ОФВ | Отворене посуде за ферментацију | Отворени ферментори пива

ОПЕН ФЕРМЕНТАТИОН ВАТС

 

Отворите врећу за ферментацијуТехнологија подрума чешке традиционалне пиваре се заснива на историјски доказаној методи споре ферментације сладовине у отвореним ферментационим посудама и сазревању пива у затвореним лагерима при умјереним притисцима. На тај начин, у Централној Европи, пиво се производи најмање КСНУМКС година.

Отворени ферментерИако је у протеклих педесет година традиционални метод споре ферментације ферментисаног пива на дну замијењен модерним концептом пивареног подрума, производња пива у затвореним цилиндричним конусним танковима, у посљедње вријеме опет је дошло до помјерања према доказаном . Метода старе ферментације, примарна ферментација пива у отвореним посудама, често се користи углавном у малим пиварама.

Концепт пиварског подрума са цилиндрично-конусним ферменторима уместо ферментације у отвореним казанима има изразите предности због којих је посебно пожељан за велике пиваре, за разлику од класичног концепта који има неколико битних карактеристика, што га чини посебно популарним за микропиварије и микропиваре у ресторанима. Међу главним је нижа цена, једноставно руковање и могућност прикладног сакупљања такозваног „јоргана“. Ово је пена са мртвим квасцем који плута на површини сладовине која у пиву оставља непријатан кисело - горкасту нијансу.

Отворена ферментација пиваАли за мале пиваре постоји једна предност технологије отворене ферментације, јер су велике пиваре потпуно небитне. И то је прилика да се за посетиоце покаже просечан производ производње пива у различитим фазама. Тко је икада посјетио као туристичку обртничку пивару, у свом уму остаје сјећање на каду пуну младог пива, која је прекривена слојем пјене занимљиве структуре и боја. Гледање пива у фази примарне ферментације је једноставно фасцинантно, а то је најважније за маркетинг. Оператер мале пивоваре може се похвалити производњом пива пред домаћим гостима. Поглед на дворану пун затворених спремника од нерђајућег челика дефинитивно не може замијенити то уживање.

Недостатак примарне ферментације у отвореним посудама за ферментацију је неприкладност ове технологије за производњу врхунски ферментисаних пива, јер су активне ферментисане квасце кроз пену лако загађену непожељним организмима из околине. Ова технологија се може заобићи само веома стерилним окружењем у којем се ферментирано пиво на врху ферментира одвојено од резервоара са пивом на дну и другим пивом.
Производимо и испоручујемо са нашим пиварама отворене ферментационе каде хлађене гликолом или леденом водом. Расхладно средство циркулише у двоструком плашту изолованих посуда за ферментацију. По жељи се могу испоручити бачве за ферментацију са поклопцем на шаркама, што повећава отпорност ферментисаног пива на његову контаминацију.

ЦеновникВаш упит

 

Шема обртничке пиваре опремљене отвореним ферменторима

Шема-пивара-отворена-ферментација-ен

Производимо отворене вреће за ферментацију у неколико стандардних производних линија

Офф-типе-лине-таб

Окк-прудуцт-лине

Широк асортиман произведених отворених ферментационих посуда омогућава вам да изаберете оптималне димензије резервоара у складу са распоредом простора.

Такође производимо и отворене каце за ферментацију које нису стандардне величине. Можемо прилагодити готово све просторне диспозиције спремника вашим потребама.

 

ЦеновникВаш упит

 

 

 


кеибоард_арров_уп