قام BREWORX LITE-ME بتبسيط مصانع الجعة في المطاعم

مصنع الجعة الصغير BREWORX LITE ME

... سهولة إنتاج البيرة من خلاصة الشعير

مصنع الجعة الصغير بريوركس لايت مي هي مكتبة صغيرة من سلسلة بريوركس لايت.
يحتوي مصنع الجعة على مصنع جعة مبسط مع بناء يسمح بإنتاج البيرة منه مركزات الشعير ( مقتطفات الشعير ) وأيضا من مركزات نقيع الشعير. لا يسمح بإنتاج البيرة من المواد الخام التقليدية (الشعير والجنجل والماء).

خصائص minibrewery BREWORX LITE ME

بروهاوس برووركس لايت مي

هذا الحل مناسب بشكل خاص لمصانع الجعة الصغيرة في المطاعم ، حيث يتم وضع آلة تحضير نقيع الشعير مباشرة في غرفة مخصصة للضيوف ، لكن صاحب مصنع الجعة يريد إنتاج بيرة بمتطلبات أقل للوقت والطاقة.

Minibrewery BREWORX LITE ME مقارنة بالترتيب الكلاسيكي لآلة تحضير نقيع الشعير لا يسمح بإنتاج البيرة من المواد الخام الكلاسيكية. يتم استبدال الشعير بمستخلص الشعير ، وهو مركز مصنوع لسهولة خلط هريس الشعير في الماء للحصول على نبتة حلوة.

تقضي هذه الطريقة على المرحلة الأكثر صعوبة في عملية تخمير البيرة - تحضير هريس نقيع الشعير وتصفيته. بعد الحصول على نقيع الشعير ، تستمر العملية في غليان النقيع باستخدام القفزات والدوامة النهائية للنبتة لفصل القفزات عن النقيع. ثم يتبع ذلك بتبريد نقيع الشعير قبل البدء في تخمير البيرة في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ.

هذه طريقة تخمير اقتصادية أكثر مما تتطلبه الطريقة التقليدية لتحضير نقيع الشعير بدءًا من خلط الشعير المطحون في الماء.

يسمح هذا بإنتاج العديد من أنواع البيرة من مركز واحد فقط عن طريق اختيار أنواع مختلفة من القفزات.

يتيح الحل الخاص بـ Brewhouse التشغيل السهل والواضح لعملية التخمير عندما يكون لدى صانع القهوة جميع معدات القياس والتحكم اللازمة في متناول اليد ودورة الإنتاج في تحكم كامل.

ما هو مركز الشعير؟ (مستخلص الشعير)

تركيز الشعير - يأتي مستخلص الشعير من نبتة الشعير التي يتم طحنها وغليها جيدًا في ماء الشرب. تم الوصول إلى سماكة نقيع الشعير في نهاية المطاف في مبخرات فريدة من نوعها تقنيًا ، حيث يتم الوصول إلى الغليان والتبخر عند درجة حرارة 45 درجة مئوية ، وهو ما لا يضر بالمكون الرئيسي لمستخلص نقيع الشعير - سكر الشعير أو المالتوز - الكراميل.

مستخلصات الشعير يتم تصنيعها بدون استخدام إضافات كيميائية (عامل استخلاص ، إنزيمات صناعية ، مواد حافظة ، مثبتات ، إلخ ...) وعادة ما يكون قوامها عسلًا وتاريخ انتهاء صلاحيته من 6 إلى 12 شهرًا. سهل النقل والتخزين بسبب أغطية محكمة الإغلاق.

مزايا مصنع نبتة صغيرة مع وعاء تخمير واحد

قادرة على تخمير جميع أنواع البيرة من مركزات نبتة مختلفة
إمكانية الحصول على أنواع مختلفة من طعم ولون ورائحة البيرة بطرق مختلفة من الغليان ، حتى باستخدام نوع واحد من المركز
انخفاض تكلفة الاستثمار لمصنع الجعة - بناء مصنع الجعة أسهل وبالتالي فإن التصنيع أرخص
مرافق أقل في مصنع الجعة (لا يوجد مطحنة الشعير)
تتميز البيرة المنتجة دائمًا بنفس الجودة
تستغرق عملية إنتاج الشعير من 2 إلى 3 ساعات ، أي أقل بـ 8-12 ساعة من إنتاج البيرة من المواد الخام التقليدية
تبسيط كبير للإنتاج:
متطلبات منخفضة للمهارات التكنولوجية للموظفين
تكلفة منخفضة لتشغيل مصنع الجعة
لا وزن وطحن الشعير ؛ ممنوع هرس وغربلة الشعير
انخفاض تكلفة الطاقة والمياه
لا توجد مشاكل مع إدارة الشعير (ميزة للمصانع الصغيرة في وسط المدينة)
انخفاض تكلفة استخراج نقيع الشعير من المواد الخام التقليدية
متطلبات منخفضة للنظافة وبيئة التخزين (ليس التخزين الجاف ضروريًا ؛ لا توجد مشاكل مع القوارض)

قائمة الاسعار استفسارك

>> المعلمات الفنية وقائمة أسعار مصانع الجعة BREWORX LITE-ME

>> المعلمات التقنية وقائمة أسعار مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE-ME

ثلاثة أنواع من مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ME - طرق تخمير مختلفة

نحن ننتج مصانع صغيرة بريوركس لايت مي في ثلاثة أنواع مختلفة من التخمير الرئيسي وترتيب تخزين الخزان.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ME CF

يعتبر التخمير والنضج في خزانات أسطوانية مخروطية محكمة الغلق طريقة فعالة وحديثة لإنتاج البيرة ، وهي شديدة المقاومة لتلوث المشروبات المخمرة بالكائنات غير المرغوب فيها. يؤدي التحكم الدقيق في التخمير والنضج إلى نتائج دائمة للجودة الثابتة والخصائص الحسية للبيرة. يعد مخطط مصنع الجعة هذا مناسبًا بشكل خاص لإنتاج البيرة المخمرة ، ولكن من الممكن أيضًا إنتاج جميع أنواع البيرة المخمرة في القاع.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ME OF

التخمير والنضج في أحواض التخمير المفتوحة هي الطريقة التقليدية لإنتاج البيرة ، خاصة بالنسبة لنوع الجعة التشيكي النموذجي المخمر في القاع. هذا يسمح بجمع الألحفة أثناء التخمير. نظرة رائعة على العديد من أشكال وألوان رغوة الخميرة ستكون موضع تقدير من قبل الضيوف في الرحلات الاستكشافية إلى مصنع الجعة. مخطط مصنع الجعة هذا مناسب فقط لإنتاج البيرة المخمرة في القاع. يعد إنتاج أفضل أنواع البيرة المخمرة في أحواض التخمير المفتوحة أمرًا متطلبًا للغاية وبالتالي لا يوصى به.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX LITE ME OCF

يسمح الحل المشترك بإنتاج البيرة المخمرة السفلية والعلوية. تحتوي المصغرات الصغيرة على أحواض تخمير مفتوحة (مثالية للطريقة التقليدية للبيرة المخمرة في القاع) وخزانات أسطوانية مخروطية الشكل (مناسبة بشكل خاص لإنتاج أفضل أنواع البيرة المخمرة). يحدث نضج البيرة في خزانات الجعة ، أو من الممكن استخدام خزانات أسطوانية مخروطية أخرى بدلاً من خزانات الجعة لعملية النضج. الحل مناسب بشكل خاص لمصانع المكتبات الصغيرة في المطاعم حيث يخطط صانع الجعة لتصنيع كل من البيرة المخمرة السفلية والعلوية.

رسم مصنع الجعة BREWORX LITE ME CF (التخمير المغلق):

1. مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: Mash tun ، 1.2 مصنع الجعة: خزان Combi - خزان الماء الساخن / الدوامة ، 2. التخمير: 2.1 خزانات التخمير والإنضاج ، 2.2 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 Glycol Cooling Unit ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات مع CO2 ، 8. إدارة الخميرة : 8.1 خزان الخميرة ، 8.2 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة النامية ، 9. ترشيح البيرة: 9.1 * مرشح أولي وثانوي ، 10. تعبئة وتعبئة البيرة: 10.1 * KEG Washing and Filling maschine ، 10.2 * توزيع وبيع البيرة * 10.3 التنصت على البيرة.

رسم مصنع الجعة BREWORX LITE ME OF (التخمير المفتوح):

1.1 مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: الهريس ، 1.2 مصنع الجعة: خزان كومبي - خزان الماء الساخن / الدوامة ، 2. التخمير: 2.1 أحواض التخمير المفتوحة ، 2.2 خزانات النضج / الجعة ، 2.3 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 وحدة تبريد غليكول ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP متحركة ، محطة 6.2 * CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات لثاني أكسيد الكربون ، 2. إدارة الخميرة: 8 خزان الخميرة ، 8.1 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة النامية ، 8.2. ترشيح البيرة: 9 * مرشح أولي وثانوي ، 9.1. تعبئة وتقطيع البيرة: 10 * KEG Washing and Filling maschine ، 10.1 * التوزيع و بيع البيرة * 10.2 التنصت على البيرة.

رسم لمصنع الجعة BREWORX LITE ME OCF (التخمير المفتوح والمغلق):

1.1 مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: الهريس ، 1.2 مصنع الجعة: خزان كومبي - خزان الماء الساخن / الدوامة ، 2. التخمير: 2.1 أحواض التخمير المفتوحة ، 2.2 خزانات التخمير ، 2.3 خزانات النضج / الجعة ، 2.4 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 Glycol Cooling Unit ، 4.2 لوحة مبادل حراري لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات لثاني أكسيد الكربون ، 2. إدارة الخميرة: 8 خزان الخميرة ، 8.1 * محطة تكاثر لسلالات الخميرة النامية ، 8.2. ترشيح البيرة: 9 * مرشح أولي وثانوي ، 9.1. تعبئة وتقطير البيرة: 10 * KEG Washing and Filling maschine ، 10.1 * توزيع وبيع البيرة * 10.2 التنصت على البيرة.

نظام التحكم في BREWERY BREWORX LITE ME

أنا . مستوى نظام التحكم MC (التحكم اليدوي):

تحكم يدوي في مصنع الجعة ، لوحة تحكم بسيطة بضغطة زر مع عناصر تحكم واستشعار أساسية. يقوم صانع الجعة بمراقبة مسارات خطوط الأنابيب المعدلة يدويًا وتبديل المحركات والمضخات ودرجة الحرارة والأوقات.

II. مستوى نظام التحكم AC (التحكم الآلي):

مصنع تخمير يتم التحكم فيه تلقائيًا - مع معظم العمليات التي يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر - وفقًا لمواصفات لوحة التحكم المركزية. تم تصميم لوحة التحكم على شكل شاشة تعمل باللمس. يختار صانع الجعة الوصفة ويبدأ البرنامج الذي يتحكم في عملية الإنتاج. يتحكم صانع الجعة فيه ويقوم بإجراء الاختبارات المعملية ويعالج الظروف غير الطبيعية ويضمن تحضير المواد الخام وتخميرها للعملية.