Pivovare BREWORX COMPACT s industrijskom mašinom za pripremu sladovine
Industrijske pivare BREWORX COMPACT za srednji kapacitet proizvodnje piva
Breworx Classic pivovare sa tradicionalnim kompaktnim dizajnom sa dva rezervoara u potpunosti udovoljavaju svim zahtjevima za restoranske pivare i dizajnirane su za obostrano zadovoljstvo kupaca i dobavljača. Konvencionalni aranžman pivara, gdje su mnogi njegovi parametri podređeni dizajnu, važan je u marketinške svrhe - pivnica postaje središnje mjesto restorana i privlači pažnju posjetitelja, što je važno za rast stope posjeta. Uz to, aparat za sladoled sa dva rezervoara zauzima minimalan prostor u restoranu.
Međutim, s praktičnog gledišta, prikladnije je ako se pivnica sastoji od tri odvojene posude, kojima je lako pristupiti sa središnje platforme. Zbog toga je funkcionalni industrijski sastav pivare prikladniji za sve pivovare u kojima su ergonomija i svrsishodnost ključne točke. Pored toga, naš kupac ne plaća besciljne elemente dizajna u pivari koji nemaju utjecaja na efikasnost proizvodnog procesa.
Stoga, kao alternativu klasično dizajniranim pivarama, nudimo industrijske pivare BREWORX COMPACT opremljene industrijskim aparatima za pivo BREWORX TRITANK koji se sastoje od tri odvojena rezervoara, što je osnovna oprema za efikasnu proizvodnju piva. Ove pivovare osmišljene su kako bi osigurale da proizvodnja piva bude najekonomičnija, a vlasnik i dobavljač pivare dobiva najbolju vrijednost za razumno ulaganje.
Mašina za pripremu sladovine BREWORX TRITANK, kao dio industrijske pivare BREWORX COMPACT, idealno je rješenje za proizvođače piva koji žele iskoristiti gore spomenute prednosti pivare s funkcionalnim dizajnom i imaju dovoljno prostora za postavljanje svih komponenata pivare.
Industrijska mašina za pripremu pivske sladovine sastoji se od spremnika za zgnječenje, spremnika za filtriranje, hidromasažnog bazena i naravno laboratorijskog bazena s hladnjakom za uzorke, pumpama i cjevovodima smještenim na jednoj platformi oko zajedničke pristupne centralne platforme. Dalje mašina uključuje razvodnu ploču, au slučaju automatske verzije i kontrolni računar.
Zahvaljujući lakoći servisiranja svih brodskih plovila s jedne platforme, majstor pivara ima cijelu pivarsku tehnologiju stalno pod kontrolom, bez potrebe za čestim kretanjima u pivari. Sofisticirana ergonomija pivare pomaže u minimiziranju i uklanjanju gubitaka uslijed ljudske greške tokom rada. Konačno, štedi i novčanik kupca koji ne plaća nefunkcionalne elemente dizajna i za potrošeni novac dobiva najbolji mogući kvalitet na polju malih i srednjih pivara.
U usporedbi sa samostalnim spremnicima, integrirano rješenje za pivovare ima daljnju prednost u značajnoj uštedi prostora (preračunato po hektolitru proizvedenog piva).
Dizajn pivare Breworx Tritank omogućava proizvodnju gotovo svih poznatih vrsta piva prema češkim i stranim receptima, od tradicionalnih sastojaka (slad, hmelj, voda i kvasac), metodom infuzije ili dekokcije. Ako je potrebno, sladovinu možete pripremiti i od koncentrata slada. Za razliku od većine stranih proizvoda, ova pivovara je optimizirana za proizvodnju visokokvalitetnog svijetlog piva, međutim moguće je proizvoditi bez ograničavanja svih vrsta piva na osnovu donje ili gornje metode fermentacije.
Dnevna proizvodnja pivovare je do 2 serije u roku od 24 sata u slučaju proizvodnje metodom kuhanja odvarom ili do 3 serije u roku od 24 sata metodom infuzionog kuhanja. Ako se sladovina priprema iz koncentrata, proizvodni kapacitet može se povećati do 4 serije u roku od 24 sata.
>> Tehnički parametri i cjenik pivara BREWORX TRITANK
>> Tehnički parametri i cjenik mikro pivara BREWORX COMPACT
Tri varijante pivara BREWORX COMPACT - različite metode fermentacije
Pivovare BREWORX COMPACT proizvodimo u tri varijante tehnologije fermentacije i sazrijevanja piva:
Pivovare BREWORX COMPACT CF
Fermentacija i sazrijevanje sladovine u zatvorenim cilindrično-konusnim rezervoarima učinkovit je i moderan način proizvodnje piva, koji je vrlo otporan na zagađenje fermentiranih pića neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajno dobrih rezultata stalnog kvaliteta i senzornih karakteristika piva. Ova shema pivovare pogodna je za proizvodnju svih vrsta piva: i gornjeg i donjeg fermentiranog piva od svih vrsta pivskog kvasca.
Pivovare BREWORX COMPACT OF
Fermentacija i dozrijevanje sladovine u otvorenim vrećama za fermentaciju tradicionalni je način proizvodnje piva, posebno za tipičnu češku vrstu lagera, fermentiranog na dnu spremnika i dugo gaziranog u prirodnim gabaritima. Ovaj način omogućava uklanjanje mrtve kvasne pjene tijekom glavne fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje kvasne pjene svidjet će gosti u posjeti pivovari. Ova shema pivare pogodna je samo za proizvodnju vrsta piva fermentiranih na dnu fermentatora. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim rezervoarima za fermentaciju prilično je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.
Pivovare BREWORX COMPACT OCF
Kombinovano rješenje omogućava proizvodnju svih vrsta piva. Pivovara sadrži otvorene kade za fermentaciju (optimalne za fermentaciju tradicionalnih čeških lagera) i cilindrično-stožaste spremnike (pogodne za proizvodnju svih ostalih vrsta piva). Sazrijevanje piva odvija se u lager spremnicima, ili je moguće koristiti cilindrično-stožaste fermentore za obje faze fermentacije piva. Rješenje posebno pogodno za restoranske pivovare u kojima operater planira proizvoditi sve vrste piva i želi posjetiteljima pokazati pivo u primarnom procesu fermentacije.
Shema BREWORX COMPACT CF pivovara (zatvoreni spremnici za fermentaciju):
1. Mašina za pripremu sladovine: 1.1 Mash tun (grijani spremnik za miješanje slada u vodi i ključanje sladovine), 1.2 Lauter tun (spremnik za filtraciju za odvajanje slada od sladovine) 1.3 Whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine), 1.4 Topla voda , 2. Fermentacija: 2.1 Cilindrično-konusni univerzalni fermentori, 2.2 Rezervoari za pripremu piva, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica, 4.2 Pločasti izmjenjivač toplote za hlađenje sladovine i zagrijavanje vode, 6. Čišćenje i kanalizacija : 6.1 Mobilna pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Zračni kompresor, 7.2 Generator dušika / boce s CO2, 8. Kvasac: 8.1 Spremnik za regeneraciju kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Pivo filtracija: 9.1 * Primarni i sekundarni filter za pivo, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Mašina za pranje i punjenje bačvi, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Doziranje piva u čaše.
Shema BREWORX COMPACT OF (otvoreni rezervoari za fermentaciju):
1. Mašina za pripremu sladovine: 1.1 Mash tun (grijani spremnik za miješanje slada u vodi i ključanje sladovine), 1.2 Lauter tun (spremnik za filtraciju za odvajanje slada od sladovine) 1.3 Whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine), 1.4 Topla voda , 2. Primarna fermentacija: 2.1 Otvorene vreće za fermentaciju, 2.2 Sekundarna fermentacija: spremnici za sazrijevanje u lageru, 2.3 Spremnici za kondicioniranje piva, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica, 4.2 Pločasti izmjenjivač toplote za hlađenje sladovine i grijanje voda, 6. Sanitacija: 6.1 Mobilna pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor za zrak, 7.2 Generator dušika / boce s CO2, 8. Kvasac: 8.1 Spremnik za regeneraciju kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje kvasca sojevi, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter piva, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Mašina za pranje i punjenje bačvi, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Doziranje piva u čaše.
Shema BREWORX COMPACT OCF (otvoreni i zatvoreni rezervoari za fermentaciju):
1. Mašina za pripremu sladovine: 1.1 Mash tun (grijani spremnik za miješanje slada u vodi i ključanje sladovine), 1.2 Lauter tun (spremnik za filtraciju za odvajanje slada od sladovine) 1.3 Whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine), 1.4 Topla voda , 2. Primarna fermentacija: 2.1 Otvorene vreće za fermentaciju, 2.2 Cilindrično-konusni univerzalni fermentori, 2.3 Sekundarna fermentacija: spremnici za sazrijevanje u lageru, 2.4 Spremnici za pripremu piva, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikolna rashladna jedinica, 4.2 Pločasti izmjenjivač toplote za hlađenje sladovine i zagrijavanje vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Zračni kompresor, 7.2 Generator dušika / boce s CO2, 8. Kvasac: 8.1 Spremnik za regeneraciju kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter piva, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Mašina za pranje i punjenje bačvi, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Doziranje piva u naočare
KONTROLNI SUSTAV ZA PIVARSKU BREWORX COMPACT
Ja MC nivo upravljanja (ručno upravljanje):
Ručno upravljanje pivovarom, jednostavna kontrolna ploča sa dugmetom sa osnovnim elementima upravljanja i senzora. Pivar prati, koristi i mijenja ručno prebacivanje trasa cjevovoda, prebacivanje motora i pumpi, temperaturu i vrijeme.
II. Razina AC sistema upravljanja (automatska kontrola):
Automatski kontrolirana pivnica - s većinom rada računara - u skladu sa specifikacijama sa centralne kontrolne ploče. Kontrolna ploča je dizajnirana kao ekran osetljiv na dodir. Pivar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proces proizvodnje. Operater piva kontrolira proces proizvodnje, rješava abnormalne statuse i osigurava pripremu i doziranje sirovina za taj proces.
