Pivovare BREWORX COMPACT: Tehničke specifikacije aparata za pivovare TRITANK

Tehnički opis mašine za pripremu sladovine BREWORX TRITANK za pivare BREWORX COMPACT

Mašina za sladovine BREWORX TRITANK omogućava proizvodnju većine poznatih vrsta piva po češkim i svjetskim receptima, od tradicionalnih sastojaka (slad, hmelj, voda s pivskim kvascem), metodom infuzije i odvaranja. Mašina za pivo omogućava pripremu piva od koncentrata, kao i ubrzavanje i pojednostavljenje procesa proizvodnje sladovine.

Za razliku od većine stranih aparata za pivo, aparati za pripremu sladovine BREWORX TRITANK u potpunosti su optimizirani za proizvodnju tipičnog češkog piva visokog kvaliteta, tj. Lager piva Pilsen. Međutim, ova mašina može proizvoditi sladovinu po bilo kojem drugom receptu, koristeći postupak pripreme infuzije i odvara.

Kapacitet dnevnog kuhanja je 2 šarži sladovine tijekom 24 sata, kuhana metodom dekokcije, ili do 3 šarže sladovine tijekom 24 sata, kuhana infuzijskom metodom.

Dostupne veličine aparata za pripremu sladovine BREWORX TRITANK

Naprave za pripremu sladovine BREWORX TRITANK dostupne su s proizvodnim kapacitetom od 6 HL do 50 HL. Ukupna godišnja proizvodnja pivare tada se daje prema rasporedu pripreme piva, broju i tipu posuda za fermentaciju i sazrijevanje, odabranom asortimanu vrsta piva i ostalim parametrima.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/wbs/wbm/btt/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”58″]

opis proizvoda

Mašine za pripremu sladovine BREWORX TRITANK glavne su komponente industrijskih pivara BREWORX COMPACT. Aparat za pivo BREWORX TRITANK za pripremu sladovine ima praktičan industrijski dizajn koji je tipičan za evropske male i srednje pivare.

Mašina za pripremu sladovine BREWORX TRITANK kompaktna je industrijska mašina koja uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju od 600 do 5000 litara pivske sladovine u jednoj šarži, prema odabranom modelu. Riječ je o mašini za pivo s tri spremnika u kojoj su spremnici povezani zajedničkim okvirom s servisnom površinom. Ovim smo postigli visoku operativnu ergonomiju mašine i efikasnost postupka pripreme piva, dok smo zadržali funkcionalni dizajn industrijske mašine za proizvodnju piva, koja je idealna za proizvodnju uglavnom čeških vrsta piva. Međutim, ova mašina za pripremu sladovine potpuno je opremljena za proizvodnju svih vrsta piva koje se proizvodi bilo gdje u svijetu.

Mašina za pripremu sladovine BREWORX TRITANK sastoji se od:

Funkcionalni spremnici:

1. Spremnik za usitnjavanje / Spremnik za vrenje mokraće - Višenamjenska posuda opremljena duplikatorom pare i mješalicom za zgnječenje zrna slada u vodi i za vrenje sladovine hmeljem.
2. Spremnik za filtriranje - spremnik s posebnim sitom za odvajanje ostataka slada od sladovine prije vrenja sladovine hmeljem. Ovaj spremnik se koristi i za privremeno skladištenje dijela kaše tijekom procesa ključanja kaše za odvar.
3. Whirlpool spremnik - spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje čvrstih ostataka hmelja od sladovine.

Ostali funkcionalni dijelovi:

• Servisna platforma sa stepenicama za lak pristup rezervoarima i svim upravljačkim elementima
• Sistem cijevi s centrifugalnom pumpom i ručno i pneumatski upravljanim ventilima, protočni cijevni element s kontrolnim staklom
• Sistem grijanja za mešanje i ključanje sladovine na bazi vruće pare kao medija za prijenos toplote s vanjskim generatorom pare
• Integrirani hladnjak za sladovine (opcionalni pribor) sa svijećom za prozračivanje
• Električni sistem za merenje i ručno ili automatsko upravljanje postupkom pripreme sladovine
• Kontrolna tabla sa dodirnim ekranom (samo poluautomatska i potpuno automatska verzija)
• Kondenzator isparenja iz procesa slanjanja s ventilatorom i regulacijom (opcionalni pribor)
• Podizni mehanizam mješalice u spremniku za filtriranje (dodatni pribor)

Opcije i svojstva

Dvije vrste sirovina za proizvodnju sladovine:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

Šest proizvodnih kapaciteta aparata za pivovare:

• 600-2400 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija tokom 12 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1000-4000 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija tokom 12 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 2000-8000 litara pivske sladovine dnevno - dvije serije za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 3000-12000 litara pivske sladovine dnevno - tri serije za 12 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 4000-16000 litara pivske sladovine dnevno - četiri serije za 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 5000-20000 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija tokom 12 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

Praktični dizajn:

• SD - Dizajn od nehrđajućeg čelika - sve posude su u potpunosti izrađene od nehrđajućeg čelika AISI 304
• QDLS -Brzi sistem zaključavanja vrata - sistem zaključavanja s jednom rukom na svim gornjim vratima (sa staklom i osvjetljenjem unutar spremnika)

Moćni sistemi grejanja:

• SH - Parno grejanje - zagrijavanje rezervoara za vrenje vrši se vrućom parom koju proizvodi generator pare. Zagrijavanje vrućom parom značajno ubrzava proces ključanja i garantira visoku kvalitetu zagrijane sladovine (bez karamelizacije slada). Ovaj sistem zahtijeva povezivanje pivovare s električnim, plinskim ili pelet generatorom pare koji nije uključen u sustav pivare (pogledajte opcionalni pribor).

Dva dostupna sistema upravljanja:

• SA - Poluautomatska kontrola - pivarom se ručno upravlja uz podršku računarske aplikacije koja vodi korisnika korak po korak kroz proizvodni proces. Neke operacije poput punjenja pivnice vodom, zagrijavanja pivnice, brzine mješalice, rada pumpe kontroliraju se s centralne kontrolne ploče s PLC podrškom. Većina ventila je ručno kontrolirana.
• AC - Automatska kontrola - automatski kontrolirana pivnica podržana industrijskim računarom koji automatski kontrolira proizvodnju sladovine i zahtijeva malo interakcije korisnika. Karakteristike kao što su grijanje pivare, brzina mješalice, rad pumpi, ventili i kontrolni ventili računarski se kontroliraju i prilagođavaju centralnoj kontrolnoj ploči s dodirnim ekranom.

Zašto odabrati AC sistem za kontrolu kuhanja? Glavni razlozi su:

• Otklanjanje ljudskih grešaka - mašina precizno i ​​pravovremeno izvršava potrebne zadatke
• Ušteda troškova za vlasnika - samo jedan radnik je potreban za manipulaciju u pivari
• Smanjite broj stanja grešaka u pivovari - sve je još uvijek pod kontrolom
• Nadzor i registracija proizvodnog procesa u računarsku memoriju
• Minimizacija zahtjeva za stalnu pažnju rukovaoca - rana reakcija mašine
• Stabilna kvaliteta piva - uvijek se poštuju standardni proizvodni postupci
• Šest unaprijed programiranih recepata - za proizvodnju najpoznatijih vrsta piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručni način kuhanja - za proizvodnju svih ostalih vrsta piva
• Poseban sanitarni režim - za automatsko čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovina, armatura i ostale pivarske opreme

Preporuka:

Preporučujemo da odaberete automatski sistem za upravljanje pivom za ovu vrstu pivovare, a takođe i sistem automatskog upravljanja za medije i proces fermentacije i sazrijevanja !

The sistem automatskog upravljanja računarskom pivarnicom uvijek osigurava pravilno vrijeme pripreme piva bez oštećenih šarži sladovine.

The automatski nastavakrol sistem za podlogu i proces fermentacije i sazrijevanja omogućava automatsko praćenje i kontrolu najvažnijih dijelova procesa fermentacije i sazrijevanja piva (od 1 do 30 rezervoara maks) i operacije s medijima.

Kako izgleda automatska kontrolna ploča? Ovo je glavni meni. Izaberite jednu od nekoliko vrsta ili funkcija piva, a zatim kliknite i krenite.

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - specijalni način rada osigurava čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovine i po želji i drugih uređaja u pivari

Tehnička specifikacija

(Primjer vrijednosti - vrijedi za pivovaru Breworx Tritank 2000)

Mashing tank

• Korisni kapacitet 2 826 litara
• Dimenzije Ø 1 500 mm, visina 1 600 mm
• Površina parnog dna 1.42 m2
• Parna obloga površine 0.72 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 25
• Ispuštanje parnog kondenzata DN 25
• Četverokraka miješalica sa izlaznom snagom mjenjača 640 Nm, ulaznom snagom 2.2 kW
• Rasveta 12V 35W
• 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Parnik DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• vanjska obloga od nehrđajućeg čelika 1 mm
• Gornji poklopac od nehrđajućeg čelika
• Mjerna šipka sa ČMI-cz certifikatom / direktivom 71/316 / EEC

Spremnik za filtraciju suve vode

• Korisni kapacitet 2 649 litara
• Dimenzije Ø 1 500 mm, visina 1 500 mm
• Dno filtracije 6 segmenata sa 8% propusnosti
• Mlaznice za ispiranje ispod žice 3 kom
• Mješalica 2 ruke, 12 lopatica
• Menjač 840 Nm, ulazna snaga 2 W
• Rasveta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC od nehrđajućeg čelika
• 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Trosmjerni ventil za podešavanje sa kontrolnim staklom DN 80
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za automatsko ispuštanje zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• vanjska obloga od nehrđajućeg čelika 1 mm
• Gornji poklopac od nehrđajućeg čelika

Whirlpool spremnik

• Korisni kapacitet 2 649 litara
• Dimenzije Ø 1 500 mm, visina 1500 mm
• Sanitarni šaht 430 * 340 mm
• 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Pokazivač nivoa DN 20
• Ventil za fermentaciju 2x DN 32
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska obloga od nehrđajućeg čelika 1 mm

Cjevovodi, armature

• Primarni vod DN 50, 5x zaklopni ventil DN 50
• Drenažni vod DN 50, 3x zaklopni ventil DN 50
• Sanitarni vod DN 32, 4x ventil DN 32
• Opskrba vodom i dodatni vodovi DN 32, 5x ventil DN 32
• Filtar za pivsku sladu 4 000 l / h / DN 125
• Pumpa za mljevenje / fermentaciju DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 1.100 W
  • H max. 2.2 bara
  • pumpa upravlja frekventnim pretvaračem Fronic 2.2 kW

Električna instalacija

• Glavni prekidač 3x 25A sa središnjim dugmetom za zaustavljanje
• Starter motora 3x 2,5-4A
• 1x pretvarač frekvencije Fronic mini 1.5 kW
• 2x pretvarač frekvencije Fronic mini 0.75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kašu Dixel XR20D
• Digitalni regulator izlazne temperature sladovine za pivo Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastična DIN razvodna ploča, 36 modula
• Ožičenje
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimenzije i težina

• Težina 2 kg
• Osnovna veličina minimalna visina 3 600 mm
• Širina 4 500 mm
• Dubina 4 500 mm

Ova oprema za ključanje postavljena je u kruti okvir izrađen od 1.4301, 8 kom podesivih nosača ugrađenih u donji dio.

Veze:

• Ispuštanje sladovine DN 32
• Opskrba hladnom vodom DN 32
• Opskrba toplom vodom DN 32
• Drenažni vod DN 60
• Electro 5 * 2,5 12 500 W

Pomoćna oprema:

• Umivaonik sa sklopom kombinovanih slavina
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 32 vodovoda
• Filter za vodu
• Sastav kombinirane slavine za vodu s digitalnom indikacijom temperatura
• Koraci do servisnog mosta 750 * 730 * 585 mm

Transport

Ova se oprema obično isporučuje u sklopljenom stanju, s izuzetkom bakarnih poklopaca, parnika za kondenzaciju pare, stepenica servisnog mosta i električne razvodne ploče.

Dodatna oprema

• ACS - Automatski sistem upravljanja - automatski postupak pripreme sladovine u potpunosti kontroliše računarom
• STG - Generator pare - potrebno samo za verziju sa SH sistemom grijanja
• WCS - Wort sistem hlađenja - oprema za kontrolirano hlađenje vruće sladovine na temperaturu fermentacije (7 ° C ili 25 ° C, ovisno o vrsti piva)
• MMG - Mlin za slad - oprema za mlevenje slada - potrebna samo za proizvodnju sladovine od slada (nije potrebna za proizvodnju sladovine iz ekstrakta slada)
• LEA - Laboratorijska oprema i pribor - saharometar, alkoholmetar, graduirani cilindar, drvena šipka za ručno mjerenje nivoa
• HWT - Spremnik za toplu vodu - izolovana posuda za skladištenje toplotne vode kupljene u procesu hlađenja sladovine. Potrebno je imati toplu vodu na raspolaganju za neke dijelove ciklusa ključanja u pivari.
• ITWT - Spremnik vode prečišćen ledom - izolovana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova prečišćena voda za piće leda se zagrijava u procesu hlađenja sladovine i postaje topla voda pohranjena u HWT. Ako nema dostupne vode za piće sa traženim hemijskim sastavom, potrebno je koristiti određenu opremu za pročišćavanje vode - WTS. Dostupno za pivovare sa jednostepenim sistemom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivare sa proizvodnim kapacitetom iznad 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umesto ICWT-a.
• ICWT - Spremnik vode za hlađenje ledom - izolovana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova obrađena voda za piće leda se zagrijava u procesu hlađenja sladovine, a zatim vraća natrag u sistem hlađenja. Dostupno za pivovare sa dvostepenim sistemom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivare s proizvodnim kapacitetom do 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umjesto ITWT.
• WTS - Sistemi za prečišćavanje vode - oprema za prečišćavanje hladne vode koja nije tražila hemijski sastav za pripremu piva odabranog tipa. Za procjenu odgovarajućeg hemijskog sastava vode potrebna je hemijska analiza.

Fakultativne usluge

BTS - Usluge obuke pivara za pokretanje nove mikropivovare, a takođe i za već postojeće mikropivovare - sve tečajeve predaje certificirani češki pivar u Češkoj ili u zemlji kupca.

Preporučeni dodaci za pivovare BREWORX TRITANK

Nudimo korisne dodatke za pivovaru BREWORX TRITANK:

Automatski sistem za upravljanje pivnicom

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Električni generatori tople pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Plinski generatori tople pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Vijčani transporteri

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/bs/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]