дно | Hops extractor - абсталяванне для араматызацыі піва метадам dry hopping

Што такое dry hopping ?

Dry hopping гэта спецыяльная аперацыя з халодным півам - насычэнне піва эсэнцыяй хмеля, якое часта выкарыстоўваецца ў Злучаным Каралеўстве, Скандынаўскіх, Паўночна-Амерыканскіх ці Аўстралійскіх піваварных заводах. Хмель дадаецца ў дапрацаванае халоднае піва ў рэзервуары для піва перад разлівам альбо непасрэдна ў працэсе адбору піва. Першапачаткова гэты спосаб апрацоўкі піва выкарыстоўваўся ў гістарычныя часы, калі неабходна было перавозіць свежае піва на караблях праз акіян у аддаленыя калоніі. Піва, насычанае горкім хмелем, было вельмі ўстойлівым да старэння нават у гарачых раёнах экватара. Апрацаванае такім чынам піва доўгі час заставалася свежым нават на далёкіх заморскіх маршрутах, дзе сучасныя метады забеспячэння біялагічнай стабільнасці напояў, такія як фільтраванне піва або пастэрызацыя піва, адсутнічалі.
Спецыяльныя віды піва з высокай горыччу і моцным водарам хмеля, такіх як піва МПА, па-ранейшаму вырабляюцца з дапамогай гэтага традыцыйнага метаду.

Унікальны характар ​​піва дасягаецца за кошт выбару або камбінацыі некалькіх гатункаў хмеля і дазавання хмеля ў піва. Dry hopping выкарыстоўваецца многімі рамеснымі броварамі па ўсім свеце. Напрыклад, араматызаванае гэтым метадам араматызаванае піва займае 6% у вытворчасці піва ў ЗША.

Адносна невялікая колькасць хмеля (каля 3050 г / гл) можа прыемна ўзмацніць водар хмеля ў піве. Principe з dry hopping павольнае выманне хмеля ў халоднае піва. Мэтай гэтай аперацыі з'яўляецца выманне максімальна магчымым хмель водару ў піва. Чым вышэй адсотак спірту ў піве, тым больш эфектыўным з'яўляецца выманне хмеля, а не толькі араматычных рэчываў, але і горкім.

На выманне хмеля ў піве ўплывае таксама колькасць вуглякіслага газу і іншых інгрэдыентаў у піве. Важным патрабаваннем з'яўляецца ў першую чаргу экстракцыя ліналаолу ў піве - гэта галоўны інгрэдыент хмелевага водару. Часцей за ўсё гранулы хмеля выкарыстоўваюць дзякуючы вельмі добрай здольнасці да здабычы. Гранулы хмеля ствараюць вялікую плошчу кантакту, каб лёгка атрымаць экстракт хмеля ў піва. Cold hopping звычайна праводзіцца на «халодным» этапе вытворчасці піва - у ёмістасцях або ў бочках, звычайна пасля завяршэння працэсу закісання і паспявання піва ў склепе.

Для канчатковага густу важна, як доўга хмель застаецца ў піве. Аптымальнае час экстракцыі залежыць ад індывідуальнага рэцэпту піва тыпу абранага вышэй.

Hop extractor - спецыяльнае абсталяванне для dry hopping піва

Мы прапануем аб'ект Hop extractor , Які ўяўляе сабой абсталяванне, якое звычайна выкарыстоўваецца для экстракцыі хмеля ў халодны завершаным піва ў многіх піваварных заводах.

чаму выкарыстоўваць Hop extractor для вытворчасці традыцыйнага піва, як India Pale Ale ?

• Упор водар хмеля ў гатовым піве
• Адчувальнае і дбайнае растварэнне гранул хмеля (тыпу 45 і 90) у халодным піве
• Аптымальная здабыча і павелічэнне долі эфірных алеяў у гатовае піва
• Фіксаваны перыяд экстракцыі хмеля (час кантакту з півам)
• Ён працуе без нагрэву піва і без мяшалак - гэта не ўплывае на якасць піва
• Выдатна аддзяляе здабытыя рэчывы ад хмеля - гэта не стварае праблем падчас фільтрацыі

Наша прапанова абсталявання Hop extractor для dry hopping піва:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/be/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″ ]

Комплекснае рашэнне для cold hopping - здабыча хмеля ў халодным піве:

Мы таксама прапануем цалкам абсталяваныя наборы для Dry hopping / Cold hopping , Кожны набор змяшчае адзін рэзервуар для захоўвання піва і ўсё іншае абсталяванне, неабходнае для падрыхтоўкі Pale Ale, піва і г.д. IPA

1. CHSBN - Наборы для экстракцыі хмеля ў піве з півам танкамі, охлаждаемый паветрам

2. CHSBI - Наборы для экстракцыі хмеля ў піве з півам танкамі, охлаждаемый гліколь