BREWORX CLASSIC | Tehničke specifikacije mašine za pripremu sladovine

Tipična karakteristika luksuznog interijera mikropivovare BREWORX Classic je unutrašnjost dvo posude or pivovarna s tri posude koji uključuje tuš za kašu, prečni tuner i hidromasažni bazen integriran u okvir s hladnjakom za sladovine, stepenicama, laboratorijskim sudoperom i kontrolnom pločom. Pivnica je dostupna u nekoliko varijanti dizajna.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - proizvodnja piva od tradicionalnih sastojaka

Količina dnevne proizvodnje pivare je dvije serije sladovine u 24 sata.

Dostupni modeli pivara BREWORX CLASSIC

Mikropivovare BREWORX CLASSIC isporučuju se s količinom piva kapaciteta 1.5 HL - 20 HL. Ukupna godišnja proizvodnja mikropivova se zatim daje prema rasporedu pripreme piva, broju i tipu posuda za fermentaciju i sazrijevanje, broju i tipu spremnika, odabranom asortimanu vrsta piva i ostalim parametrima.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Opis pivnice:

Pivnica je glavni dio svake pivovare. Riječ je o mašini za hranu čija je primarna funkcija proizvodnja pivske sladovine. Sladovina je međuprodukt. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i sazrijevanje sladovine. Ovo podiže konačni proizvod - pivo.

Dizajn pivovare BREWORX CLASSIC

Dvije varijacije dizajna: sa bakrenim šeširima i kaputom, sa završnom obradom od sjajnog nehrđajućeg čelika

Pivnica s jednim blokom BREWORX CLASSIC kompaktna je mašina za proizvodnju hrane koja uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 150-2000 litara (u zavisnosti od vrste pivnice) pivske sladovine u jednoj šarži. To je pivovarna s tri posude u kojoj su dva spremnika integrirana u jedan cilindar (tri odvojena spremnika dostupna su za pivovaru Breworx Classic 1000-2000). Time smo postigli punu funkcionalnost piva, a zadržali smo tradicionalni dizajn pivnice češkog tipa koja je idealna za proizvodnju svjetski poznatog piva češkog tipa. Međutim, ova pivovara u potpunosti je sposobna za proizvodnju svih vrsta piva koje se proizvode bilo gdje u svijetu.

Pivnica sadrži tri posude: kotlić za vrenje slane sladovine, tuš za probijanje, hidromasažni bazen (koristi se i za sakupljanje slane sladovine prije ključanja sladovine). Pregradni tunel i hidromasažni rezervoar su postavljeni, tako da pivnica izgleda kao mašina s dva broda. Bolje je jer ovaj dizajn štedi prostor u unutrašnjosti. Sva tri plovila su pričvršćena na zajednički okvir i lako im je pristupiti sa središnje platforme ili sa stražnje strane pivovare.

Patentirani dizajn pivare omogućava djelomičnu proizvodnju dvije serije sladovine istodobno - nova šarža se može pasirati odmah nakon ključanja sladovine tijekom izvođenja kovitla sladovine i istovara prethodne šarže (vrijedi samo za verziju pivnice s dvije pumpe ). To omogućava proizvodnju dvije do četiri doze sladovine tokom jednog dana (24 sata) - ovisno o vrsti pivare i načinu pripreme, od 150 do 8000 lita sladovine dnevno.

Moguće je proizvesti sladovinu ili infuzijom ili na način da se koristi odvar. Kontrolni sistem pivovare je poluautomatski ili potpuno automatski - dvije dostupne verzije.

Pivnica BREWORX CLASSIC standardno uključuje:

• kaša za kašu - kettel za vrenje
• Lauter Tun - za filtriranje
• whirlpool - za odvajanje hmelja od sladovine
• laboratorijski sudoper
• kontrolna tabla
• platforma sa stepenicama
• sve veze cijevi i žica
• svi mehanički ili automatski kontrolirani ventili i armature
• električni razvodni ormar
• upravljački računar

Zašto odabrati BREWORX CLASSIC?

Glavne prednosti BREWORX CLASSIC-a u odnosu na pivovare drugih proizvođača:

1. BREWORX CLASSSIC je kompaktna standardizirana mašina za sladište koja se temelji na zajedničkom okviru. Pivnica se lako prenosi u jednoj jedinici ili se može rastaviti na 3 manja dijela.
2. Naša pivovara omogućava proizvodnju gotovo svih vrsta piva koje su poznate u Evropi i SAD-u. Pivnica BREWORX CLASSIC omogućava proizvodnju piva i metodom infuzije ili dekokcije.
3. Whirlpool je integriran ispod prečke. Ovo rješenje štedi prostor u pivovari (samo za pivare zapremine manje od 1000 litara)
4. Doziranje sirovina vrši se na početku postupka pripreme piva. Pivar ne mora intervenirati u procesu pripreme (samo automatska verzija).
5. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
6. Električna rasklopna oprema i upravljački računar integrirani su u tijelo pivovare. Ovo rješenje u velikoj mjeri uklanja potrebnu količinu električnih ožičenja i električnih radova na lokaciji.
7. Uklanjanje negativnog uticaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacionog pojasa.
8. Konstrukcija pivovare vam omogućava da započnete mljevenje druge serije tijekom posljednje faze prve serije - ubrzava postupak dvostrukog kuhanja. (Vrijedi samo za verziju pivovare s dvije pumpe)
9. Visoko učinkovit sustav grijanja pivovare ovisi o odabranoj varijaciji:
   1. Indirektno parno grijanje pivare dramatično ubrzava proces proizvodnje sladovine. Vruća para se u pivovaru isporučuje iz vanjskog električnog generatora pare, plina ili peleta. Zbog prijenosa topline s pare na zagrijani proizvod pomoću velike površine za prijenos topline, pivo se lokalno ne pregrijava. Ovo je prevencija, posebno u proizvodnji piva, u potpunosti spriječena. Karameliziranje slada, što je nepoželjno lokalizirane topline slad kaša (tj. Rad), u kojem gnječenje sladovine kaša razbarušiti na zidovima kotla, a time i do stvaranja kancerogenih tvari i spáleninových pivo s okusom.
10. Postavljanje donje miješalice motora ispod dna pivovare sprečava kapanje masti u pivari.
11. Jednostavan pristup svim komandama i preklopnicima.
12. Jedinstvena staklena jednokrilna vrata na oba rezervoara. Šahtovi s nadpritiskom ne smiju se otvarati za vrijeme proizvodnje sladovine, dok lagani pretlak u pivari ubrzava proces kuhanja.
13. Tačno izračunate veličine kontejnera kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
14. Automatsko izbacivanje otpadnih zrna.
15. Odvojivo segmentno sito s trapezoidnim otvorima omogućava savršeno ispiranje sladovine. Velika nosivost sita
16. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Pivnica omogućava i proizvodnju piva iz ekstrakta slada ili koncentrata sladovine.

Opcije i svojstva

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sladovine:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

Četiri proizvodna kapaciteta pivare:

• 150-2000 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija tokom 12 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 300-4000 litara pivske sladovine dnevno - dvije serije za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 450-6000 litara pivske sladovine dnevno - tri serije za 12 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 600-8000 litara pivske sladovine dnevno - četiri serije za 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

Dva dostupna dizajna:

• SD - Dizajn od nehrđajućeg čelika - sve posude su u potpunosti izrađene od nehrđajućeg čelika AISI 304
• CD - Bakreni dizajn - svi glavni dijelovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika AISI 304, samo su vanjski plašt i kape spremnika izrađeni od bakra.

Dva dostupna sistema grijanja:

• EH - Električno grijanje - grijanje kotla vrši se električnim grejnim elementima bez upotrebe tečnosti za prenos toplote
• SH - Parno grijanje - zagrijavanje kotla vrši se vrućom parom koju proizvodi generator pare. Zagrijavanje vrućom parom značajno ubrzava proces ključanja i bolje je za zagrijanu sladovinu (bez karamelizacije slada). Ovaj sistem zahtijeva priključak pivovare na električni, plinski ili peletni generator pare koji nije uključen u pivovaru (vidi opcionalni pribor).

Dva dostupna sistema upravljanja:

• MC - Ručna kontrola - - pivarom se ručno upravlja uz podršku računarske aplikacije koja korisnika vodi korak po korak kroz proizvodni proces. Grijanje pivovare, brzina mješalice, rad pumpe kontroliraju se s centralne kontrolne ploče.
• AC - Automatska kontrola - automatski kontrolirana pivnica podržana industrijskim računarom koji automatski kontrolira proizvodnju sladovine i zahtijeva malo interakcije korisnika. Karakteristike kao što su grijanje pivare, brzina mješalice, rad pumpi, ventili i kontrolni ventili računarski se kontroliraju i prilagođavaju centralnoj kontrolnoj ploči s dodirnim ekranom.

Zašto odabrati AC sistem za kontrolu kuhanja? Glavni razlozi su:

• Otklanjanje ljudskih grešaka - mašina precizno i ​​pravovremeno izvršava potrebne zadatke
• Ušteda troškova za vlasnika - samo jedan radnik je potreban za manipulaciju u pivari
• Smanjite broj stanja grešaka u pivovari - sve je još uvijek pod kontrolom
• Nadzor i registracija proizvodnog procesa u računarsku memoriju
• Minimizacija zahtjeva za stalnu pažnju rukovaoca - rana reakcija mašine
• Stabilna kvaliteta piva - uvijek se poštuju standardni proizvodni postupci
• Šest unaprijed programiranih recepata - za proizvodnju najpoznatijih vrsta piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručni način kuhanja - za proizvodnju svih ostalih vrsta piva
• Poseban sanitarni režim - za automatsko čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovina, armatura i ostale pivarske opreme

Preporuka:

Preporučujemo da odaberete automatski sistem za upravljanje pivom za ovu vrstu brekao i automatski sistem za kontrolu medija i procesa fermentacije i sazrijevanja!

The sistem automatskog upravljanja računarskom pivarnicom uvijek osigurava pravilno vrijeme pripreme piva bez oštećenih šarži sladovine.

The automatski nastavakrol sistem za podlogu i proces fermentacije i sazrijevanja omogućava automatsko praćenje i kontrolu najvažnijih dijelova procesa fermentacije i sazrijevanja piva (od 1 do 30 rezervoara maks) i operacije s medijima.

Kako izgleda automatska kontrolna ploča? Ovo je glavni meni. Izaberite jednu od nekoliko vrsta ili funkcija piva, a zatim kliknite i krenite.

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - specijalni način rada osigurava čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovine i po želji i drugih uređaja u pivari

Tehnička specifikacija

(Primjer vrijednosti - vrijedi za Breworx Classic 600 pivovaru)

Mash tun - čajnik

• Korisni kapacitet 1 275 L
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 1 500 mm
• Površina parnog dna 0.94 m2
• Parna obloga površine 0.36 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje parnog kondenzata DN 20
• Četverokraka miješalica sa izlaznom snagom mjenjača 118 Nm, ulaznom snagom 0.55 kW
• Rasveta 12V 35W
• 1x sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Parnik DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• spoljni omotač od bakra 1 mm (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)
• Gornji poklopac u imitaciji bakra + parila DN 200 (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)
• Mjerna šipka sa ČMI-cz certifikatom / direktivom 71/316 / EEC

Lauter tun - spremnik za filter

• Korisni kapacitet 673 L
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 660 mm
• Dno filtracije 6 segmenata sa 12% propusnosti
• Mlaznice za ispiranje ispod žice 3 kom
• Mješalica 2 ruke, 8 lopatica
• Menjač 640 Nm, ulazna snaga 2200W
• Rasveta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC od nehrđajućeg čelika
• 1x sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Trosmjerni ventil za podešavanje sa kontrolnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za automatsko ispuštanje zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• spoljni omotač od bakra 1 mm (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)
• Gornji poklopac u imitaciji bakra + parila DN 200 (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)

Whirlpool tun - vrtložni spremnik

• Korisni kapacitet 765 l
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 750 mm
• Sanitarni šaht 430 * 340 mm
• 1x sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Pokazivač nivoa DN 20
• Ventil za fermentaciju 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski omotač od bakra 1 mm (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)

Cjevovodi, armature

• Primarni vod DN 50, 5x zaklopni ventil DN 50
• Drenažni vod DN 50, 3x zaklopni ventil DN 50
• Sanitarni vod DN 25, 4x ventil DN 25
• Opskrba vodom i dodatni vodovi DN 25, 5x ventil DN 25
• Filtar za pivsku sladu 2000l / h / DN 80
• Pumpa za mljevenje / fermentaciju DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 750W
  • H max. 2,2 bara
  • pumpa upravlja frekventnim pretvaračem Fronic 1,5 kW

Električna instalacija

• Glavni prekidač 3x25A sa središnjim dugmetom za zaustavljanje
• Starter motora 3 × 2,5-4A
• 1x pretvarač frekvencije Fronic mini 1,5 kW
• 2x pretvarač frekvencije Fronic mini 0,75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kašu Dixel XR20D
• Digitalni regulator izlazne temperature sladovine za pivo Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastična DIN razvodna ploča, 36 modula
• Ožičenje
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimenzije i težina

• Težina 980 kg
• Osnovna veličina minimalna visina 2 800 mm
• Širina 3 800 mm
• Dubina 2 030 mm

Ova oprema za ključanje postavljena je u kruti okvir izrađen od 1.4301, 8 kom podesivih nosača ugrađenih u donji dio.

Veze:

• Ispuštanje sladovine DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Drenažni vod DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Pomoćna oprema:

• Umivaonik sa sklopom kombinovanih slavina
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 vodovoda
• Filter za vodu
• Sastav kombinirane slavine za vodu s digitalnom indikacijom temperatura
• Koraci do servisnog mosta 750 * 730 * 585 mm

Transport

Ova se oprema obično isporučuje u sklopljenom stanju, s izuzetkom bakarnih poklopaca, parnika za kondenzaciju pare, stepenica servisnog mosta i električne razvodne ploče.

Dodatna oprema

• ACS - Automatski sistem upravljanja - automatski postupak pripreme sladovine u potpunosti kontroliše računarom
• STG - Generator pare - potrebno samo za verziju sa SH sistemom grijanja
• WCS - Wort sistem hlađenja - oprema za kontrolirano hlađenje vruće sladovine na temperaturu fermentacije (7 ° C ili 25 ° C, ovisno o vrsti piva)
• MMG - Mlin za slad - oprema za mlevenje slada - potrebna samo za proizvodnju sladovine od slada (nije potrebna za proizvodnju sladovine iz ekstrakta slada)
• LEA - Laboratorijska oprema i pribor - saharometar, alkoholmetar, graduirani cilindar, drvena šipka za ručno mjerenje nivoa
• HWT - Spremnik za toplu vodu - izolovana posuda za skladištenje toplotne vode kupljene u procesu hlađenja sladovine. Potrebno je imati toplu vodu na raspolaganju za neke dijelove ciklusa ključanja u pivari.
• ITWT - Spremnik vode prečišćen ledom - izolovana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova prečišćena voda za piće leda se zagrijava u procesu hlađenja sladovine i postaje topla voda pohranjena u HWT. Ako nema dostupne vode za piće sa traženim hemijskim sastavom, potrebno je koristiti određenu opremu za pročišćavanje vode - WTS. Dostupno za pivovare sa jednostepenim sistemom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivare sa proizvodnim kapacitetom iznad 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umesto ICWT-a.
• ICWT - Spremnik vode za hlađenje ledom - izolovana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova obrađena voda za piće leda se zagrijava u procesu hlađenja sladovine, a zatim vraća natrag u sistem hlađenja. Dostupno za pivovare sa dvostepenim sistemom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivare s proizvodnim kapacitetom do 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umjesto ITWT.
• WTS - Sistemi za prečišćavanje vode - oprema za prečišćavanje hladne vode koja nije tražila hemijski sastav za pripremu piva odabranog tipa. Za procjenu odgovarajućeg hemijskog sastava vode potrebna je hemijska analiza.

Fakultativne usluge

BTS - Usluge obuke pivara za pokretanje nove mikropivovare, a takođe i za već postojeće mikropivovare - sve tečajeve predaje certificirani češki pivar u Češkoj ili u zemlji kupca.

Preporučeni dodaci za pivovare BREWORX CLASSIC

Nudimo korisne dodatke za pivovaru BREWORX CLASSIC:

Automatski sistem za upravljanje pivnicom

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Električni generatori tople pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Plinski generatori tople pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Vijčani transporteri

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]