto-reduktor, v spodnjem delu, ki se prepleta z modularnim mešalnikom, vrednotenjem organoleptičnih lastnosti in
  Zahvaljujoč najnovejšim patentnim sistemom dobite boljšo izločanje sladkorja kot drugi sistemi; Trije grelni elementi za ogrevanje
  Vzdrževanje in praktični žični filter; Modul vitla za dvigovanje in postavitev filtra, s katerim koli trudom, štiri vrtljiva kolesa
  (Od tega n. 2 z zavoro) za enostaven prevoz.
• Ogrevalna tuljava: 3 x 3.000 W izhod
• Črpalka: 370 W
• Priključek za napajanje: 400V / 3 faze - zaščita varovalke min. 16 Amp
• Skupna poraba energije: 9.4 kW
• Hlajenje: 1.3 m2 površine dvojnega plašča, z ledeno vodo, približno 2 uri do 25 ° C z masažno kadjo, za krajše čase je potrebno dodatno zunanje hlajenje
• Max. Količina slada: 42 kg
• Teža: 200 kg

Prednosti:

• Zelo enostaven za uporabo, čist in vzdržuje.
• V podporo enoti lahko dobavljamo široko paleto dodatkov (hmeljni filtri, hlajenje in konično fermentacijo, hlajenje
  Toplotni izmenjevalci, ..), ki vas bodo vodili v popolno pivovarstvo!
• Bistveno je za male pivovarne, domače pivovarne, gostilne, agroturizme, gostinske inštitute in za vse dejavnosti, ki jih je treba
  Promovira svoj obrtni recept.

III. Pivovarna BREWMASTER BM-500

Stroj za varjenje pivine BM-500 je zasnovan za proizvodnjo 500 litrov (največ 570 litrov) pivske pivine z uporabo metode infuzije, iz mletega slada, hmelja in vode, alternativno iz koncentratov pivine. Praktičen in enostaven za uporabo, naš novi stroj BREWMASTER BM-500 dovoljuje pripravo dobrega ročno izdelanega piva z uporabo kakršnih koli receptov iz svežih izdelkov. Majhna pivovarna je v celoti izdelana iz nerjavečega jekla Aisi 304.

Oprema pivovarne BM-500:

• PLC programer, ki omogoča, da samodejno preveri, regulira in programira poljuben čas, črpalko in temperaturo, ki sledi
  Vaš recept; V podporo temu lahko ponudimo tudi vmesnik WiFi, ki pomaga programirati PLC
  Neposredno iz računalnika.
• Moto-reduktor, v spodnjem delu, ki se prepleta z modularnim mešalnikom, vrednotenjem organoleptičnih lastnosti in
  Zahvaljujoč najnovejšim patentnim sistemom dobite boljšo izločanje sladkorja kot drugi sistemi; Trije grelni elementi za ogrevanje
  Vzdrževanje in praktični žični filter; Modul vitla za dvigovanje in postavitev filtra, s katerim koli trudom, štiri vrtljiva kolesa
  (Od tega n. 2 z zavoro) za enostaven prevoz.
• Ogrevalna tuljava: 6 x 3.000 W izhod
• Črpalka: 370 W
• Priključek za napajanje: 400V / 3 faze - zaščita varovalke min. 32 Amp
• Skupna poraba energije: 18.4 kW
• Hlajenje: 1.8 m2 površine dvojnega plašča, z ledeno vodo, približno 2 uri do 25 ° C z masažno kadjo, za krajše čase je potrebno dodatno zunanje hlajenje
• Max. Količina slada: 120 k
• Teža: 500 kg

Prednosti:

• Zelo enostaven za uporabo, čist in vzdržuje.
• V podporo enoti lahko dobavljamo široko paleto dodatkov (hmeljni filtri, hlajenje in konično fermentacijo, hlajenje
  Toplotni izmenjevalci, ..), ki vas bodo vodili v popolno pivovarstvo!
• Bistveno je za male pivovarne, domače pivovarne, gostilne, agroturizme, gostinske inštitute in za vse dejavnosti, ki jih je treba
  Promovira svoj obrtni recept.

IIV. Pivovarna BREWMASTER BM-1000

Veliki aparat za pripravo pivine BM-1000 je namenjen za proizvodnjo pivovarne 1000 litrov (maks. 1100 litrov) z metodo infuzijskega varjenja, iz mletega slada, hmelja in vode, alternativno iz koncentratov pivine. Praktičen in enostaven za uporabo, naš novi stroj BREWMASTER BM-1000 dovoljuje pripravo dobrega ročno izdelanega piva, pri čemer uporablja sveže izdelke kakršen koli recept. Majhna pivovarna je v celoti realizirana v Stain jeklu Aisi 304.

Oprema za pivovarne BM-1000:

• PLC programer, ki omogoča, da samodejno preveri, regulira in programira poljuben čas, črpalko in temperaturo, ki sledi
  Vaš recept; V podporo temu lahko ponudimo tudi vmesnik WiFi, ki pomaga programirati PLC
  Neposredno iz računalnika.
• Moto-reduktor, v spodnjem delu, ki se prepleta z modularnim mešalnikom, vrednotenjem organoleptičnih lastnosti in
  Zahvaljujoč najnovejšim patentnim sistemom dobite boljšo izločanje sladkorja kot drugi sistemi; Trije grelni elementi za ogrevanje
  Vzdrževanje in praktični žični filter; Modul vitla za dvigovanje in postavitev filtra, s katerim koli trudom, štiri vrtljiva kolesa
  (Od tega n. 2 z zavoro) za enostaven prevoz.
• Grelna tuljava: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W izhod
• Črpalka: 370 W
• Priključek za napajanje: 400V / 3 faze - zaščita varovalke min. 63 A - zvezda ali 125 A amp - trikotnik.
• Skupna poraba energije: 34.2 kW
• Hlajenje: 2.56 m2 površine dvojnega plašča, z ledeno vodo, približno 2 uri do 25 ° C z masažno kadjo, za krajše čase je potrebno dodatno zunanje hlajenje
• Max. Količina slada: 225 k
• Teža: 980 kg

Prednosti:

• Zelo enostaven za uporabo, čist in vzdržuje.
• V podporo enoti lahko dobavljamo široko paleto dodatkov (hmeljni filtri, hlajenje in konično fermentacijo, hlajenje
  Toplotni izmenjevalci, ..), ki vas bodo vodili v popolno pivovarstvo!
• Bistvenega pomena je za večje pivovarne, gostilne, agroturizme, gostinske ustanove in za vse dejavnosti, ki jih je treba
  Promovira svoj obrtni recept.

Oprema za fermentacijo pivine in njeno pretvorbo v končno pijačo - pivo

Pivina (prej proizvedena v pivovarni Brewmaster) se ohladi (glejte postopek spodaj) in napolni v fermentacijski rezervoar. Tam poteka predelava in zorenje piva - pivina se v nekaj tednih spremeni v pivo. Za to potrebujemo posodo iz nerjavečega jekla s fermentacijsko ključavnico in posebno tlačno posodo za zorenje piva.

Fermentacijska tehnologija v pivovarnah BREWMASTER

V vseh pivovarnah BREWMASTER tehnologijo fermentacije in zorenja piva rešujemo s polprofesionalno opremo, ki je s svojimi lastnostmi zelo blizu profesionalni opremi, ki se običajno uporablja v srednjih in velikih mini pivovarnah. Fermentacija in nadaljnje zorenje mošta poteka v Ljubljani Cilindrični rezervoarji s poenostavljenim dizajnom, ki so opremljeni s hladilnimi razmnoževalniki, ventilom za sprostitev tlaka, pipo za vzorčenje, sanitarno brizgalno, okovjem za odvajanje kvasa in piva, revizijskim jaškom (po želji tudi drugimi napravami, kot so kazalnik nivoja, karbonatni kamen, regulatorji temperature itd.). Ti poenostavljeni cilindrokonični rezervoarji niso izolirani, hladilni duplikatorji se nahajajo le na njegovem valjastem delu, kar povsem zadostuje za proizvodnjo piva v majhnih količinah. Kljub temu je mogoče poenostavljene cilindrično-stožčaste rezervoarje dodatno izolirati z lepljenjem posebnih izolacijskih materialov na osnovi poliuretana ali neoprena - to lahko zmanjša porabo energije v procesu fermentacije in zorenja za do 70%. Pivovarne Nanobeer je mogoče opremiti s profesionalni rezervoarji za fermentacijo in zorenje CCT classic Ki izpolnjujejo najvišje zahteve po učinkoviti proizvodnji piva pri najnižjih možnih obratovalnih stroških.

Opis postopka priprave piva s sistemom BREWMASTER

Opis postopka pivovarstva:

PROGRAMIRANJE - Odvisno od recepta je pivovarna BM-500 programirana z ustreznimi časi kuhanja. Postopek kuhanja se začne s preklopom na samodejno kuhanje. Nadzorni sistem uporabnika vodi skozi različne korake in samodejno izvede štiri faze priprave

MASHING - V odvisnosti od recepture in metode vlijemo in segrejemo do 38 ° C. Nato se položi cev sesanja z vložki sito. Slad se vlije med vložki sita. Sesalna cev je pritrjena z nosilcem in ojnico.

MLEČNO / POVRŠINO - Črpalka se vklopi. Zaradi nastalega kroženja vode in pivine se iz slada izloči škrob. Štiri faze pivovarstva
Se izvajajo kot je programirano, na primer na naslednji način:

1. Beljakovinski počitek 55 ° C, približno 5 minut
2. Maltoserast 63 ° C, približno 30 min
3. Počitek pri počivanju 72 ° C, približno 20 minut
4. Počitek pri počivanju 78 ° C, približno 10 minut

LAUTERING - Na koncu štirih faz se oglasi zvočni signal. Kasnejši postopek izpusta se hitro izvede s preprostim odstranjevanjem sladovoda. V primeru NB-200 se to izvede z dvižno napravo. Pustite, da se nekaj minut odcedi, in ga odstranite - če je potrebno, skozi slad (vodo) nalijte vodo, da dosežete boljši donos.

VROČE HOPS - Ko je pokrov odprt, se pivina zavre za 80 minute, pri čemer se hmelj dodaja večkrat. Uparjeno vodo je treba zamenjati z dodajanjem
Sveža voda za pripravo vode. Prvotno težo je mogoče končno prilagoditi z dodajanjem ali izstopanjem iz vode. Vlečnica na Nanobeerju služi kot merilnik nivoja. Na koncu faze vrelišča se ponovno oglasi zvočni signal.

HLAJENJE WORT - Po vrenju se pivina čim prej ohladi na temperaturo fermentacije s posebnim hladilnikom za pivino neposredno v pivovarni.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Kako variti pivo z aparatom za kuhanje pivine Brewmaster” description=”Pivovarna Brewmaster – opis postopka varjenja pivine” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normal” thumbnail=”831″ /]

PROCES FERMENTACIJE / ZAKLJUČEK

- Takoj po vrenju pivine se temperatura pivine s hladilnikom za pivino ali z dvojnim plaščem spusti na raven temperature fermentacije; pivino tudi zmešamo s kvasom in fermentiramo v primerno velikem rezervoarju (pripomočku).

POTROŠNJA - Po več tednih skladiščenja v steklenicah ali v zrelem sodu (pripomoček) se lahko porabi dobro ohlajeno pivo.

Dodatna oprema:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Modul brezžičnega interneta

2. BM-510 Dodatni kuhalnik za BREWMASTER BM-500

Dodatni kuhalnik za uporabo s pivovarno BREWMASTER BM-500. Obe napravi BM-500 in BM-510 sta potrebni za proizvodnjo dveh serij pivske pivine na dan. Na voljo je za mešanje med drugo pijačo. Kuhalnik BM-510 je v celoti izveden v Stain jeklo AISI 304.

3. BMTM-500 Termo rokav za BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Termo rokav za BREWMASTER BM-200

Termo rokav je priporočen dodatek za pivovarno BREWMASTER BM-200 / 500 in dodatno kuhališče BM-510. To se uporablja kot Jakna za izolacijo, da pospeši ogrevanje in varčuje z energijo. Termo rokav je prav tako zelo priporočljiv za uporabo, če je zahteva več kot en pivski cikel na dan.

4. SBT2 - komplet pivovarskih orodij za pivovarne Brewmaster

Komplet pivovarskih orodij za majhne pivovarne BREWMASTER in NANOBEER. Ta niz vključuje:

1. Hidrometer in podporni plastični cilinder - Hidrometer je osnovno merilno orodje za merjenje prvotne teže pivine in piva - to je pomembno za izračun odstotka alkohola v pivu, jabolčniku ali vinu. Ta komplet vključuje nekalibriran hidrometer s korekcijo temperature in podpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika lopata lopate - za priročno odstranjevanje slada iz pivovarne po postopku lauteriranja.
3. Čiščenje - komplet orodij za enostavno čiščenje pivovarn, rezervoarjev in cevi.
4. Slad za sod - plastično posodo za enostavno zbiranje brušenega sladu pod mlinskim sladom
5. Leseni mash veslo - za priročen občasno vznemirjenje pivine med postopkom pivovarstva

5. MM-80 Sladkorna mlin

Sladkorni mlini za pripravo sladnega grista s proizvodno zmogljivostjo od 60 do 80 kg na uro.