مصانع الجعة المبسطة BREWORX LITE

Microbreweries BREWORX LITE - إنتاج بيرة مبسط من المركزات

يعتبر إنتاج نقيع الشعير (الوسيط في إنتاج البيرة ، الناتج عن عملية التخمير) من المواد الخام الكلاسيكية ، مثل الشعير والقفزات ، تعبيرًا عن الاحترام لتقليد التخمير. ومع ذلك ، هناك متطلبات كبيرة على الراتب ، وسنوات الخبرة ومعرفة صانع البيرة ، وكثافة الطاقة في عملية الإنتاج ، والتزويد المنتظم للمكونات الطازجة ، وتخزينها الآمن في مستودع جاف وجيد التهوية دون الوصول إلى القوارض والحشرات. غالبًا ما يفشل مشغلو مصنع الجعة في الحفاظ على الاتساق في جودة المنتج النهائي ، حيث تعتمد الخصائص الحسية للبيرة بشدة على العديد من المعلمات. وتشمل هذه خصائص الشعير الذي تم شراؤه حاليًا (قابلية التفتيت ، ودرجة يمكن تحقيقها من مستخلص التخمير ، ومستخلص الشعير النسبي ، وعدد Kolbach ، وكمية البروتين ، والعدد الأساسي الانبساطي) والقفزات (أحماض ألفا وبيتا ، ومحتوى الزيت الأساسي ، والبوليفينول) ، والتغيرات في التركيب الكيميائي من الماء ، الامتثال الدقيق للوصفة الموصوفة لكل دفعة يتم تحضيرها بواسطة صانع الجعة ، إلخ.

إن القدرة على تحقيق اختلافات غير ملحوظة في جودة البيرة لغالبية المستهلكين في جميع مراحل تشغيل مصنع الجعة تنتمي إلى فن أفضل صانعي الجعة ، وحتى مع كل الجهود والخبرة على الرغم من الفشل في بعض الأحيان ويجب التخلص من الدفعة لتجنب فقدان سمعة البيرة بين العملاء ، أو في أسوأ الأحوال للعقوبات ، من قبل سلطة الرقابة المختصة.

لا يستطيع كل مالك لمصنع جعة صغير توظيف أشخاص أكفاء ، من ناحية أخرى ، ليس من السهل التحكم الكامل في عمل صانع الجعة. قد يكون المخاطرة بفقدان السمعة مكلفًا للغاية - فعادةً ما يعني العميل المحبط أنه عميل مفقود والتخلص من ملصق العمل السيئ أمر مستحيل عمليًا حتى على المدى الطويل.

لذلك ، يفضل العديد من صانعي البيرة تحضير نقيع الشعير بطريقة أكثر بساطة ، من مركزات البيرة. إنها في الأساس تحضيرات غذائية لتحضير أسهل للنقيع ، وتتمثل سماتها المشتركة في سهولة التخزين ، والتحضير البسيط والسريع للنبتة عن طريق تخطي المراحل الصعبة من عملية التخمير ، ومتطلبات الطاقة المنخفضة ، والاستقرار العالي لجودة المنتج النهائي. كل هذا بدون اختلاف ملحوظ في الخصائص الحسية للبيرة المنتجة بهذه الطريقة مقارنة بالطرق التقليدية لتحضير نقيع الشعير من المكونات التقليدية.

لسهولة وسرعة إنتاج نقيع الشعير من مركزات "البيرة" ، تم تحسين مصنع الجعة الصغير لدينا في سلسلة بريوركس لايت.

نوعان من مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE

I. مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE-ME:

بريوركس لايت مي

مصنع الجعة الصغير مع مصنع الجعة المبسط ، قادر على تحضير البيرة من نبتة التركيز أو مستخلص الشعير. مصنع الجعة هذا غير قادر على صنع البيرة من المواد التقليدية مثل الشعير والجنجل والماء. تصميم مصنع الجعة BREWORX LITE ME مطابق تقريبًا لتصميم مصنع الجعة BREWORX CLASSIC - مصنع الجعة الصغير مناسب للمواقع الصناعية والداخلية.

II. مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE-ECO:

برووركس لايت إيكو

مصانع جعة صغيرة ذات بناء مبسط بتصميم صناعي لآلة تخمير نقيع الشعير BREWORX LITE-ECO. مصانع الجعة هذه مناسبة فقط لصنع البيرة من خلاصة الشعير ومركزات نبتة الشعير ، وليس من الشعير. عدة أنواع من خزانات التخمير والإنضاج ، والتحكم اليدوي أو الآلي في عملية التخمير والتخمير والتكييف لإنتاج البيرة.

لماذا اخترت Microbrewery BREWORX LITE

• عملية تصنيع بسيطة يسمح بتوظيف مصنع بيرة أقل تأهيلاً - مما يوفر تكاليف الرواتب ويقل الاعتماد على الموظفين المؤهلين
• اهتمام أقل بتوريد المواد الخام - مع تغليف الغلاف الجوي ، يمكن نقل وتخزين الأكياس التي تحتوي على مركزات بسهولة أكبر ، حتى لمدة تصل إلى 12 شهرًا - مما يوفر الكثير من المواد الخام المطلوبة.
• عملية تخمير أقصر يسمح بإنتاج ما يصل إلى 10 دفعات من نقيع الشعير في 24 ساعة - زيادة في أداء التخمير ، يحتاج إلى عدد أقل من الخزانات كبيرة الحجم - توفير مساحة لمصنع الجعة والطابق السفلي للتخمير.
• سعر مصنع الجعة المبسط أقل بكثير من سعر "مصنع الجعة العادي" لإنتاج نقيع الشعير من المكونات التقليدية
• عدد أقل من المكونات في مصنع الجعة - توفير المزيد من المساحة وتكلفة الاستثمار.
• انخفاض استهلاك الطاقة بشكل ملحوظ في إنتاج نبتة - المدخرات التشغيلية. لسهولة وسرعة إنتاج نقيع الشعير من مركزات "البيرة" ، تم تحسين مصانع الجعة لدينا من سلسلة Hardbeer LiteME و LiteWC.

<< رجوع إلى مصانع الجعة في مطعم BREWORX