CIDERLINES

Potpuno opremljene linije za proizvodnju jabukovače

Proizvodimo profesionalne proizvodne linije za proizvodnju jabukovače - jabukovače (CIDERLINES). Možemo isporučiti kompletne proizvodne pogone za proizvodnju i prodaju jabukovače u restoranima ili sofisticiranim proizvodnim linijama za industrijsku proizvodnju jabukovače i njenu ambalažu u bocama, bačvama ili drugim brodskim kontejnerima.

Šta je jabukovača i kako se proizvodi?

jabukovača ... više o alkoholnom piću od gaziranih jabuka

Jabukovača je niskoalkoholno gazirano piće od jabuka koje se tradicionalno proizvode uglavnom u zapadnoj i sjevernoj Evropi. Naziva se i nordijskim vinom, jer zamjenjuje vino u hladnim krajevima gdje uzgoj grožđa nije moguć.

Osnova za proizvodnju jabukovače je dovoljna berba jabuka odabranih sorti, koje se prvo temeljito očiste, a zatim drobljenjem i prešanjem pretvaraju u voćni sok bez čvrstih dijelova.

Voćni sok tada mora proći kontroliranu fermentaciju tijekom 3-5 dana, tijekom kojih se u tehnički održavanim temperaturama obično između 28 ° C i 35 ° C šećeri sadržani u voću dijelom mijenjaju u alkohol, čije se vrijednosti kreću između 0.5% i 8.2% ukupnih . Viši nivoi alkohola smatraju se neprihvatljivima i tipičniji su za vino od jabuka.

Zatim slijedi odvajanje bistrog napitka od sedimenata, mrtvog kvasca i pjene i napitak prelazi u fazu sazrijevanja, kada na niskoj temperaturi od 6 ° C - 15 ° C i blagom prekomjernom tlaku jabukovača fermentira i sazrijeva obično 2 do 3 mjeseca. . Za to vrijeme lagano se zasićuje novim ugljikovim dioksidom i stiče svoj jedinstveni osvježavajući ukus. Sazrevanje se ponovo završava odvajanjem bistrog pića od taloga i pene. Zatim se jabukovača flašira u čiste posude ili boce.

Posljednja faza je punjenje pića u prodajna pakiranja, najčešće staklene ili PET boce, male bačve, ali i veće bačve od nehrđajućeg čelika. Da bi se povećala trajnost pića, preporučuje se prije punjenja jabukovača filtrirati pomoću tanjirnog filtra ili filtra sa dijatomejskom zemljom, koji mehanički uklanja posljednje ostatke kvasca i zaustavlja tekući proces fermentacije. Piće se takođe može prisluškivati ​​direktno iz rezervoara i služiti u prirodnom obliku bez filtriranja direktno kupcima u susjednom restoranu, što može imati značajan marketinški učinak za proizvođača jabukovače.

CIDERLINES - proizvodne linije za profesionalne proizvođače jabukovače

Oprema za proizvodnju jabukovače vrlo je slična opremi pivare. Umjesto vrućeg bloka sa pivovarom, sadrži sklop mašina za čišćenje, drobljenje i prešanje voća. Tečni međuprodukt koji nakon toga prolazi kroz proces fermentacije je voćni sok prešan iz voća. Proces fermentacije i sazrijevanja obično se odvija u cilindričnim spremnicima koji u odnosu na spremnike za proizvodnju piva imaju samo malo drugačiju opremu, na osnovu zahtjeva proizvodnog procesa jabukovače. Fermentacija se odvija na višim temperaturama, a osim hlađenja potreban je i uređaj za zagrijavanje spremnika za održavanje željene temperature fermentacije. Naše iskustvo u proizvodnji mikropivovara osigurava vrhunski kvalitet izrade i tehničko rješenje tehnologije za proizvodnju jabukovače. Proizvodna linija uključuje nekoliko kompletnih podtehnologija za proizvodnju jabukovača na profesionalni način.

I. CIDERLINE MODULO - Modularne linije za proizvodnju jabukovače

CIDERLINE MODULO - kompletne profesionalne proizvodne linije modularne konstrukcije za proizvodnju jabukovače s jednostavnom ugradnjom koja ne zahtijeva građevinske intervencije u zgradi. Kupac može obaviti njihovu montažu na lokaciji bez potrebe za stručnim radom. U početku je liniju za proizvodnju jabukovače moguće ostvariti u osnovnoj konfiguraciji, a to se postepeno proširuje ostalim komponentama i opremom, povećavajući obim proizvodnje i udobnost rada u proizvodnoj liniji. Nudimo nekoliko varijacija CIDERLINE MODULO setova s ​​fermentacijskim spremnicima zapremine od 250 litara do 2000 litara.

Pogledajte sve preporučene CIDERLINE MODULO konfiguracije.

II. CIDERLINE PROFI - Ugrađene linije za proizvodnju jabukovače

CIDERLINE PROFI - kompletne profesionalne proizvodne linije za proizvodnju jabukovače čija instalacija i aktiviranje zahtijeva rad stručnog tima. Tehnologija je čvrsto povezana sa građevinskom konstrukcijom. Omogućava veću produktivnost i veći obim proizvodnje. Uključuje profesionalnu opremu visokih performansi za preradu voća, kontroliranu fermentaciju i pakiranje pića. Nudimo nekoliko varijacija CIDERLINE PROFI setova s ​​fermentacijskim spremnicima zapremine od 1000 litara do 4000 litara i više.

Pogledajte sve preporučene Konfiguracije CIDERLINE PROFI.

BEERCIDERLINE - kombinirane linije za proizvodnju piva i jabukovače

III. BEERCIDERLINE MODULO - Modularna linija za proizvodnju piva i jabukovače

BEERCIDERLINE MODULO su kompletne profesionalne proizvodne linije modularne konstrukcije sa mogućnošću proizvodnje dvije vrste alkoholnih pića - jabukovača i piva. Modularni dizajn linije zahtijeva samo jednostavnu instalaciju koja ne zahtijeva intervencije zgrade u zgradu. Kupac može obaviti njihovu montažu na lokaciji bez potrebe za stručnim radom. U početku je liniju za proizvodnju jabukovače i piva moguće ostvariti u osnovnoj konfiguraciji, a to se postepeno proširuje ostalim komponentama i opremom, povećavajući obim proizvodnje i udobnost rada u pogonu za proizvodnju pića.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - Profesionalna linija za proizvodnju piva i jabukovače

BEERCIDERLINE PROFI su kompletne profesionalne proizvodne linije sa proizvodnjom dvije vrste alkoholnih pića - jabukovače i piva. Njihova instalacija i aktiviranje zahtijeva rad stručnog tima. Tehnologija je čvrsto povezana sa građevinskom konstrukcijom. Omogućava veću produktivnost i veći obim proizvodnje. Uključuje profesionalne uređaje visokih performansi za proizvodnju piva i jabukovače, kontroliranu fermentaciju, sazrijevanje i pakiranje pića.