OFV | Butonat e fermentimit të hapur Fermentorët e hapur të birrës

FERMENTIMI I HAPUR VATS

 

Vatra e fermentimit të hapurTeknologjia tradicionale e çimentos tradicionale e birrës bazohet në metodën e provuar historikisht të fermentimit të ngadaltë të wort në vazo të fermentimit të hapur dhe maturimin e birrës në tanke të mbyllura lager me presione të moderuara. Në këtë mënyrë, në Evropën Qendrore, birra është prodhuar për të paktën 150 vite.

Fermentues i hapurMegjithëse në pesëdhjetë vitet e fundit metoda tradicionale e fermentimit të ngadaltë të birrës fermentuese u zëvendësua nga koncepti modern i një bodrumi të prodhimit të birrës, prodhimi i birrës në tanke cilindrike-konike të mbyllura, kohët e fundit përsëri ka një ndryshim në një klasik të provuar . Metoda e vjetër e fermentimit, fermentimi primar i birrës në pllakat e hapura, shpesh përdoret kryesisht në birrari të vegjël artizanal.

Koncepti i një bodrumi birrarie me fermentues cilindrikisht-konik në vend të fermentimit në kazanët e hapur ka përparësi të dallueshme që e bëjnë atë veçanërisht të preferuar për birraritë e mëdha, në të kundërt koncepti klasik ka disa karakteristika thelbësore, që e bëjnë atë veçanërisht të popullarizuar për mikrobruveritë dhe mikrobeksualët e restoranteve. Ndër ato kryesore është kostoja më e ulët, funksionimi i thjeshtë dhe mundësia e mbledhjes së përshtatshme të të ashtuquajturës "jorgan". Kjo është një shkumë me maja të ngordhur që noton në sipërfaqen e kastravecit e cila lë një kosi të pakëndshëm në birrë - nuancë të hidhur.

Fermentimi i hapur i birrësPor për breweries vogla ka një avantazh të teknologjisë së fermentimit të hapur, për breweries mëdha krejtësisht të parëndësishme. Dhe kjo është mundësia për të treguar produktin e ndërmjetëm të prodhimit të birrës në faza të ndryshme për vizitorët. Kush ka vizituar ndonjëherë si një turist në një fabrikë artizanale, në mendjen e tij mbetet kujtesa e një vaskë të mbushur me birrë të re, e cila është e mbuluar nga një shtresë e shkumës me strukturë dhe ngjyra interesante. Duke parë birrën në fazën e fermentimit primar është thjesht interesante dhe kjo është më e rëndësishmja për marketing. Operatori i një birre të vogël mund të mburret me prodhimin e birrës artizanale përpara mysafirëve. Pikëpamja e sallës së mbushur me tanke të mbyllura me çelik sigurisht që nuk mund ta zëvendësojë atë kënaqësi.

Disavantazhi i fermentimit primar në butonat fermentuese të hapura është papërshtatshmëria e kësaj teknologjie për prodhimin e birrave të fermentuara, pasi maja fermentuese aktive janë përmes shkumit të kontaminuar lehtë nga organizma të padëshirueshëm nga mjedisi. Kjo teknologji mund të anashkalohet vetëm nga mjedisi shumë steril në të cilin birra fermentuese në sipërfaqe është e fermentuar veçmas nga tanke me birrë fermentimi në fund.
Ne prodhojmë dhe shpërndajmë me birrarinë tonë vatra fermentimi të ftohur me glikol ose ujë me akull. Ftohës qarkullon në xhaketën e dyfishtë të enëve të fermentimit të izoluar. Opsionalisht ne mund të furnizojmë thermat e fermentimit të pajisur me një kapak të varur, që rrit rezistencën e birrës fermentuese kundër ndotjes së saj.

Lista e Çmimevekërkesën tuaj

 

Skema e birrës artizanale të pajisur me fermentorë të hapur

skemë-birre-hapi-fermentimi-en

Ne prodhojmë butona fermentimi të hapur në disa linja standarde të prodhimit

off-tip-line-tab

okk-pruduct-line

Gama jonë e gjerë e butonave të fermentimit të hapur të prodhuar ju lejon të zgjidhni dimensionet optimale të rezervarit sipas hapësirës së faqeve.

Ne gjithashtu prodhojmë avullet e fermentimit të hapur, përveç madhësive standarde. Ne mund të rregulloje pothuajse çdo dispozitë hapësinore të tankeve për nevojat tuaja.

 

Lista e Çmimevekërkesën tuaj

 

 

 


keyboard_arrow_up