MBTHN | Olgunlaşma tankları: yatay, yalıtımsız, hava ile soğutulan
OLUŞTURMA TANKLARI - bira, elma şarabı veya şarabın olgunlaşması için basınçlı kaplar
Olgunlaşma yatay tankları - yalıtımsız - tek krikolu - hava ile soğutulmuş
Aradığınız yeşil bira olan genç biranın ana fermantasyon süreci; Olgunlaşma tanklarında biranın olgunlaşması (Aynı zamanda Çok tanklar). Bu üretim safhasında bira, mayanın geri kalan aktivitesinden oluşan karbondioksit ile olgunlaşır veya doymuş olur. Bu şekilde bira tadını çıkarır.
Olgunlaşma, bira üretim sürecinin en uzun safhasıdır. Uzunluğu Bira olgunlaşması Seçilen reçete, sıcaklık ve olgunlaştırma tankındaki ayarlanmış basınca bağlıdır. EPM 10 ile alttan fermente edilmiş biraların olgunlaşması iki ila üç hafta, EPM 12 ile en az 30 gün, birincisi özel EPM ile 12% biriktir ve 60 günleri birkaç aya kadar tekerrür.
Biranın olgunlaşması uzunluğu, üretim miktarının ve üretim sıklığının olması, bira fabrikasında gerekli olgunlaşma tanklarının sayısı konusunda kararlar için önemlidir.
Olgunlaşma tankları max. 1.5 bar aşırı basınç ve PED'e (Direktif 2014/68 / EU) göre basınçlı kaplardır. Müşteri talebine göre, tüm olgunlaştırma tanklarını maksimum 3.0 bar (basınçlı kaplar) basınçlı tanklara servis yaparak değiştirebiliriz - daha sonra mikro bira fabrikası operatörü, özel servis tanklarına bira pompalamadan herhangi bir basınçlı lager tankından birayı şişeleyip servis edebilir.
Lavabo tankı / olgunlaşma bira tankı ekipmanları (yalıtımlı olmayan, yatay, hava ile soğutulmuş)
Bu sürümde olgunlaşma tanklarının özellikleri:
Tek ceketli olgunlaşma tankları
Soğuk hava ile soğutulan basit ve ucuz yalıtılmış olmayan tanklar. Bir lager mahzende geleneksel soğutma şekli. Avantaj, düşük maliyetli olmakla birlikte, aynı zamanda dezavantajların sayısı da artmaktadır: yüksek soğutma enerjisi talepleri (lager mahzende duvarların ısı yalıtımının kalitesinden etkilenebilir), olgunlaşmayı kontrol etmenin imkansızlığı (bu mümkün değildir. bireysel tanklarda farklı sıcaklıklar belirlenir), lager mahzende düşük çalışma konforu (mahzende çalışanlar, sağlıklarına ve çalışma koşullarına elverişli olmayan çok soğuk ve nemli ortamlarda çalışırlar).
Tek kabuklu tanklı bira fabrikası için bir soğutma kutusu, duvarların ve tavanının izolasyonu çok iyi olan bir oda ve bir buzdolabı kapısı olması gerektiğine dikkat etmek gerekiyor. Soğutmanın işletme maliyetleri, özellikle yaz aylarında, muhtemelen yıl boyunca tropik bölgelerde, sıvı ile soğutulmuş yalıtılmış tanklı lager kilerden önemli derecede yüksektir. Bina ve işletme maliyetleri arttıkça, daha ucuz teknoloji bira fabrikası satın almanın getirdiği tasarruflardan daha ağır basar.
Aksine, çözüm genellikle hava soğutma için avantajlıdır Mikro bira fabrikası, dolu kegs veya bira şişeleri için soğutulmuş bir depolama alanı yaratmak için neye ihtiyaç duyar ve özel bir saklama odası bulunmamaktadır. Bu durumda, satılık birayla birlikte, aynı zamanda lavabo tankları da soğutulur.
Yatay olgunlaştırma tankları
Avantaj, yerden tasarruf etmektir. Aynı alana, bataryaya yerleştirilmişlerse, yani birkaç sıra üst üste dizilmişlerse, daha fazla sayıda tank yerleştirebiliriz. Dezavantajı, çok düşük veya çok yüksek depolanan tankların zor temizlenmesi ve sanitasyonudur. Akü tanklarının dışarıdan temizlenmesi zordur - tankların erişilemeyen yüzeylerinde organik kirleticiler birikebilir ve üretilen birayı kirletebilir.
Birkaç standart ürün grubunda yatay izolasyonsuz olgunlaşma / parlak bira tankları üretiyoruz:
Geniş üretilen parlak bira depolarımız, mizanpaj alanı olarak optimum depo boyutlarını seçmenizi sağlar.
Silindir kısmının küçük boyu olan daha geniş tanklar Özellikleri:
- Primer fermentasyondan bira olgunlaşmasına geçiş sırasında aşamalı bir sıcaklık eğrisi (daha küçük ısı transferi alanı, daha düşük soğutma etkisi)
- Yükseklik açısından daha az talep ederler.
Büyük silindirik parçanın yüksekliğinde narin tanklar:
- Birincil fermentasyondan geçiş esnasında dik sıcaklık eğrisi bira olgunlaşması (daha büyük ısı transferi alanı, soğutma etkisi artar)
- Yükseklik açısından daha talepkârlar.
Ayrıca standart ebatlar dışında parlak bira depoları üretiyoruz. Hemen hemen her tankta mekansal eğilimleri ve ihtiyaçları özelleştirebiliriz.
