Nanobreweries - 小型家庭和精酿啤酒厂

纳米啤酒厂 是基于啤酒生产技术的小型家庭啤酒厂和小型精酿啤酒厂，以最低的采购价格为代价，以降低啤酒厂的操作舒适度为代价（与工业小型啤酒厂和小型啤酒厂相比）。 纳米啤酒厂是所有初学者的合适解决方案，他们需要以尽可能少的技术和建设工作投资来获得设施的全部功能。

我们提供 酿酒大师 用于基于德国或意大利制造的简化输液酿酒厂的纳米酿酒商。 其余主要部件在捷克共和国或德国制造。 纳米啤酒厂 酿酒大师 是家庭啤酒厂和世界各地数百家小型啤酒厂的啤酒厂使用的纳米啤酒厂的一个很好的概念。

推荐的纳米啤酒套装：

纳米啤酒厂 BREWMASTER

拥有酿酒厂酿酒师的纳米酿酒厂。 酿酒大师 微型啤酒厂是专为专业啤酒生产而设计的成套设备，每剂的容量为 50、200、500 或 1000 升。 它们配备了电加热系统，可以生产各种类型的输液制备程序，然后在圆柱形锥形罐中发酵。

有关 BREWMASTER 啤酒厂的更多信息……

技术描述 – nanobreweries Brewmaster

一、麦芽研磨

麦芽研磨是由电动进行的 麦芽粉碎机 MM-80 （每小时产出 80 公斤麦芽）或手册 麦芽粉碎机 MM-30 （每小时产出 30 公斤麦芽）

二、 酿酒厂 – 生产热麦汁

• 酒仙 50 （非绝缘浸液酿酒厂） – 生产能力：每批 50 升麦芽汁
• 酒仙 200 （绝缘浸液酿造厂） – 生产能力：每批 200 升麦芽汁
• 酒仙 500 （绝缘浸液酿造厂） – 生产能力：每批 500 升麦芽汁
• 酒仙 1000 （绝缘浸液酿造厂） – 生产能力：每批 1000 升麦芽汁

三、 麦芽汁冷却至发酵温度

• 麦芽汁直接在酿酒容器中冷却 或在发酵罐中使用潜水螺旋换热器 – 冷却剂是冷自来水（麦汁冷却的第一阶段），然后是来自水冷却器的冰水（麦汁冷却的第二阶段）
• 使用块状麦汁冷却器冷却麦汁 – 冷却剂是冷自来水（麦汁冷却的第一阶段），然后是来自水冷却器的冰水（麦汁冷却的第二阶段）
• 直接在发酵罐中用水冷却预冷麦汁 – 只有配备水冷的发酵罐

四、 发酵罐——主要发酵

简化的非绝缘圆柱锥形发酵罐 ……通过调节室温来冷却——最简单的无控制啤酒发酵技术，在配备发酵塞和纯产品排放阀的非加压罐中进行。 推荐用于无法进行精确温度控制的小批量啤酒生产。 低成本技术与工艺质量和焊缝内表面相对应！ 清洁和消毒必须手动完成。

• 简化的圆柱圆锥罐 – 简化设计的圆柱形锥形水箱……由复印机和水冷却器冷却。 非压力 (0.0 bar) 或低压 (1.5 bar) 版本。 罐也可用于发酵过程前的麦芽汁冷却。 1.5 bar 版本也可用于啤酒的低压熟化和装瓶到容器中。
• 发酵成熟自冷装置 MODULO – 带有集成独立水冷却器的简化设计的成熟圆柱形锥形水箱.. 非压力 (0.0 bar)、低压 (1.5 bar) 或高压 (3.0 bar) 版本。 罐也可用于发酵过程前的麦芽汁冷却。 1.5 bar 和 3.0 bar 版本也可用于啤酒的低压成熟和装瓶到容器中。
• 经典的圆柱锥形罐 – 设备齐全的 CCT，自立式，绝缘，配备控制发酵、成熟、储存和装瓶啤酒所需的一切。 所有 CCT 的冷却都由普通的水-乙二醇冷却器提供。 可以提前多天编程温度曲线。

五、熟成罐——啤酒的熟成

• 直接在销售包装中成熟 – 我们推荐压力 PET 瓶、Petainer、Kegs、5 升啤酒桶……虽然使用这种最便宜的解决方案，但始终需要将啤酒包装放在风冷房间、冰箱或冷藏箱中（建议空气温度约为 1° C）。 还必须确保容器中的持续超压释放以避免容器爆炸，因为制造商不打算将压力容器用于成品啤酒的储存和销售以外的目的。 这就是为什么这种成熟方法仅适用于最小的生产量。 由于存在爆炸风险而造成人身伤害的重大风险，因此绝对不建议这样做。
• 在空气冷却的超压罐中熟化 – 冷却空气压力罐（认证压力为 1.5 至 3.0 巴）是非绝缘的，没有用于冷却剂循环的复制器。 它们被设计为放置在空气温度约为 1°C 的冷藏室或冷藏箱中。 压力容器（大型罐）设备可以准确地保持罐中的设定压力并连续排放多余的二氧化碳 - 这避免了坦克爆炸的危险。 由于所有储罐通常都放置在一个恒温的房间内，因此无法单独控制每个储罐中的温度，也无法将这些储罐用于麦汁发酵阶段。

在水（乙二醇）冷却的超压罐中熟化 – 超压罐（经认证可承受 1.2 至 3.0 bar 的压力）是非绝缘（SLP 版本）或绝缘（经典版本）配备冷却通道（复印机）。 它们旨在放置在非冷藏室（建议隔离室使用非绝缘罐）。 每个水箱都由在备份水箱外壳和水冷却器之间循环的冷却剂单独冷却。

水（最高温度为 2° C）或水和食用乙二醇的混合物（最高 -4° C）用作冷却剂。 压力容器（大罐）设备可以准确地保持罐内的设定压力，并连续排放多余的二氧化碳，从而避免罐爆炸的危险。 每个罐都配备有自己的温度测量和控制系统，因此可以单独控制每个罐中的温度。 如果罐配备锥形底部（圆柱形-锥形罐），则可以使用相同的罐进行啤酒发酵和熟化。 这些由水（乙二醇）冷却的成熟罐适用于纳米啤酒厂：

• 简化的发酵成熟圆柱圆锥罐 – 简化的 CCT（水冷，非绝缘）
• 发酵和成熟单元 MODULO – 两个带集成独立水冷却器的 CCT（绝缘或非绝缘）
• 设备齐全的圆柱锥形罐 – 配备齐全的绝缘 CCT，自立式，绝缘，配备啤酒受控发酵、成熟、储存和装瓶所需的一切。 所有 CCT 的冷却都由普通的水-乙二醇冷却器提供。 可以提前多天编程温度曲线。

六、 准备出售的啤酒

纳米啤酒厂的预期产量如此之小，以至于将啤酒装入销售包装中主要是手动完成的。 因此，作为纳米啤酒厂设备的一部分，我们推荐以下选项：

• 手动灌装机：
  • 用于灌装 PET 瓶的生啤阀
  • 手动玻璃瓶灌装机（1瓶）
  • 手动玻璃瓶灌装机（2瓶）
  • 手动玻璃瓶灌装机（4瓶）
• 手动洗瓶机和鼓风机
• 手动瓶冠器
• 手动派对小桶灌装机：
  • 5 升派对小桶灌装机
  • 用于 5 升派对小桶的手动加油站
• 手动小桶灌装机
  • 小桶灌装接头
  • 小桶垫圈和填料

七、 酿造容器的冷却

罐的冷却通过以下方式之一完成（基于发酵和成熟技术的选择）：

• 空气冷却 – 在选择最简单的单套油箱时，需要将其放置在配备有 风冷机组. 建议在装有熟化罐的房间内的温度为 1 至 2° C（较低的温度可能会导致地板和技术上结冰）。 一种可能的解决方案是将工业冷却箱放置在非隔热房间中。
• 通过一台水冷却器冷却 – 所有储罐均由一个公共冷却器冷却，冷却液（水或含乙二醇的水）从该冷却器通过管道或软管分配到各个储罐。 每个水箱都有一个或多个冷却区，每个区的温度由温度控制系统单独测量和控制。 优点是功耗低。 出于纳米啤酒厂的目的，我们主要使用 紧凑型水冷却器 哪些安装可由客户自己管理。 如有必要，可以使用 分体式水冷却器 具有单独的外部和内部部件（对于此类安装，需要专业公司的服务）。
• 通过一组紧凑型水冷却器冷却 – 每个水箱都由一个单独的紧凑型水冷却器冷却。 典型解决方案 发酵和成熟单元模数. 优点是无需连接冷却管（可由客户自己管理）和冷却器的可替代性，即可轻松安装到储罐上——如果一个冷却器出现故障，所有其他储罐仍在运行。

八。 推荐装备

• 一套酿造工具 – 比重计、麦芽铲、一套便于清洁酿酒厂的工具、罐和软管、麦芽桶、木浆桨
• 移动泵 – 一种用于啤酒无压泵送和罐体简单卫生的有用工具
• CIP站 – 便于清洗和消毒储罐、管道和软管的移动装置