DHE | Hops extractor - pajisje për aromatizimin e birrës duke përdorur një metodë dry hopping

Çfarë është dry hopping ?

Dry hopping është një operacion i veçantë me birrë të ftohtë - ngopja e birrës nga thelbi i hops që përdoret shpesh në Britaninë e Madhe, skandinave, birra-amerikane ose birraria Australiane. Hopi i shtohet birrës së ftohtë të përfunduar në rezervuarin e birrës para se të mbushet në shishe ose direkt gjatë procesit të përgjimit të birrës. Fillimisht, kjo metodë e trajtimit të birrës u përdor në kohë historike kur ishte e nevojshme për të transportuar birrë të freskët në anije përtej oqeanit në koloni të largëta. Birra e ngopur me kërcell të hidhur ishte shumë rezistente ndaj plakjes edhe në zonat e nxehta të ekuatorit. Birra e trajtuar në këtë mënyrë qëndroi e freskët për një kohë të gjatë edhe në rrugë të gjata jashtë shtetit ku metodat moderne për të siguruar qëndrueshmërinë biologjike të pijeve si filtrimi i birrës ose pasterizimi i birrës nuk ishin të disponueshme.
Llojet e veçanta të birrës me hidhërim të lartë dhe aromë të fortë të HOPS, siç është birra IPA, prodhohen ende duke përdorur këtë metodë tradicionale.

Karakteri unik i birrës arrihet me përzgjedhjen ose kombinimin e më shumë varieteteve të hop dhe dozimin e hopsit në birrë. Dry hopping përdoret nga shumë birrari artizanale nëpër Botë. Për shembull birra artizanale e aromatizuar duke përdorur këtë metodë merr pjesë me 6% në prodhimin e birrës në SHBA.

Shuma relativisht e vogël e HOPS (rreth 3050 g / hl) mund të intensifikojë këndshëm aromën hop në birrë. Princi i dry hopping është nxjerrja e ngadaltë e HOPS në birrë të ftohtë. Qëllimi i këtij operacioni është nxjerrja e aromës maksimale të mundshme të HOPS në birrë. Sa më e lartë të jetë përqindja e alkoolit e birrës, aq më efektive është nxjerrja e hirit jo vetëm e substancave aromatike, por edhe e hidhur.

Nxjerrja e hopit në birrë ndikohet gjithashtu nga sasia e dioksidit të karbonit dhe përbërësve të tjerë në birrë. Kërkesë e rëndësishme është kryesisht nxjerrja e linaloolit në birrë - është përbërësi kryesor i aromës së hopit. Më shpesh peletët e hopit përdoren për aftësinë e tyre shumë të mirë për nxjerrjen. Pelletët e hopit krijojnë një zonë të madhe kontakti për tu nxjerrë me lehtësi një aromë hopi në birrë. Cold hopping kryhet zakonisht në një fazë "të ftohtë" të prodhimit të birrës - në rezervuarë ose në fuçi, zakonisht pas përfundimit të procesit të fermentimit dhe maturimit të birrës në bodrumin e lager.

Për aromën përfundimtare është e rëndësishme se sa kohë hops të mbetet në birrë. Koha optimale e nxjerrjes varet nga receta individuale për llojin e zgjedhur të birrës.

Hop extractor - pajisjet speciale për dry hopping e birrës

Ne ofrojmë objektin Hop extractor , e cila është një pajisje e përdorur zakonisht për nxjerrjen e HOPS në birrë të ftohtë të finalizuar në shumë breweries.

Pse të përdorni Hop extractor për prodhimin e birrës tradicionale si India Pale Ale ?

• Theksim hop aromë në birrë përfunduar
• Shpërndarje e ndjeshme dhe e kujdesshme e fishekëve hop (lloji 45 dhe 90) në birrë të ftohtë
• Nxjerrja optimale dhe rritja e përqindjes së vajrave esenciale në birrën e përfunduar
• Periudha fikse e ekstraktit të hopit (koha e kontaktit me birrën)
• Funksionon pa ngrohje të birrës dhe pa trazues - nuk ndikon në cilësinë e birrës
• Ndarja e shkëlqyeshme e substancave të nxjerra nga hopi - nuk shkakton probleme gjatë filtrimit

Oferta jonë e pajisjeve Hop extractor për dry hopping birrë:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sq/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ sasia_fjalëve =”20″ ]

Zgjidhje e plote per cold hopping - nxjerrja e hopit në birrë të ftohtë:

Ne gjithashtu ofrojmë komplete të pajisura plotësisht për Dry hopping / Cold hopping . Çdo çantë përmban një rezervuar për birrë dhe të gjitha pajisjet e tjera të nevojshme për përgatitjen e Pale Ale, birrës IPA etj.

1. CHSBN - Përcakton hopsin e nxjerrjes në birrë me tanke birre të ftohur nga ajri

2. CHSBI - Përcakton hopsin e nxjerrjes në birrë me tanke birre të ftohur me glikol