CIDERLINES
Elma şarabı üretimine tam donanımlı hatlar
Elma şarabı - elma sirkesi (CIDERLINES) üretimi için profesyonel üretim hatları üretiyoruz. Restoranlarda elma şarabı üretimi ve satışı için komple üretim tesisleri veya elma şarabının endüstriyel üretimi ve şişelerde, fıçılarda veya diğer nakliye kaplarında ambalajlanması için sofistike üretim hatlarında tedarik edebiliriz.
Elma şarabı nedir ve nasıl üretilir?
Cider ... gazlı elma alkollü içeceği hakkında daha fazla bilgi
Elma şarabı, ağırlıklı olarak Batı ve Kuzey Avrupa'da üretilen, geleneksel olarak üretilen elmalardan yapılmış düşük alkollü bir meşrubat. Üzüm ekiminin mümkün olmadığı soğuk bölgelerde şarabın yerine Nordic şarabı denir.
Elma şarabı üretiminin temeli, önce iyice temizlenmiş ve ardından katı parçalardan yoksun meyve suyuna dönüştürülerek ezme ve presleme yoluyla seçilen çeşitlerin yeterli bir elma hasadıdır.
Meyve suyunun daha sonra 3-5 gün boyunca kontrollü fermantasyona tabi tutulması gerekir; bu süre zarfında, teknik olarak muhafaza edilen sıcaklıklarda genellikle 28 ° C ila 35 ° C arasında, meyvede bulunan şekerler kısmen alkole dönüştürülür ve bunların değerleri toplamın% 0.5 ila% 8.2'si arasındadır . Daha yüksek alkol seviyeleri kabul edilemez olarak kabul edilir ve elma şarabı için daha tipiktir.
Daha sonra berrak içeceğin tortulardan, ölü maya ve köpükten ayrılmasını takip eder ve içecek olgunlaşma aşamasına geçer, 6 ° C - 15 ° C gibi düşük bir sıcaklıkta ve hafif bir aşırı basınç elma şarabı genellikle 2 ila 3 ay boyunca fermente olur ve olgunlaşır. . Bu süre zarfında ortaya çıkan karbondioksit ile hafifçe doyurulur ve kendine özgü ferahlatıcı tadı kazanır. Berrak içeceğin çökmüş çamur ve köpükten ayrılmasıyla yeniden olgunlaşma tamamlanır. Daha sonra elma şarabı temiz kaplara veya şişelere doldurulur.
Son aşama, içeceğin satış paketlerine, çoğunlukla cam veya PET şişelere, küçük fıçılara ve aynı zamanda daha büyük paslanmaz çelik fıçılara şişelenmesidir. İçeceğin dayanıklılığını arttırmak için, mayanın son kalıntılarını mekanik olarak silen ve devam eden fermantasyon işlemini durduran bir plaka filtre veya diyatomlu toprak filtresi kullanarak elma şarabını filtrelemek için şişelenmeden önce tavsiye edilir. İçecek ayrıca doğrudan tanktan çıkarılabilir ve şarabın üreticisi için önemli bir pazarlama etkisine sahip olabilen bitişikteki restorandaki müşterilere doğrudan filtrelenmeden doğal biçimde servis edilebilir.
CIDERLINES - profesyonel elma şarabı üreticileri için üretim hatları
Elma şarabı üretim ekipmanı bira ekipmanına çok benzer. Bir bira fabrikası içeren sıcak bir blok yerine, meyve temizleme, ezme ve ezme amaçlı makinelerden oluşan bir tertibat içerir. Daha sonra bir fermantasyon işleminden geçen sıvı ara ürün meyveden preslenen meyve suyudur. Fermantasyon ve olgunlaşma süreci genellikle bira üretim tanklarının, elma şarabı üretim işleminin gerekliliklerine bağlı olarak sadece biraz farklı ekipmanlara sahip olan silindirik tanklarda gerçekleşir. Fermantasyon daha yüksek sıcaklıklarda gerçekleşir ve soğutmaya ek olarak, istenen fermantasyon sıcaklığını muhafaza etmek için kapların ısıtılması için bir cihaz gerekir. Mikro bira üretimi konusundaki tecrübemiz, elma işçiliği üretimi için üstün işçilik kalitesini ve teknolojinin teknik çözümünü garanti eder. Üretim hattında, elma şarabı içeceklerinin profesyonel bir şekilde üretilmesi için birkaç tam alt teknoloji bulunmaktadır.
I. CIDERLINE MODULO - Elma şarabı üretimi için modüler hatlar
CIDERLINE MODULO - Binaya müdahale gerektirmeyen basit kurulumla elma şarabı üretimi için eksiksiz profesyonel modüler yapı üretim hatları. Şantiyede montajları uzman bir çalışmaya gerek kalmadan müşteri tarafından yapılabilir. Başlangıçta elma şarabı üretim hattının temel konfigürasyonda gerçekleştirilmesi mümkündür ve bu, diğer bileşen ve ekipmanlarla kademeli olarak genişleyerek üretim hattındaki üretim hacmini ve çalışma konforunu arttırır. 250 litreden 2000 litreye kadar fermantasyon tanklarına sahip CIDERLINE MODULO setlerinin çeşitli varyasyonlarını sunuyoruz.
Önerilenlerin tümüne bakın CIDERLINE MODULO yapılandırmaları.
II. CIDERLINE PROFI - Elma şarabı üretimi için yerleşik hatlar
CIDERLINE PROFI - kurulumu ve aktivasyonu uzman bir ekibin çalışmasını gerektiren elma şarabı üretimi için eksiksiz profesyonel üretim hatları. Teknoloji, bina yapısıyla sıkı bir şekilde birleştirilmiştir. Daha yüksek üretkenlik ve daha büyük üretim hacimleri sağlar. Meyve işleme, kontrollü fermantasyon ve içecek paketleme için profesyonel yüksek performanslı ekipman içerir. 1000 litreden 4000 litreye ve daha fazla fermantasyon tanklarına sahip CIDERLINE PROFI setlerinin çeşitli varyasyonlarını sunuyoruz.
Önerilenlerin tümüne bakın CIDERLINE PROFI konfigürasyonları.
BEERCIDERLINE - hem bira hem de elma şarabı üretimi için kombine hatlar
III. BEERCIDERLINE MODULO - Bira ve elma şarabı için modüler üretim hattı
BEERCIDERLINE MODULO elma şarabı ve bira olmak üzere iki çeşit alkollü içecek üretme imkanı olan modüler yapının eksiksiz profesyonel üretim hatlarıdır. Hattın modüler tasarımı, binaya bina müdahalesi gerektirmeyen basit bir kurulum gerektirir. Şantiyede montajları, uzman bir çalışmaya gerek kalmadan müşteri tarafından gerçekleştirilebilir. Başlangıçta elma şarabı ve bira yapımına yönelik hattın temel konfigürasyonda gerçekleştirilmesi mümkündür ve bu, diğer bileşen ve ekipmanlarla yavaş yavaş genişleyerek içecek üretim tesisinde üretim hacmini ve çalışma konforunu arttırır.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - Bira ve elma şarabı için profesyonel üretim hattı
BEERCIDERLINE PROFI elma şarabı ve bira olmak üzere iki çeşit alkollü içecek üretimi ile eksiksiz profesyonel üretim hatlarıdır. Kurulum ve aktivasyonu, uzman bir ekibin çalışmasını gerektirir. Teknoloji, bina yapısıyla sıkı bir şekilde birleştirilmiştir. Daha yüksek üretkenlik ve daha büyük üretim hacimleri sağlar. Bira ve elma şarabı üretimi, kontrollü fermantasyon, olgunlaşma ve içecek ambalajı için profesyonel yüksek performanslı cihazlar içerir.
