Necə ola bilər ki, bəzi restoran və yaşayış obyektləri hər həftə sonu tutumunu daim artırsın və restoranın xaricində qonaqlarla dolu yemək sahələri və masalar olsun? Fərqlidirlər!

Zəmanələr pisdir, bir restoranın, qonaq evinin və ya otelin hər operatoru sizə deyə bilər. Qonaqların sayı getdikcə azalır, insanlar pul yığmağa başlayır. Satışlar əvvəlki kimi deyil. Perspektiv nikbin deyil. Necə mümkündür bəzi restoran və yaşayış obyektləri hər həftəsonu tutumunu daim artırır və restoranın xaricində qonaqlarla dolu bir yemək sahəsi və masalar var? Daha ucuz bişirirlər? Daha ucuz pivə və digər içkilər təklif edirlər? Yox. Fərqlidirlər!

Misilxanaların və ya restoranların normal ortalamasından fərqlənmək, bənzərsiz bir yemək təcrübəsi təqdim etmək, indi restoran işini davam etdirməklə yanaşı inkişaf etdirməyə də yeganə funksional yoldur. Qonaq yeni dad, yeni yemək və içkilər adları axtarır. Yalnız bu məkanda dadmaq şansı olan bir şey üçün pul sərf etməyə hazırdır.

Bu gün də hər zamankindən daha çox restoran turizmi inkişaf edir. Qonaqlar yerli spesiyalitələrin dadına baxmaq və ya başqa bir təyinat yolunda tövsiyə olunan yerdə dayanmaq üçün onlarla kilometr yol qət etməyə hazırdırlar. Bu, xüsusilə dövrümüzün fenomeninə - velosiped sürməyə aiddir. Aktiv asudə vaxt heç vaxt indiki qədər populyar olmayıb. Hər gün velosipedçilər, xüsusən isti həftə sonları evlərindən velosipedləri ilə yola çıxırlar və getmək, ailəsi və ya dostları ilə söhbət etmək və bir az içmək üçün sərfəli bir səyahət yeri axtarırlar. Bir neçə aktiv velosipedçidən hansı istiqamətlərə getdiklərini və onlardan nə gözlədiklərini soruşun. Onların əksəriyyəti yerli mikrobrewery və ya restoranın həmişə qaçırmağa dəyər olmayan bir yer olduğunu etiraf edəcəklər. Xüsusilə gözəl restoranların mədəni mühitində təmiz havada yeyə bildikləri zaman və gülümsəyən işçilər tərəfindən özlərinə buzlu bir stəkan sağlam maya pivəsi gətirilir.

Konteyner mikro pivə zavodlarının istehsalına başlamazdan əvvəl, həftəsonlarını aktiv velosipedçi olaraq keçirmişik və çalışan bir çox restoranı gəzmişik. kiçik restoran pivə zavodları. Müəssisənin içindəki təlatüm və restoranların kənarında oturan qonaqların sayını müşahidə etdik. İşin sahibi olsaydı, ondan pivə zavodunun turunu istəmiş və əməliyyatla bağlı təcrübəsini soruşmuşuq. Həm də yerli sakinlərdən kəndlərindəki mikro pivə zavodunun nə olduğunu soruşduq. Nəhayət, hələ mikro pivə zavodu işləməyən onlarla restoran müəssisəsini ziyarət etdik. Bəzi maraqlı şeylər öyrəndik:

• Kiçik pivə zavodlarının bütün operatorları klassik bir orta restoran sahibi kimi başladılar. Bu, onları faktiki əməliyyatı əhatə etmək və sahibini və işçilərini təmin etmək üçün kifayət qədər qazandı. Mikro pivə qəbul etmədən əvvəl heç kim 1 milyondan çox pul yığmamışdı.
• Hamısı riskə getmək və evləri və ya restoran müəssisələri tərəfindən zəmanət verdikləri borc pulları ilə bir mikro pivə zavodu almaq qərarına gəldilər.
• Bu operatorların hamısı, fəaliyyət göstərdiyi ilk iki il ərzində şirkətdə iştirak nisbətinin 100-dən 400% -ə qədər artdığını müşahidə etdilər. İlk yerli müntəzəmlər yeni xüsusi pivəni nəzərə almamışdılar, ancaq əsasən yaxın və uzaq qonşuluqdan evə dəmləmək istəyən yeni qonaqların qazancı, daimi qonaqların sayını tez bir zamanda aşdı. İki il ərzində, demək olar ki, bütün yerli müntəzəm olaraq yerli buğda pivəsinə keçdilər və onlarla turist müntəzəm hala gəldi.
• 1-2 ildən sonra əksər mikro pivə istehsalçıları öz pivələrinin eksklüziv təklifinə tamamilə keçdilər və digər tədarükçülərdən klassik pivələr təklif etməyi dayandırdılar - sadəcə öz markaları üçün ayağa qalxmağa dəyər olduğunu və qonaqlar sahiblərini düşünməyə başladılar. Local yerli pivənin keyfiyyətinin daha bir sübutu kimi öz pivə zavodunun öz markası ilə qürur duymaq.
• Kiçik pivə istehsalçılarının əksəriyyəti, tələbat artdıqca pivə istehsalını genişləndirmək üçün investisiya planını geri qaytardıqdan sonra istehsal etdikləri pivənin keyfiyyətini itirmədən əhatə edə bilmirlər (gecikmiş çənlərdə yatmağın müəyyən olunmuş vaxtını saxlayın)
• Mikro pivə zavodlarının bütün operatorları öz pivələrinin gətirdiyi populyarlığa heyran qaldılar. Bütün turist tanıtım materiallarında bunlardan bəhs olunur, tez-tez jurnalistləri, televiziya müxbirlərini və jurnalların redaktorlarını qəbul edirlər. Görüşülürlər və məşhurlar və daimi qonaqlar üçün pivə zavoduna ekskursiyalar təşkil edirlər. Populyarlığın artması digər yeni qonaqların axını ilə nəticələndi və sadiq qonaqların sayını və bu səbəbdən satışlarını artırdı.
• Pivə zavodunun yerləşdiyi bələdiyyə, imkan daxilində, istər turizmin təbliği materiallarında, istər kartpostallarda, istərsə də müxtəlif yerli tədbirlərdə yerli bir pivə zavodunun fəaliyyəti ilə öyünməkdən çəkinmir.
• Adi insanlar öz cəmiyyətlərindəki pivə zavodu ilə fəxr edirlər və ailələri ilə birlikdə yaxşı bir pivədən zövq alacaqları bir yerə sahib olduqları üçün qonaqlarına bu yerli nadirliklə öyünə bilər və pivə zavodu danışıqların ən sevimli mövzusudur. gündəlik iş.
• Pivə istehsalçılarının heç biri satınalma və inkişaf etdirməyə qoyduqları investisiyaların nəticə verməməsindən şikayətlənməyib.
• Öz pivə zavodu olmayan əksər restoran operatorları qonaq itkisini və satışların getdikcə azaldığını qeyd etdiklərindən bizə şikayət etdilər. Qonaqlarını yaxın və uzaqdan kiçik pivə zavodları olan restoranların cəlb etməsini sevmirlər.
• Öz pivə zavodu olmayan bir çox restoran operatoru öz mikro pivə zavoduna sahib olmaq istəyir, lakin bunun üçün pulu yoxdur və çox vaxt pivə zavodunun tikilə biləcəyi yer yoxdur. Mikro pivə zavodu olan və bu gün işləyənlərin eyni mövqedə olduqlarını anlamırlar. Xidmətimiz "açar teslim" mikrobrewery, onları addım-addım öz mikro pivə zavodlarına apara bilər.
• Öz pivə zavodu olmayan əksər restoran operatorları mikro pivə zavodunun pul verməyəcəyindən və işlərini məhv edəcəklərindən qorxurlar. Mikro pivə zavodu olan və bu gün işləyənlərin eyni mövqedə olduqlarını anlamırlar. Sınaqdan keçirtmək üçün xidmət göstərdiyimiz pivə zavodu, onları öz mikrobrewerinin həqiqətən tez ödəyəcəyinə risk olmadan inandıracaqdır.
• Öz pivə zavodu olmayan əksər restoran operatorları, böyük bir satıcıdan aldığı pivənin müstəsna paylanmasına dair müqaviləyə malikdir və bu, öz pivə növlərini genişləndirməyə imkan vermir. Mikro pivə zavodu olan və bu gün işləyənlərin eyni mövqedə olduqlarını anlamırlar. Tək bir təchizatçıdan asılılıqdan qurtulmalı və belə bir müqaviləni uzadmamalı, çünki bu, öz işlərinin inkişafına mane olur. Öz marka pivəsini təklif etmək həmişə qısa müddətdə öz nəticəsini verməyə başlayır.
• Öz pivə zavodu olmayan bəzi restoran operatorları bir restoranın yerləşdiyi binaya sahib deyillər, amma kirayə götürürlər. Mikro pivə zavoduna sahib olmaq istəyirlər, ancaq özlərinə aid olmayan əmlaka investisiya qoymaq istəmirlər və ya edə bilməzlər. Məqsədli şəkildə qorxurlar ki, icarəyə xitam verildiyi təqdirdə inşa edilmiş mikro pivə zavodunun başqa bir yerə köçürülməsi asan olmayacaq və ya ucuz olacaq. Mobil bira fabrikləri MOBBEER adlanan problemlərini həll edən bir həll yolu olduğunu bilmirlər.
• Bəzi operatorlar öz pivə zavodunu açmaq üçün cəsarətlidirlər, amma əvvəlcədən düşünürlər və daha böyük bir restorana və ya onun genişləndirilməsinə pul yığaraq pul qazandıqda öz pivə zavodunu götürməyi planlaşdırırlar. Bu vaxt bir rəqibin bir pivə zavodu götürə biləcəyi və turistlərin və nizamlıların axınında planları tamamilə basdıra biləcəyi riskini nəzərə almırlar. Nəticədə, hər il Çex Respublikasında 20-dən çox yeni mikro pivə zavodu fəaliyyət göstərir. Bu cür operatorlar üçün indi daha kiçik bir mobil pivə zavodu və ya yerdən qənaət edən statik bir pivə zavodu almaq və gəlir artımını və qonaq axını sürətləndirmək üçün daha yaxşı bir həll olacaq və daha sonra pivə zavodunun gücünü artıra bilər və ya başqa bir obyekt alıb hərəkət edə bilər. mobil bir pivə zavodu üçün daha böyük problem olmayan bütün pivə zavodu MOBBEER.

Öz mikro pivə zavodunuzu seçmək üçün 10 yaxşı səbəb

• Bütün orta restoran xidmətlərindən fərqlilik
• Öz pivənizin özbaşına geniş çeşidində pivələrin genişləndirilməsi
• Hər pint pivənin satışından əldə olunan qazancın xeyli dərəcədə artırılması
• Restorana gələnlərin tədricən azalmasının ümumi tendensiyasını əksinə - davamlı böyüməsini mükəmməlləşdirmək
• Xalqın təbii marağını və öz restoranınızdakı reklamı təmin edin
• Əsas pivə tədarükçülərinin siyasətindən müstəqillik
• Otel və restoran sənayesindəki digər investisiya imkanları ilə müqayisədə daha sürətli investisiya gəliri
• Satışların və şirkətin ümumi fəaliyyətinin mənfəətindəki sürətli artım, gələcək investisiyaların sürətləndirilməsi imkanı
• İstehlakçılar arasında və sahələrdə yüksək peşəkar və şəxsi nüfuz hissi
• İstehsal həcmi ildə 10,000 hektolitr pivə olan mikro pivə zavodlarında böyük pivə zavodlarına nisbətən aksiz vergisi yarıya bərabərdir.