Làm thế nào mà có thể một số nhà hàng và cơ sở lưu trú vĩnh viễn tăng năng lực của nó mỗi cuối tuần và có một khu ăn uống và bàn bên ngoài nhà hàng đầy đủ của khách hàng? Họ khác nhau!

Thời gian là xấu, tất cả các nhà điều hành của một nhà hàng, nhà khách hoặc khách sạn có thể cho bạn biết. Số lượng khách đang suy giảm, mọi người bắt đầu tiết kiệm tiền. Bán hàng không phải là những gì họ từng là. Quan điểm không lạc quan. Làm thế nào là có thể Rằng một số nhà hàng và cơ sở lưu trú vĩnh viễn tăng năng lực của nó mỗi cuối tuần và có một khu ăn uống và bàn bên ngoài nhà hàng đầy đủ của khách hàng? Họ nấu ăn rẻ hơn? Họ có cung cấp bia rẻ hơn và đồ uống khác không? Không. Họ khác nhau!

Để nổi bật so với bình thường của các nhà nghỉ hoặc nhà hàng, cung cấp một trải nghiệm ăn uống độc đáo, bây giờ nó là cách duy nhất chức năng để không chỉ duy trì, mà còn tiếp tục phát triển kinh doanh nhà hàng. Khách đang tìm kiếm hương vị mới, tên mới của thực phẩm và đồ uống. Sẵn sàng chi tiền cho một cái gì đó mà có cơ hội để hương vị chỉ ở nơi này đặc biệt.

Thậm chí ngày nay hơn bao giờ hết, du lịch nhà hàng đang phát triển. Du khách sẵn sàng đi hàng chục km để thưởng thức đặc sản địa phương, hoặc dừng chân tại một địa điểm được giới thiệu trên đường đến một điểm đến khác. Điều này đặc biệt đúng với hiện tượng của thời đại chúng ta - đạp xe. Thời gian giải trí năng động chưa bao giờ phổ biến như ngày nay. Những người đi xe đạp hàng ngày, đặc biệt là vào những ngày cuối tuần ấm áp, khởi hành từ nhà của họ trên chiếc xe đạp của họ và đang tìm kiếm một điểm đến cho chuyến đi mà họ phải trả tiền để đi, trò chuyện với gia đình hoặc bạn bè và giải khát. Hỏi một số người đi xe đạp tích cực xem họ bắt đầu dự định gì và họ mong đợi điều gì ở họ. Hầu hết họ sẽ thừa nhận rằng nhà máy hoặc nhà hàng bia siêu nhỏ trong nước luôn là một địa điểm không thể bỏ qua. Đặc biệt là khi họ có thể dùng bữa trong không khí trong lành trong không gian văn hóa của những nhà hàng đẹp và một ly bia thơm mát do nhân viên tươi cười mang đến cho họ.

Trước khi chúng tôi bắt đầu sản xuất các nhà máy sản xuất bình chứa container, chúng tôi đã dành nhiều ngày cuối tuần làm người đi xe đạp tích cực và chúng tôi đã ghé thăm nhiều nhà hàng chạy Nhà máy nhà hàng nhỏ. Chúng tôi quan sát sự nhộn nhịp bên trong doanh nghiệp và lượng khách hài lòng đang ngồi bên ngoài nhà hàng. Nếu chủ sở hữu của doanh nghiệp có mặt, chúng tôi đã yêu cầu anh ta tham quan vòng quanh nhà máy bia của anh ta và hỏi về kinh nghiệm của anh ta với hoạt động. Chúng tôi cũng đã hỏi người dân địa phương những gì họ biết về microbrewery trong làng của họ. Cuối cùng, chúng tôi đã đến thăm hàng chục doanh nghiệp nhà hàng chưa vận hành microbrewery. Chúng tôi đã học được một số điều thú vị:

• Tất cả các nhà khai thác của các nhà máy bia nhỏ bắt đầu như là một chủ sở hữu nhà hàng trung bình cổ điển. Điều này kiếm được họ chỉ đủ để trang trải các hoạt động thực tế và duy trì chủ sở hữu và nhân viên của mình. Không ai đã tiết kiệm được hơn 1 triệu trước khi lấy một microbrewery.
• Tất cả họ đều quyết định chấp nhận rủi ro và mua một nhà máy bia nhỏ bằng tiền vay, mà họ đã được nhà hoặc cơ sở nhà hàng của họ đảm bảo.
• Tất cả các nhà khai thác này nhận thấy sự gia tăng số lượng người tham gia vào công ty từ 100 lên 400% trong hai năm đầu hoạt động. Các nhà quản lý địa phương đầu tiên chủ yếu bỏ qua bia tùy chỉnh mới, nhưng lượng khách mới chủ yếu đến từ khu vực gần và xa, những người muốn đến và thử bia tại nhà, đã nhanh chóng vượt quá số lượng khách thường xuyên. Trong vòng hai năm, gần như tất cả các cơ quan quản lý địa phương dần dần chuyển sang bia lúa mì trong nước và hàng chục khách du lịch đã trở thành nhà quản lý.
• Sau 1-2 năm, hầu hết các nhà điều hành của các nhà máy vi mô hoàn toàn chuyển sang cung cấp độc quyền bia của riêng họ và ngừng cung cấp các loại bia cổ điển từ các nhà cung cấp khác - họ chỉ đơn giản nhận ra rằng để đứng lên cho thương hiệu của mình là giá trị và sau đó khách bắt đầu xem xét các chủ sở hữu Tôi tự hào về thương hiệu riêng của nhà máy bia của họ như một bằng chứng thêm về chất lượng của bia địa phương.
• Hầu hết các nhà khai thác của các nhà máy bia nhỏ sau khi hoàn trả kế hoạch đầu tư để mở rộng công suất sản xuất theo nhu cầu đang gia tăng và đặc biệt là vào mùa hè họ không thể trang trải được mà không làm giảm chất lượng của bia được sản xuất (giữ thời gian quy định để nằm trong bể trũng)
• Tất cả các nhà khai thác của nhà máy vi mô đều ngạc nhiên trước sự phổ biến mà bia của họ mang lại. Chúng được đề cập đến trong tất cả các tài liệu quảng cáo du lịch, thường là các nhà báo, phóng viên truyền hình và biên tập tạp chí. Họ được phỏng vấn và tổ chức các chuyến du ngoạn đến nhà máy bia cho những người nổi tiếng và khách thường xuyên. Sự tăng trưởng phổ biến đã dẫn đến sự gia tăng của các khách truy cập mới khác và tăng số khách hàng trung thành và do đó bán hàng.
• Thành phố, trên đất của nhà máy, nếu có thể, không ngần ngại khoe khoang hoạt động của một nhà máy bia địa phương, dù là trên các tài liệu để quảng bá du lịch, trên bưu thiếp hoặc tại các sự kiện địa phương khác nhau.
• Những người bình thường tự hào về nhà máy bia trong cộng đồng của mình, bởi vì họ có nơi để đi và thưởng thức một ly bia tốt với gia đình họ, họ có thể tự hào về sự hiếm có của địa phương đối với du khách và nhà máy bia là chủ đề ưa thích của các cuộc hội đàm trong công việc hàng ngày.
• Không ai trong số các nhà khai thác nhà máy bia than phiền rằng sự đầu tư của họ vào việc mua lại và phát triển đã không trả hết.
• Hầu hết các nhà điều hành nhà hàng mà không có nhà máy bia của họ phàn nàn với chúng tôi rằng họ ghi lại sự mất mát của khách hàng và doanh thu ngày càng giảm. Họ không thích thực tế là khách của họ bị thu hút bởi các nhà hàng với các nhà máy bia nhỏ gần và xa.
• Hầu hết các nhà hàng không có nhà máy riêng của họ đều muốn có máy xay riêng, nhưng không có tiền cho nó và thường không có không gian, nơi nhà máy có thể được xây dựng trên. Họ không nhận ra rằng những người có một microbrewery và chạy nó ngày hôm nay đã được ở cùng một vị trí. Dịch vụ của chúng tôi Các cửa hàng bán lẻ chìa khóa trao tay có thể dẫn họ từng bước để microbrewery riêng của họ.
• Hầu hết các nhà điều hành nhà hàng không có nhà máy bia riêng của họ lo ngại rằng nhà máy bia vi mô sẽ không được đền đáp và họ sẽ khiến việc kinh doanh của họ bị hủy hoại. Họ không nhận ra rằng những người có microbrewery và điều hành nó ngày nay đã ở cùng một vị trí. Nhà máy bia dịch vụ của chúng tôi để thử nghiệm sẽ thuyết phục họ mà không có rủi ro rằng nhà máy bia vi mô của họ thực sự thanh toán nhanh chóng.
• Hầu hết các nhà điều hành nhà hàng không có nhà máy bia riêng của họ có hợp đồng phân phối độc quyền bia được mua từ một nhà cung cấp lớn và điều đó không cho phép họ mở rộng phạm vi của thương hiệu bia của riêng họ. Họ không nhận ra rằng những người có microbrewery và điều hành nó ngày nay đã ở cùng một vị trí. Họ cần phải thoát khỏi sự phụ thuộc vào một nhà cung cấp duy nhất và không kéo dài hợp đồng như thế bởi vì nó cản trở sự phát triển kinh doanh của chính họ. Để cung cấp nhãn hiệu bia của riêng họ luôn bắt đầu trả sớm.
• Một số nhà điều hành nhà hàng không có nhà máy bia riêng của họ không sở hữu tòa nhà trong đó có một nhà hàng, nhưng họ là người thuê nhà. Họ muốn có một lò vi sóng, nhưng không muốn hoặc không thể đầu tư vào tài sản mà không phải là của họ. Họ một cách hợp lý sợ rằng trong trường hợp chấm dứt hợp đồng cho thuê, chiếc máy pha cà phê sẽ không dễ dàng hoặc rẻ tiền để di chuyển ở nơi khác. Họ không biết rằng có một giải pháp, được gọi là Điện thoại di động nhà máy MOBBEER mà chỉ đơn giản là giải quyết vấn đề của họ.
• Một số nhà khai thác có lòng can đảm để bắt đầu nhà máy bia của riêng họ, nhưng họ nghĩ về phía trước và lên kế hoạch tự lấy nhà máy bia của họ khi họ tiết kiệm và kiếm tiền cho một nhà hàng lớn hơn hoặc gia hạn. Họ không tính đến nguy cơ trong thời gian chờ đợi mà một đối thủ cạnh tranh có thể lấy một nhà máy bia và các khách du lịch và khách lưu trú có thể chôn vùi hoàn toàn kế hoạch. Xét cho cùng, hàng năm có hơn 20 lò vi sóng mới ở Cộng hòa Séc. Đối với các nhà khai thác như vậy, đây sẽ là một giải pháp tuyệt vời để mua một nhà máy bia di động nhỏ hơn hoặc nhà máy bia tĩnh điện tiết kiệm năng lượng và để tăng tốc độ tăng trưởng doanh thu và dòng khách và sau đó họ có thể tăng công suất của nhà máy bia hoặc mua một vật khác và di chuyển Toàn bộ nhà máy bia, đó không phải là vấn đề lớn đối với một nhà máy sản xuất di động MOBBEER.

10 lý do tốt để lựa chọn cho microbrewery của riêng bạn

• Sự khác biệt từ tất cả các dịch vụ nhà hàng trung bình
• Mở rộng các loại bia với nhiều loại bia độc đáo của riêng bạn
• Sự nhân lên đáng kể của lợi ích từ việc bán mỗi lít bia
• Hoàn thiện xu hướng chung của việc giảm dần lượng khách đến nhà hàng để ngược lại - tăng trưởng bền vững
• Bảo đảm lợi ích tự nhiên của công chúng và công khai trong nhà hàng của bạn
• Độc lập từ chính trị của các nhà cung cấp chính của bia
• Lợi tức đầu tư không nhanh hơn đáng kể so với các cơ hội đầu tư khác trong ngành khách sạn và nhà hàng
• Tăng trưởng nhanh trong doanh thu và lợi nhuận của hoạt động tổng thể của công ty, khả năng đẩy mạnh đầu tư thêm
• Cảm giác tốt về danh tiếng cá nhân và chuyên môn cao giữa người tiêu dùng và trong lĩnh vực
• Các nhà máy vi ba có khối lượng sản xuất đến 10,000 hectoliters của bia mỗi năm có một nửa thuế tiêu thụ đặc biệt so với các nhà máy bia lớn