МБТХН | Резервоари за зрење: хоризонтални, неизоловани, хлађени ваздухом
РЕЗЕРВОАРИ ЗА ДОЗРЕВАЊЕ - посуде под притиском за сазревање пива, јабуковаче или вина
Хоризонтални резервоари за сазревање - неизолирани - једноструки подигнути - хладе се ваздухом
Главни процес ферментације младог пива, који се интермедијер зове зелено пиво, прати процес Сазревање пива у резервоарима за зрелост (Такође Лагер тенкова). Током ове производне фазе, пиво сазрева или засићује угљен-диоксид, који се формира од преостале активности квасца. На тај начин пиво стиче укус.
Сазревање је најдужа фаза процеса производње пива. Дужина Сазревање пива Зависи од изабраног рецепта, температуре и подешеног притиска у резервоару за затезање. Сазревање пива са доњег ферментираног пива са ЕПМ КСНУМКС% траје две до три недеље, лагани лагер са ЕПМ КСНУМКС% најмање КСНУМКС дана, пиво са специјалним ЕПМ изнад КСНУМКС% текес КСНУМКС дана до неколико мјесеци.
Дужина сазревања пива, величина серије и учесталост производње су важни за одлуке о потребном броју зрењивих резервоара у пивари.
Резервоари за сазревање дизајнирани су за макс. надпритисак 1.5 бара и они су посуде под притиском према ПЕД (Директива 2014/68 / ЕУ). Према захтеву купца, све резервоаре за сазревање можемо заменити сервирањем резервоара са максималним притиском од 3.0 бара (посуде под притиском) - тада оператер микро пиваре може да флашира и послужује пиво из било ког резервоара за пиће под притиском без пумпања пива у посебне резервоаре за сервирање.
Опрема резервоара лагер танк / сазревање пива (неизоловано, хоризонтално, хлађен ваздухом):
Карактеристике резервоара за сазревање у овој верзији:
Цистерне за сазревање са једним јакном
Једноставни и јефтини неизоловани резервоари, хлађени хладним ваздухом. Традиционални начин хлађења у подруму лагер. Предност је нискобуџетан, али постоји и низ недостатака: високи захтеви за хлађењем (на њега може утицати квалитет топлотне изолације зидова у подруму лагера), немогућност контроле сазревања (није могуће постављају различите температуре у појединачним резервоарима), слаба удобност рада у подруму (подрумски радници раде у веома хладном и влажном окружењу који не доприноси њиховом здрављу и радном стању).
Неопходно је напоменути да је за подрумски контејнер са једнослојним резервоарима неопходно створити расхладну кутију, просторију са врло добром изолацијом зидова и плафона и са вратима за фрижидер. Оперативни трошкови хлађења су посебно током летњих месеци, могуће током целе године у тропским областима, значајно виши од подрума лагера са изолованим резервоарима охлађеним течностима. Ови повећани трошкови за изградњу и рад обично надмашују уштеде од куповине јефтиније технологије пиваре.
За разлику од тога, решење је обично повољно за микро пиваре за хлађење ваздуха што треба да створи простор за складиштење хладњака за напуњене кегле или боце пива и да нема предвиђену оставу. У овом случају, заједно са пивом за продају истовремено се хладе и резервоари за лагер.
Резервоари за затезање хоризонтално
Предност је уштеда места. На истом простору можемо поставити већи број резервоара, ако су смештени у батерији, односно у неколико редова један изнад другог. Недостатак је отежано чишћење и санитација прениско или превисоко ускладиштених резервоара. Резервоаре за акумулаторе је тешко очистити споља - на неприступачним површинама резервоара могу се акумулирати и контаминирати произведено пиво.
Производимо хоризонталне неизоловане резервоаре за сазревање / светле пиво у неколико стандардних производних линија:
Наш широки спектар произведених светлих резервоара за пиво вам омогућава да изаберете оптималне димензије резервоара као простор за размак.
Својства шири резервоари са малом дужином цилиндричног дела:
- Постепена кривуља температуре за време преласка из примарне ферментације сазревање пива (мања површина преноса топлоте, мањи ефекат хлађења)
- Они су мање захтевни у смислу висине простора.
Особине витки резервоари са великом висином цилиндричног дела:
- Стрма кривуља температуре током преласка из примарне ферментације сазревање пива (већа површина за пренос топлоте, то је већи ефекат хлађења)
- Они су захтевнији у смислу висине простора
Такође производимо светле резервоаре за пиво осим стандардних величина. Можемо прилагодити готово све танке просторне одредбе и потребе.
