QAYDALAR

Alma suyu istehsalına tam təchiz olunmuş xətlər

Biz elma suyu istehsalı üçün peşəkar istehsal xətləri istehsal edirik - ciderlines (CIDERLINES). Restoranlarda şirniyyat istehsalı və satışı üçün komple istehsal müəssisələri və ya şirniyyatın sənaye istehsalı üçün şüşə, fıçı və ya digər nəqliyyat qablarında qablaşdırılması üçün inkişaf etmiş istehsal xətləri təmin edə bilərik.

Suyu nədir və necə istehsal olunur?

Cider … Qazlı alma alkoqollu içki haqqında daha çox məlumat

Şirniyyat, ənənəvi olaraq əsasən Qərbi və Şimali Avropada istehsal olunan almalardan hazırlanmış az alkoqollu qazlı bir içkidir. Üzüm becərilməsinin mümkün olmadığı soyuq bölgələrdə şərabı əvəz etdiyi üçün Nordic şərabına da deyilir.

Şirniyyat istehsalının əsası, əvvəlcə hərtərəfli təmizlənmiş, sonra əzilərək basaraq bərk hissələrdən məhrum meyvə suyuna çevrilən seçilmiş növlərin kifayət qədər alma yığımıdır.

Meyvə şirəsi daha sonra 3-5 gün ərzində nəzarət olunan fermentasiyadan keçməlidir, bu müddət ərzində texniki baxımdan istiliyində meyvənin tərkibində olan şəkərlər qismən alkoqol halına gətirilir, 28 ° C-dən 35 ° C-yə qədərdir, dəyərləri isə cəmin% 0.5 ilə 8.2 arasında dəyişir. . Daha yüksək alkoqol qəbuledilməz sayılır və alma şərabı üçün daha tipikdir.

Ardından şəffaf içkinin çöküntülərdən, ölü mayadan və köpükdən ayrılmasını izləyir və içki 6 ° C - 15 ° C aşağı bir temperaturda və bir az həddindən artıq təzyiqdə sidr fermentasiya edərkən və ümumiyyətlə 2 ilə 3 aya qədər olgunlaşdıqda olgunlaşma mərhələsinə keçir. . Bu müddət ərzində ortaya çıxan karbon dioksidlə bir az doymuş və özünəməxsus təravətləndirici ləzzətini qazanmışdır. Yetkinləşmə yenidən şəffaf içkinin çökmüş lildən və köpükdən ayrılması ilə tamamlanır. Sonra şirniyyat təmiz qablara və ya şüşələrə doldurulur.

Son mərhələ, içkinin satış paketlərinə, ən çox şüşə və ya PET şüşələrə, kiçik çörəklərə, eyni zamanda daha böyük paslanmayan polad çəlləklərə doldurulmasıdır. İçkinin dayanıqlığını artırmaq üçün, şişənin qabından əvvəl mayanın son qalıqlarını mexaniki şəkildə təmizləyən və davam edən fermentasiya prosesini dayandıran bir boşqab filtri və ya diatomlu torpaq filtrindən istifadə edərək suyu süzməyin tövsiyə olunur. İçki birbaşa çəndən də vurula bilər və birbaşa qonşu restorandakı müştərilərə süzülmədən təbii formada verilə bilər, bu da şirniyyat istehsalçısı üçün əhəmiyyətli bir marketinq effekti verə bilər.

CIDERLINES - peşəkar şirniyyat istehsalçıları üçün istehsal xətləri

Sirkə üçün istehsal avadanlığı pivə zavoduna çox oxşayır. Bir dəmləmə yeri olan isti bir blok əvəzinə, meyvələrin təmizlənməsi, əzilməsi və preslənməsi üçün maşınların yığılmasını ehtiva edir. Daha sonra bir fermentasiya prosesindən keçən maye ara maddəsi meyvədən basılan meyvə suyudur. Fermentasiya və olgunlaşma prosesi hər zamanki kimi, pivə istehsalı üçün tanklarla müqayisədə sidr istehsal prosesinin tələblərinə əsasən bir qədər fərqli avadanlıqlara sahib olan silindrik tanklarda baş verir. Fermentasiya daha yüksək temperaturda baş verir və soyudulmasına əlavə olaraq istilənilən fermentasiya temperaturunu qorumaq üçün qabları qızdırmaq üçün bir cihaz lazımdır. Mikro pivə istehsalı sahəsindəki təcrübəmiz üstün sənətkarlıq keyfiyyətini və şirniyyat istehsalı üçün texnologiyanın texniki həllini təmin edir. İstehsal xəttinə şərab suyu içkisi istehsalı üçün peşəkar şəkildə bir neçə tam alt texnoloji daxildir.

I. CIDERLINE MODULO - Bir şirniyyat istehsalı üçün modul xətlər

CIDERLINE MODULU - binaya bina müdaxilələri tələb etməyən, sadə quraşdırma ilə sidr istehsalı üçün modul konstruksiyanın tam peşəkar istehsal xətləri. Sahədəki onların yığılması mütəxəssis işə ehtiyac olmadan müştəri tərəfindən həll edilə bilər. Başlanğıcda şirniyyat hazırlamaq üçün xətti əsas konfiqurasiyada həyata keçirmək mümkündür və bu, digər komponentlər və avadanlıqlarla tədricən genişlənir, istehsal həcmini və istehsal xəttindəki iş rahatlığını artırır. 250 litrdən 2000 litrə qədər olan fermentasiya çənləri olan CIDERLINE MODULO dəstlərinin müxtəlif variantlarını təklif edirik.

Bütün tövsiyələrə baxın CIDERLINE MODULO konfiqurasiyaları.

II. CIDERLINE PROFI - Bir şirniyyat istehsalı üçün daxili xətlər

CIDERLINE PROFI - quraşdırılması və aktivləşdirilməsi mütəxəssis bir qrupun çalışmasını tələb edən şərab istehsalı üçün tam peşəkar istehsal xətləri. Texnologiya bina quruluşu ilə sıx birləşdirilmişdir. Daha yüksək məhsuldarlığa və daha çox istehsal həcminə imkan verir. Meyvə emalı, nəzarət olunan fermentasiya və içki qablaşdırması üçün peşəkar yüksək performanslı avadanlıq daxildir. 1000 litrdən 4000 litrə və daha çox həcmdə fermentasiya çənləri olan CIDERLINE PROFI dəstlərinin müxtəlif variantlarını təklif edirik.

Bütün tövsiyələrə baxın CIDERLINE PROFI konfiqurasiyaları.

BEERCIDERLINE - həm pivə, həm də şirniyyat istehsalı üçün birləşmiş xətlər

III. BEERCIDERLINE MODULO - Pivə və şirniyyat üçün modul istehsal xətti

BEERCIDERLINE MODULU iki növ alkoqollu içkilər - şirniyyat və pivə istehsal etmək imkanı olan modul konstruksiyalı tam peşəkar istehsal xəttləridir. Xəttin modul dizaynı binaya bina müdaxiləsi tələb etməyən yalnız sadə bir qurulmaya ehtiyac duyur. Sahədəki onların yığılması mütəxəssis işə ehtiyac olmadan müştəri tərəfindən həll edilə bilər. Başlanğıcda şirniyyat və pivə istehsalı üçün xətti əsas konfiqurasiyada həyata keçirmək mümkündür və bu, digər komponentlər və avadanlıqlarla tədricən genişlənir, içki istehsalı zavodunda istehsal həcmini və iş rahatlığını artırır.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - Pivə və şirniyyat üçün peşəkar istehsal xətti

BEERCIDERLINE PROFI iki növ alkoqollu içkilərin - suyu və pivənin istehsalı ilə tam peşəkar istehsal xəttləridir. Onların quraşdırılması və aktivləşdirilməsi mütəxəssis bir qrupun işini tələb edir. Texnologiya bina quruluşu ilə sıx birləşdirilmişdir. Daha yüksək məhsuldarlığa və daha çox istehsal həcminə imkan verir. Buraya pivə və sidr istehsalı, nəzarət olunan fermentasiya, olgunlaşma və içki qablaşdırması üçün peşəkar yüksək performanslı cihazlar daxildir.