Pojednostavljene restoranske pivare BREWORX LITE-ME

Mikro pivovara BREWORX LITE ME

… Laka proizvodnja piva od ekstrakta slada

Mini pivovara BREWORX LITE ME je mini pivovara iz serije BREWORX LITE.
Pivovara ima pojednostavljenu pivovaru sa konstrukcijom koja omogućava proizvodnju piva koncentrati slada ( ekstrakti slada ), a takođe i iz koncentrat sladovine. Ne dozvoljava proizvodnju piva od tradicionalnih sirovina (slad, hmelj i voda).

Karakteristike mini pivovare BREWORX LITE ME

Ovo je rješenje posebno pogodno za male restoranske pivovare, gdje se aparat za pripremu sladovine nalazi izravno u sobi rezerviranoj za goste, ali vlasnik pivovare želi proizvoditi pivo s manje potrebe za vremenom i energijom.

Minipivovara BREWORX LITE ME u poređenju sa klasičnim rasporedom aparata za pripremu sladovine ne omogućava proizvodnju piva od klasičnih sirovina. Slad je zamijenjen ekstraktom slada, što je koncentrat napravljen za lako miješanje sladovine u vodi i dobivanje slatke sladovine.

Ovom metodom uklanja se najteža faza procesa pripreme piva - priprema sladovine i njeno filtriranje. Nakon dobivanja sladovine, nastavlja se vrenje sladovine s hmeljem i konačno vrtloženje sladovine do odvajanja hmelja od sladovine. Zatim slijedi hlađenje sladovine prije početka fermentacije piva u spremnicima od nehrđajućeg čelika.

Ovo je ekonomičniji način pripreme piva nego što to zahtijeva tradicionalna metoda pripreme sladovine, počevši od miješanja mljevenog slada u vodi.

To omogućava proizvodnju mnogih vrsta piva iz jednog koncentrata samo odabirom različitih vrsta hmelja.

Rješenje pivovare omogućava lako i jasno upravljanje postupkom pripreme piva kada pivovar ima pri ruci svu potrebnu opremu za mjerenje i kontrolu i ciklus proizvodnje u potpunoj kontroli.

Šta je koncentrat slada? (Ekstrakt slada)

Koncentrat slada - ekstrakt slada dolazi iz sladovine koja se zapravo usitnjava i temeljito prokuva u vodi za piće. Zgušnjavanje sladovine na kraju je postignuto u tehnološki jedinstvenim isparivačima, gdje se vrenje i isparavanje postiže na temperaturi od 45 ° C, što ne šteti glavnoj komponenti ekstrakta sladovine - sladnog šećera ili maltoze - karamelizacije.

Ekstrakti slada izrađuju se bez upotrebe hemijskih dodataka (ekstrakcijsko sredstvo, umjetni enzimi, konzervansi, stabilizatori itd.), obično imaju konzistenciju meda i rok trajanja 6-12 mjeseci. Jednostavan za transport i skladištenje zbog nepropusnih poklopaca.

Prednosti pivovarne sladovine s jednom pivovarom

Sposoban za kuhanje svih vrsta piva od različitih koncentrata sladovine
Mogućnost dobivanja različitih vrsta okusa, boje i mirisa piva različitim načinom vrenja hmelja, čak i upotrebom jedne vrste koncentrata
Niži investicijski trošak za pivovaru - izgradnja pivovare je lakša, pa je proizvodnja jeftinija
Manje objekata u pivari (bez mlina za slad)
Proizvedeno pivo je uvijek istog kvaliteta
Proces proizvodnje slada traje 2-3 sata, što je 8-12 sati manje nego u proizvodnji piva od tradicionalnih sirovina
Značajno pojednostavljenje proizvodnje:
Niski zahtevi za tehnološkim veštinama osoblja
Niska cijena rada pivare
Bez slada za vaganje i glodanje; bez gnječenja i prosijevanja slada
Niski troškovi energije i vode
Nema problema s upravljanjem sladom (prednost za mini pivovare u centru grada)
Niži troškovi transporta ekstrakta sladovine od tradicionalnih sirovina
Niski zahtjevi za higijenu i okolinu skladištenja (nije potrebno skladištenje na suhom zraku; bez problema s glodavcima)

cjenovnik Vaš upit

>> Tehnički parametri i cjenik pivara BREWORX LITE-ME

>> Tehnički parametri i cjenik mikro pivovara BREWORX LITE-ME

Tri varijante mikro pivovara BREWORX LITE ME - različite metode fermentacije

Proizvodimo mini pivovare BREWORX LITE ME u tri varijante glavne fermentacije i uređenja spremišta u spremniku.

Mikropivovare BREWORX LITE ME CF

Fermentacija i sazrijevanje u zatvorenim cilindrično-konusnim spremnicima učinkovit je i moderan način proizvodnje piva, koji je vrlo otporan na onečišćenje fermentiranih pića neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajnih rezultata stalnog kvaliteta i senzornih karakteristika piva. Ova shema pivare je posebno pogodna za proizvodnju piva s toplim vrenjem, ali moguće je proizvesti i sve vrste piva s donjim vrenjem.

Mikropivovare BREWORX LITE ME OF

Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim posudama za fermentaciju tradicionalni je način proizvodnje piva, posebno za tipičnu češku vrstu piva s donjim vrenjem. To omogućava sakupljanje jorgana tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na brojne oblike i boje kvasne pjene svidjet će se gostima na izletima u pivovaru. Ova shema pivare pogodna je samo za proizvodnju piva sa fermentiranim dnom. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim kantama za fermentaciju prilično je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.

Mikropivovare BREWORX LITE ME OCF

Kombinovano rješenje omogućava proizvodnju donjeg i fermentiranog piva. Minibrewerie sadrži otvorene kade za fermentaciju (optimalno za tradicionalnu metodu donjeg vrenja piva) i cilindrokonusne rezervoare (posebno pogodne za proizvodnju gornje fermentirane pive). Sazrijevanje piva odvija se u lager spremnicima, ili je moguće umjesto lager spremnika koristiti druge cilindro-konusne spremnike za postupak sazrijevanja. Rješenje posebno pogodno za restoranske mini pivovare u kojima pivar planira proizvoditi pivo s donjim i gornjim vrenjem.

Crtež pivare BREWORX LITE ME CF (zatvorena fermentacija):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik tople vode / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Spremnici za fermentaciju i sazrijevanje, 2.2 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Glikol rashladna jedinica , 4.2 tanjirni izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. sanitacija: 6.1 mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresor, 7.2 generator N2 / boce s CO2, 8. upravljanje kvascem : 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Stanica za širenje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Mašina za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Kucanje piva.

Crtež pivovare BREWORX LITE ME OF (otvorena fermentacija):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik tople vode / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Spremnici za sazrijevanje / Lager, 2.3 Rezervoari za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikola, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce za CO2, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 Spremnik za kvasac, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * Mašina za pranje i punjenje KEG, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Crtež pivovare BREWORX LITE ME OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Kombinirani spremnik - spremnik tople vode / hidromasažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene kade za fermentaciju, 2.2 Spremnici za fermentaciju, 2.3 Spremnici za sazrijevanje / Lager, 2.4 Spremnici za posluživanje, 3. Generator tople pare, 4. Hlađenje: 4.1 Jedinica za hlađenje glikolom, 4.2 tanjirni izmjenjivač toplote za hlađenje sladovine / tople vode, 6. Kanalizacija: 6.1 Mobilna CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / boce za CO2, 8. Gospodarenje kvascem: 8.1 Spremnik kvasca, 8.2 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filter, 10. Punjenje i prodaja piva: 10.1 * KEG mašina za pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

KONTROLNI SUSTAV ZA PIVARIJU BREWORX ME LITE

Ja MC nivo upravljanja (ručno upravljanje):

Ručno upravljanje pivovarom, jednostavna kontrolna ploča sa dugmetom sa osnovnim elementima upravljanja i senzora. Pivar prati ručno podešene trase cjevovoda, uključivanje motora i pumpi, temperaturu i vrijeme.

II. Razina AC sistema upravljanja (automatska kontrola):

Anautomatski kontrolirana pivnica - s većinom rada računarom - u skladu sa specifikacijama sa centralne kontrolne ploče. Kontrolna ploča je dizajnirana kao ekran osetljiv na dodir. Pivar odabire recept i pokreće program koji kontrolira proces proizvodnje. Pivar ga kontrolira i obavlja laboratorijske testove, liječi abnormalne uslove i osigurava pripremu i pripremu sirovina za postupak.