CSE | Sistem za hlađenje | Hlađenje rezervoara i sladovine

HLAĐENJE PIVARE / CIDERHOUSEA

 Adekvatno velik i pravilno dizajniran sistem hlađenja je za mikropivovaru jedna od pretpostavki proizvodnje kvalitetnog piva. Rashladni sistem mora biti konstruisan tako da može proizvesti dovoljnu količinu hladnoće i zadržati potrebne temperature u svim rezervoari za pivo u pivskom podrumu. Pored toga, morate savladati proizvodnju ledene vode za hlađenje sladovine. Kondenzacijske jedinice moraju pružiti potreban rashladni kapacitet u čitavom rasponu vanjskih temperatura prema lokalnim klimatskim uvjetima. pri proračunu rashladnog sistema potrebno je računati sa padom rashladnih performansi rashladnih uređaja za vrijeme visokih ljetnih temperatura, kao i mogućnost stvaranja leda na zimskim temperaturama ili temperaturnim kolebanjima oko nule.

Stoga se proračun procesa hlađenja mora izvršiti pojedinačno za svaku pojedinu pivovaru.

Sa našim mikropivovarama koristimo četiri sistema za hlađenje:

• Hlađenje hladnim zrakom  - koristi se za hlađenje prostora lager podruma sa jednoslojnim lagerom i servisnim rezervoarima, kao i za hlađenje spremnika punjenih pivom, namijenjenih distribuciji.
• Hlađenje ledenim glikolom - koristi se za umnožavanje hlađenja izoliranih posuda s dvostrukom košuljicom u lager podrumu i glavnim posudama za fermentaciju. Dalje
  glikol se koristi za hlađenje sladovine drugog stepena u pivarama sa dvostupanjskim izmjenjivačem ploča.
• Hlađenje ledenom vodom - koristi se za hlađenje sladovine u pivarama s jednostupanjskim izmjenjivačem toplote. Neke naše pivovare koriste ledenu vodu za hlađenje kontejnera tijekom primarne fermentacije.
• Hlađenje hladnom vodom - prvi korak hlađenja sladovine u pivarama pomoću dvostupanjskog pločastog izmjenjivača toplote. Ovaj jedinstveni sistem ne zahtijeva aktivne uređaje.

Općenito sve ove metode hlađenja uključuju tri tehnologije hlađenja:

I. Hlađenje rezervoara

Vazdušno hlađenje pivovarskih rezervoara

Jedinice za hlađenje vazduhom koje koristimo u našim mikropivovarama za hlađenje prostora lager podruma sa jednoslojnim lagerom i servisnim rezervoarima, te hlađenje napunjenih spremnika
pivo, namijenjeno distribuciji.

Hlađenje pivskih rezervoara tečnošću

Jedinica za hlađenje glikolom koristi se u našim mikropivovarama za hlađenje duplikatorom izoliranih posuda sa konstrukcijom s dva omotača u loger podrumu i glavnim posudama za fermentaciju. Nadalje, glikol se koristi za hlađenje sladovine u drugoj fazi u pivarama s dvostupanjskim izmjenjivačem ploča. Sistem za tečno hlađenje sadrži a hrpa rashladne tečnosti.

II. Hlađenje sladovine

Hlađenje vruće sladovine tečnošću

U pivari je potreban i sistem za hlađenje sladovine. To uključuje sistemsku opremu koja omogućava hlađenje vruće sladovine do željene temperature fermentacije. Temperatura fermentacije ovisi o vrsti piva. Nudimo vrlo korisne kompaktne hladnjake za sladovine koji uključuju i svijeću za prozračivanje sladovine i četiri termometra za preciznu kontrolu temperature sladovine. Za izlučivanje sladovine obično se koriste hladna voda i glikol.

 >> Povratak na prateću opremu za pivare <