CPL-1D Kurs: Şirniyyat istehsalı - 1 gün - nəzəriyyə EN
Xidmət kodu: CPL-1D
Kurs: Suyu istehsalı nəzəriyyəsi - 1 gün (mühazirə seriyası)
Sidr istehsalçıları və gələcək səyyar operatorlar üçün şirniyyat istehsalı üçün kurs hazırlamaq, peşəkar sirkə istehsalı üçün vacib olan bir çox nəzəri məlumatlara malikdir.
Language: Ingilis
Kursun müddəti: təxminən 7-8 saat
Maksimum iştirakçı sayı: 10 nəfər
Kursun tarixi: müqavilə ilə
Bu kursu kim almalıdır:
- Ciderin hazırkı və gələcək həvəskar və peşəkar istehsalçıları
- Mövcud və gələcək cideria sahibləri, cidermans və ciderlərin köməkçi işçiləri
- Restoran və şərab barlarının operatorları, öz şirniyyatlarını istehsal etməyi planlaşdırırlar
- Keyfiyyətli məhsullar istehsal etmək istəyən həvəskar suyu istehsalçıları
Mühazirəçi kimdir:
Tədrisə təcrübəli bir mütəxəssis mütəxəssis suyu və onun istehsalı rəhbərlik edir. Müəllim, şərab istehsalının qədim tarixi bir ənənəyə sahib olduğu ölkələrdə, şirniyyat istehsalçılarını və içdiklərini nəzərdən keçirən və qiymətləndirən beynəlxalq komitənin üzvüdür.
Bu kurs bir nəzəriyyəni əhatə edir:
- giriş - Meyvə yetişdirmə tarixi, şirniyyat və şirniyyat istehsalı. Şirniyyat istehsalının ən geniş yayılmış beş üsulu.
- Xammallar - Əsas xammal, qatqı və surroqatlar - müasir meyvəçilik. Xammalın variantları, onların saxlanması, xammalın, mus və konsentratların, alma və digər meyvələrin işlənməsi. Resurslar və uyğun növlərin alınması, öz xammal mənbələrinin yaradılması - bağlar, konservantlar, məhsulların dəyişkənliyi, qoruma meyvələri.
- Fermentasiya prosesi - maya, mikrobiologiya, mütləq fermentasiya kimyası, suyu hazırlamaq prosesi.
- Suyu istehsalı - meyvələrin idxalı, saxlanması, çeşidlənməsi, meyvələrin yuyulması, meyvələrin qırılması, meyvələrin preslənməsi, mütləq mayalanmaya başlanması. Birincil müalicə: şərtlərin aydınlaşdırılması və şərtləndirilməsi. İkincil emal: suyu qarışdırmaq, qarışdırmaq, raf və filtrasiya, santrifüj, qablaşdırma, saxlama və suyu paylamaq.
- Xidmət - Suyu barmenləri, tıqqıltı, məhsulun orqanoleptik məhsulu sensorları
- Sanitariya - İstehsalat avadanlığı və istehsalat gigiyenası, HACCP, ƏMTQ, qanunvericilik, vergi, idarəetmə, metrologiya, nəzarət
- Pozisiya - Marketinq qarışığı, bazar seqmenti, qiymət, marka qurma, korporativ şəxsiyyət, SWOT analizi.
- Satış - Sirkə satışındakı xərclər və gəlirlər, maliyyə planı, istehsal prosesinin optimallaşdırılması.
- qeyriləri - Hiylələr, xüsusi məhsullar, istehsalda ən çox yayılan səhvlər, sinergetik təsir, xammalın işlənməsi, texnoloji növləri və s.
Kursun qiyməti:
Kurs paketi: hər iştirakçıya görə 1500 Avro + 100 Avro (+ ƏDV) + təlimçilərin digər xərcləri - nəqliyyat, qalma və yemək.
Bu qiymət Avropa ölkələri üçün etibarlıdır (ingilis dilində)
