MBTHI | Nádoby na zrání: horizontální, izolované, chlazené glykolem
MATURAČNÍ NÁDRŽE - tlakové nádoby pro zrání piva, cideru nebo vína
Zrání horizontálních nádrží - izolované - zdvojené - chlazené vodou nebo glykolem
Hlavní proces fermentace mladého piva, který se nazývá zelené pivo, sleduje proces Zrání piva v matricích (Také Lagerové nádrže). V průběhu této výrobní fáze se pivo zrání nebo nasycuje oxidem uhličitým, který je tvořen zbývající aktivitou kvasnic. Tím pivo získává chuť.
Zrání je nejdelší fází procesu výroby piva. Délka Zrání piva Závisí na zvoleném receptu, teplotě a nastaveném tlaku v matrici. Maturace spodních kvašených piv s EPM 10% trvá dva až tři týdny, lehký ležák s EPM 12% alespoň 30 dny, pivo se speciálním EPM nad 12% tekes 60 dní až několik měsíců.
Délka dozrávání piva, velikost šarže a frekvence jeho produkce je důležitá pro rozhodnutí o požadovaném počtu zrání v pivovaru.
Zrající nádrže jsou konstruovány pro max. přetlak 3.0 bar a jedná se o tlakové nádoby podle PED (směrnice 2014/68 / EU). Vyrábíme také kombinované tanky - provozovatel minipivovaru může plnit a podávat pivo z jakékoli tlakové ležácké nádrže bez čerpání piva do vyhrazených servírovacích tanků.
Charakteristiky zrání nádrží v této verzi:
ležení piva tanky s dvojité bundy
- propracovanější izolované nádrže, chlazené glykolem nebo ledovou vodou cirkulující v duplikátorech s dvojitým pláštěm. Moderní způsob chlazení ležáckého sklepa, který je v moderních pivovarech standardem. Kromě zjevné nevýhody vyšších počátečních nákladů mají tyto nádrže pouze výhody: nízké náklady na provoz chlazení (chlazení pouze pivo, ne prostor), nízká spotřeba v místě instalace (není třeba izolovat skladovací sklep, nádrže mohou být v jakémkoli pokoj), pohodlný provoz (v místnosti s nádržemi není nutné regulovat teplotu). možnost kontroly zrání v každé nádrži zvlášť. Jediné vhodné řešení pro automatizovaný systém řízení pivovaru.
Maturační nádrže horizontálně
Výhodou je úspora místa. Do stejné oblasti můžeme umístit větší počet nádrží, pokud jsou uspořádány v baterii, tj. V několika řadách nad sebou. Nevýhodou je obtížné čištění a sanitace příliš nízkých nebo příliš vysokých skladovaných nádrží. Nádrže na baterie se zvenčí obtížně čistí - na nepřístupných površích nádrží se mohou hromadit organické kontaminanty a kontaminovat vyrobené pivo.
Vyrábíme horizontální neizolované maturační / jasné pivní nádrže v několika standardních výrobkových linkách:
Naše široká škála vyrobených světlých nádrží na pivo umožňuje vybrat optimální rozměry nádrže jako rozvržení.
Vlastnosti širší nádrže s malou délkou válcové části:
- Postupná teplotní křivka během přechodu od primárního kvašení do zrání piva (menší oblast přenosu tepla, nižší účinek chlazení)
- Jsou méně náročné, pokud jde o výškový prostor.
Vlastnosti štíhlé nádrže s velkou výškou válcové části:
- Strmá teplotní křivka během přechodu z primární fermentace na zrání piva (větší oblast přenosu tepla, tím větší je chladicí efekt)
- Jsou náročnější, pokud jde o výškový prostor
Vyrábíme také světlé pivní tanky jiné než standardní velikosti. Můžeme přizpůsobit téměř všechny tanky prostorovým dispozicím a potřebám.
>> TECHNICKÉ PARAMETRY: Zrání nádrže BREWORX - vodorovné, izolované
>> CENÍK: Zrání nádrže BREWORX - vodorovně izolované
