BBT | Svijetli rezervoari za pivo | Rezervoari za serviranje | Kondicioniranje rezervoara | Spremnici za skladištenje piva
- posluživanje posuda pod pritiskom za čuvanje pića i punjenje pića u bačve i boce
Nakon završetka faze sazrijevanja u spremnicima za sazrijevanje ili cilindrično-konusnim spremnicima (ovisno o odabranoj tehnologiji fermentacije) pivo se toči u rezervoari za posluživanje. Servisni rezervoari (rezervoari za skladištenje), takođe nazvani svijetle cisterne za pivo, jesu li kontejneri strukturno identični spremnici za sazrijevanje piva.
Njihova tipična karakteristika je certifikat za tlak 3.0 bara , budući da je za njihovu glavnu funkciju, a to je punjenje transportne ambalaže (bačve, boce) i točeno pivo (u susjednom restoranu) potrebno je držati pivo pod većim pritiskom nego što se koristi u spremnicima za sazrijevanje.
Spremnici za posluživanje / Svijetli spremnici za pivo koje se proizvode i isporučuju za naše pivovare i jabukovače dizajnirane su kao „kombinirani spremnici“. To znači da ovi kontejneri omogućavaju punjenje i punjenje piva ili jabukovače, kao i njihovo sazrijevanje u lager podrumu. Ovi kombinirani spremnici imaju iste parametre kao i spremnici za sazrijevanje, ali uvijek su dizajnirani za maks. 3.0 bara nadpritiska i pojedinačno ih ispituje kvalificirano osoblje za PED. Prema tome, oni su posude pod pritiskom prema PED (Direktiva 97/23 / EC).
Po želji možemo proizvesti opremu pod pritiskom prema uslovima i standardima GOST-R or Gum pravila certifikacije. U ovom slučaju naplaćujemo dodatnu nadoplatu za posebnu potvrdu:
- PED certifikat ... uključeno je u cijenu
- GUM certifikat … Doplata 10% - Osiguravamo svu potrebnu tehničku opremu spremnika (u skladu sa GUM-om), kupac plaća i vodi postupak certificiranja spremnika na licu mjesta.
- GOST-R certifikat … Doplata 10%
To znači da se bilo koji spremnik za sazrijevanje može koristiti i za serviranje i obrnuto. Ovo rješenje pojednostavljuje i ubrzava proces proizvodnje piva jer nije potrebno pumpati pivo iz spremnika u spremnike za servis, već jednostavno povećavanjem tlaka u spremniku za sazrijevanje možemo promijeniti njegovu uslugu za nekoliko sekundi bez drugih intervencija.
Položaj posluživanja tankova svijetlih piva u tipičnoj češkoj pivovari:
Funkcija svijetlog spremnika za pivo dobiva na značaju posebno u pivovarama, iz kojih se pivo filtrira, a zatim distribuira u bocama i transportira u bačvama do drugih restorana ili do prodajnih mreža. Nakon završetka sazrijevanja, pivo se filtrira i potom toči u spremnike za posluživanje.
Ovdje se pivo ostavlja da se smiruje nekoliko sati ili dana, bez daljnje intervencije. Iz spremnika za serviranje, nakon povećanog pritiska u spremniku, on se potom odvodi u transportne spremnike u kontra-pritisak, kako bi se izbjegao gubitak ugljičnog dioksida iz pića.
Takođe proizvodimo servisne rezervoare kao posebne posude za flaširanje i točenje piva i jabukovače (svijetle rezervoare za pivo) prema zahtjevu kupca. Ovi rezervoari ne sadrže opremu za sazrijevanje piva ili jabukovače (ne mogu se koristiti kao rezervoari za punjenje).
Po želji nudimo spremnike za posluživanje i kombinirane posluživače sa karbonirajuće svijeće. Ovaj se uređaj često koristi za dodatno karboniziranje pića ugljen-dioksidom - na primjer u proizvodnji jabukovače za piće.
Oprema spremnika za svijetlo pivo (izolirana, vertikalna, hlađena vodom / glikolom):
Oprema spremnika za svijetlo pivo (neizolirani, vodoravni, hlađeni zrakom):
Standardna oprema - opis
- Regulator pritiska - Mehanizam za podešavanje nadpritiska glicerinskim manometrom (standardni raspon od 0 do 3 bara) - neophodan za održavanje piva pod pritiskom tokom svih operacija u spremniku
- Kanali za hlađenje - duplikatori za cirkulaciju rashladne tečnosti u rashladnom omotaču (jedan, dva ili više prema vrsti spremnika)
- PUR izolacija - poliuretanska izolacija debljine prema veličini spremnika i ciljanom okruženju (standard = 50 mm)
- Jakna od nehrđajućeg čelika - s kupčevom završnom obradom površine (standardno = brušeno)
- Zajamčena hrapavost unutarnje površine : Ra <0.8 μm ili manje (brušene površine) / Ra <0.5 μm ili manje (polirane površine)
- Revizorski šaht na gornjem lučnom dnu ili na mjestu na dijelu cilindra, prema zahtjevima kupca (SQ = otvoren unutra / HQ = otvoren vani)
- Izlaz / ulaz za ispuštanje spremnika sa leptirastim ventilom za punjenje spremnika, ispuštanje kvasca i ispuštanje punog sadržaja spremnika
- Sanitarni sprej - CIP raspršivač (SQ = statički / HQ = rotacijski) - jedan ili više kom
- Sanitarna cijev - višenamjenska cijev s kuglastim ventilom za spajanje prskalice, CIP stanica (čišćenje, sanacija), sigurnosni ventil s manometrom, ulaz za CO2
- Uzorak ventila - Čistoća i sanitetska slavina za uzimanje uzoraka proizvoda
- Sigurnosni ventil - dvostruki nadtlak (standardni = 3.2 bara) i sigurnosni ventil za zaštitu od vakuuma (0.2 bara) - verzija rezervoara samo pod pritiskom
- Odzračni ventil - namjenski ventil za sigurnosno ispuštanje iz spremnika i za precizno mjerenje pritiska u spremniku manometrom (kada je sprej zalijepljen pjenom)
- Utičnica za termometar - zavarena utičnica za umetanje termosenzora ili termometra (jedna ili više vrsta spremnika)
- Manometar - uključeno u komplet ventila za smanjenje pritiska, nehrđajući čelik, glicerin
- Indikator nivoa punjenja - staklena cijev koja se može očistiti i sanirati za vizualizaciju nivoa proizvoda u spremniku (SQ = fiksna / HQ = uklonjiva)
- Oči krana - čelične zavarene ručke za siguran transport cisterne dizalicom ili viljuškarom
- Noge s podesivim stopalima - 3 ili 4 noge s gumenim nogama za precizno podešavanje spremnika na neravnom podu
- Oznaka tipa - čelična etiketa sa svim parametrima koji su potrebni od Evropske unije za posude pod pritiskom
- PED 2014/68 / EU certifikat - evropski certifikat za posudu sa nadpritiskom + dokument o putovnici posude pod pritiskom
Dodatna oprema - opis
- Oslobodijući ventil sa zaštitnom glavom - posebna armatura koja je namijenjena kontroliranoj fermentaciji / sazrijevanju proizvoda pod pritiskom (za postupak sazrijevanja piva unutar spremnika)
- Separator za ispust kvasca - posebna uklonjiva kratka cijev koja je dizajnirana za lako odvajanje kvasca ispod dna od bistrog proizvoda iznad sloja kvasca
- Specijalni šahtovi - šaht na sekundarnoj lokaciji, šaht sa zaštitnim staklom, šaht sa staklenim vratima
- Posebne kuglice za prskanje - rotacijska, impulsna ili druga posebna oprema za čišćenje za snažno čišćenje spremnika
- Bočna ili gornja univerzalna armatura - za dry hopping , flotacija, kamen za karbonizaciju itd.
- Skala za indikator nivoa punjenja - skala od litre na poklopcu indikatora nivoa punjenja za vizualizaciju trenutne zapremine proizvoda u rezervoaru
- Skala za ventil za smanjenje pritiska - vaga na vijku sigurnosnog ventila za indikaciju upravo potrebnog pritiska u spremniku (manometar pokazuje trenutni pritisak)
- Komponente za mjerenje i regulaciju temperature - isporučujemo više vrsta termosenzora, termometra, kao i potpuno opremljeni sistemi za kontrolu temperature za naše rezervoare
- Termometar, termoparovi, termoregulatori - više vrsta za ugradnju direktno na spremnik ili na zid
- Automatski termo regulacijski ventili za regulaciju protoka rashladne tečnosti u rashladnim kanalima
- Na termo regulatoru spremnika - za mjerenje i regulaciju temperature direktno na svakom spremniku
- Na zidu termo regulator - za mjerenje i regulaciju temperature u više spremnika iz zajedničkog ormara razvodne ploče
- Automatsko mjerenje i upravljanje temperaturom spremnika - za automatsku kontrolu procesa pune fermentacije i sazrijevanja
- Kamen karbonacije - specijalni mlaz za karbonizaciju pića iz boca sa CO2
- ljestve - za lako rukovanje šahtovima i ostalim gornjim dodacima spremnika
- Čvorište za punjenje proizvoda iz spremnika - poseban alat za lako punjenje proizvoda (poput pivske sladovine, jabukovače, mošta) u spremnik za fermentaciju
- Oprema za miješanje spremnika - za miješanje sadržaja spremnika, montira se na bočnu stranu omotača spremnika
- Ostale prilagodbe spremnika - prema zahtjevima kupca - nestandardne dimenzije, posebne armature, posebna površina i dizajn spremnika itd.
Vodič kroz četiri vrste spremnika za pivo pod pritiskom u našoj ponudi
Mi proizvodimo i isporučujemo svijetle spremnike za pivo različitih dizajna s našim mikropivovarama:
I. Vrste spremnika za svijetlo pivo prema dizajnu načina hlađenja:
1. Posluživanje svijetlih spremnika za pivo s jednim omotom (hlađenim zrakom)
Jednostavni i jeftini neizolirani rezervoari, hlađeni hladnim zrakom. Tradicionalni način hlađenja svijetlih spremnika za pivo. Prednost je niska cijena, ali postoji i niz nedostataka: visoki zahtjevi za energijom hlađenja (na to može utjecati kvaliteta toplinske izolacije zidova u lager podrumu), niska udobnost rada u rashlađenom skladištu piva.
Potrebno je napomenuti da je za pivarski podrum s jednostrukim spremnicima potrebno stvoriti rashladnu kutiju, prostoriju s vrlo dobrom izolacijom zidova i plafona i vratima hladnjaka. Operativni troškovi hlađenja posebno su tokom ljetnih mjeseci, moguće tokom cijele godine u tropskim područjima, znatno veći od jakog podruma s izoliranim spremnicima hlađenim tekućinom. Ovi povećani troškovi izgradnje i rada obično premašuju uštede od kupovine jeftinije tehnološke pivare.
Suprotno tome, rješenje je obično korisno za mikropivovaru za hlađenje zrakom jer treba stvoriti rashladni prostor za skladištenje napunjenih bačvi ili boca piva, a nemaju namjensku skladišnu prostoriju. U ovom slučaju, zajedno s pivom na prodaju istovremeno se hlade i lager rezervoari.
2. Posluživanje svijetlih spremnika za pivo s dvostrukom jaknom (tekuće hlađenje)
- složenije izolirane posude, hlađene glikolom ili ledenom vodom koja cirkulira u duplikatorima dvostrukih omotača. Moderan način hlađenja velikog podruma, koji je standard u modernim pivovarama. Pored očitog nedostatka veće početne cijene, ovi spremnici imaju samo prednosti: niska cijena rada hlađenja (hlađenje samo piva, a ne prostora), mala potražnja na mjestu ugradnje (nema potrebe za izolacijom podruma, spremnici mogu biti u bilo kojem soba), udoban rad (u sobi sa rezervoarima nije potrebna regulacija temperature). mogućnost kontrole temperature u svakom rezervoaru posebno. Jedino pogodno rješenje za automatizirani sustav upravljanja pivovarom.
II. Vrste svijetlih spremnika za pivo prema prostornoj orijentaciji:
1. Posluživanje svijetlih spremnika za pivo okomito
- rezervoari u pivari "stoje". Lako se čisti i čisti, a postoji i lak pristup spremnicima sa svih strana. Nedostatak je prostorni zahtjev kako u visini tako i na prostoru pivskog podruma. Vertikalni svijetli spremnici za pivo standardni su u modernim pivovarama i ovaj koncept je poželjan tamo gdje mali prostor nije osnovno ograničenje.
2. Posluživanje svijetlih rezervoara za pivo vodoravno
Prednost je ušteda mjesta. U isto područje možemo smjestiti veći broj spremnika, ako su smješteni u bateriji, tj. Nekoliko redova jedan iznad drugog. Nedostatak je otežano čišćenje i sanacija spremnika preniskih ili previsokih. Spremnike akumulatora teško je očistiti izvana - na nepristupačnim površinama spremnika mogu se nakupiti organske zagađivači i onečistiti proizvedeno pivo.
Cjenik i opis spremnika za posluživanje - četiri varijante:
- Spremnici za serviranje, svijetle cisterne za pivo - izolirane, vertikalne, tekućim hlađenjem
- Spremnici za posluživanje, svijetli spremnici za pivo - neizolirani, vertikalni, zračno hlađeni
- Spremnici za serviranje, svijetli spremnici za pivo - izolirani, vodoravni, tekućinskim hlađenjem
- Spremnici za posluživanje, svijetli spremnici za pivo - neizolirani, vodoravni, zračno hlađeni
