BREWORX LITE-ME sadələşdirilmiş restoran pivə zavodları

Mikro pivə zavodu BREWORX LITE ME

... malt ekstraktından asanlıqla pivə istehsalı

Mini pivə zavodu BREWORX LITE ME seriyadan olan bir mikroavtobusdur Şirkət Adı BREWORX LITE.
Pivə zavodunda, pivə istehsalına imkan verən, sadələşdirilmiş bir dəmləmə evi var səməni konsentratları ( səməni ekstraktları ) və həmçinin wort konsentratları. Ənənəvi xammaldan (səməni, şerbetçiotu və su) pivə istehsalına icazə vermir.

Mini pivə zavodunun xüsusiyyətləri BREWORX LITE ME

Bu həll xüsusilə şərab dəmləmə maşınının qonaqlar üçün ayrılmış bir otağa yerləşdirildiyi restoran kiçik pivə zavodları üçün xüsusilə uyğundur, lakin pivə zavodunun sahibi daha az vaxt və enerjiyə ehtiyacı olan bira istehsal etmək istəyir.

Minibrewery BREWORX LITE ME, şərab dəmləmə maşınının klassik düzümü ilə müqayisədə klassik xammaldan pivə istehsalına imkan vermir. Səməni səməni ekstraktı ilə əvəz olunur, səməni püresi suyun içərisinə asanlıqla qarışdırmaq üçün hazırlanmış bir konsentrat nədir, şirin qatılıq əldə edir.

Bu üsul pivə istehsalının dəmləmə prosesinin ən çətin mərhələsini - çörək püresi hazırlanmasını və süzülməsini aradan qaldırır. Wort əldə edildikdən sonra, südün şerbetçiotu ilə qaynadılması və şerbetçiotunun wortdan ayrılmasına son qurtulmanın davam edir. Sonra paslanmayan polad çənlərdə pivənin mayalanmasına başlamazdan əvvəl wortun soyuması ilə izləyin.

Bu, ənənəvi süngər suyunun suya qarışdırılması ilə başlayan ənənəvi wort üsulu hazırlanmasının tələb olunduğundan daha qənaətli dəmləmə metodudur.

Bu, yalnız bir fərqli konsentratdan bir çox növ pivə istehsal etməyə imkan verir.

Brewhouse-un həlli, pivə ustası əlində bütün lazımi ölçü və nəzarət cihazlarına sahib olduqda və istehsal dövründə tam nəzarətdə olduqda, asan və aydın bir şəkildə dəmləmə prosesinə imkan verir.

Səməni konsentratı nədir? (Malt çıxarış)

Malt çıxarış Səməni konsentratı - səməni ekstraktı, əslində toz halına gətirilmiş və içməli suda yaxşıca qaynadılmış wortdan gəlir. Wortun qalınlaşmasına nəhayət texnoloji cəhətdən bənzərsiz buxarlandırıcılarda, qaynama və buxarlanmaya 45 ° C temperaturda çatdıqda, bu da wort ekstraktı-malt şəkərinin və ya maltoz-karamelləşmənin əsas tərkib hissəsinə zərər vermir.

Səməni ekstraktları kimyəvi qatqı maddələri (ekstraksiya agenti, yapay fermentlər, konservantlar, stabilizatorlar və s. Hava keçirməyən örtüklər olduğu üçün daşınması və saxlanması asandır.

Bir gəmi pivə zavodu ilə wort mini pivə zavodunun üstünlükləri

Fərqli şərab konsentratlarından hər cür pivəni dəmləyə bilir
Bir növ konsentrat istifadə etməklə belə, müxtəlif şerbetçiotu qaynama yolu ilə müxtəlif növ ləzzət, rəng və qoxu əldə etmək imkanı
Bira zavoduna daha az investisiya qoyuluşu - pivə evinin tikintisi daha asandır, buna görə istehsal daha ucuzdur
Pivə zavodunda daha az obyekt (malt dəyirmanı yoxdur)
İstehsal olunan pivə həmişə eyni keyfiyyətə malikdir
Səməni istehsal prosesi ənənəvi xammaldan pivə istehsalından 2-3 saat az olan 8-12 saat çəkir
İstehsalın əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirilməsi:
İşçilərin texnoloji bacarıqları üçün aşağı tələblər
Pivə zavodunun aşağı qiyməti
Tartım və freze səməni yoxdur; əzilmə və ələk səməni yoxdur
Aşağı enerji və su dəyəri
Səməni idarəetməsində problem yoxdur (şəhərin mərkəzindəki kiçik ticarət müəssisələri üçün üstünlük)
Nəqliyyat wort ekstraktının ənənəvi xammaldan daha aşağı qiyməti
Gigiyena və saxlama mühiti üçün aşağı tələblər (zəruri quru havada saxlama lazım deyil; gəmiricilərlə problem yoxdur)

qiymət cədvəli sorğunuz

>> BREWORX LITE-ME pivə evlərinin texniki parametrləri və qiymət siyahısı

>> BREWORX LITE-ME mikro pivə zavodlarının texniki parametrləri və qiymət siyahısı

Mikro pivə zavodlarının üç növü BREWORX LITE ME - fərqli fermentasiya üsulları

Minibreweries istehsal edirik BREWORX LITE ME tankın anbarının əsas fermentasiyası və düzülüşünün üç variantında.

Mikro pivə zavodları BREWORX LITE ME CF

Möhürlənmiş silindrik-konik çənlərdə fermentasiya və olgunlaşma, fermentasiya olunan içkilərin istənməyən orqanizmlərlə çirklənməsinə çox davamlı olan effektiv və müasir bir pivə istehsal üsuludur. Fermentasiya və olgunlaşmanın dəqiq nəzarəti, pivənin daimi keyfiyyət və duyğu xüsusiyyətlərinin qalıcı nəticələrinə səbəb olur. Bu pivə zavodunun sxemi xüsusilə üst fermentləşdirilmiş pivələrin istehsalı üçün əlverişlidir, lakin hər növ alt fermentləşdirilmiş pivə də istehsal etmək mümkündür.

Mikro pivə zavodları BREWORX LITE ME OF

Açıq fermentasiya çənlərində fermentasiya və olgunlaşma, xüsusən tipik alt fermentləşdirilmiş Çexiya pivəsi üçün ənənəvi pivə istehsal yoludur. Bu, fermentasiya zamanı yorğanların yığılmasına imkan verir. Maya köpükünün bir çox forma və rənglərinə cazibədar bir baxış, pivə zavoduna ekskursiyalarda qonaqlar tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Pivə zavodunun bu sxemi yalnız alt fermentləşdirilmiş biraların istehsalı üçün uygundur. Açıq fermentasiya çənlərində üst fermentləşdirilmiş pivənin istehsalı olduqca tələbkar və buna görə də tövsiyə edilmir.

Mikro pivə zavodları BREWORX LITE ME OCF

Qarışıq həll dibdən və üstdən fermentləşdirilmiş pivənin istehsalına imkan verir. Minibrewerie, açıq fermentasiya çəlləklərini (ənənəvi alt fermentləşdirilmiş pivələr üçün optimaldır) və silindro-konik çənləri (xüsusilə üst fermentləşdirilmiş biraların istehsalı üçün əlverişlidir) ehtiva edir. Biranın olgunlaşması lager çənlərində baş verir və ya lager çənləri yerinə yetkinləşmə prosesi üçün digər silindrik konik çənlərdən istifadə etmək mümkündür. Çözüm, pivə istehsalçısının həm alt, həm də üst fermentasiya edilmiş biralar istehsal etməyi planlaşdırdığı restoran minibrevləri üçün əlverişlidir.

Pivə zavodunun çəkilməsi BREWORX LITE ME CF (qapalı fermentasiya):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - isti su anbarı / jakuzi, 2. Fermentasiya: 2.1 Fermentasiya və Yetişmə çənləri, 2.2 Servis çənləri, 3. İsti buxar generatoru, 4. Soyutma: 4.1 Glikol Soyutma Birliyi , 4.2 Suyu / isti su istehsalını soyutma üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 6. Təmizləmə: 6.1 Mobil CIP nasos, 6.2 * CIP stansiyası, 7. Sənaye qazlarının istehsalı: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / CO2 olan şüşələr, 8. Maya idarəsi : 8.1 Maya çəni, 8.2 * Maya suşlarının böyüməsi üçün yayılma məntəqəsi, 9. Pivə filtrasiyası: 9.1 * Birincil və ikincil filtr, 10. Biranın qablaşdırılması və satılması: 10.1 * KEG Yuma və Doldurma maşını, 10.2 * Biranın paylanması və satışı * 10.3 Biranın vurulması.

Pivə zavodunun rəsmləri BREWORX LITE ME OF (açıq fermentasiya):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombi tank - isti su çəni / jakuzi, 2. Fermentasiya: 2.1 Açıq fermentasiya çəlləkləri, 2.2 Yetişmə / Lager çənləri, 2.3 Servis çənləri, 3. İsti buxar generatoru, 4. Soyutma: 4.1 Glikol Soğutma Qurğusu, 4.2 Şüşə / isti su istehsalını soyutma üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 6. Təmizlik: 6.1 Mobil CIP nasos, 6.2 * CIP stansiyası, 7. Sənaye qazları istehsalı: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / CO2 üçün şüşə, 8. Maya idarəsi: 8.1 Maya çəni, 8.2 * Maya suşlarının böyüməsi üçün yayılma stansiyası, 9. Pivə filtrasiyası: 9.1 * Birincil və ikincil filtr, 10. Biranın qablaşdırılması və satılması: 10.1 * KEG Yuyulma və Doldurma maşını, 10.2 * Dağıtım və pivənin satışı * 10.3 Biranın vurulması.

Pivə zavodunun çəkilməsi BREWORX LITE ME OCF (açıq və qapalı fermentasiya):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - isti su çəni / jakuzi, 2. Fermentasiya: 2.1 Açıq fermentasiya çəlləkləri, 2.2 Fermentasiya çənləri, 2.3 Yetişmə / Lager çənləri, 2.4 Servis çənləri, 3. İsti buxar generatoru, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Qurğusu, 4.2 Şüşə / isti su istehsalının soyudulması üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 6. Təmizlik: 6.1 Mobil CIP nasosu, 6.2 * CIP stansiyası, 7. Sənaye qazlarının istehsalı: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / CO2 üçün şüşələr, 8. Maya idarəsi: 8.1 Maya çəni, 8.2 * Maya suşlarının böyüməsi üçün yayılma stansiyası, 9. Pivə filtrasiyası: 9.1 * Birincil və ikincil filtr, 10. Biranın qablaşdırılması və satılması: 10.1 * KEG Yuma və Doldurma maşını, 10.2 * Biranın paylanması və satışı * 10.3 Biranın vurulması.

BREWERY BREWORX LITE ME ÜÇÜN NƏZARƏT SİSTEMİ

Mən. İdarəetmə sistemi səviyyəli MC (əl ilə idarəetmə):

Bir pivə evinin əl ilə idarə edilməsi, əsas idarəetmə və algılama elementləri olan sadə düyməli idarəetmə paneli. Əl ilə tənzimlənən boru kəmərləri marşrutları, mühərriklərin və nasosların dəyişdirilməsi, temperatur və vaxt pivə istehsalçısı tərəfindən izlənir.

II. İdarəetmə sistemi səviyyəli AC (avtomatik idarəetmə):

Mərkəzi idarəetmə panelindəki xüsusiyyətlərə uyğun olaraq, avtomatik olaraq idarə olunan pivə zavodu - əksər kompüter tərəfindən idarə olunan əməliyyatlarla. İdarəetmə paneli toxunma ekranı kimi dizayn edilmişdir. Pivə istehsalçısı resepti seçir və istehsal prosesinə nəzarət edən proqrama başlayır. Pivə istehsalçısı onu idarə edir və laboratoriya testlərini aparır, anormal şərtləri müalicə edir və proses üçün xammalın hazırlanmasını və dəmlənməsini təmin edir.