Нанапіваварныя заводы - невялікія хатнія і рамесныя піваварныя заводы

Mikro-Pivovary-208x168Нана-бровар з'яўляюцца невялікія хатнія бровары і невялікія рамесныя бровары, заснаваныя на тэхналогіі вытворчасці піва з акцэнтам на нізкай кошту пакупкі на кошт памяншэння аперацыйнай камфорту ў бровары (у параўнанні з прамысловым міні-бровараў і міні-бровараў). Нана-бровары з'яўляюцца прыдатным рашэннем для ўсіх пачаткоўцаў, якія патрабуюць поўнай функцыянальнасці аб'екта з найменшай магчымай інвестыцыі ў тэхналогіі і будаўнічых работ.

Мы прапануем півавар наборы для нана-півавараў на аснове спрошчанай інфузійных варачнай вытворчасці Германіі ці Італіі. Астатняя частка асноўных кампанентаў вырабляюцца ў Чэхіі ці Германіі. Nanobreweries півавар гэта вельмі добрая канцэпцыя нана-бровары, якія выкарыстоўваюцца хатніх бровараў і піваварных заводаў у сотні дробных піваварных заводаў па ўсім свеце.

Рэкамендаваны наборы nanobrewery:

Nanobreweries Brewmaster

Нана-бровар з піваварным заводам піваварам. півавар минипивоварни ўяўляюць сабой наборы абсталявання, прызначанага для прафесійнага вытворчасці піва ў аб'ёмах 50, 200, 500 або 1000 літраў на адну дозу. Яны абсталяваны электрычнай сістэмай ацяплення, якая дазваляе вырабляць розныя тыпы працэдур падрыхтоўкі ўліванні, а затым шляхам ферментацыі ў цыліндрычных рэзервуарах-канічная.?

 

півавар-минипивоварня-001

Больш падрабязна пра піваварныя заводы BREWMASTER ...


 

Тэхнічнае апісанне - nanobreweries Brewmaster

 

I. соладавы памол

Солад шліфаванне ажыццяўляецца з дапамогай электрычнага солад мясасечкі ММ-80 (Выхад 80 кг соладу у гадзіну) або ручной солад мясасечкі ММ-30 (Выхад 30 кг соладу у гадзіну)

Ьт-50Ьт-200-01

II. Бровар - вытворчасць гарачага сусла

  • Brewmaster 50 (неізаляваны інфузійны варачны завод) - вытворчая магутнасць: 50 літраў сусла на партыю
  • Brewmaster 200 (ізаляваны піваварны завод) - вытворчая магутнасць: 200 літраў сусла на партыю
  • Brewmaster 500 (ізаляваны піваварны завод) - вытворчая магутнасць: 500 літраў сусла на партыю
  • Brewmaster 1000 (ізаляваны піваварны завод) - вытворчая магутнасць: 1000 літраў сусла на партыю

nanocct астуджэння спіраль-001III. Сусла Астуджэнне да тэмпературы ферментацыі

  • Сусла астуджэння непасрэдна ў пасудзіне варачнай цэха альбо ў брадзільнай ёмістасці з выкарыстаннем погружного спіральнага цеплаабменніка - цепланосбіт - гэта халодная вадаправодная вада (першая фаза астуджэння сусла), а затым ледзяная вада з ахаладжальніка вады (другая фаза астуджэння сусла)
  • Сусла астуджэння з выкарыстаннем блока-ахаладжальніка сусла - цепланосбіт - гэта халодная вадаправодная вада (першая фаза астуджэння сусла), а затым ледзяная вада з ахаладжальніка вады (другая фаза астуджэння сусла)
  • Папярэдне Астуджанае сусло астуджэння з выкарыстаннем вады непасрэдна ў ферментеров - толькі ёмістасці для закісання, абсталяваныя вадзяным астуджэннем

IV. Рэзервуары для закісання - асноўнае закісанне

fermentacni nadrze - Nanobreweries - невялікія хатнія і крафтавыя бровары

Спрошчаныя неізаляваныя цыліндра-канічныя ферментационные танкі … Астуджаецца рэгуляваннем тэмпературы ў памяшканні - найпростая тэхналогія некантралюемага закісання піва ў ёмістасці без ціску, абсталяванай ферментацыйнай заглушкай і зліўным клапанам для чыстага прадукту. Рэкамендуецца для вытворчасці піва ў невялікіх аб'ёмах без магчымасці дакладнага рэгулявання тэмпературы. Недарагая тэхналогія адпавядае якасці вырабу і ўнутранай паверхні зварных швоў! Чыстка і дэзінфекцыя павінны вырабляцца ўручную.

  • Спрошчаныя цыліндрычныя-канічныя танкі - цыліндрычна-канічны бак спрошчанай канструкцыі ... астуджаецца дублікатарам і ахаладжальнікам вады. Версія без ціску (0.0 бар) або нізкага ціску (1.5 бар). Ёмістасці таксама можна выкарыстоўваць для астуджэння сусла перад працэсам закісання. Версія на 1.5 бара таксама можа быць выкарыстана для выспявання і разліву піва ў ёмістасці.
  • Ферментацыя і паспяванне адзінка астуджэння MODULO - паўнавартасны цыліндрычна-канічны рэзервуар спрошчанай канструкцыі з убудаваным незалежным ахаладжальнікам вады. Версія без ціску (0.0 бар), нізкага ціску (1.5 бар) або высокага ціску (3.0 бар). Ёмістасці таксама можна выкарыстоўваць для астуджэння сусла перад працэсам закісання. Версіі 1.5 і 3.0 бара таксама могуць быць выкарыстаны для паспявання і разліву піва ў ёмістасці пад нізкім ціскам.
  • Класічныя цыліндрычныя-канічныя танкі - цалкам абсталяваны CCT, самастойны, ізаляваны, абсталяваны ўсім неабходным для кантраляванага закісання, паспявання, захоўвання і разліву піва. Астуджэнне ўсіх CCT забяспечваецца звычайным водна-гліколевым ахаладжальнікам. Магчыма праграмаванне крывых тэмператур на шмат дзён наперад.

V. Танкі для паспявання - выспяванне піва

nerezove fermentacni tanky tlakove - Nanobreweries - невялікія хатнія і крафтныя бровары

  • Паспяванне непасрэдна ў ўпакоўцы продажаў - мы рэкамендуем ПЭТ-бутэлькі пад ціскам, пітэран, бочкі, 5-літровыя піўныя бочкі ... Пры выкарыстанні гэтага найменш дарагога раствора заўсёды трэба размяшчаць піўную ўпакоўку ў памяшканнях з паветраным астуджэннем, халадзільніку альбо астуджанай скрынцы (рэкамендуемая тэмпература паветра каля 1 ° З). Таксама неабходна забяспечыць пастаяннае зніжэнне залішняга ціску ў кантэйнерах, каб пазбегнуць выбуху кантэйнераў, таму што кантэйнеры пад ціскам не прызначаны вытворцам для іншых мэтаў, акрамя захоўвання і продажу гатовага піва. Вось чаму гэты спосаб паспявання падыходзіць толькі для найменшых аб'ёмаў вытворчасці. З-за значнай рызыкі атрымання траўмы з-за рызыкі выбуху гэта катэгарычна не рэкамендуецца.
  • Паспяванне ў рэзервуарах павышанага ціску астуджаецца паветрам - рэзервуары для астуджанага паветранага ціску (сертыфікаваны на ціск ад 1.5 да 3.0 бар) неізаляваны без дублікатараў для цыркуляцыі цепланосбіта Яны прызначаны для размяшчэння ў халодным памяшканні альбо ў халадзільнай скрыні з тэмпературай паветра каля 1 ° C. Абсталяванне ёмістасцей пад ціскам (больш ёмістых рэзервуараў) дазваляе падтрымліваць дакладна зададзены ціск у рэзервуарах і пастаянна зліваць лішак выпрацаванага CO2 - гэта дазваляе пазбегнуць небяспека выбуху танка. У сувязі з тым, што ўсе ёмістасці звычайна размяшчаюцца ў адным памяшканні з пастаяннай тэмпературай, немагчыма ні кантраляваць тэмпературу ў кожным лагеры асобна, ні выкарыстоўваць гэтыя ёмістасці для стадыі ферментацыі сусла.

Паспяванне ў рэзервуарах павышанага ціску, охлаждаемых вадой (гліколь) - рэзервуары для залішняга ціску (сертыфікаваны на ціск ад 1.2 да 3.0 бар) неізаляваныя (версія SLP) або ізаляваныя (версія CLASSIC), абсталяваныя астуджальнымі каналамі (дублікатарамі). Яны прызначаны для размяшчэння ў неахаладжаным памяшканні (для ізаляванага памяшкання рэкамендуюцца неізаляваныя рэзервуары). Кожны рэзервуар індывідуальна астуджаецца цепланосбітам, які цыркулюе паміж абалонкай дубліруючых бакоў і ахаладжальнікам вады.

У якасці астуджальнай вадкасці выкарыстоўваецца вада (да тэмпературы 2 ° C) або сумесь вады і харчовага гліколя (да -4 ° C). Абсталяванне ёмістасцей пад ціскам (яркіх рэзервуараў) дазваляе падтрымліваць дакладна зададзены ціск у рэзервуарах і пастаянна зліваць лішкі выпрацаванага СО2, што дазваляе пазбегнуць небяспекі выбуху рэзервуара. Кожная ёмістасць абсталявана ўласнай сістэмай вымярэння і кантролю тэмпературы, і таму можна кантраляваць тэмпературу ў кожнай ёмістасці асобна. Калі рэзервуары абсталяваны канічнай дновай часткай (цыліндрычна-канічныя рэзервуары), тады можна выкарыстоўваць тыя самыя ёмістасці для закісання, а таксама для выспявання піва. Гэтыя варыянты рэзервуараў для паспявання, якія астуджаюцца вадой (гліколь), падыходзяць для нана-піваварных заводаў:

VI. Падрыхтоўка піва на продаж

staceci zarizeni kategorie - Nanobreweries - маленькія хатнія і крафтавыя бровары

Меркаваныя аб'ёмы вытворчасці ў нана-бровараў настолькі малыя, што папаўненне піва ў пакеты продажаў вырабляецца ў асноўным ўручную. Таму, як частка абсталявання для нана-бровараў, мы рэкамендуем наступныя варыянты:

VII. Астуджэнне піваварных сасудаў

CFS 1ZS Поўныя наборы для закісання піва спрошчаныя CLC 4 4T - Nanobreweries - маленькія хатнія і крафт-бровары

Астуджэнне рэзервуараў ажыццяўляецца адным з наступных спосабаў (на аснове выбару закісання і паспявання тэхналогій):

  • паветранае астуджэнне - пры выбары найпростых аднакаліберных рэзервуараў трэба размяшчаць у ізаляваным памяшканні, абсталяваным Прылада астуджэння паветра. Тэмпература ў памяшканні з ёмістасцямі для паспявання рэкамендуецца ад 1 да 2 ° C (больш нізкая тэмпература можа выклікаць галалёд на падлозе і па тэхналогіі). Магчымае рашэнне - скрынка прамысловага астуджэння, размешчаная ў неізаляваным памяшканні.
  • Астуджэнне з дапамогай адной вады ахаладжальніка - усе рэзервуары астуджаюцца адным агульным ахаладжальнікам, з якога цепланосбіт (вада ці вада з гліколем) з дапамогай труб ці шлангаў размяркоўваецца па асобных баках. Кожны рэзервуар мае адну або некалькі зон астуджэння, і тэмпература ў кожнай зоне індывідуальна вымяраецца і кантралюецца сістэмай рэгулявання тэмпературы. Перавага заключаецца ў нізкім энергаспажыванні. Для мэт нана-бровараў мы выкарыстоўваем галоўным чынам кампактны кулер для вады ўстаноўка якога з'яўляецца кіраваным самімі кліентамі. Пры неабходнасці, можна выкарыстоўваць спліт ахаладжальнік вады з асобнымі знешнімі і ўнутранымі часткамі (для такой устаноўкі службы спецыялізаванай кампаніі патрабуецца).
  • Астуджэнне з дапамогай мноства кампактных ахаладжальнікаў вады - кожны рэзервуар астуджаецца асобным кампактным кулерам для вады. Тыповае рашэнне для закісання і паспявання адзінак Модульнае. Перавагай з'яўляецца простая ўстаноўка на рэзервуары без падлучэння да астуджальных труб (кіраваная самімі заказчыкамі) і замена ахаладжальнікаў - у выпадку выхаду з ладу аднаго ахаладжальніка ўсе астатнія бакі ўсё яшчэ працуюць.

mp 90 00 - Nanobreweries - маленькія хатнія і крафтавыя бровары

VIII. Рэкамендуемае абсталяванне

  • Набор інструментаў піваварства - арэометр, соладавая рыдлёўка, набор інструментаў для зручнай ачысткі варачнай, рэзервуары і шлангі, соладавая бочка, драўлянае вясло для сусла
  • мабільны помпа - карысны інструмент для адпампоўкі піва без ціску і простай санітарыі ёмістасцей
  • станцыя CIP - мабільны блок для лёгкага мыцця і дэзінфекцыі рэзервуараў, труб і шлангаў

 

 

keyboard_arrow_up