абсталяванне для фільтрацыі

ФІЛЬТРАВАННЕ ПІВА - падрыхтоўка піва для раздачы кліентам

Калі неабходна фільтраваць піва ў невялікім піваварным заводзе?

Нефільтраванае піва - гэта спецыфічны прадукт невялікіх бровараў ...

Вытворчасць і продаж жывога, нефільтраванага піва з'яўляецца асноўным прадуктам, які адрознівае прадукцыю піваварнай ад буйных піваварных заводаў. Таму ў бровар заўсёды варта аддаць перавагу прапанову піва без фільтрацыі або пастэрызацыі. Паўната нефільтраванага піва і яго несумнеўныя смакавыя ўласцівасці, высокае ўтрыманне рэчываў, карысных для чалавечага арганізма, мяккай смугой жывых дрожджаў, від на дзіўныя тэхналогіі бровары, шрыфты разліванае піва непасрэдна падлучаны да танкаў, пах соладу і хмелю , з якой піўным рэстаранам звычайна насычаны, вось асноўныя актывы якіх рэстаран бровары апеляцыйны кліентамі.

... але не падыходзіць для распаўсюджвання для знешніх кліентаў

Аднак, калі частка вытворчасці мікрапіваварнага завода альбо ўвесь асартымент прадукцыі разлічана таксама на іншых кліентаў альбо на продаж у бутэльках, флаконах і бочках з бочкамі, нефільтраванае піва для гэтай мэты цалкам недарэчна. Піва, поўнае жывых дрожджаў, вельмі адчувальна да змены тэмпературы і яго распаўсюджванне за межамі бровара, падчас якога звычайна немагчыма забяспечыць асяроддзе з пастаяннай тэмпературай ад 2-5 ° C, прыводзіць да хуткіх змен сэнсарных характарыстык арыгінала прадукт. Акрамя таго, дадатковыя патрабаванні па догляду за нефільтраваным півам прад'яўляюцца аператарам звычайных рэстаранаў, якія моцна адрозніваюцца ад стэрэатыпнай практыкі, і прымусіць кліента прытрымлівацца іх няпроста.

Калі, да прыкладу, быў зацікаўлены ўладальнік аддаленага рэстарана прымаючы шэраг
нефільтраванае піва з піваварнага, то ён павінен будзе інвеставаць значныя сродкі ў забеспячэнне ізаляваную, актыўна охлаждаемый падвал, і павінен быў бы паставіць гэты падвал транспартным сродкам з охлаждаемым прасторай. Піва дастаўляецца пакупнікі павінна супакоіцца перад падключэннем да кранаў, то ёсць. стаяць на працягу некалькіх гадзін, так што ўсхвалявалі дрожджы ўмяшчаў у ніжняй частцы кантэйнера. Далей апрацоўка з кантэйнерамі павінны быць вельмі мяккімі, каб пазбегнуць взмучивания піва, напрыклад, шляхам пракаткі бочачкі да крана. Кліент павінен быць у курсе кароткага мяжы спажывання нефільтраванага піва з бочкай з запасу, выкарыстоўваючы метад FIFO, піва з перавышаная тэрмінам не павінна быць прапанавана спажыўцам, але адкідаецца.

У выніку, аператар бровары, дастаўляючы нефільтраванае піва ў іншыя рэстараны, дасягае рост кароткатэрміновых продажаў, але кошт страты рэпутацыі свайго піва, паколькі піва прапануецца кліентам, верагодна, не будзе дэманстраваць такое ж якасць.

Такія просьбы аб прадастаўленні дадатковых інвестыцый і нестандартных пакупнікоў правілаў маніпулявання піва, як правіла, не гатовыя адпавядаць або адпаведнасці іх часта можна абыйсці.

Да продажу за межамі бровары піву трэба, каб пазбавіцца ад жывых дрожджаў

Па ўказаным вышэй прычынам, перад размеркаваннем піва гэта неабходна, каб забяспечыць яго высокую ўстойлівасць да знешніх уздзеянняў і падоўжыць тэрмін дзеяння піва. Менавіта таму неабходна, каб пазбавіцца ад жывых дрожджаў піва, тым самым спыняючы працэсы закісання ў піве і, такім чынам, значна замарудзяцца змены арганалептычных уласцівасцяў піва, нават калі правілы яго транспарціроўкі, размеркавання і захоўвання не strickly прытрымлівацца. Іншымі словамі, неабходна, каб зрабіць прадукт трывалым і доўгім.

Павышэнне ўстойлівасці піва дасягаецца двума спосабамі:

1. фільтраванне піва - механічнае выдаленне жывых дрожджаў з напою
2. пастэрызацыя піва - тэмпературная стэрылізацыя напою (знішчэнне астатніх арганізмаў)

Фільтраванне піва - праверанае рашэнне для невялікіх бровараў з больш высокай вытворчасцю

Мікрапіваварныя заводы выкарыстоўваюць для павышэння ўстойлівасці і падаўжэння жыцця піва, асабліва яго наступнай фільтрацыі без пастэрызацыі. Піва, пазбаўленае большасці жывых арганізмаў, хаця і не мае карысных для арганізма жывых дрожджаў, але ўсё роўна захоўвае смак і разнастайнасць пажыўных рэчываў. У адрозненне ад пастэрызацыі, пры якой піва літаральна "забівае" і ператварае яго ў арганічна неактыўную вадкасць, фільтраванне піва - гэта механічнае выдаленне жывых дрожджаў з напою адзін ці некалькі разоў шляхам прапускання піва праз фільтруючы пласт альбо праз некалькі слаёў фільтрацыі з памяншэннем прапускной здольнасці.

Фільтраванне піва з'яўляецца механічнае выдаленне жывых дрожджаў з напояў адзін або некалькі разоў, хуткасць патоку піва праз фільтруе пласт або праз некалькі слаёў фільтрацыі з памяншэннем прапускной здольнасці.

Як абраць падыходнае абсталяванне фільтрацыі?

Пры выбары тэхналогіі фільтравання, мы павінны мець на ўвазе мэта, мы хочам дасягнуць шляхам фільтрацыі піва.

Калі мы маем намер значна павысіць устойлівасць піва ад знешніх уздзеянняў і падоўжыць жыццё напою для распаўсюду ў кегах, неабходна выкарыстоўваць першасную фільтрацыю высокай якасці на пласціністы фільтры, але лепш на дыатамавая свечкі фільтры, або сучасны ператок фільтр. Дабівае высокі супраціў напою і падоўжыць тэрмін службы піва прадаецца ў бутэльках толькі першаснай, а затым другаснай фільтраваннем. Другасная фільтраванне (з выкарыстаннем микрофильтрации) выконваецца на дадатковай тонкі микрофильтр, пласціне або свечцы. Гэтым мы дасягаем на практыцы тыя ж вынікі, як і ў пастэрызацыі піва, але без тэрмічнага пашкоджанні напою.

Мы пастаўляем прадукцыю высокай якасці фільтры чэшскай прадукцыі з нашымі піваварных заводаў. :

1. Талерка піўныя фільтры

фільтрацыі піва праз фільтр пласціны гэта самы танны і просты спосаб пазбавіцца ад большасці піва жывых дрожджаў. Ён выкарыстоўваецца ў піваварнага малога і сярэдняга памеру, для якіх кошт з'яўляецца першасным параметрам рашэнне.

2. Свечка фільтры дыатамавая зямель піва

Фільтраванне піва праз дыатамавая грунтавай фільтр свечку з'яўляецца найбольш распаўсюджаным рашэннем фільтрацыі піва ў піваварнага сярэдніх і вялікіх памераў. Напой фільтрацыі ажыццяўляецца праз кизельгур фільтруе пласта азначае на вертыкальных свечкі фільтра. Свечка фільтр характарызуецца высокай эфектыўнасцю фільтрацыі і лёгкай ачысткі без неабходнага дэмантажу.

3. Свечка микрофильтры піва

A Стэрыльная другасная фільтраванне (микрофильтрация) Неабходна да продажу піва ў бутэльках у рознічную сетку. Микрофильтрации праводзяць у патоку піва праз вельмі тонкі фільтруе пласт микрофильтра. Функцыя микрофильтра выконваецца альбо шляхам микрофильтрации фільтруюць уставак у пласціністы фільтры або microcandles ў фільтравальнай свечцы.