MBTVI | Nádoby na zrání: vertikální, izolované, chlazené glykolem
MATURAČNÍ NÁDRŽE - tlakové nádoby pro zrání piva, cideru nebo vína
Zrání svislých nádrží - izolované - zdvojené - chlazené vodou nebo glykolem
Hlavní proces fermentace mladého piva, který se nazývá zelené pivo, sleduje proces Zrání piva V dozrávacích nádržích (Také Lagering tanky). V průběhu této výrobní fáze se pivo zrání nebo nasycuje oxidem uhličitým, který je tvořen zbývající aktivitou kvasnic. Tím pivo získává chuť.
Zrání je nejdelší fází procesu výroby piva. Délka Zrání piva Závisí na zvoleném receptu, teplotě a nastaveném tlaku v matrici. Maturace spodních kvašených piv s EPM 10% trvá dva až tři týdny, lehký ležák s EPM 12% alespoň 30 dny, pivo se speciálním EPM nad 12% tekes 60 dní až několik měsíců.
Délka dozrávání piva, velikost šarže a frekvence jeho produkce je důležitá pro rozhodnutí o požadovaném počtu zrání v pivovaru.
Zařízení zrání piva (izolované, vertikální, chlazené vodou / glykolem):
Zrající nádrže jsou konstruovány pro max. přetlak 1.5 bar a jsou to tlakové nádoby podle PED (směrnice 2014/68 / EU). Podle požadavku zákazníka můžeme všechny zrací nádrže vyměnit obsluhováním nádrží s maximálním tlakem 3.0 bar (tlakové nádoby) - poté může provozovatel minipivovaru plnit do lahví a podávat pivo z jakékoli tlakové ležácké nádrže bez čerpání piva do vyhrazených obslužných nádrží.
Charakteristiky zrání nádrží v této verzi:
ležení piva tanky s dvojité bundy
- propracovanější izolované nádrže, chlazené glykolem nebo ledovou vodou cirkulující v duplikátorech s dvojitým pláštěm. Moderní způsob chlazení ležáckého sklepa, který je v moderních pivovarech standardem. Kromě zjevné nevýhody vyšších počátečních nákladů mají tyto nádrže pouze výhody: nízké náklady na provoz chlazení (chlazení pouze pivo, ne prostor), nízká spotřeba v místě instalace (není třeba izolovat skladovací sklep, nádrže mohou být v jakémkoli pokoj), pohodlný provoz (v místnosti s nádržemi není nutné regulovat teplotu). možnost kontroly zrání v každé nádrži zvlášť. Jediné vhodné řešení pro automatizovaný systém řízení pivovaru.
Maturační nádrže vertikálně
- tanky v pivovaru „stojí“. Snadno se čistí a sanituje a ze všech stran je také snadný přístup k nádržím. Nevýhodou je prostorová náročnost jak ve výšce, tak v oblasti pivního sklepa. V moderních pivovarech jsou nádrže na vertikální zrání standardní a tento koncept je preferován tam, kde malý prostor není základním omezením.
Vyrábíme izolované matrace v několika standardních výrobních linkách
Naše široká škála vyráběných lakovaných lagerových nádrží umožňuje vybrat optimální rozměry nádrže jako rozvržení.
Vlastnosti širší nádrže s malou výškou válcové části:
- Jsou lepší pro pivní kvasnice (nižší hydrostatický tlak)
- Postupná teplotní křivka během přechodu od primárního kvašení do zrání piva (menší oblast přenosu tepla, nižší účinek chlazení)
- Jsou méně náročné, pokud jde o výškový prostor.
- Jsou náročnější z hlediska podlahového prostoru.
Vlastnosti štíhlé nádrže s velkou výškou válcové části:
- Nádrže s větším objemem vyžadují jiný kmen kvasinek (vyšší hydrostatický tlak)
- Strmá teplotní křivka během přechodu z primární fermentace na zrání piva (větší oblast přenosu tepla, tím větší je chladicí efekt)
- Jsou náročnější, pokud jde o výškový prostor
- Vyžadují méně podlahového prostoru.
Vyrábíme také zralé lagerové nádrže jiné než standardní velikosti. Můžeme přizpůsobit téměř všechny tanky prostorovým dispozicím a potřebám.
>> TECHNICKÉ PARAMETRY: Zrání nádrže BREWORX - vertikální, izolované
>> CENÍK: Zrání nádrže BREWORX - svisle izolované
