I. XAM HAZIRLIĞI VƏ İSTİQAMƏ QAYNARMA PROSESİ ÜÇÜN AYARIŞLAR

- Xammalın hazırlanması və şərab istehsalı üçün avadanlıq, su idarəetmə sistemi

I. 1. ÇAY BAZALARI

Pivəxanalar BREWORX MODULO

- restoran mikro pivə zavodları üçün iki və ya üç gəmi pivə evlərinin tam bloku. Texnoloji dizaynda, biranın sənaye istehsalı üçün uyğun və ya restoranların içərisi üçün lüks bir dizaynda istehsal olunur. Mikro pivə istehsalı dəsti Modulo üçün əsas tikinti elementləridir, lakin bütün digər mikro pivə növləri üçün istifadə olunur.
Breworx Modulo pivə zavodu əsas hissəsidir modul mikro pivə dəsti Breworx Modulo bu, pivənin məhsulunu ənənəvi yolla malt, şerbetçiotu, su və pivə mayasından təmin edir.

Şirkət Adı Brewhouse BREWORX CLASSIC

- restoran mikro pivə zavodları üçün iki gəmi pivə evinin tam bloku. Texnoloji dizaynda, biranın sənaye istehsalı üçün uyğun və ya restoranların içərisi üçün lüks bir dizaynda istehsal olunur.

Pivəxana BREWORX TRITANK

- üç gəmi pivə evinin yığcam bloku, yüksək keyfiyyətli daxili dizayn tələbatı ilə sənaye mikrobrewery-in effektiv bir tənzimləmə texnologiyası arasında bir uzlaşmadır. Müasir restoranlar üçün, eləcə də kiçik sənaye pivəsi istehsalı üçün uygundur.

Brewhouse BREWORX OPPIDUM

- altı gəmi pivə evinin yığcam bloku. Əsasən orta və daha böyük həcmdə biranın səmərəli sənaye istehsalı üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dəmləmə qablarının estetik tərtibatından ilham alan qədim kelt qalasıdır.

Brewhouse BREWORX LITE ME

- BREWORX CLASSIC mikro pivə zavodunun klassik dizaynına əsaslanan, lakin avadanlıqları şərab konsentratlarından (Malt Extract) sürətli və asan pivə istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş sadələşdirilmiş iki gəmi pivə evidir. Sadəcə pivə etmək istəyənlər üçün tipik dizaynı istəməyənlər üçün uyğun həll.

I.2. Buxar generatorları - ÇAY BUHUNUN BUXARI İSTİLMƏSİ

Elektrikli buxar generatorları

Elektrikli buxar generatorları, kiçik və orta ölçülü mikro pivə zavodları üçün xüsusilə əlverişlidir (brewhouse 1.5 HL - HL 20). Elektrik generatoru seçməyinizin əsas səbəbi qaz buxar generatorları ilə müqayisədə əlverişli qiymət və daha asan quraşdırmadır.

Qaz buxar generatorları

Qaz buxar generatorları, xüsusilə orta və böyük ölçülərdə (10 HL-dən) mikro pivə zavodları üçün yaxşı bir həlldir. Qaz buxar generatorunu seçməyinizin əsas səbəbi xüsusilə nominal el tələb olunan məhdudiyyətlərdir. elektrikli buxar generatoru olan daha böyük pivə evi üçün çox yüksək olacaq güc (kəsicilər).

I.3. MALTIN ​​TƏHLİLLƏNMƏSİ

Səməni dəyirmanı

Dəmləmə prosesinə başlamazdan əvvəl səməni təyin olunmuş qaydada dəyirman etmək, qabıqların bütövlüyünü pozmadan taxıl endospermini açmaq lazımdır. Səməni sıxmağın düzgün yolunu izləmək istehsal olunan pivənin keyfiyyəti üçün bir şərtdir. Sıx malt - daşlama səməni dəyirmanı adlı bir cihazda aparılır.

Səməni üyütmək üçün rahat aksesuarlar

• Dəyirmanlı səməni qıvrımı üçün qablar
• Səməni dəyirmanına pilləkənlər
• Səməni qırmaq üçün vintli konveyerlər
• Səməni platforması ölçüsü

I.4. ÇAY VƏ İSTİFADƏÇİLƏR ÜÇÜN NƏZARƏT SİSTEMİ

Mən. İdarəetmə sistemi səviyyəli MC (əl ilə idarəetmə):

Bir pivə evinin əl ilə idarə edilməsi, əsas idarəetmə və algılama elementləri olan sadə düyməli idarəetmə paneli. Əl ilə tənzimlənən boru kəmərləri marşrutları, mühərriklərin və nasosların dəyişdirilməsi, temperatur və vaxt pivə istehsalçısı tərəfindən izlənir.

II. İdarəetmə sistemi səviyyəli CC (mərkəzi nəzarət):

Əməliyyatların əksəriyyəti idarəetmə və algılama elementləri ilə mərkəzi idarəetmə panelindən idarə olunan PLC dəstəyi ilə mərkəzdən idarə olunan bir pivə evi. Panel bir toxunma ekranı və ya mexaniki açarları və nəzarətçiləri kimi dizayn edilmişdir - oradan mühərriklər, istilik və tənzimləmə marşrutları mərkəzdən idarə olunur.

III. İdarəetmə sistemi səviyyəli AC (avtomatik idarəetmə):

Avtomatik olaraq idarə olunan pivə evi - əksər kompüter tərəfindən idarə olunan əməliyyatlarla - mərkəzi idarəetmə panelindəki xüsusiyyətlərə görə. İdarəetmə paneli toxunma ekranı kimi dizayn edilmişdir. Pivə istehsalçısı resepti seçir və istehsal prosesinə nəzarət edən proqrama başlayır. Pivə istehsalçısı onu idarə edir, anormal şərtləri müalicə edir və proses üçün xammalın hazırlanmasını və dəmlənməsini təmin edir.

I.5. SU İDARƏSİ SİSTEMİ

İsti su anbarı

İsti su çəni (HWT) Konteyner isti suyun saxlanması və lazım olduqda yenidən istilənməsi üçün istifadə olunur. Pivə zavodu xüsusilə isti su alır soyutma qabığında istilik bərpa boşqablı istilik dəyişdirici DV1-də. Kondenserin işlənmiş hava istiləşməsindən istifadə edərkən daha çox isti su ala bilərsiniz. Tullantı buxarı (isteğe bağlı pivə zavodunda) dəmləmə püresi və wort qaynadılması zamanı əmələ gəlir.

Buzlu su anbarı

Buzlu su çəni (IWT) Konteyner buzlu suyun hazırlanması üçün (soyutma qlikol aqreqatları və lövhə istilik DV2 istifadə olunur) və qabın bütün tərkibi istifadə olunana qədər qorunması üçün istifadə olunur. wort soyutma fermentasiya istiliyinə (bir plaka istilik dəyişdiricisi DV1 istifadə edərək). Buzlu su lövhəsi istilik dəyişdiricisindən keçərək DV1 əvvəlcə istilik kəməri çıxaracaq. Sonra buzlu su isti su olur, daha sonra isti su silindrində saxlanılır. Buzlu su anbarı, xarici səviyyəli göstərici, termometr və buzlu su pompası ilə təchiz olunmuş, izolyasiya edilmiş silindrik qabdır.

WCU və WCU-HWT bölməsi (Wort Soyutma Sistemi / Su Çənləri)

Wortun soyudulması və isti və soyuq suyun saxlanması üçün komple su idarəetmə sistemi vahidi. Alt fermentləşdirilmiş pivənin istehsalı üçün wortun temperaturunu 6-10 ° C-yə qədər soyutmaq lazımdır, buna görə də wort soyudulmasının ikinci mərhələsi üçün başqa bir mikro pivə avadanlığı quraşdırmaq lazımdır. Minibrewererlərdə BREWORX MODULO vahid WCU (Su Soyutma Qurğusu) və ya birləşmiş su təmizləyici qurğu WCU / HWT (Su Soyutma Birimi / İsti Su Tankı) bu məqsəd üçün istifadə olunur ..

>> Geri pivə zavodları üçün cihazlara <