OFV | Mở thùng lên men | Mở bia lên men

THỰC PHẨM THUẾ ĐÓNG GÓP

 

Mở thùng lên menCông nghệ hầm rượu truyền thống của Séc dựa trên phương pháp đã được chứng minh trong lịch sử về quá trình lên men chậm của thùng trong các thùng lên men mở và sự trưởng thành của bia trong các thùng chứa kín ở áp suất vừa phải. Theo cách này, ở Trung Âu, bia đã được sản xuất ít nhất là 150 năm.

Máy lên men mởMặc dù trong năm mươi năm qua, phương pháp lên men chậm của bia lên men dưới đáy đã được thay thế bằng khái niệm hiện đại của hầm bia, việc sản xuất bia trong các bể hình trụ kín, gần đây lại có một sự thay đổi sang cổ điển đã được chứng minh . Phương pháp lên men cũ, lên men bia chính trong các thùng mở, thường được sử dụng chủ yếu trong các nhà máy bia thủ công nhỏ.

Khái niệm hầm ủ bia với các máy lên men hình trụ thay vì lên men trong các thùng hở có những ưu điểm khác biệt khiến nó được ưa chuộng đặc biệt đối với các nhà máy bia lớn, ngược lại khái niệm cổ điển có một số đặc điểm thiết yếu, khiến nó đặc biệt phổ biến đối với các nhà máy sản xuất nhỏ và nhà hàng. Trong số những cái chính, nó có chi phí thấp hơn, vận hành đơn giản và khả năng thu thập tiện lợi của cái gọi là "chăn bông". Đây là một bọt với men chết nổi lên trên bề mặt của hèm, để lại vị chua khó chịu trong bia - hơi đắng.

Mở bia lên menNhưng đối với các nhà máy bia nhỏ có một lợi thế của công nghệ lên men mở, đối với các nhà máy bia lớn hoàn toàn không liên quan. Và đó là cơ hội để hiển thị sản phẩm trung gian của sản xuất bia trong các giai đoạn khác nhau cho du khách. Ai đã từng ghé thăm như một khách du lịch một nhà máy bia thủ công, trong tâm trí anh vẫn còn là ký ức về một bồn tắm đầy bia trẻ, được bao phủ bởi một lớp bọt có cấu trúc và màu sắc thú vị. Nhìn vào bia ở giai đoạn lên men sơ cấp chỉ đơn giản là hấp dẫn, và đó là điều quan trọng nhất để tiếp thị. Người điều hành một nhà máy bia nhỏ có thể tự hào với việc sản xuất bia thủ công trước khách. Khung cảnh của hội trường đầy bể chứa bằng thép không gỉ chắc chắn không thể thay thế sự thích thú đó.

Nhược điểm của quá trình lên men sơ cấp trong thùng lên men mở là sự không phù hợp của công nghệ này để sản xuất các loại bia lên men hàng đầu, vì men lên men tích cực thông qua bọt dễ bị ô nhiễm bởi các sinh vật không mong muốn từ môi trường xung quanh. Công nghệ này chỉ có thể được bỏ qua bởi môi trường vô trùng trong đó bia lên men trên cùng được lên men tách biệt với các thùng chứa bia lên men trên bia.
Chúng tôi sản xuất và cung cấp với các nhà máy sản xuất thùng lên men mở làm mát bằng glycol hoặc nước đá. Chất làm mát lưu thông trong áo khoác đôi của các bình lên men cách điện. Tùy chọn chúng tôi có thể cung cấp các thùng lên men có nắp đậy, làm tăng sức đề kháng của bia lên men chống lại sự ô nhiễm của nó.

danh sách giáyêu cầu của bạn

 

Sơ đồ của nhà máy bia thủ công được trang bị lên men mở

Đề án-nhà máy bia-mở-lên men-en

Chúng tôi sản xuất thùng lên men mở trong một số dòng sản phẩm tiêu chuẩn

Off-line-line-tab

Okk-pruduct-line

Một loạt các thùng lên men mở được sản xuất của chúng tôi cho phép bạn chọn kích thước bể tối ưu theo không gian bố trí.

Chúng tôi cũng sản xuất các thùng lên men mở ngoài các kích thước tiêu chuẩn. Chúng tôi có thể tùy chỉnh hầu hết mọi bố trí không gian của xe tăng theo nhu cầu của bạn.

 

danh sách giáyêu cầu của bạn

 

 

 


keyboard_arrow_up