Халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піва

II. Прылады для працэсу закісання і паспявання

Танкі для вытворчасці піва ... Ферментатары і іншыя посуд і прылады, неабходныя для закісання і паспявання піва

>>Тэхналогія працэсу закісання і паспявання піва - агульнае апісанне

 

II.1. Першаснае закісанне - асноўнае закісанне піва / сідру

Кампактныя агрэгаты для піва
FUIC - Кампактныя блокі для закісання піва

FUIC - кампактныя ферментацыйныя ўстаноўкі - кампактныя незалежныя мабільныя прылады з адным да чатырох цыліндрычна-канічных рэзервуараў, якія ўключаюць усё абсталяванне, неабходнае для першаснага закісання піва ці сідру, паспявання і працэсу карбанізацыі пад ціскам, напаўнення газаванага напою ў бочкі ці бутэлькі

Кампактныя ферментацыйныя ўстановы складаюцца з наступных асноўных кампанентаў:

  • 1 шт да 4 шт ферментатара CCT / CCF - рэзервуары з нержавеючай сталі з ізаляцыяй PUR, астуджаныя вадой альбо растворам поліпрапіленгліколя
  • ПК 1-4 кампактнага вадзянога астуджэння
  • Элементы для вымярэння і кантролю тэмпературы і цыркуляцыі цепланосбіта праз ахалоджвальную рубашку рэзервуараў
  • Элементы для злучэння паміж кулерам і ферментарамі
  • Агульная рама з нержавеючай сталі з рэгуляванымі ножкамі і дадатковымі магчымасцямі з магчымасцю перамяшчэння па колах

 

cctankCCT / CCF - цыліндрычна-канічныя рэзервуары для закісання

Тэхналогія ферментацыі піва ў закрытых цыліндрычна-канічных ферментацыйных баках характэрная для сучаснага спосабу вытворчасці піва.
Асабліва гэта дазваляе забяспечваць бяспечнае вытворчасць піва з верхняй ферментаванай прадукцыяй, але ён таксама выкарыстоўваецца для вытворчасці ўсіх відаў піва на аснове дрожджаў з доннай ферментацыяй.

Перавагай гэтых ферментараў з'яўляецца магчымасць абедзвюх этапаў ферментацыі піва ў адным баку. Ферментацыя і паспяванне піва ў ферментацыях CCT пад ціскам не толькі паскараюць працэс ферментацыі, але і дазваляюць кіраваць усімі працэсамі ферментацыі і паспявання машын, не прапампоўваючы піва паміж двума посудамі. Адзіным недахопам у параўнанні з адкрытымі ферментацыйнымі бакамі з'яўляецца немагчымасць збору пены з мёртвымі дрожджамі пасля першаснай ферментацыі.

Мы вырабляем цыліндрычна-канічныя танкавыя ферментацыі без ізаляцыі або з ізаляцыяй PUR, абсталяваныя двума і больш зонамі астуджэння, астуджанымі вадой або полипропиленгликолем. Яны могуць быць выкарыстаны альбо толькі для асноўнай ферментацыі, альбо для асноўнай ферментацыі і для наступнага паспявання піва ў той жа баке.

Абсталяванне ферментараў CCT можа вызначыцца з кліентам, альбо вы можаце набыць танкі з нашымі стандартна рэкамендаванымі аксэсуарамі.

 

 

CCTM - Модульныя цыліндрычна-канічныя ферментатары

Модульныя цыліндрычна-канічныя ферментары - CCTM - гэта вельмі універсальная прадукцыя з нашага ўласнага вытворчага партфеля, якая дазваляе вам адвольна сабраць ферментатар для вытворчасці піва / сідру / віна ў патрэбнай канфігурацыі.

Канфігурацыю ферментацыйнага бака можна змяніць у любы час, нават пры поўнай эксплуатацыі, калі ёмістасць знаходзіцца пад ціскам і проста напоўнена напоем у межах яе закісання. Нельга дасягнуць гэтага з іншымі тыпамі ферментараў. Гэтая магчымасць дазваляе зэканоміць вашыя выдаткі, паколькі вам трэба толькі некалькі універсальных рэзервуараў для большага этапу працэсу вытворчасці напояў.

Кампаненты CCT M 1000x430 - халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піва

 

 

 

адкрыты брадзільны ванна 01 - халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піваOFT - Адкрытыя чаны для закісання

Тэхналогія адкрытай ферментацыі ў адкрытых ферментацыйных ваннах у спецыяльным пакоі ферментацыі характэрна галоўным чынам для вытворчасці ніжняга ферментаванага піва. Канструкцыя адкрытых ферментараў дазваляе асабліва зручна збіраць пену з мёртвых дрожджаў на апошняй стадыі першаснай ферментацыі, якая з'яўляецца перадумовай для атрымання якаснага дна ферментаванага піва традыцыйнага густу. Дадзены тып ферментараў тыповы галоўным чынам для чэшскіх піваварных заводаў.
Адкрытая тэхналогія непрыдатная для вытворчасці піва з высокім узроўнем ферментацыі, бо доступ паветра да жывых дрожджаў, якія дзейнічаюць на паверхні ферментацыі сусла, часта прыводзіць да забруджвання непажаданымі арганізмамі. Гэты від ферментара піва рэкамендуецца для вытворчасці чэшскага лагера Pilsner, але і для іншых тыпаў лагераў, напрыклад, Dortmunder, Beck, Marzen.

 

 

II.2. Другаснае закісанне - выспяванне піва / сідру

MBT - Піўныя ёмістасці для паспявання - мы вырабляем напорныя бакі для другаснага закісання піва / сідру ў чатырох варыянтах:

паспяванне піўнага бака вертыкальнае 01 - халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піва
MBTVI - Рэзервуары для паспявання вертыкальныя, ізаляваныя, з вадкасным астуджэннем

MBTVN - Рэзервуары для паспявання вертыкальныя, неізаляваныя, з паветраным астуджэннем

MBTHI - Рэзервуары для паспявання гарызантальныя, ізаляваныя, астуджаныя вадкасцю

MBTHN - Бакі для паспявання гарызантальныя, неізаляваныя, з паветраным астуджэннем

Першасны працэс закісання піва ідзе за другасным працэсам выспявання піва ў ёмістасцях для выспявання (якія таксама называюць больш яркімі ёмістасцямі). На гэтым этапе вытворчасці піва выспявае і насычаецца вуглякіслым газам, які ўтвараецца пры пакінутай актыўнасці дрожджаў. Такім чынам піва набывае канчатковы смак. Мы вырабляем ёмістасці для выспявання піва ў чатырох варыянтах - ізаляваныя, вадкасным астуджэннем або неізаляваныя паветраным астуджэннем. Мы прапануем посуд для выспявання піва пад ціскам з ферментацыйным апаратам, які дазваляе рэгуляваць ціск у рэзервуары да 3.0 бар.

 

 

II.3. Падрыхтоўка піва да канчатковага кандыцыянавання і напаўнення ў бочкі, бутэлькі або слоікі

BBT – Bright beer tanks - Цыліндрычныя рэзервуары для захоўвання - мы вырабляем танкі ў чатырох варыянтах:

паспяванне піўнага бака гарызантальнае 01 - халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піваBBTVI - Цыліндрычныя рэзервуары для захоўвання - ізаляваныя, вертыкальныя, з вадкасным астуджэннем

Іх характэрнай асаблівасцю з'яўляецца сертыфікацыя рэзервуараў на ціск да 3.0bar, паколькі іх асноўнай функцыяй з'яўляецца напаўненне напою ў транспартную тару (бочкі і бутэлькі) і раздача піва (у суседнім рэстаране). Для газаванага напою важна падтрымліваць напой пад павышаным ціскам, чым у баках для паспявання. Абслуговыя танкі, якія вырабляюцца і пастаўляюцца для нашых піваварных заводаў, маюць такую ​​ж канструкцыю, як і рэзервуары для паспявання піва. Гэта азначае, што любы ёмістасць для паспявання піва таксама можа быць выкарыстана ў якасці службовага рэзервуара і наадварот. Такое рашэнне спрашчае і паскарае працэс вытворчасці піва, таму што не трэба перапампоўваць піва з акварыумаў у службовыя рэзервуары, а проста, узмацніўшы ціск у вадкасці для паспявання, мы можам змяніць яго на працягу некалькіх секунд без іншых мерапрыемстваў.

BBTVN - Цыліндрычныя рэзервуары для захоўвання - неізаляваныя, вертыкальныя, з паветраным астуджэннем

BBTHI - Цыліндрычныя рэзервуары - ізаляваныя, гарызантальныя, з вадкасным астуджэннем

BBTHN - Цыліндрычныя рэзервуары - неізаляваныя, гарызантальныя, з паветраным астуджэннем

Пасля завяршэння этапу паспявання вытворчасці ў чанах для паспявання альбо цыліндрычна-канічных рэзервуарах (у залежнасці ад абранай тэхналогіі закісання) піва перамяшчаюць у порцыйныя ёмістасці. Bright beer tanks, якія абслугоўваюць рэзервуары для піва, якія таксама называюць рэзервуарамі для падрыхтоўкі піва, а таксама ёмістасці для захоўвання піва - гэта кантэйнеры, структурна ідэнтычныя цыстэрнам для паспявання.

 

II.4. Дрожджы сістэмы кіравання

рэзервуар для дрожджаў 01 - халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піва

YST - Ёмістасці для захоўвання дрожджаў і рэгенератары дрожджаў

Абсталяванне для захоўвання і рэгенерацыі піўных дрожджаў для далейшага выкарыстання. Ён зроблены для ўсіх памераў і катэгорый бровараў. Мы вырабляем ізаляваныя альбо неізаляваныя варыянты рэзервуараў і рэгенератараў для захоўвання дрожджаў. Выкарыстанне рэзервуараў для захоўвання дрожджаў забяспечвае ўтрыманне піўных дрожджаў у стэрыльных умовах і дазваляе неабходны догляд за дрожджамі дасягнуць доўгага жыцця і высокай жыццяздольнасці дражджавой культуры. Рэзервуары для рэгенерацыі дрожджаў прызначаны ў асноўным для меншых рамесных піваварных заводаў.

 

 

станцыя размнажэння дрожджаў 01 - халодны блок - абсталяванне для халоднага працэсу вытворчасці піва

Станцыі размнажэння дрожджаў для вырошчвання культуры піўных дрожджаў

Станцыя размнажэння дрожджаў - гэта вельмі мяккае прыстасаванне, пры якім чыстая культура піўных дрожджаў размнажаецца ў стэрыльным сусле, звычайна ў асептычных умовах. Піваварны завод, які валодае станцыяй размнажэння, не рызыкуе купляць заражаныя дрожджы і не залежыць ад канкурэнцыі, у каго ён павінен набыць дрожджы.

Станцыі распаўсюджвання дрожджаў прызначаны галоўным чынам для больш буйных піваварных заводаў, для якіх незалежнасць з'яўляецца важным прыярытэтам. Эксплуатацыя станцыі распаўсюджвання дрожджаў патрабуе шматгадовага вопыту ў вытворчасці піва і адукацыі ў піваварстве.

 

 

 

 

II.5 Канчатковая сістэма кандыцыянавання піва

хоп-гарматны праектЭкстрактар ​​хмеля - абсталяванне для здабычы хмеля ў халоднае піва

Канчатковая араматызацыя піва шляхам здабычы хмеля з'яўляецца часткай працэсу вытворчасці піва, які часта выкарыстоўваецца ў броварах Злучанага Каралеўства, Скандынавіі, Паўночнай Амерыкі і Аўстраліі. Хмель дадаюць у газаванае халоднае піва ў ёмістасць для падрыхтоўкі піва перад яго напаўненнем у бутэлькі, бочкі ці банкі. Мы прапануем экстрактар ​​хмеля - тыповае абсталяванне для дадання водару хмеля ў халоднае піва, якое выкарыстоўваецца ў большасці піваварных заводаў для вытворчасці традыцыйных моцна скакатых відаў піва, такіх як IPA, EPA, APA і г. д. Гэты працэс звычайна называюць: dry hopping, cold hopping.

 

 

keyboard_arrow_up