Nanobreweries - nhà máy bia thủ công và gia đình nhỏ

Mikro-pivovary-208x168Nano-nhà máy bia là các nhà máy bia nhỏ và các nhà máy bia thủ công nhỏ dựa trên công nghệ sản xuất bia tập trung vào giá mua thấp nhất với chi phí giảm sự thoải mái khi vận hành trong nhà máy bia (so với các nhà máy bia nhỏ công nghiệp và nhà máy bia nhỏ). Nhà máy bia nano là một giải pháp phù hợp cho tất cả những người mới bắt đầu yêu cầu đầy đủ chức năng của cơ sở với sự đầu tư nhỏ nhất có thể vào công nghệ và công việc xây dựng.

Chúng tôi cung cấp BREWMASTER Thiết lập cho các nhà sản xuất nano dựa trên một nhà máy pha trà truyền thống được sản xuất ở Đức hoặc Italy. Phần còn lại của các thành phần chính được sản xuất tại CH Séc hoặc Đức. Nam châm BREWMASTER Là một khái niệm rất hay về một nhà máy nano được các nhà máy bia và nhà máy bia sử dụng tại hàng trăm nhà máy bia nhỏ trên khắp thế giới.

Bộ nanobrewery đề xuất:

Nhà máy nano BREWMASTER

Nano-nhà máy bia có nhà máy bia Brewmaster. BREWMASTER microbreweries là bộ thiết bị được thiết kế để sản xuất bia chuyên nghiệp với khối lượng 50, 200, 500 hoặc 1000 lít mỗi liều. Chúng được trang bị một hệ thống sưởi ấm bằng điện cho phép sản xuất các loại quy trình chuẩn bị tiêm truyền khác nhau, sau đó là lên men trong bể hình trụ.

 

Brewmaster-microbreweries-001

Thông tin thêm về các nhà máy bia BREWMASTER…


 

Mô tả kỹ thuật - nhà máy sản xuất bia nano Brewmaster

 

I. Mài mài

Nghiền malt được thực hiện bởi các điện Máy xay malt MM-80 (Đầu ra 80 kg kg malt mỗi giờ) hoặc hướng dẫn sử dụng Máy xay malt MM-30 (sản lượng 30 kg mạch nha mỗi giờ)

Bm-50Bm-200-01

II. Nhà máy bia - sản xuất hèm nóng

  • Brewmaster 50 (nhà máy nấu rượu truyền không cách nhiệt) - năng lực sản xuất: 50 lít wort mỗi mẻ
  • Brewmaster 200 (nhà máy bia truyền cách nhiệt) - năng lực sản xuất: 200 lít wort mỗi mẻ
  • Brewmaster 500 (nhà máy bia truyền cách nhiệt) - năng lực sản xuất: 500 lít wort mỗi mẻ
  • Brewmaster 1000 (nhà máy bia truyền cách nhiệt) - năng lực sản xuất: 1000 lít wort mỗi mẻ

Xoắn nano-xoắn ốc-xoắn ốc-001III. Wort Làm mát đến nhiệt độ lên men

  • Rong làm lạnh trực tiếp trong thùng bia hoặc trong thùng lên men sử dụng bộ trao đổi nhiệt xoắn ốc chìm - chất làm mát là nước máy lạnh (giai đoạn đầu tiên của quá trình làm mát rong) và sau đó là nước đá từ bộ làm mát nước (giai đoạn thứ hai của làm mát rong)
  • Làm mát rong bằng cách sử dụng thiết bị làm lạnh rây chè - chất làm mát là nước máy lạnh (giai đoạn đầu của quá trình làm mát rong) và sau đó là nước đá từ bộ làm mát nước (giai đoạn thứ hai của quá trình làm mát rong)
  • Làm mát bằng nước lạnh trước khi làm nguội bằng nước trực tiếp vào máy lên men - chỉ các thùng lên men được trang bị làm mát bằng nước

IV. Bể lên men - lên men chính

fermentacni nadrze - Nanobreweries - nhà máy bia nhỏ và thủ công

Các bình lên men hình nón không cách điện giản thể … Được làm mát bằng cách điều chỉnh nhiệt độ phòng - công nghệ đơn giản nhất của quá trình lên men bia không kiểm soát trong bể không áp suất có gắn nút lên men và van xả sản phẩm tinh khiết. Được khuyến nghị cho sản xuất bia với khối lượng nhỏ mà không có khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác. Công nghệ chi phí thấp tương ứng với chất lượng của tay nghề và bề mặt bên trong của mối hàn! Làm sạch và khử trùng phải được thực hiện thủ công.

  • Bồn hình trụ hình trụ giản thể - một bể hình trụ hình nón được thiết kế đơn giản hóa… được làm mát bằng máy sao chép và bộ làm mát nước. Phiên bản không áp suất (0.0 bar) hoặc áp suất thấp (1.5 bar). Bồn cũng có thể được sử dụng để làm lạnh rong trước khi lên men. Phiên bản 1.5 bar cũng có thể được sử dụng cho quá trình trưởng thành áp suất thấp và đóng chai bia vào thùng chứa.
  • Bộ phận tự làm lạnh lên men & trưởng thành MODULO - bồn chứa hình trụ-hình nón chính thức được thiết kế đơn giản với bộ làm mát nước độc lập tích hợp. Phiên bản không áp suất (0.0 bar), áp suất thấp (1.5 bar) hoặc áp suất cao (3.0 bar). Bồn cũng có thể được sử dụng để làm lạnh rong trước khi lên men. Các phiên bản 1.5 bar và 3.0 bar cũng có thể được sử dụng để ủ và đóng chai bia áp suất thấp vào thùng chứa.
  • Bồn hình trụ hình trụ cổ điển - CCT được trang bị đầy đủ, tự đứng, cách nhiệt, được trang bị mọi thứ cần thiết cho quá trình lên men, trưởng thành, bảo quản và đóng chai bia có kiểm soát. Làm mát tất cả các CCT được cung cấp bởi bộ làm mát bằng nước-glycol thông thường. Có thể lập trình đường cong nhiệt độ cho nhiều ngày trước.

V. Bể ủ - bia chín

nerezove fermentacni tanky tlakove - Nanobreweries - nhà máy bia nhỏ và thủ công

  • Nấu chín trực tiếp trong bao bì bán hàng - chúng tôi đề xuất chai PET áp lực, Petainer, Kegs, thùng bia 5 lít ... Trong khi sử dụng giải pháp ít tốn kém nhất này, luôn cần đặt gói bia trong phòng làm mát bằng không khí, tủ lạnh hoặc hộp được làm mát (nhiệt độ không khí khuyến nghị khoảng 1 ° C). Cũng cần phải đảm bảo giảm áp liên tục trong các thùng chứa để tránh nổ thùng chứa, vì các thùng chứa chịu áp suất không được nhà sản xuất dành cho các mục đích khác ngoài việc lưu trữ và bán bia thành phẩm. Đó là lý do tại sao phương pháp trưởng thành này chỉ phù hợp với khối lượng sản xuất nhỏ nhất. Do nguy cơ thương tích đáng kể do nguy cơ nổ, nó chắc chắn không được khuyến khích.
  • Sinh trưởng trong bể áp suất cao làm mát bằng không khí - bình chứa áp suất không khí được làm mát (được chứng nhận áp suất từ ​​1.5 đến 3.0 bar) không cách nhiệt không có bộ phận lặp lại để lưu thông chất làm mát. Chúng được thiết kế để đặt trong phòng lạnh hoặc hộp lạnh với nhiệt độ không khí khoảng 1 ° C.Thiết bị bình áp lực (bồn chứa lager) cho phép giữ chính xác áp suất cài đặt trong bồn và liên tục thoát lượng CO2 dư thừa - điều này tránh nguy cơ nổ bồn. Đối với thực tế là tất cả các bể thường được đặt trong một phòng duy nhất có nhiệt độ không đổi, không thể kiểm soát nhiệt độ trong từng bể chứa bia riêng biệt, cũng như không thể sử dụng các bể này cho giai đoạn lên men wort.

Sự chín trong bể quá áp được làm lạnh bằng nước (glycol) - két quá áp (được chứng nhận áp suất từ ​​1.2 đến 3.0 bar) không cách nhiệt (phiên bản SLP) hoặc cách nhiệt (phiên bản CLASSIC) được trang bị các kênh làm mát (bộ sao chép). Chúng được thiết kế để đặt trong phòng không được làm lạnh (nên sử dụng bể không cách nhiệt cho phòng cách ly). Mỗi bể được làm mát riêng bằng chất làm mát luân chuyển giữa vỏ bể nhân đôi và bộ làm mát nước.

Nước (đến nhiệt độ 2 ° C) hoặc hỗn hợp nước và glycol thực phẩm (lên đến -4 ° C) được sử dụng làm chất làm mát. Thiết bị của bình tích áp (bình tích áp) cho phép giữ chính xác áp suất cài đặt trong bình và thoát liên tục lượng CO2 dư thừa, tránh nguy cơ nổ bình. Mỗi bể được trang bị hệ thống đo và kiểm soát nhiệt độ riêng, do đó có thể kiểm soát nhiệt độ trong mỗi bể riêng biệt. Nếu các thùng được trang bị phần đáy hình nón (thùng hình trụ-hình nón), thì có thể sử dụng các thùng tương tự cho quá trình lên men và cả để ủ bia. Các phiên bản này của bể trưởng thành được làm mát bằng nước (glycol) thích hợp cho các nhà máy bia nano:

VI. Việc chuẩn bị bia để bán

staceci zarizeni k sortie - Nanobreweries - nhà máy bia nhỏ và thủ công

Sản lượng sản xuất dự kiến ​​trong nano-bia rượu là quá nhỏ mà làm đầy bia vào các gói bán hàng được thực hiện chủ yếu bằng tay. Vì vậy, như một phần của thiết bị cho nano-bia, chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn sau:

VII. Làm mát của máy pha cà phê

CFS 1ZS Bộ lên men bia hoàn chỉnh đơn giản hóa CLC 4 4T - Nanobreweries - nhà máy bia thủ công và nhà nhỏ

Làm mát bể được thực hiện theo một trong các cách sau: (dựa trên sự lựa chọn công nghệ lên men và chín):

  • máy làm lạnh không khí - trong việc lựa chọn các bể chứa một áo khoác đơn giản nhất cần được đặt trong một phòng cách ly được trang bị Bộ làm mát không khí. Nhiệt độ trong phòng chứa bể nuôi cấy được khuyến nghị là từ 1 đến 2 ° C (nhiệt độ thấp hơn có thể gây đóng băng trên sàn và trên công nghệ). Một giải pháp khả thi là một hộp làm mát công nghiệp đặt trong phòng không cách nhiệt.
  • Làm mát bằng một máy làm mát nước - tất cả các két được làm mát bằng một bộ làm mát chung, từ đó chất làm mát (nước hoặc nước có glycol) được phân phối bằng đường ống hoặc ống mềm đến các két riêng lẻ. Mỗi bồn chứa có một hoặc nhiều vùng làm mát và nhiệt độ trong mỗi vùng được đo và kiểm soát riêng bởi hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Ưu điểm là tiêu thụ điện năng thấp. Đối với các mục đích của nhà máy bia nano, chúng tôi chủ yếu sử dụng Nước làm mát nhỏ gọn Cài đặt được quản lý bởi chính khách hàng. Nếu cần, có thể sử dụng Chia nước làm mát Với một bộ phận bên ngoài và nội thất riêng biệt (đối với việc lắp đặt như vậy cần phải có dịch vụ của công ty chuyên biệt).
  • Làm mát bằng bộ máy làm mát nước nhỏ gọn - mỗi thùng được làm mát bằng một bộ làm mát nước nhỏ gọn riêng biệt. Giải pháp điển hình cho Lên men và trưởng thành Modulo. Ưu điểm là dễ dàng lắp đặt vào các bồn chứa mà không cần kết nối với đường ống làm mát (do khách hàng tự quản lý) và khả năng thay thế của các bộ làm mát - trong trường hợp hỏng một bộ làm mát thì tất cả các bể khác vẫn hoạt động.

mp 90 00 - Nanobreweries - nhà máy bia thủ công và nhà nhỏ

VIII. Thiết bị được đề nghị

  • Bộ dụng cụ nấu - tỷ trọng kế, xẻng mạch nha, bộ công cụ để dễ dàng vệ sinh nhà máy bia, bồn chứa và ống mềm, thùng mạch nha, cánh khuấy bằng gỗ
  • Bơm di động - một công cụ hữu ích để bơm bia không áp suất và vệ sinh đơn giản cho bể chứa
  • Trạm CIP - một thiết bị di động để dễ dàng rửa và làm vệ sinh bể chứa, đường ống và ống mềm

 

 

keyboard_arrow_up