Pojednostavljene pivovare BREWORX LITE
Mikropivovare BREWORX LITE - pojednostavljena proizvodnja piva iz koncentrata
Mikropivovare BREWORX LITE - pojednostavljena proizvodnja piva iz koncentrata
Proizvodnja slada (međuprodukt u proizvodnji piva, koji proizlazi iz procesa izrade piva) od klasičnih sirovina, tj. Slada, hmelja, izraz je poštovanja tradicije pivarstva. Međutim, postoje značajni zahtjevi za plaćom, dugogodišnjim iskustvom i znanjem pivara, energetskim intenzitetom proizvodnog procesa, osiguranim redovnim opskrbom svježim sastojcima, njihovim sigurnim skladištenjem u suhom i provjetravanom skladištu bez pristupa glodara i insekata. Operateri pivovara često ne uspijevaju održati dosljednost u kvaliteti konačnog proizvoda, jer senzorska svojstva piva jako ovise o mnogim parametrima. Uključuju svojstva trenutno kupljenog slada (krhkost, dostižni stepen fermentacijskog ekstrakta, relativni ekstrakt slada, Kolbach-ov broj, količina proteina, dijastatska kardinalnost) i hmelja (alfa i beta kiseline, sadržaj esencijalnog ulja, polifenoli), promene hemijskog sastava vode, tačno poštivanje propisanih recepata za svaku seriju koju pivar priprema, itd.
Sposobnost postizanja za većinu potrošača neuočljivih razlika u kvaliteti piva tokom cijelog rada pivare spada u umjetnost najboljih pivara, pa čak i oni sa svim naporima i iskustvom unatoč tome što ponekad ne uspiju, a šarža se mora odbaciti kako bi se izbjeglo gubitak reputacije piva među kupcima, ili u najgorem slučaju zbog sankcija, od strane nadležnog kontrolnog tijela.
Ne može si svaki vlasnik male pivare priuštiti zapošljavanje kvalitetnih ljudi, s druge strane nije lako imati potpunu kontrolu nad radom pivara. Rizik od gubitka reputacije može biti vrlo skup - jedan razočarani kupac obično znači izgubljenog kupca, a riješiti se loše poslovne naljepnice praktično je nemoguće čak i dugoročno.
Stoga mnogi pivari radije pripremaju sladovine na jednostavniji način, od koncentrati piva. U osnovi su to prehrambeni pripravci za lakšu pripremu sladovine, čija su zajednička svojstva lako čuvanje, jednostavna i brza priprema sladovine preskakanjem kroz teške faze procesa pripreme, niske energetske potrebe, visoka stabilnost kvaliteta konačnog proizvoda. Sve je to bez primjetne razlike u senzornim karakteristikama piva proizvedenog na ovaj način u odnosu na tradicionalne metode pripreme sladovine od tradicionalnih sastojaka.
Za jednostavnu i brzu proizvodnju sladovine iz koncentrata „piva“ optimizirana je naša mikropivovara u nizu BREWORX LITE.
Dvije vrste mikropivovara BREWORX LITE
I. Mikropivovare BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Mikropivovara s pojednostavljenom pivovarom, koja može kuhati pivo iz koncentrata sladovine ili ekstrakta slada. Ova pivnica ne može kuhati pivo od tradicionalnih materijala poput slada, hmelja i vode. Dizajn pivare BREWORX LITE ME gotovo je identičan dizajnu pivare BREWORX CLASSIC - mikropivovara je pogodna za industrijske i unutrašnje lokacije.
II. Mikropivovare BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Male pivare pojednostavljene konstrukcije s industrijskim dizajnom mašine za pripremu sladovine BREWORX LITE-ECO. Ove pivovare pogodne su samo za proizvodnju piva od ekstrakta slada i koncentrata sladovine, a ne od slada. Nekoliko vrsta rezervoara za fermentaciju i sazrijevanje, ručna ili automatska kontrola procesa pripreme, fermentacije i kondicioniranja proizvodnje piva.
Zašto odabrati Microbrewery BREWORX LITE
- Jednostavan proizvodni postupak omogućava zapošljavanje manje kvalificiranog pivara - štedi troškove plata i manje ovisnosti o kvalificiranim zaposlenicima
- Manje briga za opskrbu sirovinama - s atmosferskim pakiranjem vreće s koncentratom mogu se lakše transportirati i skladištiti, čak i u periodu do 12 mjeseci - štedeći puno naručenih sirovina.
- Kraći postupak kuhanja omogućava proizvodnju do 10 serija sladovine u 24 sata - povećanje performansi piva, potreban je manji broj spremnika velike zapremine - štedi prostor za pivovaru i pivski podrum.
- Cijena pojednostavljene pivare je znatno niža nego cijena „obične pivnice“ za proizvodnju sladovine od tradicionalnih sastojaka
- Manji broj komponenata u pivari - više uštede prostora i troškova za ulaganje.
- Znatno niža potrošnja energije u proizvodnji sladovine - operativne uštede. Za jednostavnu i brzu proizvodnju sladovine iz koncentrata „piva“, naše pivovare iz serija Hardbeer LiteME i LiteWC su optimizirane.
