Nanobreweries - küçük ev ve zanaat bira fabrikaları

Nano bira küçük ev biraları ve bira üretim teknolojisine dayanan küçük bira bira imalathaneleri (bira imalathanesinde (endüstriyel mini bira imalathaneleri ve mini bira imalathanelerine kıyasla) düşük işletme rahatlığı pahasına en düşük satın alma fiyatlarına odaklanan bira fabrikasıdır. Nano bira fabrikaları, teknolojinin ve inşaat işinin mümkün olan en küçük yatırımıyla tesisin tam işlevselliğini gerektiren tüm yeni başlayanlar için uygun bir çözümdür.

Sunduğumuz BrewMaster Almanya ya da İtalya'da üretilen basitleştirilmiş bir infüzyon demleme tesisi bazlı nano bira üreticilerine yönelik setler. Ana bileşenlerin geri kalanı Çek Cumhuriyeti veya Almanya'da üretilmektedir. Nanobreweries BrewMaster Dünya çapında yüzlerce küçük bira fabrikasında ev bira fabrikaları ve bira fabrikaları tarafından kullanılan nano bira fabrikasının çok iyi bir konseptidir.

Tavsiye edilen nanotezi setleri:

Nanobreweries BREWMASTER

Bira fabrikası olan Nano bira fabrikaları Brewmaster. BrewMaster Mikro biralar, doz başına 50, 200, 500 veya 1000 litre hacimlerinde profesyonel bira üretimi için tasarlanmış ekipman setleridir. Silindirik konik tanklarda fermentasyon ve ardından çeşitli infüzyon hazırlama prosedürlerinin üretilmesine izin veren elektrikli bir ısıtma sistemi ile donatılmıştır.

BREWMASTER bira fabrikaları hakkında daha fazla bilgi…

Teknik açıklama - Nanobreweries Brewmaster

I. Malt öğütme

Malt öğütme elektrik tarafından taşınır Malt öğütücü MM-80 (Saatte 80 kg malt çıkışı) veya el kitabı Malt öğütücü MM-30 (saatte 30 kg malt çıkışı)

II. Brewhouse - sıcak wort üretimi

• Brewmaster 50 (yalıtılmamış infüzyon bira fabrikası) - üretim kapasitesi: parti başına 50 litre mayşe
• Brewmaster 200 (yalıtılmış infüzyon bira fabrikası) - üretim kapasitesi: parti başına 200 litre mayşe
• Brewmaster 500 (yalıtılmış infüzyon bira fabrikası) - üretim kapasitesi: parti başına 500 litre mayşe
• Brewmaster 1000 (yalıtılmış infüzyon bira fabrikası) - üretim kapasitesi: parti başına 1000 litre mayşe

III. Wort Soğutma fermantasyon sıcaklığına

• Doğrudan demleme teknesinde soğutulmuş soğan veya dalgıç spiral ısı değiştirici kullanan fermantasyon tankında - soğutucu, soğuk musluk suyu (wort soğutmanın ilk aşaması) ve ardından su soğutucusundan gelen buzlu sudur (wort soğutmanın ikinci aşaması)
• Blok wort soğutucusu kullanarak soğan suyu soğutması - soğutucu, soğuk musluk suyu (wort soğutmanın ilk aşaması) ve ardından su soğutucusundan gelen buzlu sudur (wort soğutmanın ikinci aşaması)
• Önceden soğutulmuş, fermantasyon cihazında doğrudan su kullanarak soğutma - sadece su soğutmalı fermantasyon tankları

IV. Fermantasyon tankları - ana fermantasyon

Basitleştirilmiş yalıtılmış silindirik konik fermantasyon tankları … Oda sıcaklığını düzenleyerek soğutulur - bir fermantasyon tapası ve saf ürün boşaltma vanası ile donatılmış basınçsız tankta kontrolsüz bira fermantasyonunun en basit teknolojisi. Hassas sıcaklık kontrolü imkanı olmadan küçük hacimlerde bira üretimi için önerilir. Düşük maliyetli teknoloji, işçilik kalitesine ve kaynakların iç yüzeyine karşılık gelir! Temizleme ve sanitasyon elle yapılmalıdır.

• Basitleştirilmiş silindirik konik tanklar - basitleştirilmiş tasarımda silindirik konik bir tank… teksir ve su soğutucu ile soğutulur. Basınçsız (0.0 bar) veya düşük basınçlı (1.5 bar) versiyon. Tanklar, fermantasyon işleminden önce mayşe soğutması için de kullanılabilir. 1.5 bar versiyonu, düşük basınçlı olgunlaştırma ve biranın kaplara şişelenmesi için de kullanılabilir.
• Fermantasyon ve olgunlaştırma kendinden soğutmalı ünite MODULO - Entegre bağımsız su soğutuculu basitleştirilmiş tasarıma sahip tam teşekküllü silindirik konik bir tank .. Basınçsız (0.0 bar), düşük basınç (1.5 bar) veya yüksek basınçlı (3.0 bar) versiyon. Tanklar, fermantasyon işleminden önce mayşe soğutması için de kullanılabilir. 1.5 bar ve 3.0 bar versiyonları, biranın düşük basınçlı olgunlaştırılması ve kaplara şişelenmesi için de kullanılabilir.
• Klasik silindirik konik tanklar - Biranın kontrollü fermantasyonu, olgunlaşması, depolanması ve şişelenmesi için gereken her şeyle donatılmış tam donanımlı CCT, kendi kendine duran, yalıtımlı. Tüm CCT'lerin soğutulması, ortak su-glikol soğutucusu ile sağlanır. Birçok gün için sıcaklık eğrilerini önceden programlamak mümkündür.

V. Olgunlaşma tankları - biranın olgunlaşması

• Doğrudan satış ambalajında ​​olgunlaşma - basınçlı PET şişeleri, Petainer, Fıçıları, 5 litrelik bira fıçılarını öneriyoruz… Bu en ucuz çözümü kullanırken, bira paketini hava soğutmalı odalara, buzdolabına veya soğutulmuş kutuya (önerilen hava sıcaklığı yaklaşık 1 °) yerleştirmek her zaman gereklidir. C). Ayrıca, kapların patlamasını önlemek için kaplarda sürekli aşırı basınç tahliyesinin sağlanması da gereklidir, çünkü basınçlı kaplar, imalatçı tarafından bitmiş biranın depolanması ve satışı dışındaki amaçlar için tasarlanmamıştır. Bu nedenle bu olgunlaşma yöntemi sadece en küçük üretim hacimleri için uygundur. Patlama riski nedeniyle önemli yaralanma riski nedeniyle kesinlikle tavsiye edilmez.
• Hava ile soğutulan aşırı basınç tanklarında olgunlaşma - soğutulmuş hava basınç tankları (1.5 ila 3.0 bar basınç için onaylanmış), soğutucunun sirkülasyonu için çoğaltıcılar olmadan yalıtılmamıştır. 1 ° C civarındaki hava sıcaklıklarına sahip soğuk bir odaya veya soğutulmuş bir kutuya yerleştirilmek üzere tasarlanmıştır. Basınçlı kaplar (lager tankları), tanklarda tam olarak ayarlı basıncın korunmasına ve üretilen fazla CO2 miktarının sürekli olarak boşaltılmasına izin verir - bu, tank patlaması tehlikesi. Tüm tankların genellikle sabit bir sıcaklığa sahip tek bir odaya yerleştirilmesi gerçeğiyle ilgili olarak, her bir lager tankındaki sıcaklığı ayrı ayrı kontrol etmek mümkün olmadığı gibi, bu tankları mayşe fermantasyon aşamasında kullanmak da mümkün değildir.

Su ile soğutulan aşırı basınç tanklarında olgunlaşma (glikol) - aşırı basınç tankları (1.2 ila 3.0 bar basınç için onaylı) yalıtımsız (SLP sürümü) veya soğutma kanalları (çoğaltıcılar) ile donatılmış yalıtımlı (CLASSIC sürümü). Soğutulmamış bir odaya yerleştirilmeleri amaçlanmıştır (yalıtılmış oda için yalıtımsız tanklar önerilir). Her tank, kopyalama tankı kabuğu ve su soğutucusu arasında dolaşan soğutma sıvısı ile ayrı ayrı soğutulur.

Soğutucu olarak su (2 ° C'ye kadar) veya su ve gıda glikolü karışımı (-4 ° C'ye kadar) kullanılır. Basınçlı kapların (lager tankları) ekipmanı, tanklarda tam olarak ayarlanan basıncın korunmasına ve üretilen fazla CO2 miktarının sürekli olarak boşaltılmasına izin verir, bu da tankın patlama tehlikesini önler. Her tank kendi ölçüm ve sıcaklık kontrol sistemine sahiptir ve bu nedenle her tanktaki sıcaklığı ayrı ayrı kontrol etmek mümkündür. Tanklar konik bir alt kısımla (silindirik-konik tanklar) donatılmışsa, aynı tankları fermantasyon ve ayrıca biranın olgunlaşması için kullanmak mümkündür. Su (glikol) ile soğutulan olgunlaştırma tanklarının bu versiyonları nano bira fabrikaları için uygundur:

• Basitleştirilmiş fermantasyon-olgunlaşma silindirik-konik tankları - basitleştirilmiş CCT'ler (su ile soğutulmuş, yalıtımsız)
• Fermantasyon ve olgunlaştırma ünitesi MODULO - entegre bağımsız su soğutuculu iki CCT (yalıtımlı veya yalıtımsız)
• Tam donanımlı silindirik konik tanklar - Biranın kontrollü fermantasyonu, olgunlaşması, depolanması ve şişelenmesi için gereken her şeyle donatılmış, kendi kendine duran, yalıtımlı, tam donanımlı yalıtılmış CCT'ler. Tüm CCT'lerin soğutulması, ortak su-glikol soğutucusu ile sağlanır. Birçok gün için sıcaklık eğrilerini önceden programlamak mümkündür.

VI. Satılık bira hazırlığı

Nano bira fabrikalarında beklenen üretim hacmi o kadar küçük ki biranın satış paketlerine doldurulması genel olarak manuel olarak yapılmaktadır. Bu nedenle, nano bira imalathanelerinin bir parçası olarak, aşağıdaki seçenekleri önermekteyiz:

• Elle çalıştırılan şişe dolum maddeleri:
  • PET şişelerin doldurulması için taslak bira valfı
  • Manuel cam şişe dolum cihazı (1 şişe)
  • Manuel cam şişe dolum cihazı (2 şişeleri)
  • Manuel cam şişe dolum cihazı (4 şişeleri)
• Manuel şişe yıkayıcı ve üfleyici
• Manuel şişe taçağı
• Elle işletilen partiküler dolgu macunu:
  • 5 litrelik partiküler dolgu macunu
  • 5-litre partiküler fıçıları için manuel dolum istasyonu
• Elle işletilen fıçı dolgusu
  • Keg doldurma kuplörü
  • Fıçı yıkayıcı ve dolgu

VII. Bira kaplarının soğutulması

Tankların soğutulması aşağıdaki yollardan biri ile yapılır (fermantasyon ve olgunlaşma teknolojilerinin seçimine dayanır):

• Hava soğutma - En basit tek ceketli tankların seçilmesinde, izole edilmiş bir odaya yerleştirilmelidir. Hava soğutma ünitesi. Olgunlaşma tanklarının bulunduğu odadaki sıcaklığın 1 ila 2 ° C arasında olması önerilir (daha düşük sıcaklık, zeminde ve teknolojide buzlanmaya neden olabilir). Olası bir çözüm, yalıtılmamış bir odaya yerleştirilmiş endüstriyel soğutmalı bir kutudur.
• Bir su soğutucu ile soğutma - tüm tanklar, soğutucunun (glikollü su veya su) borular veya hortumlar aracılığıyla ayrı tanklara dağıtıldığı ortak bir soğutucu ile soğutulur. Her tankın bir veya daha fazla soğutma bölgesi vardır ve her bölgedeki sıcaklık, sıcaklık kontrol sistemi tarafından ayrı ayrı ölçülür ve kontrol edilir. Avantaj, düşük güç tüketimidir. Nano bira fabrikalarının amaçları için esas olarak kullanıyoruz Kompakt su soğutucu Hangi kurulum müşterilerin kendileri tarafından yönetilebilir. Gerekirse, Split su soğutucu Ayrı bir dış ve iç kısımlarla (bu tür kurulumlar için özel şirket hizmetine ihtiyaç vardır).
• Kompakt su soğutucu seti ile soğutma - her tank ayrı bir kompakt su soğutucusu ile soğutulur. İçin tipik çözüm Fermantasyon ve olgunlaşma üniteleri Modulo. Avantaj, soğutma borularına bağlantı olmadan tanklara kolay kurulum (müşterilerin kendileri tarafından yönetilebilir) ve soğutucuların ikame edilebilirliğidir - bir soğutucunun arızalanması durumunda diğer tüm tanklar hala çalışır durumdadır.

VIII. Tavsiye edilen ekipmanlar

• Bira takım seti - hidrometre, malt kürek, bira fabrikasının, tankların ve hortumların kolay temizlenmesi için alet takımı, malt varil, tahta ezme küreği
• Mobil pompa - Biranın basınçsız pompalanması ve tankların basit sanitasyonu için kullanışlı bir araç
• CIP istasyonu - tankların, boruların ve hortumların kolay yıkanması ve sterilize edilmesi için mobil bir ünite