ПАСТЕРИЗИРАНЕ НА БИРА

- решение за удължаване на крайния срок на потребителя на бира, особено за големите пивоварни

пастьоризация на бира е кратко повишаване на температурата на напитките при температура, която води до унищожаване на спорните патогенни, но и полезните организми на човешкото тяло. По време на пастьоризация напитките се стерилизират. Извършва се на устройства, наречени пастьоризатори (понякога използваме термина „пастьоризатори“).

При производството на бира има четири вида пастьоризатори:

Пастьоризатори за баня

Бутилките са поставени ръчно във водната баня, а температурата и времето за пастьоризация могат да се задават чрез цифров дисплей. След това бутилките се свалят ръчно от банята.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Камерни пастьоризатори

Напълнените и затворените бутилки се поставят в камерата, температурното ниво и продължителността могат да се програмират чрез цифрова контролна панела, като времето за отопление и времето за охлаждане могат да се регулират. Времето за пастьоризиране обикновено е един час, след което процесът се изключва автоматично.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Потопете пастьоризация на бира

Бирата се води от Всмукване на резервоара от помпа с високо налягане в резервоара за насищане, Този резервоар е запълнен с въглероден диоксид (CO2) и има постоянен постоянен натиск на 7-10 бар. Степента на насищане може да се регулира чрез натиск. Бирата се задвижва от налягането на резервоара за насищане в регенериращия топлообменник, където бирата се подгрява предварително. След това бирата се насочва към топлинна пастьоризация и задържане на топлообменник, където се извършва пастьоризацията. След това бирата се вкарва във втория от регенеративните топлообменници. В следващия етап бирата се съхранява в хладилни агрегати, където се охлажда до температура, подходяща за пълнене.

Предимството на Поток пастьоризатор Е по-ниска консумация на топлина поради ефективността на възстановяването и също така изисква по-малко пространство, което пастьоризационното оборудване заема.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bg/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Тунелна пастьоризация на бира

Бутилките се доставят чрез специални Изолиран тунелен конвейер където те са Гореща вода В три ленти (зона за предварително загряване, зона за пастьоризация и зона за охлаждане). Под транспортния пояс има вани с вода. По време на подгряването и охлаждането се извършва възстановяване на топлината. Отоплението може да бъде електрическо или пара. Скоростта на конвейерния тунел е регулируема, температурата на пастьоризация се поддържа автоматично.

Предимството на Тунелен пастьоризатор Е текущата стерилизация не само на напитки, но и на повърхността на бутилките. Недостатъците са по-високата консумация на топлина и унищожаването на големи количества напитки (бутилирани, които понастоящем са в предварително загряване на зона за пастьоризация), когато линията спира поради неизправност.