Nanobreweries - 小型家庭和精釀啤酒廠

納米啤酒廠 是基於啤酒生產技術的小型家庭啤酒廠和小型精釀啤酒廠，以最低的採購價格為代價，以降低啤酒廠的操作舒適度為代價（與工業小型啤酒廠和小型啤酒廠相比）。 納米啤酒廠是所有初學者的合適解決方案，他們需要以盡可能少的技術和建設工作投資來獲得設施的全部功能。

我們為您提供 釀酒大師 用於基於德國或意大利製造的簡化輸液釀酒廠的納米釀酒商。 其餘主要部件在捷克共和國或德國製造。 納米啤酒廠 釀酒大師 是家庭啤酒廠和世界各地數百家小型啤酒廠的啤酒廠使用的納米啤酒廠的一個很好的概念。

推薦的納米啤酒套裝：

納米啤酒廠 BREWMASTER

擁有釀酒廠釀酒師的納米釀酒廠。 釀酒大師 微型啤酒廠是專為專業啤酒生產而設計的成套設備，每劑的容量為 50、200、500 或 1000 升。 它們配備了電加熱系統，可以生產各種類型的輸液製備程序，然後在圓柱形錐形罐中發酵。

有關 BREWMASTER 啤酒廠的更多信息……

技術描述 – nanobreweries Brewmaster

一、麥芽研磨

麥芽研磨是由電動進行的 麥芽粉碎機 MM-80 （每小時產出 80 公斤麥芽）或手冊 麥芽粉碎機 MM-30 （每小時產出 30 公斤麥芽）

二、 釀酒廠 – 生產熱麥汁

• 酒仙 50 （非絕緣浸液釀酒廠） – 生產能力：每批 50 升麥芽汁
• 酒仙 200 （絕緣浸液釀造廠） – 生產能力：每批 200 升麥芽汁
• 酒仙 500 （絕緣浸液釀造廠） – 生產能力：每批 500 升麥芽汁
• 酒仙 1000 （絕緣浸液釀造廠） – 生產能力：每批 1000 升麥芽汁

三、 麥芽汁冷卻至發酵溫度

• 麥芽汁直接在釀酒容器中冷卻 或在發酵罐中使用潛水螺旋換熱器 – 冷卻劑是冷自來水（麥汁冷卻的第一階段），然後是來自水冷卻器的冰水（麥汁冷卻的第二階段）
• 使用塊狀麥汁冷卻器冷卻麥汁 – 冷卻劑是冷自來水（麥汁冷卻的第一階段），然後是來自水冷卻器的冰水（麥汁冷卻的第二階段）
• 直接在發酵罐中用水冷卻預冷麥汁 – 只有配備水冷的發酵罐

四、 發酵罐——主要發酵

簡化的非絕緣圓柱錐形發酵罐 … 通過調節室溫來冷卻——這是在配備發酵塞和純產品排放閥的非加壓罐中進行不受控制的啤酒發酵的最簡單技術。 推薦用於無法進行精確溫度控制的小批量啤酒生產。 低成本技術與工藝質量和焊縫內表面相對應！ 清潔和消毒必須手動完成。

• 簡化的圓柱圓錐罐 – 簡化設計的圓柱形錐形水箱……由複印機和水冷卻器冷卻。 非壓力 (0.0 bar) 或低壓 (1.5 bar) 版本。 罐也可用於發酵過程前的麥芽汁冷卻。 1.5 bar 版本也可用於啤酒的低壓熟化和裝瓶到容器中。
• 發酵成熟自冷裝置 MODULO – 帶有集成獨立水冷卻器的簡化設計的成熟圓柱形錐形水箱.. 非壓力 (0.0 bar)、低壓 (1.5 bar) 或高壓 (3.0 bar) 版本。 罐也可用於發酵過程前的麥芽汁冷卻。 1.5 bar 和 3.0 bar 版本也可用於啤酒的低壓成熟和裝瓶到容器中。
• 經典的圓柱錐形罐 – 設備齊全的 CCT，自立式，絕緣，配備控制發酵、成熟、儲存和裝瓶啤酒所需的一切。 所有 CCT 的冷卻都由普通的水-乙二醇冷卻器提供。 可以提前多天編程溫度曲線。

五、熟成罐——啤酒的熟成

• 直接在銷售包裝中成熟 – 我們推薦壓力 PET 瓶、Petainer、Kegs、5 升啤酒桶……雖然使用這種最便宜的解決方案，但始終需要將啤酒包裝放在風冷房間、冰箱或冷藏箱中（建議空氣溫度在 1°左右） C）。 還必須確保容器中的持續超壓釋放以避免容器爆炸，因為製造商不打算將壓力容器用於儲存和銷售成品啤酒以外的目的。 這就是為什麼這種成熟方法僅適用於最小的生產量。 由於存在爆炸風險而造成人身傷害的重大風險，因此絕對不建議這樣做。
• 在空氣冷卻的超壓罐中熟化 – 冷卻空氣壓力罐（認證壓力為 1.5 至 3.0 巴）是非絕緣的，沒有用於冷卻劑循環的複制器。 它們設計用於放置在空氣溫度約為 1°C 的冷藏室或冷藏箱中。 壓力容器（大型罐）設備可以準確地保持罐中的設定壓力並連續排放多餘的二氧化碳 - 這避免了坦克爆炸的危險。 由於所有儲罐通常都放置在一個恆溫的單一房間內，因此無法單獨控制每個儲罐中的溫度，也無法將這些儲罐用於麥汁發酵階段。

在水（乙二醇）冷卻的超壓罐中熟化 – 超壓罐（經認證可承受 1.2 至 3.0 bar 的壓力）是非絕緣（SLP 版本）或絕緣（經典版本）配備冷卻通道（複印機）。 它們旨在放置在非冷藏室（建議隔離室使用非絕緣罐）。 每個水箱都由在備份水箱外殼和水冷卻器之間循環的冷卻劑單獨冷卻。

水（最高溫度為 2° C）或水和食品乙二醇的混合物（最高 -4° C）用作冷卻劑。 壓力容器（大罐）設備可以準確地保持罐內的設定壓力，並連續排放多餘的二氧化碳，從而避免罐爆炸的危險。 每個罐都配備有自己的溫度測量和控制系統，因此可以單獨控制每個罐中的溫度。 如果罐配備錐形底部（圓柱形-錐形罐），則可以使用相同的罐進行啤酒發酵和熟化。 這些由水（乙二醇）冷卻的成熟罐適用於納米啤酒廠：

• 簡化的發酵成熟圓柱圓錐罐 – 簡化的 CCT（水冷，非絕緣）
• 發酵和成熟單元 MODULO – 兩個帶集成獨立水冷卻器的 CCT（絕緣或非絕緣）
• 設備齊全的圓柱錐形罐 – 配備齊全的絕緣 CCT，自立式，絕緣，配備啤酒受控發酵、成熟、儲存和裝瓶所需的一切。 所有 CCT 的冷卻都由普通的水-乙二醇冷卻器提供。 可以提前多天編程溫度曲線。

六、 準備出售的啤酒

納米啤酒廠的預期產量如此之小，以至於將啤酒裝入銷售包裝中主要是手動完成的。 因此，作為納米啤酒廠設備的一部分，我們推薦以下選項：

• 手動灌裝機：
  • 用於灌裝 PET 瓶的生啤閥
  • 手動玻璃瓶灌裝機（1瓶）
  • 手動玻璃瓶灌裝機（2瓶）
  • 手動玻璃瓶灌裝機（4瓶）
• 手動洗瓶機和鼓風機
• 手動瓶冠器
• 手動派對小桶灌裝機：
  • 5 升派對小桶灌裝機
  • 用於 5 升派對小桶的手動加油站
• 手動小桶灌裝機
  • 小桶灌裝接頭
  • 小桶墊圈和填料

七、 釀造容器的冷卻

罐的冷卻通過以下方式之一完成（基於發酵和成熟技術的選擇）：

• 空氣冷卻 – 在選擇最簡單的單套坦克時，需要將其放置在配備有 風冷機組. 建議在裝有熟化罐的房間內的溫度為 1 至 2° C（較低的溫度可能會導致地板和技術上結冰）。 一種可能的解決方案是將工業冷卻箱放置在非隔熱房間中。
• 通過一台水冷卻器冷卻 – 所有儲罐均由一個公共冷卻器冷卻，冷卻液（水或含乙二醇的水）從該冷卻器通過管道或軟管分配到各個儲罐。 每個水箱都有一個或多個冷卻區，每個區的溫度由溫度控制系統單獨測量和控制。 優點是功耗低。 出於納米啤酒廠的目的，我們主要使用 緊湊型水冷卻器 哪些安裝可由客戶自己管理。 如有必要，可以使用 分體式水冷卻器 具有單獨的外部和內部部件（對於此類安裝，需要專業公司的服務）。
• 通過一組緊湊型水冷卻器冷卻 – 每個水箱都由一個單獨的緊湊型水冷卻器冷卻。 典型解決方案 發酵和成熟單元模數. 優點是無需連接冷卻管（可由客戶自己管理）和冷卻器的可替代性，即可輕鬆安裝到儲罐上——如果一個冷卻器出現故障，所有其他儲罐仍在運行。

八。 推薦裝備

• 一套釀造工具 – 比重計、麥芽鏟、一套便於清潔釀酒廠的工具、罐和軟管、麥芽桶、木漿槳
• 移動泵 – 一種用於啤酒無壓泵送和罐體簡單衛生的有用工具
• CIP站 – 便於清洗和消毒儲罐、管道和軟管的移動裝置