Другое рашэнне - BREWORX DECOCTION

Мадэрнізацыя існуючых бровараў для атрымання традыцыйнага чэшскага піва - рэканструкцыі настойных бровараў па спосабе варэння піва з адварам.

Аб працэсе вырабу сусветна вядомага чэшскага піва

Лёгкі лагер, што лічыцца тыповым чэшскае піва, варыцца адвар ад двух сусла мараўскіх светлага соладу, мяккай вады і чэшскага хмеля.

Метад адвар піваварства азначае, што першая частка сусла (раствор вады і крупку) падзелена на дзве часткі, з аднаго часткай (бражку) паступова даводзіць да кіпення і затым змешваюць з астатняй часткай вытворчасці. Пры метадзе адвар піваварства, тое ж самае выконваецца зноў, нават пры больш высокай тэмпературы formature. Маса затым працаджваюць праз сіта дэфармавання, атрыманыя з экстракта здробненага соладу (соладавага збожжа) становіцца сусло. Гэта награваюць разам з хмелем, у выніку чаго піва Gaines сваю характэрную горыч і водар, а сусло стэрылізуецца, а таксама. У канцы хмеля кіпення больш не пуста, называюцца Сусла, гэта апаражняецца, калі хмель закручаным ў джакузі.

Піва адвар піваварства цыкл:

Затым сусло астуджаецца да тэмпературы закісання, насычаецца кіслародам і пакідае варачную. Заброджванне піва Затым піва перакідваюць у памяшканне для закісання, дзе неглыбока адкрытыя ёмістасці для закісання працягваюць зніжаць асноўную актыўнасць ферментацыі дрожджаў Saccharomyces uvarum, перыяд звычайна складае ад 6 да 12 дзён пры тэмпературы ад 6 да 12 ° C. Падчас асноўнай ферментацыі піва праходзіць некалькі фаз, якія выяўляюцца ў выглядзе і колеры пены на паверхні ферментацыйнага піва. Гэтую пену (так званую коўдру) неабходна сабраць на апошняй стадыі закісання піва, каб яна не магла трапіць у піва, што прывядзе да пагаршэння смакавых якасцей піва, званай горыччу ад паразітаў. Пасля поўнасцю зброджанае піва вызваляецца ад дрожджаў і перапампоўваецца ў ёмістыя ёмістасці, у якіх пры тэмпературы 1-3 ° С выспявае, адначасова пашыраючы астатняе дрожджавае закісанне піва і газаваныя адходы ферментацыі. Гэта піва набывае характэрную разыначку і насычанасць. Паспяванне піва адбываецца ад некалькіх тыдняў да месяцаў (больш моцнае піва выспявае даўжэй) пасля завяршэння паспявання піва скручваецца ў яркія рэзервуары для піва, прыстасаваныя для ціску да 3 бараў. Для разліву піва ў бутэльках неабходна пазбавіцца ад рэшткаў дрожджаў альбо фільтраваннем, альбо фільтраваннем і наступнай пастэрызацыяй, тым самым стабілізуючы піва.

Чытайце таксама ... Чаму можа быць чэшскае піва вырабляцца толькі ў арыгінальных чэшскіх піваварных заводах?

Служба абнаўлення варачнай ўключае ў сябе:

1. Першасная кансультацыя і аналіз- кансультацыя эксперта на месцы. Вынік - ацэнка бізнес-плана заказчыка нашым экспертам, апрацоўка тэхналагічнай і эканамічнай мадэлі, падрыхтоўка расцэнкі на рэканструкцыю аптымальна распрацаванага піўзавода, кампаноўка ўсяго абсталявання. Звычайная цана: EUR 1.000 + выдаткі на праезд
2. тэхналагічны праект- тэхналагічны праект уключае: тэкставую частку і чарцяжы, падрабязнае апісанне тэхналагічных і тэхнічных рашэнняў для неабходнай рэканструкцыі варачнай. Цана будзе разлічвацца індывідуальна пасля папярэдніх кансультацый і аналізу.
3. Завод па вытворчасці абсталявання- Мы вырабляем неабходнае абсталяванне для рэканструкцыі варачнай па праекце і падрыхтуем да ўстаноўкі. Мы зробім гэтую працу на нашай фабрыцы ў Чэхіі. Цана будзе разлічвацца індывідуальна пасля завяршэння тэхналагічнага праекта.
4. Зборка тэхнікі на месцы- усе вырабленыя кампаненты будуць рэалізаваны на існуючай бровары. Па праекце варачны завод будзе рэканструяваны. Гэтыя работы будзе праводзіць група падрыхтаваных рабочых-будаўнікоў.Цана будзе разлічвацца індывідуальна пасля завяршэння тэхналагічнага праекта.
5. Увод у эксплуатацыю вытворчай сістэмы- мы завершым усе работы, неабходныя для ўводу ў эксплуатацыю варачнай. Гэтыя працы вядзе спецыяліст па ўсталяванай тэхналогіі (тэхнолаг, півавар). Цана будзе разлічвацца індывідуальна пасля завяршэння тэхналагічнага праекта.
6. Пробная эксплуатацыя, навучанне аператара - наш чэшскі півавар рыхтуе адну ці некалькі партый сусла ў варачным заводзе, і ён вучыць кліента карыстацца новай тэхналогіяй. Цана будзе разлічвацца індывідуальна пасля завяршэння тэхналагічнага праекта.

Больш падрабязна пра абнаўленне варачнай цэха і паслуг па мадэрнізацыі

Ці плануеце вы мадэрнізаваць свой піўзавод? Падумайце аб набыцці поўных новых варачным усё-у-адным.

Наш двайны (ўліванне + адвар) brewhouses:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX Oppidum

Больш падрабязна пра brewhouses

Больш інфармацыі пра наш партфельны завод.

... Націсніце, каб загрузіць гэтую прапанову ў PDF-дакуменце для друку.

Глядзіце таксама: Некаторыя з нашых добрых чэшскіх рашэнняў для малых піваварных заводаў:

1-е рашэнне - BREWORX VARIO CCT

Другое рашэнне - BREWORX DECOCTION

Трэцяе рашэнне - BREWORX MOBILE CIP

4-е рашэнне - BREWORX KEG WASHFILL

5-е рашэнне - BREWORX MODULO KIT

6-е рашэнне - BREWORX BEERCIDERLINE

7-е рашэнне - BREWORX FUIC

8-е рашэнне - CCTM MULTITANKS

9-е рашэнне - экстрактар ​​HOP

10-е рашэнне - CFS SETS