MBTVI | Spremnici za sazrijevanje: vertikalni, izolirani, hlađeni glikolom
Spremnici za sazrijevanje - posude pod pritiskom za sazrijevanje piva, jabukovače ili vina
Vertikalni spremnici za sazrijevanje - izolirani - dvostruko podignuti - hlade se vodom ili glikolom
Glavni proces fermentacije mladog piva, koji se međuprodukt naziva zeleno pivo, prati proces sazrijevanje piva u spremnicima za sazrijevanje (takođe lagering tank). Tijekom ove faze proizvodnje pivo sazrijeva ili zasićuje ugljičnim dioksidom, koji nastaje od preostale aktivnosti kvasca. Na taj način pivo poprima ukus.
Sazrijevanje je najduža faza procesa proizvodnje piva. Dužina sazrijevanje piva ovisi o odabranom receptu, temperaturi i podešenom tlaku u spremniku za sazrijevanje. Sazrijevanje donjeg fermentiranog piva s EPM 10% traje dvije do tri sedmice, svijetlo pivo s EPM 12% najmanje 30 dana, pivo s posebnim EPM-om iznad 12% traje 60 dana do nekoliko mjeseci.
Dužina sazrijevanja piva, veličina šarže i učestalost njegove proizvodnje važni su za odluke o potrebnom broju spremnika za sazrijevanje u pivari.
Oprema spremnika za sazrijevanje piva (izolirana, vertikalna, hlađena vodom / glikolom):
Rezervoari za sazrijevanje dizajnirani su za maks. nadpritisak 1.5 bara i oni su posude pod pritiskom prema PED (Direktiva 2014/68 / EU). Prema zahtjevu kupca, sve spremnike za sazrijevanje možemo zamijeniti posluživanjem spremnika s maksimalnim tlakom od 3.0 bara (posude pod tlakom) - tada operater mikro pivovare može flaširati i posluživati pivo iz bilo kojeg spremnika za lager pod pritiskom bez pumpanja piva u posebne spremnike za posluživanje.
Karakteristike spremnika za sazrijevanje u ovoj verziji:
Sazrevanje cisterne sa dvostruka jakna
- složenije izolirane posude, hlađene glikolom ili ledenom vodom koja cirkulira u duplikatorima dvostrukih omotača. Moderan način hlađenja velikog podruma, koji je standard u modernim pivovarama. Pored očiglednog nedostatka veće početne cijene, ovi spremnici imaju samo prednosti: niska cijena rada hlađenja (hlađenje samo piva, a ne prostora), mala potražnja na mjestu ugradnje (nema potrebe za izolacijom podruma za skladištenje, spremnici mogu biti u bilo kojem soba), udoban rad (u sobi sa rezervoarima nije potrebna regulacija temperature). mogućnost kontrole sazrijevanja u svakom spremniku posebno. Jedino pogodno rješenje za automatizirani sustav upravljanja pivovarom.
Vertikalni spremnici za sazrijevanje
- rezervoari u pivari "stoje". Lako se čisti i čisti, a postoji i lak pristup rezervoarima sa svih strana. Nedostatak je prostorni zahtjev kako u visini tako i na prostoru pivskog podruma. Vertikalni spremnici za sazrijevanje standardni su u modernim pivovarama i ovaj koncept je poželjan tamo gdje mali prostor nije osnovno ograničenje.
Proizvodimo izolirane spremnike za sazrijevanje u nekoliko standardnih linija proizvoda
Naš širok asortiman proizvedenih sazrijevajućih lager spremnika omogućuje vam odabir optimalnih dimenzija spremnika kao prostora za raspored.
Karakteristike širih spremnika s malom visinom cilindričnog dijela:
- Bolji su za pivski kvasac (niži hidrostatički pritisak)
- Postupna krivulja temperature tokom prijelaza iz primarne fermentacije u sazrijevanje piva (manje područje prijenosa topline, niži efekt hlađenja)
- Oni su manje zahtjevni u pogledu visinskog prostora.
- Zahtjevniji su u pogledu površine poda.
Karakteristike vitkih spremnika velike visine cilindričnog dijela:
- Spremnici s većim količinama zahtijevaju drugačiji soj kvasca (viši hidrostatički pritisak)
- strma krivulja temperature tokom prijelaza sa primarnog vrenja na sazrijevanje piva (veća površina prijenosa topline, veći efekt hlađenja)
- Zahtjevniji su u pogledu visinskog prostora
- Potrebna im je manja površina poda.
Takođe proizvodimo sazrijevajuće lager spremnike koji nisu standardne veličine. Možemo prilagoditi gotovo sve prostorne rasporede i potrebe spremnika.
>> TEHNIČKI PARAMETRI: Spremnici za sazrijevanje BREWORX - vertikalni, izolirani
>> CJENIK: Rezervoari za sazrijevanje BREWORX - vertikalno izolirani
