BREWMASTER mikropivovare su kompleti opreme dizajnirani za poluprofesionalnu proizvodnju piva u količinama od 50, 200, 500 ili 1000 litara po seriji. Opremljeni su električnim sistemom grijanja koji omogućava proizvodnju različitih vrsta pivainfuzijskim načinom pripreme piva koji slijedi fermentacija i sazrijevanje piva u cilindričnim ili cilindrično-konusnim spremnicima, bačvama ili bocama.

Opis i cjenik pivovarskih setova:

Nanobreverije BREWMASTER 50

- mikropivovare za najmanje restorane i domaće pivare:

• Nanobreverije BREWMASTER 51 - opremljen fermentorima od 50 litara
• Nanobreverije BREWMASTER 52 - opremljen fermentorima od 100 litara

- mikropivovare za male restorane:

• Nanobreverije BREWMASTER 201 - opremljen fermentorima od 200 litara

- mikropivovare za restorane srednje veličine:

• Nanobreverije BREWMASTER 501 - opremljen fermentorima od 500 litara
• Nanobreverije BREWMASTER 502 - opremljen fermentorima od 1000 litara

- mikropivovare za velike restorane:

• Nanobreverije BREWMASTER 1001 - opremljen fermentorima od 1000 litara
• Nanobreverije BREWMASTER 1002 - opremljen fermentorima od 2000 litara

 Tehnički opis sistema za pivo BREWMASTER

Oprema za proizvodnju pivske sladovine

I. Pivnica BREWMASTER BM-50

Mašina za pripremu sladovine za jednostavnu pripremu 55 lita pivske sladovine u jednoj šarži metodom infuzije. Praktičan i jednostavan za upotrebu, naša nova mašina BREWMASTER BM-50 dozvoljava pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode bilo koje vrste. Pivnica je proizvedena od nehrđajućeg čelika. Maksimalna količina slada 13 kg.

BREWMASTER BM-50 proizvodi 55 lita pivske sladovine po jednoj šarži (za proizvodnju 50 litara piva)

Opis:

Pivovara Brewmaster također će vas pretvoriti u glavnog pivara. Razvijen je kako za početnike, tako i za već aktivne proizvođače hobija i domaćeg piva. Kompaktne veličine i jednostavno rukovanje čine Brewmaster idealnim za kućnu upotrebu.

Potpuno automatizirani sustav kontrole kuha pivo koristeći i standardne i pojedinačne recepte. Vrijeme i temperatura se precizno održavaju u svim fazama pripreme. Za razliku od glomazne opreme mnogih drugih uređaja za izradu hobija, Brewmaster ne zahtijeva stalno miješanje. Patentirana tehnologija sladnih cijevi omogućava nježnu i laganu cirkulaciju sladovine. Na taj se način ništa ne sagorijeva i nema potrebe za pretakanjem tijekom postupka kuhanja.

Bez obzira volite li više pšenično pivo, svijetlo ili pivo: Brewmaster vam omogućava kuhanje svih vrsta piva. Svakako ćete osjetiti razliku u kvaliteti između vlastitog piva i prečesto zamjenjivih piva bez karakteristika, napravljenih za mase.

Ipak, upozorite: nakon što ste kušali domaće pivo, jednom ćete zauvijek okrenuti leđa onim komercijalnim pivima koji svi imaju isti okus. Drugim riječima: nakon što upoznate Brewmastera, bit će vam teško odreći se ove prirodne vrste piva, koja prolazi bez pasterizacije i hemijskih dodataka.

Tehnički parametri i oprema:

• PLC programator koji omogućava provjeru, regulaciju i automatsko programiranje bilo kojeg željenog vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  vaš recept.
  direktno sa računara.
• Zavojnica za grijanje: 3.200 W
• Pumpa: 2x 9 W
• Priključak za napajanje: 230V / 1 faza - zaštita osigurača min. 16 Amp.
• Maks. Količina slada: 13kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• Kao podrška jedinici možemo isporučiti širok spektar dodatne opreme (filtri za hmelj, spremnici za hlađenje i konusnu fermentaciju, hlađenje
  izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi do savršenog kuhanja!
• Od ključne je važnosti za male pivovare, domaće pivare, pubove, agroturizme, ugostiteljske institute i za sve aktivnosti koje treba
  promovišu svoj zanatski recept.

II. Pivnica BREWMASTER BM-200

Mašina za pripremu sladovine BM-200 dizajnirana je za proizvodnju 200 litara (maksimalno 230 litara) pivske sladovine, koristeći metodu infuzionog zavarivanja, od mlevenog slada, hmelja i vode, alternativno od koncentrata sladovine.

Potpuno automatska kontrola kuhanja preuzima pripremu pojedinačno prilagođenih recepata i prolazi kroz sve faze kuhanja s tačnim vremenima i temperaturama. Lauteriranje se vrši lako i brzo podizanjem cijevi slada s priloženim uređajem za podizanje. Na ovaj način možete brzo i bez nereda izvršiti postupak pranje.

Pored toga, uređaj je mobilan i lagan za kretanje, a prostor je minimalan. To ga čini idealnim za restorane, pubove, događaje ili pivarske zajednice. Niski troškovi kupovine i niska cijena po litri osiguravaju brzu isplativost.

Oprema za pivovare BM-200:

• PLC programator koji omogućava provjeru, regulaciju i automatsko programiranje bilo kojeg željenog vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  vaš recept; kao podršku tome, možemo isporučiti i WiFi sučelje koje pomaže u programiranju PLC-a
  direktno sa računara.
• Moto-reduktor, u donjem dijelu, koji mijesi smjesu, zahvaljujući modularnoj mješalici, vrednujući organoleptičke kvalitete i
  zahvaljujući najnovijem patentalnom sistemu, dobili ste bolju ekstrakciju šećera od ostalih sistema; tri grejna elementa za grejanje
  i održavanje i praktični žičani filter; modul vitla za podizanje i postavljanje filtera, uz bilo koji napor, četiri okretajuća točka
  (od toga br. 2 sa kočnicom) za lakši transport.
• Zavojnica za grijanje: 3 x 3.000 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3 faze - zaštita osigurača min. 16 Amp.
• Ukupna potrošnja energije: 9.4 kW
• Hlađenje: površina dvostrukog omotača od 1.3 m2, ledenom vodom, približno 2 sata do 25 ° C s hidromasažom, za kraća vremena, potrebno je dodatno vanjsko hlađenje
• Maks. Količina slada: 42 kg
• Težina: 200 kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• Kao podrška jedinici možemo isporučiti širok spektar dodatne opreme (filtri za hmelj, spremnici za hlađenje i konusnu fermentaciju, hlađenje
  izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi do savršenog kuhanja!
• Od ključne je važnosti za male pivovare, domaće pivare, pubove, agroturizme, ugostiteljske institute i za sve aktivnosti koje treba
  promovišu svoj zanatski recept.

III. Pivnica BREWMASTER BM-500

Mašina za pripremu sladovine BM-500 dizajnirana je za proizvodnju pivske sladovine od 500 litara (max. 570 litara) metodom infuzije, od mlevenog slada, hmelja i vode, alternativno od koncentrata sladovine. Praktičan i jednostavan za upotrebu, naša nova mašina BREWMASTER BM-500 dozvoljava pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode bilo koje vrste. Mala pivnica u potpunosti je realizirana u Stain steel Aisi 304.

Oprema za pivovare BM-500:

• PLC programator koji omogućava provjeru, regulaciju i automatsko programiranje bilo kojeg željenog vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  vaš recept; kao podršku tome, možemo isporučiti i WiFi sučelje koje pomaže u programiranju PLC-a
  direktno sa računara.
• Moto-reduktor, u donjem dijelu, koji mijesi smjesu, zahvaljujući modularnoj mješalici, vrednujući organoleptičke kvalitete i
  zahvaljujući najnovijem patentalnom sistemu, dobili ste bolju ekstrakciju šećera od ostalih sistema; tri grejna elementa za grejanje
  i održavanje i praktični žičani filter; modul vitla za podizanje i postavljanje filtera, uz bilo koji napor, četiri okretajuća točka
  (od toga br. 2 sa kočnicom) za lakši transport.
• Zavojnica za grijanje: 6 x 3.000 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3 faze - zaštita osigurača min. 32 Amp.
• Ukupna potrošnja energije: 18.4 kW
• Hlađenje: površina dvostrukog omotača od 1.8 m2, ledenom vodom, približno 2 sata do 25 ° C s hidromasažom, za kraća vremena, potrebno je dodatno vanjsko hlađenje
• Maks. Količina slada: 120 k
• Težina: 500 kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• Kao podrška jedinici možemo isporučiti širok spektar dodatne opreme (filtri za hmelj, spremnici za hlađenje i konusnu fermentaciju, hlađenje
  izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi do savršenog kuhanja!
• Od ključne je važnosti za male pivovare, domaće pivare, pubove, agroturizme, ugostiteljske institute i za sve aktivnosti koje treba
  promovišu svoj zanatski recept.

IIV. Pivnica BREWMASTER BM-1000

Mašina za kuhanje velike sladovine BM-1000 dizajnirana je za proizvodnju pivske sladovine od 1000 litara (maks. 1100 litara) metodom infuzionog kuhanja, od mlevenog slada, hmelja i vode, alternativno od koncentrata sladovine. Praktičan i jednostavan za upotrebu, naša nova mašina BREWMASTER BM-1000 dozvoljava pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode bilo koje vrste. Mala pivnica u potpunosti je realizirana u Stain steel Aisi 304.

Oprema za pivovare BM-1000:

• PLC programator koji omogućava provjeru, regulaciju i automatsko programiranje bilo kojeg željenog vremena, pumpe i temperature, slijedeći
  vaš recept; kao podršku tome, možemo isporučiti i WiFi sučelje koje pomaže u programiranju PLC-a
  direktno sa računara.
• Moto-reduktor, u donjem dijelu, koji mijesi smjesu, zahvaljujući modularnoj mješalici, vrednujući organoleptičke kvalitete i
  zahvaljujući najnovijem patentalnom sistemu, dobili ste bolju ekstrakciju šećera od ostalih sistema; tri grejna elementa za grejanje
  i održavanje i praktični žičani filter; modul vitla za podizanje i postavljanje filtera, uz bilo koji napor, četiri okretajuća točka
  (od toga br. 2 sa kočnicom) za lakši transport.
• Zavojnica za grijanje: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W izlaz
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3 faze - zaštita osigurača min. 63 A - zvijezda ili 125 A - trokut.
• Ukupna potrošnja energije: 34.2 kW
• Hlađenje: površina dvostrukog omotača od 2.56 m2, ledenom vodom, približno 2 sata do 25 ° C s hidromasažom, za kraća vremena, potrebno je dodatno vanjsko hlađenje
• Maks. Količina slada: 225 k
• Težina: 980 kg

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• Kao podrška jedinici možemo isporučiti širok spektar dodatne opreme (filtri za hmelj, spremnici za hlađenje i konusnu fermentaciju, hlađenje
  izmjenjivači topline, ..) koji će vas voditi do savršenog kuhanja!
• Od ključne je važnosti za veće pivovare, pubove, agroturizme, ugostiteljske zavode i za sve aktivnosti koje to trebaju
  promovišu svoj zanatski recept.

Oprema za fermentaciju sladovine i njenu transformaciju u konačno piće - pivo

Sladovina (prethodno proizvedena u pivnici Brewmaster) se ohladi (vidi postupak dolje) i napuni u fermentacijski spremnik. Tamo se vrši prerada i sazrijevanje piva - sladovina se transformira u pivo tokom nekoliko tjedana. Za to nam treba neka posuda od nehrđajućeg čelika s bravom za fermentaciju i posebna posuda pod pritiskom za sazrijevanje piva.

Tehnologija fermentacije u pivarama BREWMASTER

U svim pivovarama BREWMASTER tehnologiju fermentacije i sazrijevanja piva rješavamo pomoću poluprofesionalne opreme koja je svojim svojstvima vrlo bliska profesionalnoj opremi koja se obično koristi u srednjim i velikim mini pivovarama. Fermentacija mokraće i njeno sazrijevanje odvija se u cilindrični spremnici pojednostavljenog dizajna, koji su opremljeni duplikatorima za hlađenje, ventilom za ispuštanje pritiska, slavinom za uzorak, sanitarnom prskalicom, armaturom za ispuštanje kvasca i piva, revizijskim oknom (po želji i ostalim uređajima poput indikatora nivoa, karbonizacijskog kamena, regulatora temperature itd.) Ovi pojednostavljeni cilindrokonični spremnici nisu izolirani, rashladni duplikatori nalaze se samo na njegovom cilindričnom dijelu, što je potpuno dovoljno za proizvodnju piva u malim količinama. Ipak, moguće je dodatno izolirati pojednostavljene cilindrično-konusne spremnike zalijepivši posebne izolacijske materijale na bazi poliuretana ili neoprena - to može smanjiti potrošnju energije u procesu fermentacije i sazrijevanja do 70%. Moguće je opremiti pivovare Nanobeer profesionalni spremnici za fermentaciju i sazrijevanje CCT classic koji ispunjavaju najviše zahtjeve za efikasnom proizvodnjom piva uz najniže moguće operativne troškove.

Opis postupka pripreme piva pomoću BREWMASTER sistema

Opis postupka pripreme:

PROGRAMIRANJE - Ovisno o receptu, BM-500 pivnica se programira s odgovarajućim vremenom kuhanja. Proces kuhanja započinje prebacivanjem na automatsko kuhanje. Kontrolni sistem vodi korisnika kroz različite korake i automatski izvršava četiri faze pripreme

MASING - Ovisno o receptu i metodi, ulijeva se voda i zagrijava do 38 ° C. Tada se sladna cijev s umetcima sita postavlja u položaj. Slad se sipa između umetaka sita. Sladna cijev učvršćena je nosačem i poteznicom.

MASING / VARENJE - Pumpa se uključuje. Zbog rezultirajuće cirkulacije vode i sladovine, škrob se ekstrahira iz slada. Četiri faze kuhanja
izvršavaju se programirano, na primjer kako slijedi:

1. Odmaranje proteina 55 ° C, približno 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, približno 30 min
3. Mir za odmaranje 72 ° C, približno 20 min
4. Mir za odmaranje 78 ° C, približno 10 min

LAUTERING - Na kraju četiri faze začuje se zvučni signal. Sljedeći postupak lauteringa brzo se izvodi jednostavnim uklanjanjem cijevi slada. U slučaju NB-200 to se radi pomoću uređaja za podizanje. Ostavite da se ocijedi nekoliko minuta i uklonite - ako je potrebno, ulijte vodu kroz slad (propuh) da biste postigli bolji prinos.

KUHALJE - Otvorenog poklopca, sladovina se kuha 80 minuta uz dodavanje hmelja nekoliko puta. Isparenu vodu zameniti dodavanjem
svježa voda za pivo. Izvorna gravitacija se napokon može prilagoditi dodavanjem ili izostavljanjem vode. Vuča na Nanobeeru služi kao mjerač nivoa. Na kraju faze ključanja ponovo se oglašava zvučni signal.

RASHLADNA WORT - Nakon ključanja, sladovina se hladi što je prije moguće do temperature fermentacije posebnim hladnjakom za sladovine direktno unutar pivovare.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Kako skuhati pivo sa Brewmaster aparatom za kuvanje sladovine” description=”Brewmaster pivovara – opis procesa kuvanja sladovine” upload_date=”2018- 05-04″ mod=”normal” thumbnail=”831″ /]

PROCES FERMENTACIJE / ZRIJEVANJA

- Odmah nakon ključanja sladovine, temperatura sladovine se hladnjakom sladovine ili dvostrukom oblogom dovodi do nivoa temperature fermentacije; sladovina se također miješa s kvascem i fermentira u prikladno velikom spremniku (priboru).

POTROŠNJA - Nakon nekoliko tjedana skladištenja u bocama ili u bačvi koja dozrijeva (dodatak), može se konzumirati dobro ohlađeno pivo.

Dostupni dodaci:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobilni

Modul bežičnog interneta

2. BM-510 Dodatno kuhalo za BREWMASTER BM-500

Dodatni štednjak za pivovaru BREWMASTER BM-500. Oba uređaja BM-500 i BM-510 neophodna su za proizvodnju dvije serije pivske sladovine dnevno. Dostupno je za zgnječenje tokom druge pripreme. Štednjak BM-510 u potpunosti je izrađen od nerđajućeg čelika AISI 304.

3. BMTM-500 termo čahura za BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 termo čahura za BREWMASTER BM-200

Termo čahura je preporučeni dodatak za pivovaru BREWMASTER BM-200/500 i dodatni štednjak BM-510. Ovo se koristi kao jakna za izolaciju koja ubrzava grijanje i štedi energiju. Termo čahura se takođe preporučuje za upotrebu kada je potrebno više od jednog ciklusa pripreme dnevno.

4. SBT2 - Set alata za pivo za pivovare Brewmaster

Komplet alata za pivo za male pivare BREWMASTER i NANOBEER. Ovaj set uključuje:

1. Hidrometar i potporni plastični cilindar - Hidrometar je osnovni alat za mjerenje izvorne gravitacije sladovine i piva - ovo je važno za izračunavanje postotka alkohola u pivu, jabukovači ili vinu. Ovaj set uključuje nekalibrirani hidrometar s korekcijom temperature i potpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika sladna lopata - za praktično uklanjanje slada iz pivovare nakon procesa lauteringa.
3. Set za čišćenje - set alata za lako čišćenje pivare, rezervoara i creva.
4. Cijev slada - plastična posuda za lako sakupljanje mlevenog slada ispod mlina za slad
5. Veslo za kašu od drva - za prikladno povremeno miješanje sladovine tijekom postupka kuhanja

5. MM-80 Mlin za slad

Mlin za slad za pripremu sladovine, proizvodnog kapaciteta od 60 do 80 kg na sat.