FUIC | Kompaktne jedinice za fermentaciju i sazrijevanje
FUIC & FUEC: Kompaktne jedinice za fermentaciju i sazrijevanje
s cilindrično-konusnim spremnicima (CCT) i kompaktnim hladnjakom vode
Jedinice fermentacije i sazrijevanja su kompaktne jedinice s cilindrokoničnim spremnicima i kompaktnim hladnjakom za fermentaciju i sazrijevanje sladovine koje zahtijevaju samo vrlo jednostavnu ugradnju bez cjevovoda i električara. Tijekom fermentacije i sazrijevanja sladovine napravljene u pivnici, sladovina postaje konačno piće - pivo. Vremenski parametri procesa fermentacije i sazrijevanja ovise o vrsti piva, zadanom tlaku u cilindrično-konusnim spremnicima i zahtjevima pivara.
Jedinice fermentacije i sazrijevanja su neovisni mobilni uređaji s cilindrično-konusnim spremnicima koji uključuju sve što je potrebno i za primarnu i za sekundarnu fermentaciju piva, punjenje i točenje piva. Sastoje se od ovih komponenata:
- 2 kom do 4 kom CCT - cilindrično-konusni spremnici izolirani, tekućinski hlađeni
- 1 kom do 4 kom. Jedinice za tečno hlađenje sa integrisanim kondenzatorom (samo FUIC verzija)
- Elementi za merenje i kontrolu temperature i cirkulacije rashladne tečnosti
- Cjevovodi za rashladnu tečnost - elementi za spajanje hladnjaka i spremnika
- Zajednički okvir sa podesivim nogama i mogućnošću kretanja kotačima
Pogledajte video prezentaciju FUIC jedinice za fermentaciju:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Kompaktne jedinice za fermentaciju i sazrevanje” description=”Jedinice za fermentaciju i sazrevanje su kompaktne jedinice sa cilindričnim rezervoarima i kompaktnim hladnjakom za fermentaciju i sazrijevanje sladovine koje zahtijeva samo vrlo jednostavnu instalaciju bez cjevovoda i rada električara.” upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Zašto odabrati MODULO FUIC / FUEC jedinicu za fermentaciju i sazrijevanje piva?
- Neovisnost jedinice za fermentaciju i sazrijevanje od vanjskog sistema hlađenja - Svaka jedinica za fermentaciju ima svoj nezavisni sistem za hlađenje tečnošću
- Jednostavna i brza instalacija - Kupac prima blok za fermentaciju na paleti, vozi ga na kotačima do odredišta, spaja uređaj na napajanje i može se odmah koristiti
- Finansijska ušteda i brzo pokretanje - Kupac se odbacuje od građevinskih radova i stručnjaka za hlađenje - ništa za rušenje, zavarivanje ili podtlak rashladne tečnosti.
- Minimiziranje operativnih gubitaka za vrijeme kvara opreme - U slučaju kvara jedne rashladne jedinice privremeno ne radi samo jedan spremnik, a ne cijela pivara
- mobilnost - Istiskivanje posuda u podrumu pivare je jednostavno i brzo - blok za fermentaciju se prevozi na drugo mjesto i uskoro može ponovo raditi
- Jednostavna veza - Fermentacijski blok povezan je s pivovarom i ostalim uređajima pomoću posebnih crijeva i brzo stegnutih završnih dijelova - nema potrebe za ugradnjom zavarenog cjevovoda
- kompatibilnost - Fermentacijske blokove isporučujemo sa adapterima koji omogućavaju integraciju modula u postojeći sistem bilo koje mikropivovare - povezan crijevima ili nehrđajućim cijevima
Uobičajeni glavni parametri fermentacije i sazrijevanja piva:
[tablica id = 13 /]
[tablica id = 14 /]
Gornje tablice pokazuju da za proizvodnju vrsta donjeg fermentiranog piva (npr. Pilsnerov stil) moramo uzeti u obzir vrijeme proizvodnje piva za oko 50-60% duže od proizvodnje piva s fermentiranim pivom. Kao što se produžava i period proizvodnje ako želimo proizvoditi neko jače pivo.
Iz tog razloga potrebno je pažljivo prebrojati broj rezervoara za fermentaciju i sazrijevanje kako bi se procijenio proizvodni kapacitet pivare.
Izračun potrebnog broja fermentatora prilično je složen i uvijek je dio proračuna koji vršimo besplatno na pozivu za nadmetanje, u dogovoru sa poslovnim planom određenog kupca.
Kompaktne jedinice za fermentaciju preporučujemo za svaku zanatsku pivovaru !!
Preporučujemo upotrebu kompaktnih jedinica za fermentaciju i sazrijevanje piva kao dio modularne pivovare.
Više: Modularne mikropivovare BREWORX MODULO
Varijante montaže jedinica za fermentaciju Modulo FUIC / FUEC
1) Jedinice za fermentaciju i sazrijevanje FUIC 2x CCT
- Svaka jedinica sadrži dva cilindrično-konusna spremnika i integrirani hladnjak za tekućinu, koji osigurava hlađenje sladovine na potrebnoj temperaturi. Pomoću integriranog hladnjaka nije potrebno povezivati jedinice za fermentaciju s vanjskim sustavom hlađenja, već je potrebno osigurati radnu temperaturu max. 35 ° C u sobi (sistemom ventilacije ili klimatizacije u vrućim danima).
2) Jedinice za fermentaciju i sazrijevanje FUEC 2x CCT
- Svaka jedinica sadrži 2 CCT i nije opremljena integriranim hladnjakom. Jedna ili nekoliko FUEC jedinica dijele zajedničku rashladnu jedinicu koja može biti opremljena integriranim kondenzatorom (koji se nalazi u potpunosti u unutrašnjosti) ili vanjskim kondenzatorom (kondenzator hladnjaka je smješten izvana - zahtijeva ugradnju kvalificiranog rashladnog tehničara).
Varijante tlaka jedinica za fermentaciju i sazrijevanje MODULO FUIC / FUEC:
1) Kompaktne jedinice za fermentaciju bez pritiska (0.0 bara) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT se proizvode kao posude bez pritiska, dizajnirane isključivo za glavnu fermentaciju sladovine pod pritiskom 0 bara. Ove spremnike nije moguće koristiti za sazrijevanje piva, koje se mora izvoditi pod blagim pritiskom. U ovoj izvedbi, unutarnji zavari u CCT-ima se ne bruse, jer ne dopuštaju ekstrakciju kvasca iz konusa bez pumpanja piva u drugi spremnik za sazrijevanje. Zbog toga su spremnici za fermentaciju dimenzionirani na dovoljnu temperaturu za glavnu fermentaciju, ali ne i za sazrijevanje piva.
2) Kompaktne jedinice za fermentaciju tipa niskog pritiska (1.5 bara) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT se proizvode kao posude pod pritiskom dizajnirane kako za glavnu fermentaciju sladovine, tako i za naknadno sazrijevanje piva pod pritiskom do 1.5 bara. U tim CCT-ima moguće je prijeći sa primarne fermentacije na sazrijevanje piva u istoj posudi. Ali uvijek je bolje pumpati pivo u drugi čisti spremnik zbog boljeg odvajanja piva od taloženog kvasca. U ovoj izvedbi, unutarnji zavari se bruse na hrapavost Ra 0.8, što značajno poboljšava klizanje taloženog kvasca u konus prihvatnog spremnika. Ovaj dizajn omogućava i samo ručno punjenje piva u bačve i boce. Prekomjerni pritisak od 1.5 bara nije dovoljan za brzo punjenje piva u bačve ili boce.
3) Kompaktne jedinice za fermentaciju tipa visokog pritiska (3.0 bara) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT se proizvode kao posude pod pritiskom dizajnirane kako za glavnu fermentaciju sladovine, tako i za naknadno sazrijevanje piva pod pritiskom do 3.0 bara. U tim CCT-ima moguće je prijeći sa primarne fermentacije na sazrijevanje piva u istoj posudi. Ali uvijek je bolje pumpati pivo u drugi čisti spremnik zbog boljeg odvajanja piva od taloženog kvasca. U ovoj izvedbi, unutarnji zavari se bruse na hrapavost Ra 0.8, što značajno poboljšava klizanje taloženog kvasca u konus prihvatnog spremnika. Previsok pritisak od 3.0 bara dovoljan je za brzo mašinsko punjenje piva u bačve i boce.
Varijante klase kvaliteta FUIC prema nivou izrade i opreme:
Prema zahtjevima i financijskim mogućnostima kupaca proizvodimo fermentacijske spremnike u dvije klase kvalitete:
1) HQ - VISOK KVALITET
- Kvalitetna izrada svih dijelova, zavarenih spojeva i površina. Vanjska površina je objedinjena. Sve funkcionalne armature i okovi koji utječu na pouzdanost i sigurnost proizvoda izrađeni su u Europi ili u SAD-u. 100% pregled svih zavarenih spojeva. 100% zagarantovana hrapavost površine na unutrašnjosti posuda. Savršeno glatka unutrašnja površina potrebna je za savršeno odvajanje upotrijebljenog kvasca od piva ili jabukovače, posebno kod jednofazne fermentacije piva ili jabukovače kada su i fermentacija i sazrijevanje osigurani u istom CC spremniku. 3 godine garancije na glavne dijelove od nehrđajućeg čelika, 2 godine na armature. Neophodna klasa kvaliteta za najzahtjevnije kupce.
2) SQ - STANDARDNI kvalitet
- Standardna kvaliteta izrade svih dijelova, zavarenih spojeva i površina. Sve funkcionalne armature i okovi koji utječu na pouzdanost i sigurnost proizvoda kupuju se od odobrenih dobavljača iz Evrope, SAD-a i Azije. Pregled svih kritičnih zavarenih spojeva. 80% zagarantovane hrapavosti površine na unutrašnjosti posuda. Unutarnja površina omogućuje dovoljno odvajanje iskorištenog kvasca od piva ili jabukovače, posebno kod jednofazne fermentacije piva ili jabukovače kada su i fermentacija i sazrijevanje osigurani u istom CC spremniku. 2 godine garancije na glavne dijelove od nehrđajućeg čelika, 1 godina na armature. Uobičajena klasa kvaliteta za većinu kupaca.
Primjenjivost fermentacijskih jedinica prema pivari i broju piva u danu kuhanja
Primjenjivost fermentacijskih jedinica za proizvodne operacije
