I. ZAŘÍZENÍ PRO PŘÍPRAVU SUROVIN A PROCES HORKÉHO VAŘENÍ

- Zařízení na přípravu surovin a výrobu mladiny, vodohospodářský systém

- kompletní blok dvou nebo tří nádob varny pro restaurační minipivovary. Vyrábí se v technologickém designu, vhodný pro průmyslovou výrobu piva, nebo v luxusním designu do interiérů restaurací. Jsou základním konstrukčním prvkem sady minipivovarů Modulo, ale jsou použitelné pro všechny ostatní typy minipivovarů.
Brewhouse Modulo je základním prvkem Modulární souprava na minipivovar Breworx Modulo který zajišťuje výrobu piva tradičním způsobem ze sladu, chmele, vody a pivovarských kvasnic.

Brewhouse BREWORX CLASSIC

- kompletní blok dvou nádob varny pro restaurační minipivovary. Vyrábí se v technologickém designu, vhodný pro průmyslovou výrobu piva, nebo v luxusním designu do interiérů restaurací.

Brewhouse BREWORX TRITANK

- kompaktní blok varny tří nádob je kompromisem mezi potřebou vysoce kvalitního designu interiéru a technologií efektivního uspořádání průmyslového minipivovaru. Je vhodný pro moderní restaurace i pro malou průmyslovou výrobu piva.

Brewhouse BREWORX OPPIDUM

- kompaktní blok šestijamkové varny. Je určen především pro efektivní průmyslovou výrobu piva ve středních a větších objemech. Inspirací pro estetické uspořádání je varnou nádobou starodávná keltská pevnost.

Brewhouse BREWORX LITE ME

- Zjednodušená varna dvou nádob, které vycházejí z klasického designu minipivovaru BREWORX CLASSIC, ale jeho zařízení je navrženo pro rychlou a snadnou výrobu piva z mladinových koncentrátů (sladový extrakt). Vhodné řešení pro ty, kteří prostě chtějí vyrábět pivo, ale nechtějí typický design.

I.2. parní generátory - PÁROVÉ VYTÁPĚNÍ KUCHYNĚ

Elektrické parní generátory

Elektrické parní generátory jsou zvláště vhodné řešení pro minipivovary od malých po střední velikosti (varna 1.5 HL - HL 20). Hlavním důvodem pro výběr elektrického generátoru je přijatelná cena a snadnější instalace ve srovnání s plynovými parními generátory.

Plynové generátory páry

Plynové parní generátory jsou dobrým řešením zejména pro minipivovary ze středních až velkých velikostí (od společnosti 10 HL). Hlavním důvodem pro výběr generátoru plynové páry jsou zejména potřebná omezení jmenovitých el. Napájení (vypínače), což by bylo pro velké varny s elektrickým parním generátorem velmi vysoké.

I.3. MECHANIZACE MALTU

Sladovny

Před zahájením procesu vaření je nutné slad předemletým způsobem rozemlít, odkrýt endosperm zrna, aniž by došlo k narušení celistvosti slupek. Správné dodržování způsobu plnění sladu je předpokladem kvality vyráběného piva. Plnění sladu - mletí se provádí v zařízení zvaném sladovna.

Pohodlné příslušenství pro broušení sladu

Zásobníky na mleté sladové mouky
Schody do sladu
Šroubové dopravníky pro sladovnice
Platformová stupnice sladu

I.4. ŘÍDÍCÍ SYSTÉM PRO PORUCHY A FERMENTÁTORY

I. Úroveň řídicího systému MC (ruční řízení):

Ruční ovládání varny, jednoduchý ovládací panel se základními ovládacími a snímacími prvky. Ručně nastavené trasy potrubí, spínání motorů a čerpadel, teplota a časy jsou sledovány pivovarem.

II. Úroveň řídicího systému CC (centrální řízení):

Centrálně ručně ovládaná varna s podporou PLC s většinou operací ovládaných z centrálního ovládacího panelu s ovládacími a snímacími prvky. Panel je navržen jako dotyková obrazovka nebo mechanické spínače a ovladače - odtud jsou centrálně ovládány motory, topení a nastavovací trasy.

III. Úroveň řídicího systému AC (automatické řízení):

Automaticky řízená varna - s většinou operací řízených počítačem - podle specifikací z centrálního ovládacího panelu. Ovládací panel je navržen jako dotyková obrazovka. Pivovar vybere recept a spustí program, který řídí výrobní proces. Sládek to kontroluje, ošetřuje abnormální podmínky a zajišťuje přípravu a vaření surovin pro tento proces.

I.5. SYSTÉM VODNÍHO ŘÍZENÍ

Nádrž pro zásobování teplou vodou

Zásobník teplé vody (HWT) Kontejner slouží k ukládání a případně k ohřevu teplé vody. Pivovar získává především teplou vodu Zpětné získávání tepla v chladicím sladině V deskovém výměníku tepla DV1. Pokud používáte zpětné získávání tepla z kondenzátoru, můžete také získat více horké vody. Odpadní pára se vyrábí během varného páře a varu mladiny (nepovinný pivovar).

Nádrž na skladování ledové vody

Ledová nádrž (IWT) Kontejner se používá k přípravě ledové vody (za použití jednotek chladicího glykolu a deskového tepla DV2) a k jejímu uchování, dokud není veškerý obsah nádoby použitý pro Chlazení mladiny Na fermentační teplotu (pomocí deskového tepelného výměníku DV1). Přemístěním výměníku tepla z ledové desky DV1 nejprve odstraní teplo. Pak se ledová voda stává horkou vodou, která je pak uložena v zásobníku teplé vody. Nádrž na ledu je izolovaná válcová nádoba, vybavená externím měřičem hladiny, teploměrem a čerpadlem na ledu.

WCU a WCU-HWT jednotka (Chladící systém / Vodní nádrže)

Kompletní jednotka vodního hospodářství pro chlazení mladiny a skladování teplé a studené vody. Pro výrobu spodně kvašeného piva je nutné ochladit teplotu mladiny na 6–10 ° C. Proto je nutné instalovat další zařízení minipivovaru pro druhý stupeň chlazení mladiny. V minipivovarech BREWORX MODULO jednotka WCU (chladicí jednotka vody) Nebo kombinovanou úpravu vody WCU / HWT (vodní chladicí jednotka / zásobník teplé vody) Jsou k tomuto účelu použity.

>> Zpět na zařízení pro pivovary <

Horký blok Zařízení pro zpracování sladu a výrobu mladiny