Neden bira fabrikası sahibi olur?

Bazı restoranlar ve konaklama tesislerinin her hafta sonu kapasitesini kalıcı olarak arttırıp, konukların bulunduğu restoranın dışında yemek alanları ve masaları olması nasıl mümkündür? Onlar farklı!

Zamanlar kötüyse, her lokanta, misafirhane veya otel işletmecisi size söyleyebilir. Misafir sayısı azalıyor, insanlar para biriktirmeye başlıyor. Satışlar eskiden olduğu gibi değil. Perspektif iyimser değil. Bu nasıl mümkün olaiblir Bazı restoranların ve konaklama tesislerinin her haftasonu kapasitesini sürekli arttırdığını ve restoranın dışında misafirlerin bulunduğu bir yemek alanı ve masaları var mı? Daha ucuz pişiyorlar mı Daha ucuz bira ve diğer içecekler teklif ediyorlar mı? Yok hayır. Onlar farklı!

Eşsiz bir yemek deneyimi sunan konukevi veya restoranların normal ortalamasından sıyrılmak için, artık sadece bakımı sağlamanın yanı sıra restoran işletmesini geliştirmeye devam etmenin de tek fonksiyonel yolu. Konuklar, yeni bir lezzet, yiyecek ve içeceklerin yeni isimleri arıyor. Bu özel yerde tadına bakma şansı olan bir şey için para harcamak istemektedir.

Bugün bile restoran turizmi her zamankinden daha fazla gelişiyor. Konuklar, yerel lezzetleri tatmak veya başka bir destinasyona giderken tavsiye edilen bir yerde durmak için onlarca kilometre seyahat etmeye isteklidir. Bu, özellikle zamanımızın fenomeni için geçerlidir - döngü. Aktif boş zaman hiç bu kadar popüler olmamıştı. Her gün bisikletçiler, özellikle sıcak hafta sonları, evlerinden bisikletleriyle yola çıkarlar ve gitmek, aileleri veya arkadaşlarıyla sohbet etmek ve içecek almak için para ödeyecekleri bir gezi yeri ararlar. Birkaç aktif bisikletçiye hangi varış noktalarından yola çıktıklarını ve onlardan ne beklediklerini sorun. Çoğu, yerli mikro bira imalathanesinin veya restoranın her zaman kaçırılmaya değmeyecek bir yer olduğunu kabul edecek. Özellikle güzel restoranların kültürel ortamında temiz havada yemek yiyebilecekleri zaman ve güler yüzlü personel tarafından buzlu bir bardak sağlıklı maya birası getirilir.

Konteynerli küçük bira fabrikalarının üretimine başlamadan önce, birçok hafta sonunu aktif bisikletçiler olarak geçirdik ve çalışan birçok restoran ziyaret ettik. Küçük restoran bira fabrikaları. İşletme içindeki telaşı ve restoran dışında oturan memnun ziyaretçi miktarını gördük. İşletmenin sahibi mevcutsa, bira fabrikasını gezdirmesini istedik ve operasyondaki tecrübelerini sorduk. Ayrıca bölge sakinlerine köylerindeki mikro bira imalatçılığının ne olduğunu sorduk. Sonunda, henüz mikro bira işletmeyen düzinelerce restoran işletmesini ziyaret ettik. Bazı ilginç şeyler öğrendik:

  • Küçük bira fabrikalarının tüm operatörleri klasik bir restoran sahibi olarak başladı. Bu, onları gerçek operasyonu kapsayacak ve sahibi ve çalışanlarını koruyacak kadar yeterli kazanmıştır. Mikro bira fabrikasını almadan önce hiç kimse 1 milyondan fazla tasarruf etmedi.
  • Hepsi riske girmeye ve evlerinin veya restoran tesislerinin garantisini verdikleri ödünç parayla küçük bir bira fabrikası almaya karar verdiler.
  • Tüm bu operatörler ilk iki yıl boyunca şirkete katılımda 100'ten% 400'e artış olduğunu fark ettiler. İlk yerel müdahaleler, yeni özel biraları büyük ölçüde görmezden geldi, ancak gelip ev yapımı biralarını denemek isteyen, çoğunlukla yakın ve uzak mahallelerden gelen yeni misafirlerin kazancı, hızla normal konuk sayısını aştı. İki yıl içinde, hemen hemen tüm yerel düzenli yavaş yavaş yerli buğday birasına geçti ve onlarca turist düzenli oldu.
  • 1-2 yıl sonra, mikro bira fabrikalarının çoğu işletmecisi tamamen kendi biralarının özel teklifine geçtiler ve diğer tedarikçilerden klasik biralar sunmayı bıraktılar - sadece kendi markalarını savunmanın değerli olduğunu öğrendiler ve konuklar daha sonra mal sahiplerini düşünmeye başladılar. ´ yerel biranın kalitesinin bir başka kanıtı olarak kendi bira fabrikasının kendi markasıyla gurur duymak.
  • Talep arttıkça ve özellikle yaz aylarında, üretilen biranın kalitesini kaybetmeden kapanamayan yatırım planının geri ödenmesinden sonra, küçük bira fabrikalarının işletmecilerinin çoğu işletmecilik kapasitesini artıracaktır (öngörülen lager tanklarında yatma süresini muhafaza ederler)
  • Mikro bira fabrikalarının tüm operatörleri, kendi biralarının getirdiği popülerlikten şaşkına döndü. Tüm turist tanıtım materyallerinde bahsedilir; genellikle gazetecileri, TV muhabirlerini ve dergilerin editörlerini barındırırlar. Onlar röportaj yapılır ve ünlüler ve düzenli konuklar için bira gezintisi organize eder. Popülerliğin artması, diğer yeni ziyaretçilerin akın etmesine ve sadık misafir sayısının ve dolayısıyla satışların artmasına neden oldu.
  • Mümkün olan yerlerde, bira fabrikası bulunan arazisi belediye, ister turizmi teşvik eden malzemeler olsun ister kartpostallarda ya da çeşitli yerel etkinliklerde yerel bira fabrikası işletmesinden övünmekten çekinmiyor.
  • Sıradan insanlar topluluklarındaki bira fabrikasından gurur duyuyorlar ve ailenizle birlikte iyi bir biraya sahip olduğunuz bir yere sahip oldukları için ziyaretçileri için bu yerel nadirlikleri övünebilirler ve bira fabrikaları kendi görüşmelerinde favori bir konudur. günlük iş.
  • Bira fabrikatörleri hiçbiri satın alma ve geliştirme yatırımlarının telafi edilmediğinden şikayet etmedi.
  • Kendi bira fabrikası olmayan çoğu restoran işletmecisi, bize bir konuk kaybı kaydettiğinden satışları düşürdüğünden şikayet etti. Misafirlerinin yakınında ve uzakta küçük bira fabrikalarına sahip restoranlar tarafından çekilmesinden hoşlanmıyorlar.
  • Kendi bira fabrikası olmayan çoğu restoran işletmecisi, kendi kük fabrikalarıyla uğraşmak ister, ancak bunun için paraya sahip değildir ve çoğu zaman, bira fabrikasının kurulabileceği alana sahip değildir. Mikro bira sahip olan ve bugün işletenlerin aynı konumda olduğunu fark etmiyorlar. Hizmet Anahtar teslimi küçük bira fabrikası, onlara kendi mikro bira fabrikasına adım adım yol gösterebilir.
  • Kendi bira imalathanesi olmayan birçok restoran işletmecisi, mikro birahanenin parasını ödeyemeyeceğinden ve işlerini mahvedeceğinden korkuyor. Bir mikro bira fabrikası olan ve bugün işletenlerin aynı konumda olduklarının farkında değiller. Test etmemiz gereken Bira Fabrikası, kendi mikro birahanelerinin gerçekten hızlı bir şekilde ödeme yapma riski olmadan kendilerini ikna ederdi.
  • Kendi bira fabrikası olmayan çoğu restoran işletmecisi, büyük bir satıcıdan satın alınan biranın tek başına bira dağıtım sözleşmesine sahiptir ve kendi bira markalarının menzilini uzatmalarına izin vermemektedir. Bir mikro bira fabrikası olan ve bugün işletenlerin aynı konumda olduklarının farkında değiller. Tek bir tedarikçiye olan bağımlılıktan kurtulmaları ve kendi işlerinin gelişmesini engellediği için böyle bir sözleşmeyi uzatmamaları gerekir. Kendi bira markalarını teklif etmek her zaman yakında karşılığını almaya başlar.
  • Kendi bira fabrikası olmayan restoran işletmecilerinin bazıları, bir restoranın bulunduğu binaya sahip değillerdir, ancak bir kiracısıdır. Mikro bira sahip olmak isterler, ancak onların mülklerine yatırım yapmak istemezler veya yatırım yapamazlar. Makul bir şekilde, kira kontratı sona erdirildiğinde, inşa edilen küçük bira fabrikasının başka yerlere taşınması kolay veya ucuz olmayacağından korkuyorlar. Mobil bira fabrikaları MOBBEER denilen bir çözüm bulunmadığını bilmiyorlar sadece sorunlarını çözüyorlar.
  • Bazı işletmeciler kendi bira fabrikalarını başlatmak için cesarete sahipler, ancak daha büyük bir restoran veya onun uzantısı için tasarruf edip para kazanmak için kendi biracılıklarını yapmayı planlıyorlar ve planlıyorlar. Bu arada bir rakibin bira fabrikası alabilmeleri ve turistlerin dışarıya çıkması ve düzenli ürünlerin planları tamamen gömebileceği riskini göz önüne almazlar. Sonuçta, Çek Cumhuriyeti'nde her yıl 20 yeni mikro bira fabrikaları var. Bu tür işletmeciler için şimdi daha küçük bir mobil bira fabrikası satın almak ya da statik bira fabrikasını yerden tasarruf etmek ve gelir artışını ve konukların akını hızlandırmak için büyük bir çözüm olacaktır ve daha sonra bira fabrikasının kapasitesini artırabilir veya başka bir nesne satın alabilir ve taşıyabilirsiniz Mobil bira fabrikası MOBBEER için daha büyük bir sorun olmayan tüm bira fabrikası.

10 kendi mikro bira fabrikanızı tercih etmek için iyi sebepler

  • Ortalama restoran hizmetlerinden farklılaşma
  • Kendi biranızın keyfi geniş bir yelpazede kendi benzerlerinde biraların genişletilmesi
  • Biranın her bir bardakının satışından elde edilen kazancın önemli ölçüde çarpımı
  • Aksine, restorana katılımdaki genel kademeli düşüş eğilimini mükemmelleştirmek - sürekli büyümesi
  • Kendi restoranında halkın doğal ilgisini korumak ve tanıtım yapmak
  • Bira tedarikçilerinin politikasından bağımsızlık
  • Otel ve restoran endüstrisinde diğer yatırım fırsatlarına kıyasla eşsiz bir şekilde daha hızlı yatırım getirisi
  • Şirketin genel operasyonlarının satış ve kazançlarındaki hızlı büyüme, daha fazla yatırımın hızlanması ihtimali
  • Tüketiciler ve alanda yüksek profesyonel ve kişisel itibara sahip olma duygusu
  • Yıllık 10,000 hektolitre üretim hacmine sahip olan küçük ölçekli bira fabrikaları büyük bira fabrikalarına oranla tüketim vergisinin yarısına sahiptir

keyboard_arrow_up