CIDERLINES

Plně vybavené linky na výrobu jablečného cideru

Vyrábíme profesionální výrobní linky pro výrobu jablečných ciderů (CIDERLINES). Dodáváme kompletní výrobní zařízení pro výrobu a prodej jablečného cideru v restauracích nebo sofistikovaných výrobních linkách pro průmyslovou výrobu jablečného cideru a jeho balení do lahví, sudů nebo jiných přepravních kontejnerů.

Co je jablečný cider a jak se vyrábí?

Technologie výroby cideruCider … Více o alkoholickém nápoji syceném jablky

Cider je nízkoalkoholický sycený nápoj vyrobený z jablek, který se tradičně vyrábí hlavně v západní a severní Evropě. Nazývá se také skandinávské víno, protože nahrazuje víno v chladných oblastech, kde není možné pěstovat hrozny.

Základem pro výrobu jablečného cideru je dostatečný sklizeň jablek vybraných odrůd, které jsou nejprve důkladně vyčištěny a poté drcením a lisováním přeměněny na ovocnou šťávu bez pevných částí.

Ovocný džus pak musí podstoupit řízenou fermentaci po dobu 3–5 dnů, během níž se při technicky udržovaných teplotách obvykle mezi 28 ° C až 35 ° C cukry obsažené v ovoci částečně změní na alkohol, jehož hodnoty se pohybují mezi 0.5% až 8.2% z celkové . Vyšší hladiny alkoholu jsou považovány za nepřijatelné a jsou typičtější pro cider.

Poté následuje oddělení čirého nápoje od sedimentů, mrtvých kvasinek a pěny a nápoj přechází do fáze zrání, kdy při nízké teplotě 6 ° C - 15 ° C a mírném přetlaku cider fermentuje a zraje obvykle 2 až 3 měsíce . Během této doby je mírně nasycen vznikajícím oxidem uhličitým a získává svou jedinečnou osvěžující chuť. Zrání je opět ukončeno oddělením čirého nápoje od usazeného kalu a pěny. Poté se cider plní do čistých nádob nebo lahví.

Poslední fází je plnění nápoje do prodejních obalů, nejčastěji skleněných nebo PET lahví, malých sudů, ale také větších sudů z nerezové oceli. Pro zvýšení trvanlivosti nápoje se doporučuje před plněním do lahví filtrovat cider pomocí deskového nebo křemelinového filtru, který mechanicky odstraní poslední zbytky kvasinek a zastaví probíhající proces kvašení. Nápoj lze také čerpat přímo z nádrže a podávat v přirozené formě bez filtrace přímo zákazníkům v sousední restauraci, což může mít významný marketingový účinek pro výrobce jablečného cideru.

CIDERLINES - výrobní linky pro profesionální výrobce jablečného cideru

Výrobní zařízení pro jablečný cider je velmi podobné vybavení pivovaru. Místo horkého bloku s pivovarem obsahuje soubor strojů pro čištění, drcení a lisování ovoce. Kapalným meziproduktem, který následně prochází fermentačním procesem, je ovocná šťáva lisovaná z ovoce. Proces fermentace a zrání obvykle probíhá ve válcových nádržích, které mají ve srovnání s nádržími na výrobu piva jen mírně odlišné vybavení na základě požadavků výrobního procesu jablečného cideru. Fermentace probíhá při vyšších teplotách a kromě chlazení je pro udržování požadované fermentační teploty zapotřebí zařízení pro ohřev nádob. Naše zkušenosti s výrobou minipivovarů zajišťují vynikající kvalitu zpracování a technické řešení technologie pro výrobu jablečných ciderů. Výrobní linka zahrnuje několik kompletních subtechnologií pro výrobu nápojů z cideru profesionálním způsobem.


I. CIDERLINE MODULO - Modulární linky pro výrobu cideru

CiderLine MODULO - modulární výrobní linky jablečného cideruCIDERLINE MODULO - kompletní profesionální výrobní linky modulární konstrukce pro výrobu jablečného cideru s jednoduchou instalací, která nevyžaduje stavební zásahy do budovy. Jejich montáž na místě může zákazník zvládnout bez nutnosti odborné práce. Na začátku je možné realizovat linku na výrobu jablečného cideru v základní konfiguraci, která se postupně rozšiřuje o další komponenty a zařízení, čímž se zvyšuje objem výroby a komfort práce ve výrobní lince. Nabízíme několik variant sad CIDERLINE MODULO s fermentačními nádobami o objemu od litrů 250 do 2000.

Zobrazit všechny doporučené CIDERLINE MODULO konfigurace.


II. CIDERLINE PROFI - Vestavěné linky pro výrobu cideru

CiderLine PROFI - profesionální výrobní linky na výrobu jablečného cideruCIDERLINE PROFI - kompletní profesionální výrobní linky na výrobu jablečného cideru, jejichž instalace a aktivace vyžaduje práci týmu odborníků. Tato technologie je pevně spojena se strukturou budovy. Umožňuje vyšší produktivitu a větší objemy výroby. Zahrnuje profesionální vysoce výkonné vybavení pro zpracování ovoce, řízené kvašení a balení nápojů. Nabízíme několik variant sad CIDERLINE PROFI s fermentačními nádobami o objemu od 1000 do 4000 litrů a další.

Zobrazit všechny doporučené Konfigurace CIDERLINE PROFI.


BEERCIDERLINE - kombinované linky na výrobu piva a jablečného cideru

Fermenační nádrže pro výrobu jablečného cideruIII. BEERCIDERLINE MODULO - modulární výrobní linka na pivo a cider

BEERCIDERLINE MODULO jsou kompletní profesionální výrobní linky modulární konstrukce s možností výroby dvou druhů alkoholických nápojů - jablečného cideru a piva. Modulární konstrukce linky vyžaduje pouze jednoduchou instalaci, která nevyžaduje zásahy do budovy. Jejich montáž na místě může zákazník zvládnout bez nutnosti odborné práce. Na začátku je možné realizovat linku na výrobu cideru a piva v základní konfiguraci, která se postupně rozšiřuje o další komponenty a zařízení, zvyšuje se objem výroby a komfort práce v závodě na výrobu nápojů.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - profesionální výrobní linka na pivo a cider

BEERCIDERLINE PROFI jsou kompletní profesionální výrobní linky s výrobou dvou druhů alkoholických nápojů - jablečného cideru a piva. Jejich instalace a aktivace vyžaduje práci týmu odborníků. Tato technologie je pevně spojena se strukturou budovy. Umožňuje vyšší produktivitu a větší objemy výroby. Zahrnuje profesionální vysoce výkonná zařízení pro výrobu piva a jablečného cideru, řízené kvašení, zrání a balení nápojů.

keyboard_arrow_up