CSE | Chladicí systém Chlazení nádrží a mladiny

CHLAZENÍ PIVOVAR / CIDERHOUSE

 Správně dimenzovaný a správně navržený chladicí systém je pro minipivovar jedním z předpokladů výroby kvalitního piva. Chladicí systém musí být konstruován tak, aby mohl vytvářet dostatečné množství studeného vzduchu a udržovat požadované teploty ve všech Pivní nádrže V pivním sklepě. Navíc musíte zvládnout výrobu ledové vody, aby ochladil mladinu. Kondenzační jednotky musí dodat požadovanou chladící kapacitu v celém rozsahu venkovních teplot podle místních klimatických podmínek. Při výpočtu chladicího systému je nutné počítat s poklesem chladicí výkonnosti chladicích jednotek během vysokých letních teplot, stejně jako možnost tvorby ledu při zimních teplotách nebo teplotních výkyvech kolem nuly.

Výpočet procesu chlazení se proto musí provést individuálně pro každý konkrétní pivovar.

V našich mikrobrusích používáme čtyři chladicí systémy:

• Chlazení studeným vzduchem  - slouží k prostorovému chlazení ležáckého sklepa s jednoplášťovým ležákem a servisními nádržemi a k ​​chlazení skladovacích nádob naplněných pivem určených k distribuci.
• Chlazení ledovým glykolem - slouží k duplikátoru chlazení izolovaných nádob s dvouplášťovou konstrukcí v ležáckém sklepě a hlavních fermentačních nádobách. Dále
  Glykol se používá pro chlazení sladiny ve druhém stupni v pivovarech s dvoustupňovým výměníkem desek.
• Chlazení ledovou vodou - používá se k chlazení mladiny v pivovarech s 1stupňovým deskovým výměníkem tepla. Některé naše pivovary používají ledovou vodu k chlazení nádob během primární fermentace.
• Chlazení studenou vodou - první krok chlazení mladiny v pivovarech dvoustupňovým deskovým výměníkem tepla. Tento jediný systém nevyžaduje žádná aktivní zařízení.

Obecně platí, že všechny tyto metody chlazení zahrnují tři chladicí technologie:

I. Chlazení nádrží

Chlazení nádrží pivovaru vzduchem

Jednotky pro chlazení vzduchu, které používáme v našich minipivovarech pro chlazení ležáckého sklepa s jednolíčkovým ležákem a servisními cisternami a chlazení naplněných skladovacích nádob s
Pivo určené k distribuci.

Chlazení nádrží pivovaru kapalinou

Chladící jednotka Glycol se používá v našich minipivovarech pro chlazení izolovaných nádob s dvouvrstvou konstrukcí v ležáckém sklepě a hlavních fermentačních nádobách. Kromě toho se glykol používá k chlazení mladiny ve druhém stupni v pivovarech s deskovým výměníkem 2. Systém chlazení kapaliny zahrnuje a Stoh chladicí kapaliny.

II. Chladení mladiny

Chlazení horké mladiny tekutinou

V pivovaru je také nutný systém chlazení mladiny. To zahrnuje systémové zařízení zajišťující chlazení horké mladiny na požadovanou teplotu kvašení. Teplota kvašení závisí na druhu piva. Nabízíme velmi použitelné kompaktní chladiče mladiny, které obsahují také provzdušňovací svíčku mladiny a čtyři teploměry pro přesnou regulaci teploty mladiny. Ke srážení mladiny se obvykle používá studená voda a glykol.

 >> Zpět na podpůrné zařízení pro pivovary <