FUIC | Kompaktní jednotky pro fermentaci a zrání

FUIC & FUEC: Kompaktní jednotky pro fermentaci a zrání

s válcově kuželovými nádržemi (CCT) a kompaktním vodním chladičem

BWX-FUIC-CHP1C-2x150CCT-1000x800

Jednotky kvašení a zrání  jsou kompaktní jednotky s válcovými kónickými nádržemi a kompaktním chladičem pro fermentaci a zrání mladiny, které vyžadují pouze velmi jednoduchou instalaci bez práce potrubí a elektrikáře. Během kvašení a zrání mladiny vyrobené ve varně se mladina stává finálním nápojem - pivem. Časové parametry procesu kvašení a zrání závisí na druhu piva, nastaveném tlaku ve válcovo-kónických tancích a požadavcích sládka.

Jednotky kvašení a zrání jsou samostatná mobilní zařízení s válcově kuželovými nádržemi včetně všeho, co je potřebné pro primární i sekundární kvašení piva, stáčení a dávkování piva. Skládají se z těchto komponent:

  • 2 ks až 4 ks CCT - izolované, kapalinou chlazené, válcově kuželové nádrže
  • 1 ks až 4 ks kapalinové chladící jednotky s integrovaným kondenzátorem (pouze verze FUIC)
  • Prvky pro měření a regulaci teploty a cirkulace chladicí kapaliny
  • Potrubí pro chladicí kapalinu - prvky pro připojení mezi chladiči a nádržemi
  • Společný rám s nastavitelnými nohami a možnost pohybu s koly

 

váš dotazceník

Podívejte se na video prezentaci:

 

 

Proč zvolit jednotku MODULO FUIC / FUEC pro fermentaci a zrání piva?

Český pivovar

  • Nezávislost jednotky fermentace a zrání na externím chladicím systému - Každá fermentační jednotka má svůj vlastní nezávislý systém chlazení kapalinou
  • Snadná a rychlá instalace - Zákazník obdrží fermentační blok na paletě, vezme jej na kole do místa určení, připojí zařízení k napájení a může být okamžitě použit
  • Finanční úspory a rychlé spuštění - Zákazník se obejde bez odborníků na stavební práce a chlazení - chladicí kapalinu nebude nic bourat, svařovat ani natlakovat.
  • Minimalizace provozních ztrát během poruchy zařízení - V případě poruchy jedné chladicí jednotky dočasně nefunguje pouze jedna nádrž, ne celý pivovar
  • Pohyblivost - Přemístění nádob ve sklepě pivovaru je jednoduché a rychlé - fermentační blok je transportován na jiné místo a může brzy opět fungovat
  • Jednoduché připojení - Fermentační blok je připojen k varně a dalším zařízením pomocí speciálních hadic a rychle upnutých koncových dílů - není třeba instalovat svařovaný potrubní systém
  • Kompatibilita - Dodáváme fermentační bloky s adaptéry, které umožňují integraci modulu do stávajícího systému jakéhokoliv minipivovaru - spojeného hadicemi nebo nerezovými trubkami

 

Obvyklé hlavní parametry fermentace a zrání piva:

Parametry primární fermentace pivaPivo fermentované na dně nádržePivo fermentované na povrchu mladiny
Teplota fermentaceOd 6 ° C do 12 ° COd 18 ° C do 24 ° C
Tlak v nádržiZ 0.0bar na 0.2barZ 0.0bar na 0.2bar
Doba fermentace pivaOd 6 do 12 dnůOd 3 do 9 dnů
FermentorCCT, OFVCKT
Parametry sekundární fermentace pivaPivo fermentované na dně nádržePivo fermentované na povrchu mladiny
Teplota fermentaceOd 1 ° C do 2 ° COd 1 ° C do 5 ° C
Tlak v nádržiZ 0.8bar na 1.5barZ 0.8bar na 1.5bar
Doba zrání piva 10 °Od 14 do 21 dnůOd 10 do 14 dnů
Doba zrání piva 12 °Od 30 do 60 dnůOd 21 do 30 dnů
Doba zrání piva 14 °Od 60 do 120 dnůOd 60 do 90 dnů
Doba zrání piva 16 °Od 120 do 180 dnůOd 90 do 120 dnů
FermentorCCT, MBTVI, MBTVN, MBTHI, MBTHNCCT, MBTVI, MBTVN, MBTHI, MBTHN

 

Z výše uvedených tabulek vyplývá, že při výrobě druhů piva, které jsou fermentovány ve spodní části (např. V Plzeňském stylu), musíme zvážit dobu výroby piva přibližně o 50-60% delší než výroba nejkvalifikovanějších piv. Stejně jako doba výroby se rozšiřuje i v případě, že chceme vyrábět nějaké silnější pivo.

Z tohoto důvodu je nutné pečlivě počítat počet fermentačních a dozrávacích nádrží pro posouzení výrobní kapacity pivovaru.

Výpočet požadovaného počtu fermentorů je poměrně složitý a je vždy součástí výpočtu, který ve výzvě k podávání nabídek realizujeme zdarma, v konzultačním obchodním plánu konkrétního zákazníka.

 

Pro každý řemeslný pivovar doporučujeme kompaktní fermentační jednotky !!

V rámci modulárního pivovaru doporučujeme používat kompaktní jednotky pro fermentaci a zrání piva.

Více: Modulové minipivovary BREWORX MODULO


 

Montážní varianty fermentačních jednotek Modulo FUIC / FUEC

1) Fermentační a maturační jednotky FUIC 2x CCT

- Každá jednotka obsahuje dvě válcovo-kónické nádrže a integrovaný kapalinový chladič, který zajišťuje chlazení mladiny na požadovanou teplotu. S integrovaným chladičem není nutné propojovat fermentační jednotky s externím chladicím systémem, ale je nutné zajistit provozní teplotu max. 35 ° C v místnosti (větráním nebo klimatizací v horkých dnech).

 

2) Fermentační a maturační jednotky FUEC 2x CCT

- Každá jednotka obsahuje 2 CCT a není vybavena integrovaným chladičem. Jedna nebo několik jednotek FUEC sdílí společnou chladicí jednotku, kterou lze vybavit integrovaným kondenzátorem (umístěným zcela v interiéru) nebo externím kondenzátorem (kondenzátor chladiče je umístěn vně - vyžaduje instalaci kvalifikovaným chladicím technikem).

 

 

Varianty fermentace Jednotky Breworx Modulo

Varianty tlaku fermentačních a zracích jednotek MODULO FUIC / FUEC:

 

1) Kompaktní fermentační jednotky netlakového typu (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT

- CCT jsou vyráběny jako netlakové nádoby, určené výhradně pro hlavní kvašení mladiny při tlaku 0bar. Tyto nádrže nelze použít pro zrání piva, které musí být prováděno za mírného tlaku. V tomto provedení nejsou vnitřní svary v CCT broušeny, protože neumožňují extrakci kvasinek z kuželu bez čerpání piva do jiné zrací tanky. Proto jsou fermentační nádrže dimenzovány na dostatečnou teplotu pro hlavní fermentaci, ale ne pro zrání piva.

2) Kompaktní fermentační jednotky nízkotlakého typu (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT

- CCT se vyrábějí jako tlakové nádoby určené jak pro hlavní kvašení mladiny, tak pro následné zrání piva pod tlakem do 1.5 baru. V těchto CCT je možné přejít z primární fermentace na zrání piva ve stejné nádobě. Ale vždy je lepší pumpovat pivo do jiné čisté nádrže kvůli lepšímu oddělení piva od usazeného droždí. V tomto provedení jsou vnitřní svary rozdrceny na drsnost Ra 0.8, což významně zlepšuje prokluz usazených kvasinek do kónusu přijímací nádrže. Tato konstrukce umožňuje také pouze ruční plnění piva do sudů a lahví. Přetlak 1.5 bar není dostatečný pro rychlé strojní plnění piva do sudů nebo lahví.

3) Kompaktní fermentační jednotky vysokotlakého typu (3.0 bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT

- CCT se vyrábějí jako tlakové nádoby určené jak pro hlavní kvašení mladiny, tak pro následné zrání piva pod tlakem do 3.0 bar. V těchto CCT je možné přejít z primární fermentace na zrání piva ve stejné nádobě. Ale vždy je lepší pumpovat pivo do jiné čisté nádrže kvůli lepšímu oddělení piva od usazeného droždí. V tomto provedení jsou vnitřní svary rozdrceny na drsnost Ra 0.8, což významně zlepšuje prokluz usazených kvasinek do kónusu přijímací nádrže. Přetlak 3.0 bar je dostatečný pro rychlé strojní plnění piva do sudů a lahví.

 

 

 

Varianty jakostní třídy FUIC podle úrovně zpracování a vybavení:

Podle požadavků a finančních možností zákazníků vyrábíme fermentační nádrže ve dvou třídách kvality:

1) HQ - VYSOKÁ kvalita

- Vysoce kvalitní zpracování všech dílů, svařovaných spojů a povrchů. Vnější povrch je jednotný. Všechny funkční armatury a tvarovky, které mají vliv na spolehlivost a bezpečnost výrobků, jsou vyráběny v Evropě nebo v USA. 100% kontrola všech svarů a spojů. 100% zaručená drsnost povrchu na vnitřní straně nádob. Dokonale hladký vnitřní povrch je potřebný pro dokonalé oddělení použitých kvasinek od piva nebo jablečného cideru, zejména při jednofázové fermentaci piva nebo jablečného cideru, když je proces fermentace i zrání poskytován ve stejné nádrži CC. 3 roky záruka na hlavní části z nerezové oceli, 2 roky na armatury. Nezbytná třída kvality pro nejnáročnější zákazníky.

2) SQ - STANDARDNÍ kvalita

- Standardní kvalita zpracování všech dílů, svařovaných spojů a povrchů. Všechny funkční armatury a tvarovky, které mají dopad na spolehlivost a bezpečnost výrobků, jsou nakupovány od schválených dodavatelů z Evropy, USA a Asie. Kontrola všech kritických svarů a spojů. 80% zaručená drsnost povrchu na vnitřní straně nádob. Vnitřní povrch umožňuje dostatečné oddělení použitých kvasinek od piva nebo jablečného cideru, zejména při jednofázové fermentaci piva nebo jablečného cideru, když je proces fermentace i zrání poskytován ve stejné CC nádrži. 2 roky záruka na hlavní části z nerezové oceli, 1 rok na armatury. Obvyklá třída kvality pro většinu zákazníků.

 

 

 

Použitelnost fermentačních jednotek v pivovaru a počet vaček v den vaření

Použitelnost fermentace - jednotky podle druhu vaření a den varu

 

Použitelnost fermentačních jednotek pro výrobní operace

Použitelnost fermentačních jednotek pro výrobu

 


váš dotazceník


 

  • Kolofíkovo nábřeží 1080 / 30, 747 05 Opava, Česká republika
  • Info@czechbrewerysystem.com
  • + 420-735 176--071
  • + 420-732 217--950
Czech Brewery System s.r.o. - Výroba pivovarů, malých řemeslných pivovarů, mikropivovarů, fermentačních nádrží a veškerého profesionálního zařízení na výrobu piva. Technologie výroby ovocných alkoholických nápojů -. cider. Evropské kvalitní materiály, česká práce se zárukou.

Newsletter Přihlásit

Přihlaste se k odběru našich obchodních zpráv a technických informací o našich produktech a službách.

keyboard_arrow_up