2-ci həll - BREWORX DECOCTION

Ənənəvi Çex pivəsinin istehsal qabiliyyəti üçün mövcud pivə zavodlarının təkmilləşdirilməsi - həlim pivə dəmləmə üsulu üçün infuziya pivə evlərinin yenidən qurulması.

Dünyaca məşhur Çex pivəsinin istehsal prosesi haqqında

Tipik bir Çex pivəsi hesab olunan yüngül lagre istifadə edərək dəmlənir qaymaq Moravya solğun səməni, yumşaq su və Çex şerbetçiotu iki hissəsindən.

Dəmləmə üsulu wortun birinci hissəsinin (su və grist həlli) iki hissəyə bölünməsi, bir hissəsinin (əzmə) tədricən qaynadılmasına gətirilməsi və sonra istehsalın qalan hissəsi ilə qarışdırılması deməkdir. Dəmləmə üsulu ilə dəmləmə üsulu, daha yüksək temperaturda olsa belə, yenə həyata keçirilir. Daha sonra kütlə süzgəcdən keçən bir süzgəcdən süzülür, əzilmiş səmənidən (səməni taxılları) alınan ekstraktı qabıqlanır. Bu, şerbetçiotu ilə birlikdə qızdırılır, bununla da pivə özünəməxsus acı və ətir qazanır və çörək də sterilizasiya olunur. Şerbetçiotu bitdikdən sonra boş deyil, wort deyilir, bu, jakuzi çəlləkində fırlanarkən boşaldılır.

Pivə qarışığı dəmləmə dövrü:

Ardından wort fermentasiya temperaturuna qədər soyudulur, oksigenlənir və pivə evindən ayrılır. Beer-Fermenting Beer daha sonra dayaz açıq fermentasiya tanklarının mayalar üçün aşağı əsas fermentasiya fəaliyyətinə davam etdiyi fermentasiya otağına təhqir edilir Saccharomyces uvarum, bir müddət ümumiyyətlə 6 ilə 12 ° C arasında olan temperaturda 6 ilə 12 gündür. Əsas fermentasiya zamanı pivə mayalanma birasının səthindəki köpükün görünüşündə və rəngində özünü göstərən bir neçə mərhələdən keçir. Bu köpük (yorğan deyilən), pivənin mayalanmasına son bir mərhələdə toplanmalıdır ki, biraya düşə bilməsin, nəticədə parazit acı deyilən biranın dadı azalacaq. Tamamilə fermentləşdirilmiş pivə sonradan mayadan azad edilir və qalan maya fermentasiya pivəsini və fermentasiya karbonlaşmasının qazlı tullantı məhsulunu uzadaraq 1-3 ° C-də yetişən çənə çənlərinə vurulur. Bu pivə xarakterik bir ləzzət və dolğunluq qazanır. Pivənin yetişməsi, olgunlaşma bitdikdən sonra bir neçə həftədən bir neçə aya qədər (daha güclü pivə daha uzun müddət yetişir) baş verir, pivə 3 bara qədər təzyiq üçün uyğunlaşdırılmış parlaq pivə çənlərinə bükülür. Pivəni qablaşdırmaq üçün qalıq mayadan ya filtrasiya, ya da filtrasiya və sonrakı pastörizasiya yolu ilə qurtulmalı və bununla da pivəni sabitləşdirməlidir.

Həm də oxuyun .... Niyə Çex pivəsi yalnız orijinal Çex pivə zavodlarında istehsal oluna bilər?

Pivə evinin təkmilləşdirilməsi xidmətinə aşağıdakılar daxildir:

1. İlkin məsləhətləşmə və analiz- yerində mütəxəssis konsultasiyası. Nəticə müştərinin biznes planının mütəxəssisimiz tərəfindən qiymətləndirilməsi, texnoloji və iqtisadi modelin işlənməsi, ən yaxşı dizayn edilmiş pivə zavodunun yenidən qurulması üçün kotirovka hazırlanması, bütün avadanlıqların düzeni. Adi qiymət: 1.000 avro + səyahət xərcləri
2. Texnoloji layihə- texnoloji layihəyə aşağıdakılar daxildir: mətn hissəsi və təsvirlər, pivəxananın tələb olunan yenidən qurulması üçün texnoloji və texniki həllərin ətraflı təsviri. Qiymətlər ilkin məsləhətləşmələrdən və analizlərdən sonra fərdi olaraq hesablanacaqdır.
3. Fabrik avadanlıqları istehsalı- Layihə ilə pivə zavodunun yenidən qurulması üçün lazımi avadanlıqları istehsal edirik və quraşdırmağa hazırlayacağıq. Bu işi Çex Respublikasındakı fabrikimizdə edəcəyik. Texnoloji layihə başa çatdıqdan sonra qiymət fərdi olaraq hesablanacaqdır.
4. Texnologiyanın yerində yığılması- istehsal olunan bütün komponentlər mövcud pivə evində həyata keçiriləcəkdir. Pivə zavodu layihə tərəfindən yenidən qurulacaqdır. Bu işlər təlim keçmiş inşaat işçilərindən ibarət bir qrup tərəfindən həyata keçiriləcəkdir.Texnoloji layihə başa çatdıqdan sonra qiymət fərdi olaraq hesablanacaqdır.
5. İstehsal sisteminin istismara verilməsi- pivə zavodunun istifadəyə verilməsi üçün lazım olan bütün işləri başa çatdıracağıq. Bu işlərə quraşdırılmış texnologiya üzrə mütəxəssis (texnoloq, pivə istehsalçısı) rəhbərlik edir. Texnoloji layihə başa çatdıqdan sonra qiymət fərdi olaraq hesablanacaqdır.
6. Sınaq əməliyyatı, operator təlimi - Çex pivəçimiz pivə evində bir və ya daha çox wort partiyası hazırlayır və müştəriyə yeni texnologiyanı işləməyi öyrədir. Texnoloji layihə başa çatdıqdan sonra qiymət fərdi olaraq hesablanacaqdır.

Pivə zavodunun təkmilləşdirilməsi və modernləşdirmə xidmətləri haqqında daha çox məlumat

Pivə zavodunuzu modernləşdirməyi planlaşdırırsınız? Tamamilə bir arada bir pivə evinin alınmasını düşünün.

İkiqat (infuziya + həlim) pivə evlərimiz:

Şirkət Adı BREWORX TRITANK Şirkət Adı BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Pivə evləri haqqında daha çox məlumat

Brewhouse portfelimiz haqqında daha çox məlumat.

… Yazdırıla bilən PDF sənədində bu təklifin yüklənməsi üçün vurun.

Ayrıca baxın: Kiçik bira fabrikləri üçün yaxşı Çex həllərimiz:

1-ci həll - BREWORX VARIO CCT

2-ci həll - BREWORX DECOCTION

3-cü həll - BREWORX MOBILE CIP

4-cü həll - BREWORX KEG Yuma

5-ci həll - BREWORX MODULO DƏSTİ

6-cı həll - BREWORX BEERCIDERLINE

7-ci həll - BREWORX FUIC

8-ci həll - CCTM MULTITANKS

9-cu həll - HOP ÇIXARICI

10-cu həll - CFS DƏSTLƏRİ