BREWORX LITE-ECO опростени индустриални пивоварни

Микро пивоварна BREWORX LITE ECO

... лесно производство на бира от малцов екстракт или концентрат от мъст

Minibrewery BREWORX LITE ECO е миниатюрника от серията BREWORX LITE.
Пивоварната разполага с опростена машина за варене на мъст, която позволява производство на бира от малцови концентрати (малцови екстракти), както и от концентрирани концентрати. Тя не позволява производство на бира от традиционни суровини (малц, хмел и вода).

Характеристики на миниатюрника BREWORX LITE ECO

Това решение е особено подходящо за малките пивоварни за ресторанти, където машината за варене на малц не се поставя директно в стая, запазена за гостите, тъй като не включва безопасна предна страна с предпазен човек срещу опасност от допир с горещи части.

Машината за варене на малц е предназначена специално за ефективно пивоварство, без излишни конструктивни елементи. Предпоставката е, че операторът иска да произвежда бира по по-малко взискателен и енергоспестяващ начин, отколкото обикновено при традиционното производство на бира, което започва с фрезоване на малц.

За разлика от класическата подредба на машината за варене на пивна мъст, машината Lite ECO не позволява производството на бира от класически суровини, но малцът се заменя с малцов екстракт, който е концентрат. Получаваме пивна мъст чрез смесване на концентрата във водата. Това елиминира най-взискателните фази на процеса на производство на гореща бира - кашаването и филтрирането на пивната мъст.

В производствения процес, след получаване на пивна мъст, продължава с добавяне на хмел и кипене на пивна мъст във варещия резервоар и дразнене на пивната мъст. Това дава възможност да се произвеждат много видове бира от един вид концентрат, като се избират различни видове хмел.

Решението на машината позволява удобно управление на процеса на варене, където операторът на приготвянето има всички необходими измервателни и контролни елементи на ръка и има пълен контрол върху производствения цикъл.

Какво представлява малцът концентрат? (Малцов екстракт)

Екстракт от малц Концентрат на малц - малцов екстракт идва от пивната мъст, която всъщност се пулверизира и старателно се вари в питейна вода. Удебеляването на пивната мъст в крайна сметка е постигнато в технологично уникални изпарители, където кипенето и изпарението се достигат при температура от 45 ° C, което не уврежда основния компонент на екстракта от пивна мъст - малцова захар или малтоза - карамелизация.

Екстракти от малц произвеждат се без използването на химически добавки (екстракционен агент, изкуствени ензими, консерванти, стабилизатори и др.). Те обикновено имат медна консистенция и срок на годност 6-12 месеца. Лесен за транспортиране и съхранение поради херметични капаци.

Предимства на малките пиленца с една пивоварна

Може да приготвя всякакъв вид бира от различни концентрации на пивна мъст
Възможност за получаване на различни видове вкус, цвят и мирис на бира с различен начин на кипене на хмела, дори чрез използване на един вид концентрат
По-ниските инвестиционни разходи за пивоварната - изграждането на пивоварна е по-лесно, следователно производството е по-евтино
По-малко съоръжения в пивоварната (без мелница)
Произведената бира винаги има същото качество
Процесът на производство на малц отнема 5-6 часа, което е по-малко от 4-5, отколкото при производството на бира от традиционни суровини
Значително опростяване на производството:
Ниски изисквания към технологичните умения на персонала
Ниска цена на опериращата пивоварна
Без малц за претегляне и смилане; без мас и пресяване
Ниска цена на енергия и вода
Няма проблеми при управлението на малц (предимство за минибитките в центъра на града)
По-ниски разходи за транспортиране на мътечен екстракт от традиционните суровини
Ниски изисквания за хигиена и околната среда при съхранение (не е необходимо съхранение в сухо състояние, няма проблеми с гризачи)

>> Технически параметри и ценова листа на бирените BREWORX LITE-ECO

>> Технически параметри и ценова листа на микробуси BREWORX LITE-ECO

Три варианта на микро пивоварни BREWORX LITE ECO - различни методи за ферментация

Ние произвеждаме minibreweries BREWORX LITE ECO В три варианта на основната ферментация и подреждане на резервоара за съхранение.

Микропреработвателни машини BREWORX LITE ECO CF

Ферментацията и зреенето в запечатани цилиндрично-конични резервоари е ефективен и модерен начин за производство на бира, която е силно устойчива на замърсяване на ферментационните напитки с нежелани организми. Прецизният контрол на ферментацията и узряването води до постоянни резултати с постоянно качество и сензорни характеристики на бирата. Тази схема на пивоварната е особено подходяща за производството на топ ферментирали бири, но е възможно да се произвеждат и всички видове бира ферментирала отдолу.

Микробирхери BREWORX LITE ECO OF

Ферментацията и съзряването в отворените ферментиращи вани е традиционният начин за производство на бира, особено за типичната бира с чешко дъно. Това позволява събиране на юргани по време на ферментацията. Очарователен поглед към много форми и цветове на гъстата пяна ще бъде оценен от гостите на екскурзии до пивоварната. Тази схема на пивоварната е подходяща само за производството на бирени дроби. Производството на горната ферментирала бира в отворени ферментационни вани е доста взискателно и поради това не се препоръчва.

Микропреработвателни машини BREWORX LITE ECO OCF

Комбинираното решение позволява производство на дъно и горно ферментирала бира. Минерапията съдържа отворени ферментационни вани (оптимални за традиционния метод на дъно ферментирали бири) и цилиндрично-конични резервоари (особено подходящи за производството на горни ферментирали бири). Възрастът на бирата се извършва в лагери или е възможно вместо лагерите да се използват други цилиндрично-конични резервоари за процеса на зреене. Решението, особено подходящо за мини-пивоварни в ресторанта, където пивоварната планира да произвежда както дъното, така и горната ферментирала бира.

Рисуване на пивоварна BREWORX LITE OCE CF (затворена ферментация):

1. Пивоварна: 1.1 Пивоварна: Mash tun, 1.2 Пивоварна: Комбиниран резервоар - резервоар за гореща вода / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Резервоари за ферментация и зреене, 2.2 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Glycol Cooling Unit , 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 6. Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на индустриални газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки с CO2, 8. Управление на дрождите : 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване на отглеждащи дрождови щамове, 9. Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Подслушване на бира.

Чертеж на пивоварна BREWORX LITE OCE OF (отворена ферментация):

1.1 Пивоварна: 1.1 Пивоварна: Mash tun, 1.2 Пивоварна: Комбиниран резервоар - резервоар за гореща вода / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Отворени вани за ферментация, 2.2 Резервоари за зреене / Лагер, 2.3 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Охлаждащ блок с гликол, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 6. Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на индустриални газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки за CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване за отглеждане на дрождови щамове, 9. Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за измиване и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Подслушване на бира.

Рисуване на пивоварна BREWORX LITE OCE OCF (отворена и затворена ферментация):

1.1 Пивоварна: 1.1 Пивоварна: Mash tun, 1.2 Пивоварна: Комбиниран резервоар - резервоар за гореща вода / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Отворени вани за ферментация, 2.2 Ферментационни резервоари, 2.3 Резервоари за зреене / Лагер, 2.4 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Охладител с гликол, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 6. Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на промишлени газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки за CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване за отглеждане на щамове на дрожди, 9. Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Подслушване на бира.