تبريد وتهوية النقيع قبل تخمير البيرة

تبريد وتهوية المبادل الحراري ذو ألواح نقيع الشعير ومبرد وجهاز التهوية

المعدات المعدة لتبريد وتهوية نقيع الشعير قبل تخمير البيرة

نستخدم عدة أنواع مختلفة من أنظمة تبريد وتهوية نقيع الشعير في مصانع الجعة لدينا: أجهزة النظام ، التي توفر تبريد نقيع الشعير الساخن (منتج وسيط تنتجه آلة تحضير نقيع الشعير) إلى درجة حرارة التخمير المطلوبة. تعتمد درجة حرارة التخمير على نوع البيرة ونوع الخميرة المستخدمة في عملية تخمير البيرة.

عادة ما يتم تبريد نقيع الشعير بالماء المثلج أو محلول الجليكول الذي يتم تبريده مسبقًا وتخزينه في خزانات تبريد المياه. هناك يتم تبريد الماء والجليكول باستخدام وحدة التبريد الخارجية أو المدمجة.

الأجزاء الرئيسية لجميع معدات تبريد نقيع الشعير هي المبادل الحراري للوحة ، شمعة تهوية الأنبوب بحجر مسامي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مستشعرات درجة الحرارة وعناصر التوصيل.

ما هو مبادل حراري لوحة؟

المبادل الحراري للوحة هو نوع من المبادلات الحرارية التي تستخدم الصفائح المعدنية لنقل الحرارة بين سائلين. هذا له ميزة كبيرة على المبادل الحراري التقليدي في أن السوائل تتعرض لمساحة أكبر بكثير لأن السوائل تنتشر فوق الصفائح.

ما هي تهوية نقيع الشعير؟

بعد عملية تحضير نقيع الشعير ، من المهم جدًا تبريد النقيع بسرعة إلى أقل من 26 درجة مئوية (80 درجة فهرنهايت) لمنع الأكسدة ، ثم لتهويته لتوفير الأكسجين المذاب الذي تحتاجه الخميرة في بداية عملية تخمير نقيع الشعير. يعد التبريد السريع أمرًا مهمًا لأن منطقة درجة الحرارة هذه مثالية لنمو البكتيريا لتثبت نفسها في نقيع الشعير. يتم ضمان تهوية نقيع الشعير بالحجر المسامي الذي يشبع نقيع الشعير المبرد بهواء معقم أثناء ضخ النقيع من آلة التخمير إلى المخمرات.